小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案剥花生.docx

小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案剥花生背景意义花生是坚果类食物，具有高脂肪、高热量的特点，同时也含有蛋白质，钙，磷，铁，锌等矿物质，营养丰富。花生作为一种食品，是多种美食的原材料，烹饪方法多种多样，生食熟食均可。剥花生是将花生米从果壳中剥离出来，为食品加工做好准备，是很有意义的帮厨劳动和亲子劳动。一、劳动准备做好个人卫生；带壳干净花生、盛装花生米的容器、垃圾袋。二、方法步骤1、分清花生的前端、尾端、正反面：尾端呈圆球状、前端有尖嘴结构、背面较平。2、取一粒花生，食指拇指捏在花生前端。3、用劲压花生前端，低年级孩子力量不足的可以双手食指、拇指一起挤压。如果是新鲜的带壳花生，因米粒饱满，需要小心剥取，避免伤到指甲。4、花生壳裂开，将花生米放入容器，花生壳放在准备好的垃圾框里。5、剥完花生后，注意对环境进行清洁，并清洗双手。三、安全注意1、小学生剥花生重在参与，体会家务劳动，长时间剥花生要注意避免手指磨泡。2、整个过程请注意清洁卫生和安全。3、在食用花生米时要细嚼慢咽，不能谈笑打闹，防止花生米呛入气管。4、花生有大量油脂，炒花生燥性上火，一次不可实用太多。四、素养表现1、培养孩子学会简单的食材粗加工。了解一些食品烹饪方法。2、培养“家务劳动一起做”的生活劳动意识。3、学会科学处理食材，制作食品的意识和能力。4、培养安全劳动、卫生劳动的意识。五、活动建议1、剥花生属于“烹饪与营养”任务群，适合一到六年级学生。2、剥花生适合亲子劳动，家长和孩子可以边劳动边交流。鼓励孩子多动手，做中学，学中做。3、家长可以讲解一些其它相关知识：花生的营养价值、多种烹饪方法等。