餐饮连锁企业营运工作餐厅收市服务程序及标准.docx
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餐饮连锁企业营运工作餐厅收市服务程序及标准.docx
餐饮连锁企业营运工作餐厅收市服务程序及标准A.客人走后，关闭空调，关闭部分照明设施，仅保留工作灯;B.收餐具的顺序：玻璃器皿，玻璃杯，易碎物品，再收瓷器,如，骨碟，口汤碗，烟缸，再收筷子，筷架，调羹，最后收毛巾，注意大小家私分类归放；C.收台时注意可回收物品，如干净的毛巾，干净的牙签等；D.收台时注意不可将下栏盆放在台面上或椅子上；E.收台时注意要轻拿轻放，切勿粗手粗脚；
