浅谈三种常用饲料原料的鉴别技术.docx

浅谈三种常用饲料原料的鉴别技术饲料原料质量直接关系着配合饲料的品质，是保障畜禽生长发育的重要前提。劣质掺假的鱼粉、豆粕、麦萩，霉变的玉米，不仅降低了原料品质，使饲料厂和养殖户蒙受直接的经济损失，而且会导致营养不达标、加大动物患病几率。下面介绍玉米、鱼粉、豆粕这三种常用饲料原料的鉴别技术。玉米鉴别技术1 .感观鉴别优质鱼粉颜色一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，细度均匀，颗粒大小一致，有咸腥味，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，用手捏有疏松感，不结块，不发黏；劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色，细度和均匀度较差，有腥臭或腐臭味，手捻有沙粒感，手感较硬，质地粗糙磨手，如结块发黏，说明已酸败，强捻散后呈灰白色说明已发霉；掺假鱼粉为黄白色或红黄色，可见颗粒、形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发黏，色味淡，有异味。2 .掺假鱼粉鉴别由于鱼粉价格高，容易出现掺假现象。鱼粉中常掺有菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、贝壳粉、肉骨粉、尿素等，有些掺杂品很难直接感观分辨，需要通过专项试验观测。(1)气味检测法气味检测法主要检查鱼粉中是否掺有尿素。具体方法：取样品20g放入三角瓶中，加入Iog大豆饼和适量水，加塞后加热1520min,去掉盖子后，如闻到氨气味，说明掺有尿素。(2)水浸检测法水浸检测法是检测鱼粉中是否掺有杂质最快捷的方法。具体方法：取3g鱼粉样品，置于IoOmL玻璃烧杯中，加入5倍水，充分搅拌后，静置l(15in,若掺有砂石或其他矿物质则沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、麦萩皮等，即会浮在水面。真鱼粉无此现象。若鱼粉、沙子均沉于底部，再轻轻搅动，鱼粉即浮动起来，随水流转，而沙子密度大，稍旋转即沉于杯底，此刻可观察到沙子的存在。(3)显微镜检查显微镜检查简单、直接。有器材的情况下，是检测鱼粉比较好的方法。鱼粉为黄褐色或黄棕色等轻质物，按鱼肉、鱼骨和磷的特征可以鉴别。显微镜下，鱼肉表面粗糙，具有纤维结构，类似肉粉，只是颜色浅。鱼骨为半透明至不透明的银色体，一些鱼骨块呈琥珀白色，其空隙呈深色的流线型波状线段，似鞭状葡萄枝，从根部沿着整个边缘向外伸出。鱼鳞为平坦可弯曲的透明物。有同心圆，深浅交替鱼鳞；有表面有轻微十字架鱼鳞；有鱼鳞表面碎裂，开成乳白色玻璃珠。(4)火烧检测法气味检测法可以检查鱼粉中是否掺有植物性蛋白质。具体方法：取适量鱼粉用火燃烧，如发出与纯毛发燃烧后相同的气味，则为鱼粉，而具有炒谷物的香味，则说明其中混杂了植物蛋白质。(5)化学检验掺杂用化学方法可以准确的鉴定鱼粉中的掺杂物，但条件较为苛刻，操作专业性较强，例如：通过乙醇、浓盐酸鉴定锯末类物质；碘蓝反应来鉴定淀粉类物质；盐酸和碳酸盐反应产生CoZ鉴定碳酸钙粉、石粉、贝粉、蛋壳粉；锯酸核溶液鉴定皮革类物质；联苯胺粉和过氧化氢鉴定血粉。怅粕鉴定技圈豆粕是重要的植物性蛋白饲料原料。L感官鉴别优质的豆粕呈片状或粉状，颜色浅黄色至淡褐色，色泽一致，具有特有的豆香味，无霉变、酸败、焦化等异味，质地均匀，流动性好，结块少，不含过量杂质。豆粕颜色太白，熟化不充分，而颜色太红，豆粕过熟，其蛋白质造到破坏，营养流失。结块大而多，残油、残溶、尿素酶活性可能不达标。霉变的豆粕颜色发深，有异味。取少量样品放入口中咀嚼，无豆香，酪牙，则豆粕掺假。牙咬豆粕有粘性，玉米粉脆而有粉末。2.掺假豆粕鉴别豆粕中常掺入豆皮、沸石粉、玉米粉、棉籽粕、豆皮、麦萩、稻壳、石粉、贝壳粉、泥沙等杂物。掺杂量大的无豆香味。粉碎时，掺杂豆粕粉尘大。(1)水浸检测法水浸检测法检查豆粕中是否掺有泥沙、玉米胚芽饼。具体方法：取样品25g,放入盛25OnIL水的玻璃杯中浸泡23h,再搅动，泥沙和豆粕分层；呈粥状，掺有玉米胚芽饼。(2)碘酒检测法碘酒检测法检查豆粕中是否掺有玉米、麦孰、稻壳等含有淀粉类的物质。具体方法：取少量样品平铺盘中，滴几滴碘酒，InIin后有蓝黑色物质，说明掺有含有淀粉类物质。(3)白醋检测法白醋检测法检查豆粕中是否掺有石粉等含有碳酸钙类物质。具体方法：取少量样品平铺盘中，滴几滴白醋，有气泡产生，说明掺有含有碳酸钙类物质。(4)容重测量鉴别法纯豆粕的容重为每升594.l610.2g,样品容重超出范围，说明豆粕掺假。具体方法：四分法取样，小心放入IOOOnIL量筒内，使之正好到IOOOnIL刻度处，调整好容积，再倒出称重。每一样品重复做3次，取平均值。