管理工程学院-2022级专业人才培养方案-酒店管理与数字化运营专业.docx

管理工程学院酒店管理与数字化运营专业人才培养方案一、专业名称与代码专业名称：酒店管理与数字化运营专业代码:540106所属专业大类(代码)所属专业类(代码)旅游大类(54)旅游类(5401)二、入学要求高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。三、修业年限基本学制：三年学习形式：全日制四、职业面向应业代>对行1码主要职业类别(代码)职业岗位要位别或术领,主岗类1技，域岗位名称工作任务职业能力业格书技等证举阖职资证或能级书由住宿业(61)餐饮业(62)前厅服务员(4-03-01-01)客房服务员(4-03-01-02)旅店服务员(4-03-01-03)餐厅服务员(4-03-02-05)茶艺师(4-03-02-07)调酒师(4-03-02-09)初始职业岗位前厅接待7接待1 .受理订房2 .接待服务3 .问询服务4 .收银服务5 .行政楼层服务L能够受理各类订房、更改、取消服务：2 .能使用和管理客史档案；3 .能养成前厅部预订员耐心细致、真诚服务的职业素养；4 .能熟练使用总台业务操作系：5 .能使用一门外语与宾客进行基本交流；6 .能为不同宾客办理入住登记、换房、续住等手续，掌握排房技巧，有一定的推销技巧；7.能为各类宾客做好预付款收取、客账管理、结账等服务；8 .能处理宾客的问询服务、访客服务、贵重物品寄存服务、外币兑换服务等X店营理业能级书1+酒运管职技等证礼宾服务1.宾客迎送服务2 .行李服务3 .委托代办服务1 .掌握迎送宾客礼仪，能够为散客、团队和贵宾做好迎送服务：2 .能正确使用行李车、轮椅、雨伞架等设备：3.掌握散客、团队行李收取和运送服务标准，能为宾客提供换房行李服务和行李寄存服务；4 .能引领宾客至客房，并做客房及服务设施介绍：5 .能为宾客进行邮件、物品、传真、留言单等递送服务；6 .能为宾客提供物品转交、雨伞和轮椅租借服务；7 .熟悉委托代办服务，能处理订票、订轻、订花、租车、本地旅游、日常维修等常见委托代办项目：8 .能使用一门外语与宾客进行基本交流；9 .养成前厅部礼宾员殷勤好客、热情周到的职业素养客系务宾关服宾客关系维护L熟悉酒店布局、服务项目和各部门工作范围，能解答宾客问询2 .懂得检查贵宾房准各情况，能做好VIP迎送服务3 .能进行宾客意见收集和处理、提供个性化服务4 .能接待外来访客参观5 .掌握宾客沟通技巧和常见宾客投诉处理方法，能够处理宾客投诉：6 .了解般突发事件的处理程序，能进行般突发事件的处理；7 .能养成宾客至上、稳重大方，善于沟通的职业素养宾客服务中心/总机服务1 .电话转接服务2 .电话留言服务3 .电话叫醒服务4 .电话问询服务L掌握电话礼仪，熟悉酒店各项服务设施与服务项目：2 .能正确使用总机房设施设备；3 .熟悉酒店布局及各部门职责范围，知晓主要管理人员姓名、电话号码：4 .能为宾客提供店内外电话接转、人工和自动叫醒、电话信息查询服务；5 .能为宾客办理电话留言、电话免打扰服务；6 .能使用一门外语与宾客进行基本交流；7 .能养成热情有礼、认真专注、严守机密的职业素养客房服务客房服务员1 .客房清洁整理2 .客房部对客服务3 .客房设备维护和管理4 .客人离店前查房1 .能够按程序和标准独立完成不同客房的清扫和整理工作；2 .能够进行客房设备的维护与保养；3 .能够按服务标准为客人提供洗衣、擦鞋服务、小酒吧服务等住店服务；4 .能按特殊客人处理的服务标准细心周到照顾和关心客人；5 .能够运用PMS系统，推进顾客资料完善，进行查房等处理X店营理业能级书1+酒运管职技等证餐饮服务中餐服务员、西餐服务员、宴会服务员1.中餐服务2.西餐服务3.宴会服务1 .能熟练运用各项服务技能以及中、西餐服务接待流程、中西餐菜点、酒水知识为客人提供服务；2 .具备移动点餐、网络预订维护和餐饮排队管理；3 .能够熟练掌握餐饮服务常用专业英语词汇，做到会听说写：4 .能够根据客人的特点和需求与客人进行有效沟通并为客人提供个性化服务；酒吧酒水服务调酒师1 .服务准备工作2 .酒水服务3 .收尾工作1 .熟悉吧台台面、工作台、酒水陈列架清洁程序和方法，能按标准清洁卫生；2 .具备一定推销技巧，能为宾客下单；3 .熟悉各类酒水制作与提供的程序和方法，能为客人提供不同的酒水服务4 .能独立完成结账与收台服务；5 .掌握酒水、用品的日常盘点程序和方法，能进行酒水销售统计；6 .