食品经营单位安全生产风险分级管控实施细则.docx

食品经营单位安全生产风险分级管控实施细则1 .目的与范围1.1.通过实施“关口前移、风险导向、源头治理、精准管理、科学预防、持续改进”的管理理念和要求，使食品经营单位切实落实企业安全生产主体责任，持续提升安全管理水平，确保经营活动风险处于可控状态，遏制各类事故的发生。1.2.本细则适用于某某县辖区百货商场、超级市场、食品批发企业、食品零售企业、餐饮服务企业、食品经营企业、保健食品经营企业的风险识别、评估、分级管控。1.3.本细则为某某县食品经营单位风险分级管控体系的建设提供指导方向。2 .任务目标与总体要求2.1. 任务目标风险辨识应全覆盖、全方位、全过程，全面落实风险管控主体责任，确保风险受控，从根本上防范事故发生，构建安全生产长效机制。2 .2.总体要求结合企业特点，建立精准、动态、高效、严格的风险管控体系，全面排查、辨识、评估安全风险，落实风险管控责任，采取有效措施控制重大安全风险，对企业风险实施标准化管控。通过建设形成安全生产长效机制，提升企业安全生产水平，有效防范各类事故，确保安全生产形势持续稳定好转。3 .规范性引用文件下列文件中的条款通过本细则的引用而成为本细则的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本细则，然而，鼓励根据本细则达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本细则。3.1.关于实施遏制重特大事故工作指南构建双重预防机制的意见（安委办（2016）11号）3.2.关于印发福建省防范和遏制重特大事故工作实施方案的通知（闽安委办（2016）29号）3.3.关于印发泉州市防范和遏制重特大事故工作实施方案的通知（泉安委（2016）24号）3.4.关于印发泉州市开展安全生产风险分级管控体系建设实施方案的通知（泉安委（2016）33号）3.5.企业职工伤亡事故分类标准（GB/T6441-1986）3. 6.生产过程危险和有害因素分类与代码(GB/T13861-2009)4. 7.风险管理术语(GB/T23694-2013)5. 8.风险管理原则与实施指南(GB/T24353-2009)3. 9.风险管理风险评估技术(GB/T27921-2011)4. 10.建筑设计防火规范(GB500162014)5. 11.商店建筑设计规范(JGJ48-2014)6. 12.民用建筑电气设计规范(JGJ16-2008)7. 13.商场企业安全生产标准化评定标准3 .14.该行业涉及的其他标准、规范、文件4 .术语和定义4.1. 风险：潜在损失的度量，是对事故发生概率和后果严重程度的综合度量，通常表述为失效概率和后果的组合。风险有两个主要特性，即可能性和严重性。可能性，是指危险情况发生的概率。严重性，是指危险情况一旦发生后，将造成的人员伤害和经济损失的大小和程度。4.2. 风险点(又称危险源)：伴随风险的设施、部位、场所和区域，以及在设施、部位、场所和区域实施的伴随风险的作业过程，或以上两者的组合。注1：根源：是指具有能量或产生、释放能量的物理实体或有害物质。如起重设备、电气设备、压力容器等等。行为：是指决策人员、管理人员以及从业人员的决策行为、管理行为以及作业行为。如违章指挥、违章操作、违反劳动纪律等。状态：包括物的状态和作业环境的状态。如强度不够、防护缺失、带电部件裸露、高温环境等。注2：在分析作业过程中对人造成伤亡、影响人的身体健康甚至导致疾病的因素时，危险源可称为危险有害因素，分为人的因素、物的因素、环境因素和管理因素四类。具体内容可参见GB/13861生产过程危险和有害因素分类与代码。4.3.可接受风险：根据企业法律义务和职业健康安全方针已被企业降至可容许程度的风险。4.4.重大风险：具有发生事故的极大可能性或发生事故后产生严重后果，或者二者的结合的风险。4.5.危险源辨识：识别危险源的存在并确定其特性的过程。