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城市调研报告延安市,大纲,历史沿革地域文化生态环境经济产业人口结构交通情况景点特产,延安市位于陕北黄土高原丘陵沟壑区，介于北纬35213731，东经1074111031之间。北接榆林市，南连咸阳、铜川、渭南市，东隔黄河与山西省临汾、吕梁地区相望，西依子午岭与甘肃省庆阳地区为邻，东西最大横距257.85公里，南北最大纵距239.12公里，全市总面积3.7万平方公里。地势西北高，东南低，黄土高原丘陵沟壑地貌，地形以塬梁峁为主。平均海拔1000米。境内河流均属黄河水系。崂山-黄龙山山脉之东，延河等河流直注黄河；其西，洛河水系南流出境汇入渭河。属内陆干旱半干旱地区，四季分明、日照充足、昼夜温差大、年均无霜期170天，年均气温7.710.6，年均日照数23002700小时，年均降水量500毫米左右。,延安的古往今来,椐史料记载，夏，今延安市属雍州。商，属鬼方。西周，为犬戎与猃狁领土。春秋时，本境为白翟部族所居。战国初期，中部和北部属魏，南部属秦，后全部为秦。秦统一六国（前221）后，本境属上郡。汉仍为上郡。北魏，在本区南部设北华州和中部、敷城、义州、乐州4郡，北部设东夏州和遍城、定阳、上郡、朔方4郡，以及夏州的金明郡。西魏始设延州、敷州、丹州。隋开皇三年（583），撤遍城、文安、中部、敷城、丹阳、乐州、金明7郡，仍设延州、敷州、丹州。大业三年（607），废州制，设上郡和延安郡。隋义宁元年（617），增设丹阳郡。唐、本区属关内道。武德元年（618），撤上郡、延安、丹阳3郡，设鄜州、延州、丹州。武德二年（619），增设坊州。天宝元年（742），废州制，设延安、洛交、中部、咸宁4郡。乾元元年（758），又废郡制，复设延州、丹州、坊州、鄜州。,宋，本区属永兴军路，仍设延州、鄜州、坊州、丹州。宋初，西北部被西夏占据。收复后，设保安、定边2军。庆历元年（1041），设鄜延路。元佑四年（1089）延州升延安府。金仍设鄜延路，初辖延安府、鄜州、坊州、丹州、绥德州（辖地在今榆林地区）及保安、定边2军。皇统六年（1146），撤定边军。大定十一年（1171），降保安军为保安县。大定二十二年（1182），升保安县为保安州。元置延安路，领鄜州、葭州、绥德州（后2州在今榆林市区）。明洪武二年（1369）五月，延安路改设延安府。清雍正三年（1725年），鄜州升直隶州。本区有两个省辖行政建置延安府和鄜州。民国2年（1913），撤府、州，属县改隶榆林道。民国9年（1920），道治迁置肤施城。民国17年（1928），废道，诸县由省直辖。民国23年（1934年）建立陕甘边和陕北两个苏区。,1935年11月，陕甘边和陕北两个苏区改称陕甘省和陕北省。1936年5月，合为陕甘宁省。西安事变爆发后改称中华民国特区。1937年9月6日，改称陕甘宁边区，11月10日改称陕甘宁特区。1938年1月，复称陕甘宁边区。中央红军长征到达陕北后，于1935年11月成立中华苏维埃共和国临时中央0驻西北办事处。1937年1月0中央进驻延安，9月6日成立陕甘宁边区。1942年7月，陕甘宁边区决定新建吴旗县，隶属三边分区。11月，设延属分区。1943年1月，成立延属分区行政督察专员公署，辖延安市和延安、子长、延川、延长、固临、甘泉、富县、志丹、安塞9县。1945年5月，陕甘宁边区迁往西安市，11月5月，改为陕北行政区。,1948年1月，黄龙分区行政督察专员公署成立，辖洛川、黄陵、宜君、宜川、黄龙、澄城、韩城、合阳、白水、富平10县。建国后，1950年5月改设陕西省延安分区，成立陕西省延安分区行政督察专员公署。10月，称延安专区，设陕西省人民0延安专员公署。1955年5月，改称陕西省延安专员公署。1968年8月，成立延安专区革命委员会。1969年9月，改称延安地区革命委员会。1978年6月，延安地区革命委员会撤销，成立延安地区行政公署。