国内食品相关法律法规标准体系框架.docx

国内食品相关法律法规标准体系框架食品生产经营者应履行国家法律法规的合规义务，对于食品生产经营企业来说，除了遵守通用中国法律法规，还要遵守国家和地方发布的食品行业相关标准的要求。中华人民共和国标准化法中的标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。食品作为一种工业产品，以食品科学、技术和经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致所作的统一规定，由一个公认机构批准，以特定形式发布，在一定的范围内作为共同遵守的准则和依据。食品标准应包含质量和安全两方面的要求，既能指导食品企业生产经营，又能保证消费者安全。一食品标准的作用1）标准是企业组织生产、经营和提供服务的依据食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能保证产品质量，提高生产效率，提升服务质量和用户满意度，同时也能带动行业水平的发展。2）标准能保证人身健康、生命安全和生态环境持续发展食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能满足食品安全、安全生产以及生态平衡，推动社会可持续发展。3）标准给执法监督和消费者维权提供依据监管部门、检测机构能够依标准执法、检验，依据标准维护消费者合法权益。消费者能够依据标准选择产品，明白消费，依标准维权。二食品标准的分类国内食品标准体系分类见图一。标准分类图一国内食品标准体系分类三食品标准的识别1）按照实施效力识别标准标准类别范围执行要求禁止要求罚则要求强制性标准/保障人身健康和生命财产安全/国家安全/生态环境安全/满足经济社会管理基本需要的技术要求必须执行不符合强制性标准的产品、服务，不得生产、销售、进口或者提供。违反应承担相应法律责任。推荐性标准，国家标准/行业标准/地方标准鼓励执行推荐性转为强制性/被法律法规所弓叫/被A*3我更明，被作为合同依据必须执行违反应承担相应法律责任。2）按照制定主体识别标准标准类型制定主体标准代号代号注释举例GB(T):“国标”和“推荐”的“推”汉语拼音第二个字母；强制性标准：家准国标国务院标准化行政主管部门GB(T)XXXXX-XXXXXXXXX:标准序号；/XXXX：发布年号。GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准推荐性标准：GB/T19001-2016质量管理体系要求业准行标国务院有关行政主管部门行业代号(T)XXXXX-XXXX/行业代号：一般选用行业名称第一个汉语拼音字母，由国务院标准化行政主管部门统一规定，如农业-NY、水利-S1.、化工-HG、卫生-WS等;/XXXXX：标准顺序号;强制性标准：WS710-2012酒类生产企业防尘防毒技术要求推荐性标准：XXXX:发布年号。NY/T705-2003无核葡萄干/DB：为“地标”汉语拼音字母的第一个字母；强制性标准：地方标准治辖设人标政门自直及市府行部、以的政化管省区市区民准主DB+行政区划代码前两位或前四位/(T)X-XXXX/由国务院标准化行政主管部门统一规定，省/自治区/直辖市代码由国务院标准化行政主管部门统一规定，如北京T1.OoO0、河北-130000等；，X：标准顺序号；-XXXX:发布年号。DB31/2015-2013食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则推荐性标准：DB31/T1091-2018生活饮用水水质标准攻4h子女、Wr/T：为“团体”的“团”的汉语拼音字母的第一个字母；团体标准会、商会、tX口、)21匕术联盟等社会团体T/XXXXXX/XX：社会团体代号+发布顺序号。社会团体代号由社会团体自主拟定，可使用大写拉丁字母或大写拉丁字母与阿拉伯数字的组合；T/QDNSX0001-2020蔬菜干制品笋干/XXXX：发布年号。Q:为“企业”的“企”的汉语拼音字母的第一个字母；Z.YY.%企业和县港3）按照标准对象识别标准按照标准对象分类通用标准产品标准管理标准方法标准食品中真菌毒素、污染物、致病的限量食品中农药、兽药最 大残留限量食品添加剂、营养强 化剂使用标准食品接触材料及制品 用添加剂使用标准预包装食品标签、营 养标签、食品添加剂 标识通则、特殊膳食 标签标准食品产品标准特殊膳食食品标准食品添加剂质量规格及相关标准食品营养强化剂质量 规格标准食品相关产品标准食品生产通用卫生规范食品经营过程卫生规 范食品添加剂生产通用 卫生规范乳制品良好生产规范肉和肉制品经营卫生 规范理化检验方法标准微生物检验方法标准毒理学检验方法与规程标准兽药残留检测方法标 准农药残留检测方法标 准小结食品企业应通过熟悉国内食品行业相关标准的框架以及分类，以便收集和企业相关的标准清单，识别其义务，保障食品合规。食品伙伴网推出系列食品合规义务来源介绍，敬请关注！参考文献：Q/FMT0002S2021食品合规管理体系要求及实施指南