4.6.风险评价：对危险源导致的风险进行评估、对现有控制措施的充分性加以考虑以及对风险是否可接受予以确定的过程。注1：风险评价的对象可针对风险点，即生产经营活动中所涉及的设施、设备、装置、区域、安全管理等实际状况进行评价，也可针对风险点内的不同危险源（与风险点相关联的人、物、环境及管理等因素）的风险进行评价，得出风险点、危险源的“固有风险”或“现实风险”。本指南是指针对企业识别的风险点的固有风险、风险点所涉及的危险源的固有风险进行的风险评价。注2：固有（原始）风险评价的目的，是识别不考虑现有控制措施的固有风险，作为风险分级管控的基础；现实风险评价的目的，是识别考虑已有管控措施的现有风险，作为完善风险管控措施的基础和隐患排查时判定隐患的基础。4. 7.风险分级：采用科学方法对危险源所伴随的风险进行定量或定性评价，对评价结果进行划分等级（将风险从高到低的原则划分为一、二、三、四级，即重大风险、较大风险、一般风险和低风险，分别用“红橙黄蓝”四种颜色标示，实施分级管控）。5. 8.风险分级管控：按照风险不同级别、所需管控资源、管控能力、管控措施复杂及难易程度等因素而确定不同管控层级的风险管控方式。注1：风险越大，管控层级越高；上级负责管控的风险，下级必须负责管控，并逐级落实具体措施。注2：企业在选择风险控制措施时应考虑：（1）可行性；（2）安全性；（3）可靠性；应包括：（1）工程技术措施；（2）管理措施；（3）培训教育措施；（4）个体防护措施。4.9.风险控制措施：企业为将风险降低至可接受程度，针对该风险而采取的相应控制方法和手段。4.10.风险信息：包括风险点名称、危险源名称、类型、所在位置、当前状态以及伴随风险大小、等级、所需管控措施、责任单位、责任人等一系列信息的综合。企业各类安全生产风险信息的集合即为该企业的风险分级管控清单。4.11.风险分级管控清单：企业各类安全生产风险信息的集合。4.12.相关方：关注组织安全及职业健康绩效或受其影响的工作场所之内或之外的个人或团体。4.13.文件：信息及其承载媒体。媒体可以是纸张，计算机磁盘或其他电子媒体，照片或样件，或他们的组合。4.14.记录：阐明所取得的结果或提供活动执行证据的文件。5.风险分级管控的基本要求和程序5.1.1.基本要求5.1.2.组织有力、制度保障：企业应建立由主要负责人牵头的风险分级管控组织机构，应建立能够保障风险分级管控体系全过程有效运行的管理制度。5.1.3. 全员参与、分级负责：企业从基层操作人员到最高管理者，应参与风险辨识、分析、评价和管控；企业应根据风险级别，确定落实管控措施责任单位的层级；风险分级管控以确保风险管控措施持续有效为工作目标。5.1.4. 自主建设、持续改进：企业应依据本行业领域同类型企业实施指南，建设符合本企业实际的风险分级管控体系。企业应自主完成风险分级管控体系的制度设计、文件编制、组织实施和持续改进，独立进行危险源辨识、风险分析、风险信息整理等相关具体工作。5.1.5.系统规范、融合深化：企业风险分级管控体系应与企业现行安全管理体系紧密结合，应在企业安全生产标准化、职业健康安全管理体系等安全管理体系的基础上，进一步深化风险分级管控，形成一体化的安全管理体系，使风险分级管控贯彻于生产经营活动全过程。5.1.6.注重实际、强化过程：企业应根据自身实际，强化过程管理，制定风险管控体系配套制度，确保体系建设的实效性和实用性。安全管理基础比较薄弱的小微企业，应找准关键风险点，合理确定管控层级，完善控制措施，确保重大风险得到有效管控。5.1.7.激励约束、重在落实：企业应建立完善的风险管控目标责任考核制度，形成激励先进、约束落后的工作机制。应按照“全员、全过程、全方位”的原则，明确每一个岗位辨识分析风险、落实风险控制措施的责任，并通过评审、更新，不断完善风险分级管控体系。5.2.基本程序风险分级管控的工作程序主要包括：排查风险点、辨识危险源、开展风险评价、制定风险控制措施、实施风险分级管控、实施效果验证、实现持续改进、规范文件管理等八个关键控制环节。