1996年11月15日经国务院批准，撤销延安地区，设立地级延安市（1997年1月8日，延安市人民0正式成立）；撤销县级延安市，设县级宝塔区。1996年辖1区12县197个乡镇和街道办事处，3416个村民委员会，162个居民委员会，463354户，1903756人（其中，非农业人口362332人）。,延安，简称“延”，古称肤施、高奴、延州，原陕甘宁边区政府首府。国务院首批历史文化名城。延安位于陕北南半部，地处北纬35213731，东经1074111031之间，属高原大陆性季风气候。北接榆林市，南连咸阳市、铜川市、渭南市，东隔黄河与山西省临汾市、吕梁市相望，西依子午岭与甘肃省庆阳市为邻。延安全市总面积37037平方公里，共辖2区11县，196个乡镇，3426个行政村，总人口227万，平均海拔1000米左右，年均无霜期170天，年均气温9.2，年均降水量500多毫米。延安地处陕北金三角经济协作区腹地。历来是陕北地区政治、经济、文化和军事中心。城区处于宝塔山、清凉山、凤凰山三山鼎峙，延河、汾川河二水交汇之处的位置，成为兵家必争之地，有“塞上咽喉”、“军事重镇”之称，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。2016年9月，被国家林业局授予“国家森林城市”称号。,历史沿革：,延安是中华民族五千年文明的发祥地之一、轩辕黄帝的陵寝就安卧在延安境内的桥山之巅，被炎黄 子孙尊称为“人文初祖”。在漫漫的历史长河中，延安以其“边陲之郡”、“五路襟喉”的特殊战略地位，吴起、蒙恬、范仲淹、沈括等许多中国古代名将在此大展文韬武略，上演了一幕幕金戈铁马的悲壮史剧。二十世纪上半叶，延安在中华民族历史上写下了辉煌的一页。民族英雄刘志丹、谢子长创立的陕北革命根据地，成为中央红 军长途征战的落脚点。从1935年到1948年，延安是中共中央 的所在地，是中国人民解放斗争的总后方，十三年间，这里经 历了抗战争、解放战争和整风运动、大生产运动、中共七大等 一系列影响和改变中国历史进程的重大事件。特别是毛泽东等 老一辈革命家亲手培育的自力更生、艰苦奋斗、实事求是、全 心全意为人民服务的延安精神，是中华民族精神宝库中的珍贵 财富，已经成为全国人民团结一致进行社会主义现代化建设的 重要精神支柱。1982年延安市被国务院命名为历史文化名城。1996年11月，国务院批准撤销延安地区，设立地级延安市。,陕北窑洞与自然地理:,黄土高原是中华民工族古老文明的发祥地，黄土地上古人类诞生和繁衍可追溯到一百多万年之前，那时就有人在这里定居。黄土地在120万年前已经开始堆积，100万年前已有相当厚度。从黄土的物质来源、黄土的沉积构造与结构及黄土的地球化学特性看，黄土主要形成于冰期或间冰期的干冷气侯环境。因此，黄土堆积期限为高原古荒漠发展期，当时生态环境恶化，黄土成壤主要为化学风化作用，生物作用甚微。于是黄土质松疏松、胶结物含量少，不具土壤结构，遇水崩解湿陷，抗侵蚀强度低。后因气侯温暖潮湿或凉温湿润，大量的植物生长繁殖体生物作用主导了黄土的成壤作用，使古壤的有机质与胶结物含量较高，土壤结构发育良了，具有较强的抗侵蚀力，这对今后古人在黄土层上能够挖凿窑洞创造了地理和物理上的可行性。陕北地质基础属华北陆台的鄂尔多斯地台中的陕北盆地，在构造上是单斜翘曲构造，呈东高西低的大斜坡。地台区新构造运动特点是大面积垂直升降运动，以上升为主，加剧了流水的侵蚀与切割，致使黄土高原成为支离破碎、千沟万壑、梁峁交织的黄土地。,根据考古资料，挖掘洞穴的三棱大尖状石器出现在5060万年前。因此，可以推断从那时起古人类就已经用石器人工挖掘黄土洞穴了。原始人在天然黄土断崖上营造洞穴这种居住形式，发展到今天成为陕北黄土高原上独特的窑洞建筑。陕北地貌是以黄土梁状丘陵沟壑区为主，它们是因为基底古地貌成为起伏不平的丘陵，黄土堆积地貌呈现波浪状起伏，又由于晚近期构造活动以隆升为主，雨水侵蚀强烈，沟谷与冲沟下切，地表遭到严重破坏。