养成主动灵活、热情友好的职业素养；发展职业岗位酒店管理岗领班、主管：礼宾部主管；大堂副理1 .编制定员及排班2 .房态控制、房价管理3 .处理突发事件4 .宾客关系管理5 .业务培训6 .金钥匙服务I.能进行前厅岗位人员定编、具备排班布置任务的能力；2 .能合理确定房价、具备控制前厅服务质量的能力；3 .能够对前厅一线员工进行督导管理：4 .能够处理突发事件：5 .能够开展一线业务培训；6 .能够正确执行上级的工作指示；X店营理业能级书1+酒运管职技等证房务主管楼层领班1 .客房清洁检查；2 .客房布件管理：3 .客房设备用品管理；4 .对客服务质量控制：L能够对客房清洁和客房服务质量进行督导和检查；2 .能够对客房设施设备、客用物品的领用和发放进行管理；3 .能够对客房部一线员工进行督导管理：4 .能够处理突发事件：5 .能够开展一线业务培训：6 .能够正确执行上级的工作指示。X店营理业能级书1+酒运管职技等证餐厅领班、主管1 .召开班前例会：2 .处理客人投诉；3 .安排员工的排班；4 .j行考勤和绩效评估I.作为领班、主管具有定岗定员和为员工排班的能力：2 .具有较强的领导能力，能够组织班前例会、对员工进行绩效考核和进行团队建设：3 .能够对餐饮部一线员工进行督导管理；4 .能够处理突发事件：5 .能够开展一线业务培训；6 .能够正确执行上级的工作指示销售经理1 .市场渠道开拓与销售；2 .执行并完成公司产品销售计划；3 .%客户保持良好沟通，实时把握客户需求L具备良好的亲和力，能与客户开展良好的沟通；2 .能组织实施营销策划活动；3 .能进行市场的预测分析，编写报表；4 .能进行网络营销活动策划民宿管家1 .客人接待、入离店手续办理房间预订、解答问询：2 .合理进行流量控制，做到收益最大化3 .满足客人在店期间的饮食、住宿以及其他需求；L具备良好的组织、沟通和协调能力；2 .能够处理突发事件；3 .能够进行标准化管理，能开展业务培训；4 .能够正确执行上级的工作指示。X店营理业能级书1+酒运管职技等证餐饮企业店长1 .全面主持店内日常管理工作：2 .制定经营计划；3 .负责店内的财务管理；4.控制成本消耗；5 .合理安排人力资源I.具备领导能力，能很好的组织管理店内员工开展工作；2 .能很好的进行成本控制和绩效管理；3 .组织协调能力强，对员工开展有效管理：五、毕业岗位能力要求与指标点毕业能力要求毕业能力要求指标点人才培养目标素质目标知识目标能力目标L能够根据工作要求和客人特点，熟练为散客、团队客人、高端客人提供前厅各项服务1.1能够礼貌的与客人沟通,为客人提供行李服务、车辆安排和调度服务：1.1 坚持拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。1.2 崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳2.1 了解旅游业和酒店行业基本情况和发展现状等相关知识；2.2 了解礼仪内涵并掌握酒店前厅服务人员仪态仪容美和服饰美的要素与规范：23掌握酒店前厅对客服务的礼仪规范。2.4 根据酒店的规模档次不同，掌握前厅部管理与服务工作的基本内容；2.5 熟悉前厅各岗位的工作内容、工作流程和服务标准等相关知识：2.6 了解信息通信技术，熟悉酒店信息化应用的基本知识；2.7 掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术：3.1 具有优雅的举止、得体的服饰、礼貌的谈吐、具备礼宾接待能力：3.2 能够灵活且熟练地运用服务礼仪相关知识为酒店前厅的客人们提供优质的服务；3.3 能够独立完成前厅各项服务工作，具备处理前厅运行中的各种突发事件的能力：3.4 能礼貌地接听电话，与客人沟通，为客人提供帮助：3.5 具备前厅工作人员的职业素质：3.6 能灵活应用英语与客人沟通并提供相关服务3.7 初步具备进行前厅岗位人员定编和控制前厅服务质量的能力：3.8 具有本专业必需的信息技术应用和维护能力，具有熟练使用酒店前厅部客房管理软件的能力；1.2能够很好地为客人提供预订、入住登记、委托代办等服务；1.3能够运用所学知识进行特殊情况处理；2.能够灵活运用有关2.1能够清洁整理不同类型的客房；2.1了解旅游业和酒店行业基本情况和发展现状等相关知识；3.1掌握进房规范，做到自然、熟练和操作标准；能够按程序和标准独立完成不知识，独立完成酒店客房清洁整理和对客服务工作。