风险分级管控体系建设是一项系统工程，需要企业对每一个风险点覆盖或包括的危险源进行辨识，在划分作业岗位、作业活动或区域基础上，再按照人的不安全行为、物的不安全状态、作业环境不安全因素以及管理缺陷等四个方面进行危险源逐一识别；然后按照工程技术措施、管理措施、个体防护措施以及应急处置措施等四个逻辑层次逐一考虑，制定实施风险管控措施。5.2. 1.划分作业活动（或称单元，下同）：编制作业活动表，内容包括厂址、总图运输、建构筑物、工艺流程、设备运行、人员、作业环境和安全管理，并收集有关信息;5.2.2. 辨识危害：辨识与作业活动有关的所有危害；5. 2.3.风险评估：对于各项危害有关的风险做出评估；6. 2.4.制定风险管控措施、计划：针对不可接受的风险，制定风险管控措施、计划；7. 2.5.评审措施计划：评审措施计划的合理性、充分性、适宜性，确认是否足以把危害控制在可接受范围内。8. 3.风险分级管控的记录：作业活动；危害因素；潜在的事故类型及后果；风险等级；现有控制措施；根据评价结果所采取的措施；评价人员、责任部门等。9. 风险辨识9.1. 风险辨识范围风险辨识包括辨识方法的选择、辨识范围的确定、辨识活动的开展等环节。辨识范围应覆盖所有的场所、部位、设备、设施及作业活动，不可仅限于风险点覆盖的范围；辨识过程应充分考虑四种因素：人的因素、物的因素、作业环境因素及管理因素。应重点关注针对风险点覆盖或包括的危险源的辨识。危险源的分类标准见附录Ao除与作业步狭或作业内容相关的管理类危险源外，企业还应按照有关安全生产的法律、法规及标准要求，对企业存在的其它管理类危险源进行单独辨识。以经营活动区域、作业区域或者作业步骤等划分，确保风险点识别全覆盖。重点侧重如下：中央控制室（监控设备、消警设备）；消防泵房空调机房计算机房；消防设施（消火栓、灭火器、火灾探测器、自动喷水灭火喷头）；安全疏散通道、安全疏散警示标记、防火门、防火卷帘；高、低压配电间（变配电系统、电网接地系统、动力及照明配电箱（柜）、低压电器线路、防雷接地装置；机电设备（手持电动工具、车辆）；特种设备（垂直升降梯、斜梯）；梯台及防护栏杆；商场内仓；地下空间（停车库、地下超市）；大、小餐饮、食堂（吸油烟烟道、厨房设备、洗涤设备）等。6. 2.风险辨识内容：在进行危害识别时，应依据生产过程危险和有害因素分类与代码（GB/T13861）的规定，对潜在的人的因素、物的因素、环境因素、管理因素等危害因素进行辨识，充分考虑危害的根源和性质。7. 3.危害因素造成的事故类别及后果危害因素造成的事故类别，包括火灾、爆炸、窒息、物体打击、高处坠落、触电、起重伤害、机械伤害等。危害因素引发的后果，包括对企业职工及外部人员的人身伤害、伤亡疾病、财产损失、停工、违法、内部商誉影响及社会影响、工作环境破坏、环境污染等。8. 4.风险辨识方法常见的风险评价方法主要有检查表分析方法、作业条件危险性评价法（1.EC）、风险矩阵法（1.-S）等。9. 风险评估9.1. 风险评估方法企业应经过研究论证确定适用的风险评价方法，从方便推广和使用角度，建议采用风险矩阵法（1.-S）进行风险大小的判定，考虑细则的普遍适用性，建议采用作业条件危险性评价法（1.EC）和风险矩阵法（1.-S）进行风险评价。7. 2.风险分级7.1.1. 风险分级原则风险矩阵评价法（1.S）对应的分级原则：不可容忍风险：红色风险，在采取措施降低危害前，不能继续作业，且应对改进措施进行评估。巨大风险：橙色风险，采取紧急措施降低风险，建立运行控制程序；定期检查、测量及评估。中等风险：黄色风险，可考虑建立目标、建立操作规程，加强培训及沟通。可容忍风险：蓝色风险，可考虑建立操作规程、作业指导书但需定期检查。轻微或可忽略的风险：标记为蓝色风险。作业条件危险性评价法（1.EC）对应的分级原则：A级5级：稍有危险，需要注意（或可忽略的）。可根据是否在生产场所或实际需要来确定是否制定控制措施及保存记录。