因而产生众多的峁丘一梁岗，当地居民称前者为土峁，后者为黄土梁。可是峁梁总是伴生，统称为黄土梁峁。就其成因而言，主要为流水侵蚀地貌；其次为风蚀与重力侵蚀地貌。流水侵蚀形成的微观地貌为黄土原，黄土梁峁，黄土壕地，涧地以及切沟、冲沟、河沟等。诸多原因造成陕北黄土高原的沟梁峁壑特征明显，建筑窑洞的依山地势较多而有利于人口的生存固守，从空中俯视星罗棋布的窑洞点缀在这片奇特的黄土高原上甚为壮观美丽。,陕北黄土高原年平均降水量450-650毫米；海拨800-1800米；黄土厚度50100米；年平均相对湿度66%-78%。气侯属温带大陆悸季风半干旱气侯，春季干旱多风，夏秋温凉多雨，四季冷暖干湿分明，夏短冬长。年日照数为2700小时，所以窑洞大多建在山沟的阳坡上该地区窑洞民居大多面南背北，所以窗户面积尽量大，以利最大限度采光，提高窑洞内亮度和温度。大面积开窗是窑洞建筑外观的显著特征。黄土高原上星罗棋布的窑洞，似满天星斗点缀在沟、梁、塬、峁之间，是陕北人民在长期生活实践中，认识利用改造黄土的智慧结晶。陕北窑洞主要是适应黄土高原的地质、地貌、气侯等自然条件下产生特色建筑。窑洞选择了黄土高原，黄土高原选择人，人又选择了窑洞。这种“天人合一”的自然辩证法则，似乎隐藏着不可言破的玄机。,窑洞是黄土高原特有的一种民居形式.过去有见村不见房,见村不见人的说法.那么为什么这个地方会出现这种民居呢?一个是土质比较好,便于挖窑洞,挖窑洞一般都不倒塌,再一个,它沿传下来咱们古代穴居,也是那种古文化的一种延续,三,一点就是在解放前,特别是封建社会到解放前农民群众都比较贫穷,盖不起房屋,因此就挖窑洞,挖窑洞出力就行了,不花钱.我想它产生这种民居风格主要是这样三种原因.,生活习俗:,延安自古为边陲要地，为了避免战乱，当地人民多喜穴居，久而成习。建国后，城乡居民依然多住窑洞，少有居住房屋者。70年代末，城镇居住条件开始发生明显变化，新建的各式房屋、薄壳以至四五层的楼房逐年增多。但在广大农村，人们仍以居住窑洞为主。延安的窑洞有土窑洞、石窑洞和砖窑洞之分，土窑洞最早，多系依山就势，利用地形，选择土质较好之处，削平崖面，然后开挖而成。这种窑洞省工省料，自己动手开挖，因而早年多数人家都住土窑洞。少数有钱人家，为了使窑面更加坚实和整洁美观，有用砖、石砌面的，人们称之为“接口窑洞”。随着社会的发展与进步，人们为了生产与生活的方便，渐由高山向缓坡移居，在比较平坦的地方修筑起大量的石窑或砖窑洞，于是形成了今日一层层、一排排的窑洞群。窑洞较之普通平房，不仅坚固耐久，而且有冬暖夏凉的最大特点。窑洞的空间，通常为1丈2尺宽，2丈余至3丈深。除少数上窑洞有小门、顶窗者外，绝大多数皆为大门大窗，宽敞明亮。窑洞门窗做工精细，窗格多做成各种图案，丰富多采。窑洞内部布置更有特色，许多家户掌炕后边有一平台，可放箱子和被褥。炕上铺着用高粱桔编织的满炕席，据说这种席于比苇席柔软。用石板砌成的案板与锅台相连，专为擀杂面用。蛤蟆口灶火与炕相通，冬天可烧炕取暖。花红柳绿的炕围子配合着各样新式家具，真有陕北农家新气象。,窑洞一般有靠崖式窑洞,下沉式窑洞、独立式等形式,其中靠山窑应用较多,它是建筑在山坡,土原边缘处,常依山向上呈现数级台阶式分布,下层窑顶为上层前庭,视野开阔.下沉式窑洞则是就地挖一个方形地坑,再在内壁挖窑洞,形成一个地下四合院.,地域文化：,延安地处北纬35213731，东经1074111031之间，北连榆林市，南接关中咸阳、铜川、渭南三市，东隔黄河与山西省临汾市、吕梁市相望，西依子午岭与甘肃省庆阳市为邻。延安古称延州，历来是陕北地区政治、经济、文化和军事中心。城区处于宝塔山、清凉山、凤凰山三山鼎峙，延河、汾川河二水交汇之处的位置，成为兵家必争之地，有“塞上咽喉”、“军事重镇”之称，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。