2.2 能够进行设备维护保养：2.3 能够为客人提供洗衣、客房送餐、擦鞋、小酒吧等客房服务；动，履行道德准则和行为规范，具体社会责任感和社会参与意识。1.3具有吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和积极进取的精神。1.4勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神。1.1 5具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神和创新思维、7S职业素养。1.6 具有正确的就业观和创业意识。1.7 具有精益求精、追求卓越的工匠精神和严谨细致、踏实肯干的工作作风。1.8 具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好，具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力。2.2 了解礼仪内涵并掌握酒店服务人员仪态美、仪容美和服饰美的要素与规范：2.3 掌握酒店客房对客服务的礼仪规范。2.4 根据酒店的规模档次不同，掌握客房部的管理与服务工作的基本内容；2.5 熟悉客房各岗位的工作内容、工作流程和服务标准等相关知识；2.6 掌握客房卫生检查的程序、要求与标准，学会查房的操作方法；2.7 掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术；同客房的清扫：3.2 能够熟练掌握各种房态和客房用品的专业英语词汇，做到会听说写。3.3 能够按服务标准为客人提供迎送、送餐、访客、擦鞋服务、小酒吧服务等服务；3.4 能为客人提供托婴服务、对客租借物品、遗留物品处理等个性化服务3.5 能够灵活运用客源国等相关知识为客人提供个性化的服务：3.6 能够对客房清洁和客房服务质量进行督导和检查、对客房设施设备、客用物品的领用和发放进行管理：3.7 初步具备成本管理和人力资源管理的能力；3能够灵活运用餐饮服务基本技能和相关知识，完成中西餐服务3.1 能够熟练运用所学知识和技能为客人提供中西餐零点接待服务；3.2 能够礼貌、正确地为客人提供各种席间服务；3.3 能够运用中西餐菜点、酒水知识为客人进行菜品推荐和菜单设计；2.1 了解隹饮行业的历史、现状及发展趋势：2.2 了解礼仪内涵并掌握酒店餐饮服务人员仪态仪容美和服饰美的要素与规范；2.3 掌握酒店餐饮部对客服务的礼仪规范。2.4 熟悉和掌握饭店餐饮部各岗位工作内容和职能、服务流程和标准：2.5 掌握菜点、酒水知识以及菜点营养搭配与卫生的相关知识；2.6 掌握餐饮部门员工的职业道德要求和职业形象要求：2.7 能够对食物营养素进行分析，并针对不同的群体或个体作出合理的膳食指导；3.1 具有优雅的举止、得体的服饰、礼貌的谈吐、具备礼宾接待能力：3.2 具备熟练运用各种服务技能以及中西餐菜点、酒水知识为客人提供服务；3.3能熟练掌握中西餐服务流程，初步具备制定中餐、西餐、宴会、管事服务员工作流程及标准的能力：3.4 熟练掌握餐饮服务常用专业英语词汇，做到会听说写，并具备做好团队、会议用餐的组织与接待工作的能力；3.5 能够熟练运用客源国、食品营养与卫生、营养配餐等知识为客人提供优质的服务和个性化服务；3.6 能够根据客人的特点和需求与客人进行有效沟通并为客人提供个性化服务；3.7 初步具备成本管理和人力资源管理的能力；3.8 具有创建并运营主题餐厅、民宿等中小餐饮住宿企业的创新创业能力；3.9 具有一定的酒店品牌与文化建设、酒店经营管理标准与质量控制、酒店业宏观发展动态与趋势判断等酒店高级管理能力。4能针对不同的宾客需求，进行主题宴会方案设计，4.1 能够合理选择宴会预订方式,独立完成宴会预订工作；4.2 能关注时尚流行趋势,把宾客需求与2.1 了解和熟悉宴会的种类和特点，熟悉沟通心理学知识2.2 熟悉菜点、酒水和食品营养搭配知识；23熟悉中西式台面和色彩搭配3.1 能够解读宾客预订的各种宴会信息：3.2 会设计符合宴会要求的菜单和酒水单；3.3 能根据宴会要求设计出恰当、有创意和时代特色的台面：完成一整套宴会接待与管理工作时代感融合的能力，能结合饭店特色设计主题宴会：4.3熟悉各式宴会活动的程序，能策划设计宴会活动和接待程序；1.9具有较强的工作责任心和社会责任感，对环境具有较强的适应能力。1.10具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。