可标记为蓝色风险。B级4级：蓝色风险/轻度（一般）危险，可以接受（或可容许的）。制定控制措施时，应考虑投资效果更佳的解决方案或不增加额外成本的改进措施，需要监视来确保控制措施得以维持现状，保留记录。（:级3级：黄色风险/中度（显著）危险，需要控制整改。公司应引起关注，负责C级危害因素的控制管理，应制定管理制度、规定进行控制，努力降低风险，应仔细测定并限定预防成本，在规定期限内实施降低风险措施。在严重伤害后果相关的场合，必须进一步进行评价，确定伤害的可能性和是否需要改进的控制措施。D级2级：橙色风险/高度危险（重大风险），必须制定措施进行控制管理。公司对重大及以上风险危害因素应重点控制管理，具体由安全主管部门和各职能部门根据职责分工具体落实。当风险涉及正在进行中的工作时，应采取应急措施，并根据需求为降低风险制定目标、指标、管理方案或配给资源、限期治理，直至风险降低后才能开始工作。E级1级：红色风险/不可容许的（巨大风险），极其危险，必须立即整改，不能继续作业。只有当风险已降低时，才能开始或继续工作。如果无限的资源投入也不能降低风险，就必须禁止工作，立即采取隐患治理措施。7.1.2. 风险等级划分根据风险评估的结果，将风险按从高到低的顺序划分为重大风险、较大风险、一般风险和低风险，分别用“红橙黄蓝”四种颜色标识。将按照风险分级方法划分的第五级并入低风险统一管理。红色风险/重大风险：不可容许的（巨大风险），极其危险，必须立即整改，不能继续作业。橙色风险/较大风险：高度危险（高度危险），必须制定措施进行控制管理。公司层级对较大及以上风险危害因素应重点控制管理，具体由安全主管部门和各职能部门根据职责分工具体落实。当风险涉及正在进行中的工作时，应采取应急措施，并根据需求为降低风险制定目标、指标、管理方案或配给资源、限期治理，直至风险降低后才能开始工作。黄色风险/一般风险：中度（显著）危险，需要控制整改。公司层级、部门应引起关注，负责一般风险危害因素的控制管理，所属科室具体落实；应制定管理制度、规定进行控制，努力降低风险，应仔细测定并限定预防成本，在规定期限内实施降低风险措施。在严重伤害后果相关的场合，必须进一步进行评价，确定伤害的可能性和是否需要改进的控制措施。蓝色风险/低风险：可接受（或可容许）风险。科室、班组应引起关注，负责低风险危害因素的控制管理，所属班组具体落实；不需要另外的控制措施，应考虑投资效果更佳的解决方案或不增加额外成本的改进措施，需要监视来确保控制措施得以维持现状，保存记录。7 .3.风险级别的判定原则按风险点各风险评价出的最高风险级别作为该风险点的级别。以下情形应直接判定为重大风险：违反法律、法规及国家标准中强制性条款的；发生过死亡、重伤、职业病、重大财产损失事故，或三次及以上轻伤、一般财产损失事故，且现在发生事故的条件依然存在的；涉及重大危险源的；具有中毒、爆炸、火灾等危险的场所，长期滞留人员在10人以上的；经风险评价确定为最高级别风险的。8 .风险管控对4个级别的风险实施多种措施控制：重大风险（红色风险），较大风险（橙色风险），一般风险（黄色风险），低风险（蓝色风险）。企业应依次按照工程控制措施、安全管理措施、个人防护措施、应急措施等四个逻辑顺序对每个风险点制定切实可行的风险控制措施。在选择风险控制措施时，应考虑风险管控的可行性和可靠性、先进性和安全性、经济合理性及经营运行情况、可靠的技术保证和服务。根据风险级别的不同采取不同的管控措施，可交由不同层级管控。如重大风险、较大风险可交由公司、部门直接管控；一般风险可交由科室管控；低风险可交由班组管控或风险极小可直接忽略。企业应在风险辨识和评估后，编制包括全部风险点各类风险信息的风险分级管控清单，应每年更新一次。企业应完整保存体现风险管控过程的记录资料，并分类建档管理。至少应包括风险管控制度、风险点台账、危险源辨识与风险评价表，以及风险分级管控清单等内容的文件化成果；涉及最高级别、次高级别风险时，其辨识、评估过程记录，风险控制措施及其实施和改进记录等，应单独建档管理。