延安之名，始出于隋。为国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一。延安位于陕西省北部黄土高原中部，是中国革命的圣地。延安东临黄河，与山西相临，西面与甘肃接壤，是国务院首批公布的24个历史文化名城之一。,生态环境：,延安自然、人文资源丰富，具有很大的经济发展潜力。全市土地总面积5556万亩，人均29亩，且土层深厚、适生作物众多、发展林果业和畜牧业的前景十分广阔。在广袤黄土的深处，蕴藏了十分丰富的矿产资源。已探明石油储量4.3亿吨,煤炭储量71亿吨，天然气33亿立方米，紫砂陶土5000万吨，为延安工业经济的腾飞提供了十分优越的条件。延安市地域辽阔，自然资源丰富。天然次生林163万亩，木材蓄积量308万立方米；以甘草、五加皮、槲寄生、牛蒡子、柴胡为主的中药材近200种；有豹、狼、石鸡、杜鹃等兽类、鸟类100余种；而且土地肥沃，光照充足，适生作物品种多，具有发展种植业、畜牧业、林果业的良好条件。除小麦、玉米、谷子、荞麦、黄豆、绿豆、红豆等粮食作物外，还盛产烤烟、蔬菜、花生、瓜类、薯类等经济作物。历史的潮汐和大自然的鬼斧神工，造就了延安丰厚的人文旅游资源，掩映在苍松翠柏中的轩辕黄帝陵，是炎黄子孙寻根祭祖的民族圣地，雄奇壮美的壶口瀑布，象征着中华民族自强不息，勇往直前的民族精神。北宋时期开凿的清凉山万佛洞和钟山石窟具有很高的艺术价值。特别是历时千年开凿的钟山石窟，专家们称它完全可以和敦煌相媲美。举世闻名的枣园、杨家岭、王家坪等一大批革命旧址，吸引了国内外的游客。这一孔孔土窑洞、石窑洞和低矮瓦房，曾是指挥千军万马的司令部。数千年的历史文化积淀，孕育了韵味淳厚的黄土风情文化。粗犷豪放的延安腰鼓，高亢激越的陕北民歌，古朴精美的民间剪纸，热烈欢快的陕北大秧歌，无不寄托着延安人民对美好生活的希冀。,交通地图：,延安交通便利。铁路客运可直达北京、石家庄、西安、榆林、安康。延安机场开通延安北京、延安西安、延安重庆广州等地航班。210国道纵贯延安全境，正在建设的黄延高速公路于2006年5月建成通车。航空机场位置：市区东二十里铺。延安西安每周七个航班；延安北京每周七个航班。航空：每周四有从延安到北京的往返航班；每周二、四、五、日有到西安的航班。铁路：每天有两趟夕发朝至的列车从西安至延安之间对开往返。公路：延安市内有210国道通过，北可以到榆林，南可以至西安，十分方便。,民歌：,安塞腰鼓安塞腰鼓具有2000多年的历史。由几人或上千人一同进行，磅礴的气势，精湛的表现力令人陶醉，被称为“天下第一鼓”。1996年，安塞县被国家文化部命名为“中国腰鼓之乡”。2006年5月20日，安塞腰鼓经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。安塞腰鼓是“安塞三绝”之一。并编成冀教版语文教科书六年级上中第二十九课和苏教版语文6上语文书中第十四课安塞腰鼓。也被选入了人民教育出版社的语文7年级下册的第17课。洛川蹩鼓洛川蹩鼓主要流传于陕西省洛川县黄章、永乡、旧县等乡村，为延安著名的三鼓（胸鼓、腰鼓、蹩鼓）之一，2006年申报陕西省非物质文化遗产。宜川胸鼓宜川胸鼓以鼓舞为基础的一种民间舞蹈形式，它历史悠久，经由古代战争中人们擂鼓助战，传递信号，击鼓庆捷的形式演变而来，原名花鼓，1991年参加省九运会开幕式。1994年参加国庆45周年献礼演出，宜川1996年被文化部命名为“胸鼓之乡”。2007年申报陕西省非物质文化遗产。陕北说书陕北说书西北地区十分重要的曲艺说书形式，主要流行于陕西省北部的延安和榆林等地。陕北说书的唱词通俗流畅，有浓郁的地方特色；曲调比较丰富，风格激扬粗犷，素有九腔十八调之称。,陕北民歌陕北是民歌荟萃之地，民歌种类很多，当地俗称“山曲”或“酸曲”。陕北民歌分为劳动号子、信天游、小调三类。信天游分为高腔和平腔，其中以信天游最富有特色、最具代表性。