冬日暖暖炖梨汤 甜甜冰糖蒸雪梨 （教案）-五年级上册劳动通用版.docx

冬日暖暖炖梨汤甜甜冰糖蒸雪梨教学设计一、教材分析冬日暖暖炖梨汤甜甜冰糖蒸雪梨是五年级劳动实践指导手册中的衍生课，共有两道菜肴需要制作。本节课主要是引导学生探索蒸煮的世界，了解蒸煮是一种健康的烹饪方式，学会用梨子炖煮小吊梨汤、用冰糖蒸雪梨。二、学情分析学生已经上五年级了，但是他们大都过着衣来伸手，饭来张口的生活，在日常生活很少下厨做饭做菜。因此，要通过有效的教学，帮助引导学生树立劳动的意识，帮父母分担一些家务，学习一些基础的蒸煮烹饪方式。三、教学目标1.了解蒸煮是一种健康的烹饪方式；2 .学会炖煮小吊梨汤和冰糖蒸雪梨；3 .增强用电安全意识；4 .养成主动为父母分担家务的劳动意识；5 .体会服务他人的快乐。四、教学重难点学会炖煮小吊梨汤和冰糖蒸雪梨。五、课前准备（一）食材和配料雪梨2个银耳1朵红枣4颗话梅3颗百合5克枸杞5克陈皮1块冰糖80颗（选加）（二）厨具桌椅、灶台/电磁炉、蒸锅、炖锅、砧板、菜刀、餐盘、小碗、勺子、洗菜盆六、教学过程（一）冬日暖暖炖梨汤1 .劳动准备雪梨2个、银耳1朵、红枣4颗、百合5克、话梅3颗、冰糖80克（选加）、陈皮1块（选加）2 .劳动步骤（1）准备两个雪花梨，用盐水搓洗干净；（2）将梨子带皮带核切成小块儿，放进炖锅里面；（3）准备银耳1朵、百合5克，需要提前2小时泡发开；（4）选取4颗红枣，可以用牙签在上面扎一些小眼儿，既能保证入味，又能保证汤色透亮清澈；（5）连同陈皮1块、话梅3颗，冷水2000-3000亳升倒入炖锅，炖煮3小时左右就完成鲜美滋补的梨汤啦。注意：煮的时候如果水比较干了，可以不时添加一些水进去，一定不要熬干了哦！（二）甜甜冰糖蒸雪梨1 .劳动准备雪梨2个、银耳一点、红枣8颗、百合2克、冰糖20克、桂花（选加）2 .劳动步骤（1）选2个雪花梨，用盐搓洗；（2）将梨子顶盖切下，注意切稍微小一点；(3)用勺子挖出核和部分果肉，注意梨子不要挖破了；(4)在梨子的肚子里放入合提前2小时泡发的红枣和百合，还可放冰糖、枸杞等，红枣可用牙签在上面扎一些小眼儿；(5)在梨子里面倒入一点点水，盖上梨子的盖子，上锅蒸上40分钟。注意：中途不要掀开锅盖哦！(三)谈谈劳动收获1 .你的梨子成品做得怎么样？跟大家分享一下吧！2 .看到爸爸妈妈吃着自己的劳动成果，你有什么感受呢？(四)劳动成果评一评劳动评价评价内容自我评价家长评价教师评价掌握主要的步骤主动分担力所能及的家务增强用电安全意识体会服务他人的快乐