9 .风险公告公布企业主要风险点、风险类别、风险等级、管控措施和应急措施管控清单，并依据安全生产风险类别和等级建立企业安全生产风险数据库，绘制企业“红、橙、黄、蓝”四色安全生产风险空间分布图，让每名员工都了解风险点的基本情况及防范、应急对策。对存在安全生产风险的岗位设置告知卡，标明本岗位主要危险有害因素、后果、事故预防及应急措施、报告电话等内容。对可能导致事故的工作场所或工作岗位，根据规范要求设置安全联锁或报警装置，配置现场应急设施（设备）及撤离通道等。同时，将风险点的有关信息及应急处置措施告知相邻企业单位。10 .建设成果与效果10.1.成果企业创建风险分级管控体系过程中，开展的危险源辨识、风险评价以及风险控制措施的策划与实施，均是“基于风险”过程安全要求的必要环节。但最终目的是通过风险分级管控体系的创建，能够实现构建企业自身风险库的目的，即企业应在风险分级管控的基础上编制风险管控指导手册，用于指导后续风险管理的全过程，同时该手册亦可作为企业开展事故隐患排查治理的基础依据。企业开展风险分级管控体系建设过程中，应至少产生以下成果：风险点排查台账；岗位与作业活动划分清单；危险源辨识、风险评价、风险控制措施及分级管控信息表；重大风险及控制措施清单；风险告知牌；危险源辨识与控制措施指导手册等。10.2.效果通过风险分级管控体系建设，企业应至少在以下方面有所改进： 每一轮风险辨识和评价后，应使原有管控措施得到改进，或者通过增加新的管控措施提高安全可靠性；一一重大风险场所、部位的警示标识应得到保持和改善； 涉及重大风险部位的作业、属于重大风险的作业建立了专人监护制度； 员工对所从事岗位的风险有更充分的认识，安全技能和应急处置能力进一步提高；保证风险控制措施持续有效的制度得到改进和完善，风险管控能力得到加强； 根据改进的风险控制措施，完善隐患排查项目清单，使隐患排查工作更有针对性。11.文件管理企业应完整保存体现风险管控过程的记录资料，并分类建档管理。至少应包括风险管控制度、风险点台账、危险源辨识与风险评价表，以及风险分级管控清单等内容的文件化成果；涉及重大、较大风险时，其辨识、评价过程记录，风险控制措施及其实施和改进记录等，应单独建档管理。12.持续改迸12.1.评审企业每年至少对风险分级管控体系建设实施指南进行一次系统性评审或更新。企业应当根据非常规作业活动、新增功能性区域、装置或设施等适时开展危险源辨识和风险评价，并对评审结果进行公示或公布。12.2.沟通企业应建立不同职能和层级间的内部沟通和用于与相关方的外部风险管控沟通机制，及时有效传递风险信息，树立内外部风险管控信心，提高风险管控效果和效率。重大风险信息更新后应公示或公布并及时组织相关人员进行培训。附件A:作业条件危险分析（1.Ec法）附件B:作业风险分析法（1.S）附件C:危险源辨识、风险评价及风险控制措施策划信息表（示范表）附件D:食品经营单位安全生产风险分级管控参照指南附件A:作业条件危险分析（1.EC法）作业条件危险分析（1.EC法）的步骤：a）作业条件危险分析法用与系统风险有关的三种因素之积来评价操作人员伤亡风险大小，这三种因素是：E（人员暴露于危险环境中的频繁程度），C（一旦发生事故可能造成的后果的严重性）和1.（事故发生的可能性）。其赋分标准见表A.1.表A.3。表A.1事故发生的可能性（1.）分数值事故发生的可能性分数值事故发生的可能性10完全可以预料0.5很不可能，可以设想6相当可能0.2极不可能3可能但不经常0.1实际不可能1可能性小，完全意外表A.2人员暴露于危险环境中的频繁程度（E）分数值人员暴露于危险，分数值人员暴露于危险，环境中的频繁程度环境中的频繁程度10连续暴露2每月一次暴露6每天工作时间内暴露1每年几次暴露3每周一次或偶然暴露0.5非常罕见的暴露（1次/年）表A.3发生事故可能造成的后果的严重性（C）分数值发生事故可能造成的后果分数值发生事故可能造成的后果100大灾难，许多人死亡，或造成重大财产损失7严重，重伤，或造成较小的财产损失40灾难，数人死亡，或造成很大财产损失4重大，致残，或很小的财产损失15非常严重，一人死亡，或造成一定的财产损失1引人注目，不利于基本的安全健康要求b）由评价小组专家共同确定每一危险源的1.EC各项分值，然后再以三个分值的乘积来评价作业条件危险性的大小，即：D=1.