1.11具有勒奋、严谨、求实、进取的学习精神。的知识，熟悉插花知识；2.4 熟悉中西餐服务接待礼仪知识：2.5 了解宴会厅场景壁饰、摆件、地毯、音乐搭配知识：2.6 熟悉宴会设施和管理知识：2.7 掌握宴会成本构成、成本核算、成本控制和管理相关知识；3.4 能策划设计宴会活动程序和服务接待流程；3.5 会组合设计色彩、音乐、灯光、音乐等宴会背景；3.6 能选派和组织服务人员实施宴会接待：3.7 会与宾客就宴会实施中的效果进行有效的沟通；3.8 能够有效处理对客服务过程中出现的各种突发事件和客人投诉问题；5能够根据为客人提供不同类型酒水服务和茶饮服务5.1 熟悉各类酒水制作与提供的程序和方法,能为客人提供不同的酒水服务5.2 能够熟练的冲泡不同茶叶和进行茶点推荐:2.1 了解酒、茶的起源、种类和品质特点；2.2 掌握不同酒水的制作工艺和品质特点，能为客人提供不同的酒水服务；2.3 掌握不同茶类的冲泡技巧、冲泡程序和品饮方法：2.4 掌握酒水、茶饮服务礼仪、服务流程和注意事项：3.1 具有良好的服务态度、得体的仪容仪表和言谈举止；3.2 能够根据客人的要求熟练的进行不同酒水的调制；3.3 能够按照规范的服务流程进行茶饮服务的能力：3.4 能够熟练的冲泡不同茶叶和进行茶点推荐：3.5 具有良好修养，能为顾客提供高品位的服务；6能够灵活运用所学知识开展酒店市场调研、制定营销计划、组织实施营销活动6.1 能够实时把握客户需求与客户保持良好沟通；6.2 能做好酒店产品的市场渠道开拓与销售工作；6.3 能够执行并完成酒店的产品销售计划；2.1 了解酒店数字化营销的性质、特点以及发展趋势：2.2 掌握与酒店数字化营销相关的基础理论知识；2.3 掌握酒店数字化营销策划的相关专业知识：2.4 掌握酒店网络营销计划制定的方法和步骤等相关知识；3.1 能分析酒店产品面临的环境、竞争状况以及目标消费者的购买行为特征；3.2 能够组织实施酒店市场调研，对酒店产品进行市场细分、确定目标市场进行产品定位设计；3.3 能够进行酒店产品定价，并制定相应的营销推广策略；3.4 具有制定酒店营销计划、组织营销活动的能力。六、培养目标与培养规格(一)培养目标本专业面向国内外高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮公司、精品民宿、物业管理公司等相关企业，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素质、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力，掌握本专业的知识和技术技能，懂精准服务、能数字化运营、善于智慧化管理，能够从事前厅、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营工作的高素质技术技能人才。(二)培养规格1.素质目标(1)坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；(2)崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；(3)具有吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和积极进取的精神。(4)勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神。(5)具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神和创新思维、6S职业素养。(6)具有正确的就业观和创业意识。(7)具有精益求精、追求卓越的工匠精神和严谨细致、踏实肯干的工作作风。(8)具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好，具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力。(9)具有较强的工作责任心和社会责任感，对环境具有较强的适应能力。(10)具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。(11)具有勤奋、严谨、求实、进取的学习精神。2.知识目标(1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。