陕北秧歌流传于陕北高原的一种具有广泛群众性和代表性的传统舞蹈，又称闹红火、闹秧歌、闹社火、闹阳歌等。2006年5月20日，陕北秧歌经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。工艺延川布堆画来源于广泛流行于民间的拨花，原为枕头顶、裹肚、鞋面、垫肩、钱包、烟袋包上的装饰物。其创作材料为棉纺织土布，染以青、赤、黄、白、黑诸色，以民间传说、戏剧人物、民俗生活、花鸟禽兽为题材，运用纯民间的复合造型法，进行贴块、拼接、镶花、堆叠、缝合，制作出极具民族特色的图案。安塞剪纸安塞剪纸流行于陕西省安塞县的一种民间艺术。造型美观，剪工精致，而且具有深邃的历史文化内涵，包含了美学、历史学、哲学、民俗、考古学、文化人类学等多方面的内容，被誉为“地上文物”和文化“活化石”。,人文景观:,黄帝陵（AAAAA）黄帝陵，是中华民族始祖黄帝（Huangdi；YellowEmperor）轩辕氏的陵墓，相传黄帝得道升天，故此陵墓为衣冠冢。位于陕西省延安市黄陵县城北桥山；1961年，国务院公布为全国第一批全国重点文物保护单位，编为“古墓葬第一号”，号称“天下第一陵”。黄帝陵为全国首批确定的5A级旅游景区。黄帝陵古称“桥陵”，为中国历代帝王和著名人士祭祀黄帝的场所。据记载，最早举行祭祀黄帝始于公元前442年。自唐大历五年（770年）建庙祀典以来，一直是历代王朝举行国家大祭的场所。宝塔山景区（AAAA）宝塔山，古称丰林山，宋时改名为嘉岭山。现又称为宝塔山。位于延安城东南方，海拔1135.5米，是名城延安的标志，是中国革命圣地的象征。在塔旁边有一口明代铸造的铁钟，中共中央在延安时，曾用它来报时和报警。此外山上还有长达260米的摩崖石刻群和碑林，石刻岸面整齐，岸石完整，是难得的石刻艺术。山上现已建成为宝塔山公园，林木葱郁，环境优美。宝塔山是延安市的标志性建筑，曾经为第二套人民币贰圆券的正面图案。钟山石窟钟山石窟属全国重点文物保护单位，是中国西北佛教传播的重要发祥地之一。位于陕西省子长县城西15公里处的钟山南麓，又名万佛岩、普济寺、大普济禅寺、石宫寺。被有关专家誉为中国最早的石窟群、“全世界罕见的石窟，艺术价值不在莫高窟、龙门、云岗石窟之下”、“第二个敦煌”。,太和山太和山又名清凉山，位于延安城北的延河岸上，隔延河水与凤凰山、宝塔山相望。这里山势高耸，风景别致。山上保存完好的建筑物有自隋唐至清代的各类石窟，其中万佛洞是最大的石窟，窟内四周墙壁上雕刻有神态各异的大小佛像万余尊，山顶有太和宫，西有尸毗岩、桃花洞、山腰有诗湾、水照延安、月儿井、琵琶桥、定痂泉、仙人洞、琉璃塔等名胜。清凉山东侧是延安时期的中央印刷厂、新华广播电台、新华通讯社总社、解放日报社、新华书店等革命文物旧址。中国大陆第一口油井中国大陆第一口油井位于延长县城西石油希望小学操场，延长油矿的前身“延长石油官厂”，创建于1905年，是中国陆上开发最早的油田，迄今已有近百年的历史。延安是中国石油工业的发祥地，延长油矿是中国石油工业之母。秦直道陕北俗称“皇上路”“圣人条”，是秦始皇于公元前212至公元前210年命蒙恬监修的一条重要军事要道。其道历经2000年风雨，大部分路面仍保存完好，多处坚硬的路基上只有杂草衍生，竟未长乔木，尤其是甘泉县境内的方家河秦直道遗迹，跨河引桥桥墩依然存在，夯土层十分清晰。如今，部分完整的秦直道已被列入陕西省重点文物保护单位。,自然景观:,黄河壶口瀑布（AAAA）中国黄河上的著名瀑布，其奔腾汹涌的气势是中华民族精神的象征。位于黄河中游，秦晋大峡谷中段，总面积约60平方千米。号称“黄河奇观”，是黄河上唯一的黄色大瀑布，也是中国的第二大瀑布。以壶口瀑布为中心的风景区，集黄河峡谷、黄土高原、古塬村寨为一体，展现了黄河流域壮美的自然景观和丰富多彩的历史文化积淀。1988年被确定为国家重点风景名胜区，1991年被评为“中国旅游胜地四十佳”，2002年，晋升为国家地质公园。