*E*Cc）将D值与危险性等级划分标准中的分值相比较，进行风险等级划分，若D值大于160分，则应定为重大风险。根据风险值D进行风险等级划分,见表A.4。表A.4风险等级划分分数值风险级别危险程度>3201极其危险，不能继续作业（立即停止作业）1603202高度危险，需立即整改（制定管理方案及应急预案）701593显著危险，需要整改（编制管理方案）20-694一般危险，需要注意<205稍有危险，可以接受注：1.EC法，危险等级的划分都是凭经验判断，难免带有局限性，应用时要根据实际情况，实施时组织有经验的作业人员参与。附件B:作业风险分析法（1.S）作业风险分析方法（风险矩阵），英国石油化工行业最先采用。就是识别出每个作业活动可能存在的危害，并判定这种危害可能产生的后果及产生这种后果的可能性，二者相乘，得出所确定危害的风险。然后进行风险分级，根据不同级别的风险，采取相应的风险控制措施。风险的数学表达式为：R=1.XSo其中：R-代表风险值；1.一代表发生伤害的可能性；S一代表发生伤害后果的严重程度。G1.事故发生的可能性（1.）取值源偏差发生，费率操作规程朝胭性的管理方案。员工胜任程度（意识、技能、经验）一检测、控制、报警、联馈、彳圈揣fe,每天、经常发生、几乎每次作业发生“从不按标准检蚤没存不胜任（无任何培训、无任何经验、无上命资格无任何措施，或有措施从未使用.P4每月发生P很少按标准检查、检查手段单一、走马观花有，但不完善，但只是偶尔执行.不够胜任（有上助资格证，但没有接受有效培训有措施,但只是一部分，尚不完善.23-每季度发生Q经常不按标准检查、检查手段一殷有，比较完善、但只是部分执行.2一般胜任（有上岗证、有培训，但经验不足，多次出差错）P防范控制措施比较有效、全面、充分，但经常没有效使用.2/曾经发生儡尔不按标准检查、检查手段较先进、充分、全面.P有详实、完善，但偶尔不执行.“胜任，但偶尔出差错.,防范控制措施有效、全面、充分，偶尔失去作用或出差错.3从未发生一严格按检查标准检查、检查手段先进、充分、全面.，有详实、完善，而且严格执行.高度胜任（培训充分、经验丰富、安全意识强防范控制措施有效、全面、充分2C.2事故发生的严重程度（三）取值等级法律法规及其他要求伤害情况财产（万元）生产影响环境污染、资源消耗分公司形象5违反法律、法规发生死亡>50主要装置停工大规模、公司外重大国内影响4潜在违反法规丧失劳动>30主要装置或设备部分停工企业内严重污染行业内、省内3不符合企业的安全生产方针、制度、规定6-10级工伤>10一般装置或设备停工企业内范围中等污染本市内影响2不符合企业的操作程序、规定轻微受伤、间歇不适<10受影响不大，几乎不停工装置范围污染企业及周边区内影响1完全符合无伤亡无损失没有停工没有污染形象没有受损C.3风险矩阵严重性可能性123451123452246810336912154481216205510152025C.4风险分级风险度等级应采取的行动/控制措施实施期限20-25不可容忍风险在采取措施降低危害前，不能继续作业，且应对改进措施进行评估。立即15-16二巨大风险采取紧急措施降低风险，建立运行控制程序；定期检查、测量及评估。立即或近期整改9-12三中等可考虑建立目标、建立操作规程，加强培训及沟通。限期治理4-8四可容忍可考虑建立操作规程、作业指导书但需定期检查。条件具备时整改<4五轻微或可忽略的风险无需采用控制措施，但需保存记录。