(2)熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。(3)掌握旅游、旅游者、旅游四大支柱产业相关知识和概念，熟悉旅游业的影响，旅游资源开发和规划、旅游目的地营销等相关知识；(4) 了解主要管理理论；掌握管理计划、决策、组织、领导、激励、沟通和控制的相关知识；(5) 了解我国酒店市场及消费现状；熟悉供求规律，掌握酒店产品开发推广定价策略知识。(6)掌握客户沟通的基本概念、基本理论与基本技巧等良好沟通的相关知识；(7) 了解礼仪内涵并掌握酒店服务人员仪态美、仪容美和服饰美的要素与规范等相关知识；(8)掌握酒店前厅、客房、餐厅、会议室和康乐中心对客服务的礼仪规范等相关知识。(9)熟悉前厅各岗位的工作内容、工作流程和服务标准等相关知识；掌握前厅部管理工作的基本内容；(10)熟悉客房各岗位的工作内容、工作流程和服务标准等相关知识；掌握客房部管理工作的基本内容；(11)了解餐饮行业的历史、现状及发展趋势；熟悉和掌握饭店餐饮部各岗位工作内容和职能、服务流程和标准；(12)掌握酒店服务英语的相关知识；(13) 了解和熟悉宴会的种类和特点、宴会厅各种设施知识；熟悉大型宴会和特殊宴会服务和设计相关知识；(14) 了解茶的起源、发展和传播，掌握不同茶类的制作工艺和品质特点等知识；(15)掌握不同茶类的冲泡技巧、冲泡程序和品饮方法；掌握茶饮服务礼仪、茶艺表演流程和注意事项；(16)掌握营养搭配与卫生的相关知识；(17) 了解酒吧常用器具和设备；掌握酒水调制的基本知识；(18)熟悉并掌握服务心理学的基本知识；(19)掌握酒店数字化营销和策划的相关知识；(21)掌握酒店管理人力资源管理相关知识；(22)了解信息通信技术，熟悉酒店信息化应用的基本知识；3.能力目标(1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。(2)具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。(3)能够运用现代管理、经济学理论和理念分析并处理酒店实际管理中存在问题；(4)能有效地和客人沟通交流，具有创新意识，能创造性的开展工作，满足宾客个性化的要求；(5)具有优雅的举止、得体的服饰、礼貌的谈吐、具备礼宾接待能力；能够灵活且熟练地运用服务礼仪相关知识为酒店前厅、客房、餐厅和会议室等部门的客人们提供优质的服务；(6)能够独立完成前厅各项服务工作，具备处理前厅运行中的各种突发事件的能力；(7)具备从事前厅基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力；(8)能够熟练掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要领，在规定时间按标准完成一张中式或西式床，并按规定程序和标准独立完成不同类型客房的清扫；(9)能够按服务标准为客人提供迎送、客房送餐、擦鞋、小酒吧等对客服务，并能够灵活运用有关知识进行特殊情况的处理；(10)具备从客房基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力；(11)能够熟练运用所学知识和技能为客人提供中西餐零点接待服务；(12)能熟练运用中、西餐服务接待流程和标准为客人提供各项服务；(13)具备制定中餐、西餐、宴会、管事服务员工作流程及标准的能力；(14)能把英语作为必备的工具，满足未来在酒店服务工作和生活中的听、说、读、写、译的需要；(15)能够关注时尚流行趋势，把宾客需求与时代感融合的能力，能结合饭店特色设计主题宴会；(16)具备做好团队、会议、宴会的组织与接待工作的能力、并能进行宴会设计；(17)能够熟练运用菜品酒水知识和应用食品营养知识完成一份完整的菜单设计；(18)能够根据客人的要求熟练的选配茶叶、规范摆放茶具、熟练的使用茶具；(19)具备熟练冲泡不同茶叶，提供茶饮服务的能力；(20)能够对食物营养素进行分析，并针对不同的群体或个体作出合理的膳食指导；(21)具备提供酒水服务并独立完成各种鸡尾酒的调制及服务的能力；(22)能够运用所学心理学知识，同顾客建立良好的人际关系；(23)具有酒店市场调研、制定营销计划、组织营销活动的能力；(24)能够根据供求和产品特点为酒店产品定价并制定相应推广策略；(25)具有从事人力资源相关业务操作能力；(26)具有本专业必需的信息技术应用和维护能力，具有熟练使用酒店前厅部客房管理软件的能力；七、人才培养模式和课程体系(一)人才培养模式酒店管理与数字化运营专业深化人才培养模式改革，实施“工学交替，服务管理交叉”的人才培养模式。