KTV培训资料(服务员).docx

KTV培训资料（效劳员）引导语：KTV是集合卡拉ok、慢摇、HI房、背景音乐并提供酒水效劳的主营业为夜间的娱乐场。以下是的KTV培训资料（效劳员），欢送参考！1、准时上班，好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）2、17：5518：10为点名参加班前例会时间：班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，发布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具3、18：1019：30为上岗前的准备工作时间：A、19：30前到自己负责的KTV包房，把麦装上咪线发展试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用电脑触摸屏能否操作;然后将话筒等放回原位。B、检查房间其它设施是否正常。C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）8：3010：00站位迎宾时间1、8：30站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手暗地里。2、宾客到来时，在间隔1.5米一一2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢送光临。”1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面请”并做出请的手势。2、迅速把房间门翻开，请客人入坐，然后轻轻把房门关上。3、宾客入坐后，开始前3分钟效劳。（为客挂衣服，搬凳子等）1、客人进房入坐确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼标准微笑鞠躬作自我介绍，并致欢送词：“晚上好，欢送光临！我是本房效劳生，很快乐为您效劳！”2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿式给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。3、通知总机开机，并问询客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器翻开），灯光调到柔和状态，音乐调到最正确效果。4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。1、按半跪式标准双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再发展促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有XX洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或者净饮，加七喜要加几罐等都要问清晰。3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并问询客人是否需要精致小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，即将为您送上。”4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打搅一下，对不起!让您久等了。”并按标准的半跪姿式发展效劳，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。1、中途效劳过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，匡助客人将酒具、香烟等物品归位，将长期离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。2、少爷（效劳员）在效劳时一定要与DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勒、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质效劳。3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。4、每一个新来客人或者经理进房，应起身欢送致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或者遗失不见）6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢送下次光临！”7、客人离去之后，及时清扫房间卫生，然后打给咨客台报空房。站在房间位置等候第二批客人或者填写工作报告。1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。2、让主管检查房间卫生或者设施、设备情况。3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。1、效劳时要牢记先女士后先生和先老后幼的原那末。2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，假设出品是经过冰冻的应准备好杯垫。3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按标准向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。4、上出品时应单膝跪下，以方便效劳。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧挪移以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，那末不应挡住客人的视线。5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人允许的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。8、下完Order时，一定要重复order,以防错漏减少失误。9、员工因事离开岗位，必须知会同事或者上级，请求协助，防止浮现“真空”现象。10、效劳时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或者是淡。12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯效劳。13、效劳啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6支，中房开2-3支，小房开1-2支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。14、当客人的酒水剩下2-3支时，及时问询客人是否需要添加酒水。15、任何时候托盘都不许上台。16、上出品时应从客人右边上，假设房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原那末，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以防止浮现碰撞声。同时报出品的名称，以防止浮现过失。17、上完出品起身后，应按标准向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌问询客人：“先生/小姐，可以换一张吗？”准时上班打卡或者电脑刷卡（指纹）穿好工作征服，好自己的仪容仪表备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）准时到指定地点开班前例会经理、主管安排当天的工作情况陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼叫。备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、毛巾、蜡烛等）搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特殊是死角及沙发下卫生。摆台（按公司规定的摆台标准）。检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）检查厅房固定财产是否完好或者缺少、损坏。保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10-20分钟。灯光调到最正确亮度，空调温度调到适宜。普通（18C22oC）o标准站立姿式站位，等候客人的到来。客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时泯灭。检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或者蜡烛，做到开源节流。有客人喝剩余的酒水，即将落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或者客人呕吐之地方要通知PA清理并洗涤。清扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。（11）关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室一个良好的效劳、可以造就络绎不绝的消费人潮，一个效劳将成为经营者最大的危机。所以就永续经营的理念，效劳从业人员必须建立良好正确的效劳精神与效劳心态。诚信、尊重、关心便是如何使我们在替消费者从事效劳工作时、满足客人需要时、解决客人问题时的重要原那末，切记强迫性与欺骗性的效劳是无法取得顾客的好感，惟独用诚信、尊重、关心的效劳才是永远真正的。1 .效劳人员是公司效劳品质的传达者：面对效劳业不断采多样化的经营，KTV已再也不是一支独秀的行业，加之近几年来大陆市场KTV更是不断的推出市场，在此双重竞争的压力下，惟有提高效劳品质并透过外场人员的传达，才干吸引永保客人至公司消费。2 .效劳人员是公司业绩的促销者：公司业绩的提升，除了客人本身的消费意愿，外场人员技巧的促销运用，诱导客人的消费意识，也能提高公司业绩。3 .效劳人员是公司与消费者之问的维持者：从客人的问题反响，透过外场的新切效劳，寻求解决，以维持双向的沟通，如此方能在效劳业中，长久生存并屹立不摇。做到全员式、主动式、亲切式的效劳五心:诚心、关心、信心、热心、