多数可不予控制附件C:危险源辨识、风险评价及风险控制措施策划信息表（示范表）序号作业活动/区域、场所、设备、设施危险源可能导致事故类型现有控制措施作业条件危险性评价险别危级补充措祐典型控制措施管控层级1.ECD填报单位:填表人:填表时间：年月日序号作业活动/区域、场所、设备、设施危险源可能导致事故类型现有控制措施作业条件危险性评价险别危级补充措施典型控制措施管控层级1.ECD附件D:食品经营单位安全生产风险分级管控参照指南食品经营单位的最主要的风险为火灾风险，火灾危险性主要体现在：营业面积大，且每层空间上下连通，容易造成火灾蔓延扩大；可燃商品多，容易造成重大经济损失；人员聚集，流运量大，容易造成重大伤亡；电气照明等用电设备多、功率大，导致火灾的因素多；一旦发生火灾，扑救难度极大。针对食品经营单位显著的风险特点，根据有关技术（业务）人员及专家进行调研和综合论证、评估后，制定出食品经营单位安全生产风险分级管控参照指南，有关企业可以参照指南开展安全生产风险辨识与评估。序号场所/环节/部位风险点/危险源可能导致的事故类型风险分级/风险标识控制措施1建（构）筑物室内装修、装饰使用可燃材料火灾黄色风险/一般风险室内装修、装饰，按照消防技术标准的要求，使用不燃、难燃材料2建（构）筑物在设有营运场所或仓库的建筑内设置宿舍火灾中毒窒息红色风险/重大风险不得在设有营运场所或仓库的建筑内设宿舍，严禁“三合一”3建（构）筑物普通仓库与营运场所同层设置时无防火分隔火灾黄色风险/一般风仓库与营运场所使用实体砖墙砌至梁板底部，序号场所/环节/部位风险点/危险源可能导致的事故类型风险分级/风险标识控制措施险且不留缝隙4建（构）筑物各电缆线、管道等穿墙的孔洞存在缝隙火灾中毒窒息蓝色风险/低风险穿墙孔洞使用防火材料进行封堵5建（构）筑物建（构）筑物的通风换气条件不良职业中毒蓝色风险/低风险建（构）筑物的通风换气条件，应保证作业环境空气中的危险和有害物质浓度不超过国家标准和有关规定6建（构）筑物没有根据建（构）筑物的高度和布局以及作业区的特点，设置防雷电设施触电、火灾（直击雷与感应雷）黄色风险/低风险应根据建（构）筑物的高度和布局以及作业区的特点，设置防雷电设施，定期进行防雷检测7建（构）筑物废筑物防水、防漏措施不良建（构）筑物损坏蓝色风险/低风险建筑物结构应设防水、防漏措施8建（构）筑物地面、墙壁和天花板存在脱落现象物体打击蓝色风险/低风险地面、墙壁和天花板应保持完好，定期进行建构筑物安全检查9建（构）筑物营业场所内的货架和柜台为可燃性材质火灾黄色风险/一般风险营业场所内的货架和柜台，应采用金属框架、玻璃板组合制成或其他不燃材料10建（构）筑物营业场所面积过大，防火分区过大火灾橙色风险/较大风险多层商场地上按2500平方米为一个分区，地下按500平方米作为一个防火分区；如商场装有自动喷水灭火系统时，防火分区面积可增加一倍；高层商场如果设有火灾自动报警系统，自动喷水灭火系统。并采用不燃或难燃材料装修时，地上商场防火分区面积可扩大到4000平方米，地下商场防火分区面积可扩大到2000平方米。11建（构）筑物营业场所不同楼层的电梯间、楼梯间、自动扶火灾橙色风险/较大风电梯间、楼梯间、自动扶梯等贯通上下楼层的序号场所/环节/部位风险点/危险源可能导致的事故类型风险分级/风险标识控制措施梯等贯通上下楼层的孔洞无防火分隔或防火分隔失效险孔洞，应安装防火门或防火卷帘进行分隔12建（构）筑物管道井、电缆井检查口未安装防火门火灾黄色风险/一般风险管道井，电缆井每层检查口应安装丙级防火门，且每隔23层楼板处用相当于楼板耐火极限的材料进行分隔13建（构）筑物空调机房进入楼层或防火分区的水平支持管未设置防火阀门，空调风管使用的保温材料、吸音材料为可燃材料火灾黄色风险/一般风险空调机房进入每个楼层或防火分区的水平支持管上，均应按规定设置火灾时能自动关闭的防火阀门，空调风管上所使用的保温材料、吸音材料应选用不燃或难燃材料14消防设施和器材营业场所面积过大未设置自动喷水灭火系统火灾橙色风险/较大风险任意一层建筑面积大于1500r或总建筑面积大于300Onr的商店及嫂筑面积大于5001n'的地下