黄河蛇曲国家地质公园延川黄河蛇曲是发育在秦晋大峡谷中的大型深切嵌入式蛇曲群体，规模宏大，是中国干流河道上蛇曲发育规模最大、最完好、最密集的蛇曲群。黄河流经延川县境形成“S”形乾坤大转弯，古称河怀湾，其得名于天地、日月、阴阳、刚柔、乾坤 之象。黄河在这里陡然急转，形成了320度大转弯，被称之为“天 下黄河第一湾”。2005年8月由中华人民共和国国土资源部审核通 过，成为第四批国家地质公园。,万花山位于延安市城区西南方向杜甫川，以漫山遍谷的野生牡丹而闻名。这里是中国四大牡丹源生地之一。1939年5月，毛泽东、周恩来、朱德、任弼时、林伯渠等就曾徒步到万花山观赏牡丹。延安国家森林公园 位于陕西省延安市，1992年建园、面积为544667公顷。森林覆盖率为55.6%，是国家惟一的城郊生态型森林公园。魏塔古村落 魏塔村古朴，宁静，原生态。没有城市的喧嚣和拥堵。人置身于此，轻松、自由，可寻找到一片心灵宁静的归宿，吸引了大量画家写生、摄影以及电影拍摄。延安大学艺术学院、首都师范大学美术学院、中央美院附中、陕西国画院等在此挂牌并确定为写生创作基地。先后有许多画家来此写生，著名的就有李爱国、袁武、许勇、孙志钧、陈钰铭、李乃蔚、邹立颖、马新林、邢庆仁、范华、陈晓光、盛沉、张春华、钟剑秋、廖哲林（台湾）等人，创作了一批批优秀作品。魏塔成了名符其实的“画家村”。,民俗文化:,延安是中华民族重要的发祥地，相传人类始祖黄帝曾居住在这一带，“三黄一圣”（黄帝陵庙、黄河壶口瀑布、黄土风情文化、革命圣地）享誉中外。延安更是中国革命圣地，党中央和毛主席等老一辈革命家在这里生活战斗了十三个春秋，领导了抗日战争和解放战争，培育了光照千秋的延安精神，是全国爱国主义、革命传统和延安精神三大教育基地。延安是“双拥运动”发祥地，被民政部、军委总政治部命名为全国“双拥”模范城市。延安是中国优秀旅游城市，有着“中国革 命博物馆城”的美誉。延安市为国家退耕还林第一市，获批为 第二批国家低碳试点城市。数千年的历史文化积淀，孕育了韵 味淳厚的黄土风情文化。粗犷豪放的延安腰鼓，高亢激越的陕 北民歌，古朴精美的民间剪纸，热烈欢快的陕北大秧歌，无不寄托着延安人民对美好生活的希冀。,陕北特产:,延安苹果，延安土层深厚，海拔8001100米，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，是苹果的最佳适生带。所产苹果个大、色艳、细脆、香甜，耐贮运、无污染，品种近70个，其中大部分为富士、新红星、元帅等优良品种。全市种植面积140万亩，年产量约10亿公斤。尤以洛川县的苹果为佳，被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。延安红枣盛名己久，尤其延川县的狗头枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。截止2012年该县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。,延安酥梨曾荣获中国杨陵农业博览会“后稷金像奖”。延安酥梨色泽金亮，果面清雅洁净，皮薄、质细、多汁、味甜，食之清香爽口，营养丰富，并具有保健功效。全市种植4万余亩，现年产量约万吨，惟延长和宜川两县种植面积较广。从宜川县城至壶口瀑布景区沿线，梨园成片成林，春天梨花飘香，秋天果实累累，游客可入园边吃边购，随心所欲，乐之陶陶，又成一景。除酥梨外，延长县又有“三宝”之一斤梨，陕西果树志载：“果实大，椭圆形，纵径9.2厘米，横径8.1厘米，平均重470克，最大者可达665克。果成熟后金黄色，皮厚、精糙，有明显凸出的棕色大果点”。斤梨单果重约一斤，因此得名。名贵杂豆为延安产豆，种类繁多，色泽艳丽，颗粒丰润，品质极佳，营养丰富，为当地出口产品，全市年种植面积4万公顷，产量数十万吨。