商店应设自动喷水灭火系统，并按规定进行定期检查和维护保养15消防设施和器材营业场所面积过大未设置火灾自动报警系统火灾橙色风险/较大风险任意一层建筑面积大于3000m2或总建筑面积大于6000n2的商店及建筑面积大于500m2的地下、半地下商店应设火灾自动报警系统，并按规定进行定期检查和维护保养16消防设施和器材营业场所内灭火器配备不足，未定期进行维护和更换火灾黄色风险/一般风险按规定配置相应灭火等级的灭火器，并按规定进行定期维护和更换（一个计算单元内配置的灭火器数量不得少于2具，营业区的配置点的间距不大于20m）17消防设施和器材营业场所内消防设施和器材存放位置不合理火灾黄色风险/一般风险消防设施和器材设在明显、便于取用的地点，未被遮挡或挪作他用。手提式灭火器设置在灭火器箱内或挂钩、托架上，其顶部离地面高度不应大于1.50叱底部离地面高度不宜小于序号场所/环节/部位风险点/危险源可能导致的事故类型风险分级/风险标识控制措施0.08m18消防设施和器材消防栓设置位置不明显，被展品、商品、柜台、货架、广告箱牌等埋压、圈占、遮挡火灾黄色风险/一般风险消防栓应有明显标识，不应埋压、圈占或遮挡19消防水系统火灾探测器、手动火灾报警按钮、自动喷水灭火喷头等设施被展品、商品、柜台、货架、广告箱牌堵塞影响火灾橙色风险/较大风险展品、商品、柜台、货架、广告箱牌等的设置不应影响火灾探测器、手动火灾报警按钮、自动喷水灭火喷头等设施的正常使用20消防水系统自动喷水灭火系统处于手动状态火灾橙色风险/较大风险确保自动喷水灭火系统设置在自动状态21消防水系统消防水泵、排烟风机等消防用电设备配电柜开关处于手动状态火灾橙色风险/较大风险确保消防水泵、防排烟风机等消防用电设备的配电柜开关处于自动（接通）位置22消防水池和消防水泵房消防水箱、消防水池、气压水罐等储水设施水位低火灾橙色风险/较大风险确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足23消防水池和消防水泵房消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门处于关闭状态火灾橙色风险/较大风险确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开24消防水池和消防水泵房消防水泵房内无应急照明、消防专用电话分机火灾蓝色风险/低风险消防水泵房应设备用照明和消防专用电话分机25消防水池和消防水泵房消防泵房、水池、消防系统机电设备未安全专人监控、检查、保养、维护、清洁火灾蓝色风险/低风险泵房及地下水池、消防系统全部机电设备由设专人负责监控，定期检查保养、维护及清洁清扫，并做记录26用电安全使用无“3C”认证标识或破损的插头、插座及电线触电火灾蓝色风险/低风险更换成有“3C”认证标识的插头、插座及电线序号场所/环节/部位风险点/危险源可能导致的事故类型风险分级/风险标识控制措施27用电安全电气设备、照明灯具、开关、插座安装在可燃材料上火灾黄色风险/一般风险电气设备、照明灯具、开关、插座安装在阻燃、绝缘材料上28用电安全电气设备周围堆放易燃、易爆、腐蚀性物品或其他杂物火灾黄色风险/一般风险电气设备周围0.5米范围内严禁堆放易燃、易爆、腐蚀性物品或其他杂物29用电安全露天（户外）使用的用电产品无防雨、防雾和防尘等措施触电火灾蓝色风险/低风险露天（户外）使用的用电产品采取防雨、防雾和防尘等措施30用电安全以下设备或场所未安装漏电保护装置：（1）属于1类的移动式电气设备及手持式电动工具；（2）安装在户外的电气装置；（3）临时用电的电气设备；（4）其他需要安装剩余电流保护装置的场所触电黄色风险/一般风险按规定设置漏电保护装置31电气箱柜配电板（箱）安装在可燃材料上火灾黄色风险/一般风险配电板（箱）用不可燃材料制作，安装在不可燃材料上32电气箱柜柜体内外损坏、积尘、积水、积油污和杂物火灾触电蓝色风险/低风险定期检查和清洁，