主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。以双青豆为例，色泽青绿、碧如翡翠，富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口创汇农产品，远销美国、加拿大、荷兰等十多个国家和地区。,延安小米亦称粟，得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，1935年党中央、毛泽东长征到达陕北，小米滋养了千千万万的革命战士，用小米加步枪，打败了反动军队的飞机和大炮，从此，延安小米传遍全中国。延安荞麦是延安传统出口产品之一，主要产区为延安北部各县亦有“陕北三宝，荞麦、羊肉、地椒草”之说。全市种植面积约百万公顷，年产荞麦数十万吨。延安荞麦生长期长，光热能条件充足，加之颗大皮薄、面白粉多、筋大质优，做面食洁白细长，光滑爽口。其含蛋白质、脂肪、维生素均高于大米、小麦，食之不仅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消积化滞及抗癌等功效。因此身价日高，营养学家称之为21世纪最有前途的绿色食品，被誉为现代社会的“贵族食品”、“益寿食品”。志丹县产的荞麦营养挂面荣获北京“七五”全国星火计划博览会金奖。荞麦浑身是宝，荞麦花是优质蜜源，荞麦皮是民间的“黑宝宝”，用之填充做忱芯，皮壳性凉、柔韧富有弹性，枕之不仅可明目醒脑，还有保健按摩之效。延安香烟延安卷烟厂始建于1970年，先后经过三次搬迁，两次技术改造，现已经是一个具有现代化设备，年产卷烟30万大箱，实现税利7亿多元的国有中型企业，成为延安市经济发展的主导产业，财政收入的重要支柱。先后开发研制成功了“延安”（精品）、“延安”（醇和）、“延安”（新红）、“延安”（醇香）、“延安”（世纪经典）香烟，提升了产品技术含量。,特色美食:,油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其色泽嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。有冷热两种吃法，老少皆宜。煎饼由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名。荞面饸饹由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。此外，荞麦有减脂降压的功效。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，或入锅爆炒，酥绵可口，久吃不厌。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。,钱钱饭粗粮精制的钱钱饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。油馍馍圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。糜子黄酒陕北的志丹人民在整理、挖掘、继承民间酿酒工艺的基础上，采用最新技术和现代理化分析手段研制开发的一种风味独特的新型保健酒。该酒以软糜子和麦曲为原料，又浓郁的糜子香气，酒精度一般在8-14度之间，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黄里透红，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的营养价值，兼有一定的药用价值。美水豆腐和豆腐干的主要原料是双青豆，双青豆含人体所必需的各种氨基酸和维生素ABCD，营养价值很高。甘泉豆腐和豆腐干之所以品质优良，与本地的泉水有很大关系。甘泉素称“美水之乡”，传说隋炀帝当年到甘泉饮之志清神爽，遂赐名“美水泉”，取入禁内，为皇宫专用“贡水”。,