所谓“工学交替”是指学生利用酒店提供的学习型工作岗位，以员工的身份参与酒店的服务及经营管理工作，同时在酒店兼职教师的指导下学习相关的专业知识，实现工学交替；所谓“服务管理交叉”是指在人才培养过程中，专业课程教学、实践技能训练、企业实践等环节既有酒店服务内容又有管理内容，在服务中学会管理，在管理中体会服务。教学采用“2+0.5+0.5”的模式：总体在校学习时间是2年，酒店线下岗位能力综合实践0.5年，顶岗实习0.5年。两年校内学习中，按照人才培养要求由校内专业教师进行授课；酒店线下岗位能力综合实践O5年期间，学生线上学习，酒店方面按照酒店岗位职业能力要求为学生安排工作岗位，并由相关人员指导学生进行岗位工作实习、边学边做，提高学生的职业能力，使学生基本胜任岗位工作，并具备相应的管理知识。顶岗实习05年学生可选择学校推荐酒店或自主选择酒店进行实习。学生边工作边学习，锻炼学生的综合职业能力，使学生完全胜任岗位工作。实习学生校企共同管理、双方共同评价学生，学生实习结束后可在该酒店就业，从而实现零距离高质量就业。(二)课程体系设计依据酒店管理与数字化运营专业人才需求标准和岗位群职业能力要求，按照人才培养模式以及培养目标的要求，基于岗位群职业能力分析，根据酒店管理与数字化运营专业职业岗位群的典型工作任务，引入行业企业标准、国家职业鉴定标准，并结合高职生的认知特点以及职业成长规律，按照“职业分析-典型工作任务-项目课程-学习任务”的思路，根据职业岗位工作环境和对象的复杂程度，将现代酒店新技术、新工艺、新规范以及产业文化、企业文化、职业文化引入课程，将学生思想政治教育、劳动教育、美育、创新创业教育、绿色环保技能、工匠精神、1+X职业资格等级证书标准融入其中，培养学生综合职业素养，提高学生的认知能力、合作能力、创新能力和实践能力。八、课程设置（一）通识能力模块（必修）通识能力模块包括形势与政策毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论创新创业教育中华优秀传统文化大学语文等15门课程。序号课程名称课程目标主要内容教学要求1形势与政策深入理解习近平新时代中国特色社会主义思想和党的理论创新成果意义，正确认识新时代国内外形势，深刻领会十八大以来党和国家事业取得的历史性成就、发生的历史性变革、面临的历史性机遇和挑战。引导学生全面而准确地观察、分析和把握形势，逐步形成敏锐的洞察力和深刻的理解力，坚定对中国特色社会主义的信心和信念。四类专题：全面从严治党形势与政策；我国经济社会发展形势与政策；港澳台工作形势与政策；国际形势与政策每学期不低于8学时，共计1学分。保证学生在校期间开课不断线。课堂教学以专题形式开展。注重考核学习效果，平时成绩占60%,线上综合测验占40%。2入学教育及军事训练使学生了解掌握军事基础知识和基本军事技能，增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高学生综合国防素质。共同条令教育与训练、射击与战术训练、防卫技能与战时防护训练、战备基础与应用训练。严格按标施教、施训和考核，通过改革传统教育模式，建立军事化管理方式，规范学生行为，树立规矩意识。考核：内务30%+队列30%+射击与战术20%+防护技能10$+战备基础10%。3思想道德与法治帮助学生树立正确的人生观、价值观、道德观和法治观，理解社会主义核心价值观与社会主义法治建设的关系，帮助学生筑牢理想信念之基，培育和践行社会主义核心价值观，传承中华传统美德，弘扬中国精神，尊重和维护宪法法律权威，提升思想道德素质和法治素养，注重加强对学生的职业道德教育。人生的青春之间、坚定理想信念、弘扬中国精神、践行社会主义核心价值观、明大德守公德严私德、尊法学法守法用法安排学时不低r52学时，共计3学分。采用翻转课堂、案例教学、情境教学等方式，启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法，利用得实E学和智慈职教恭课学院平台开展线上线下混合式教学。注重过程考核，平时考核占比60%,期末考核占比40%。4心理健康教育本着“预防为主、教育为本”的理念，坚持育心与育德相结合，遵循学生心理发展规律，加强人文关怀和心理疏导，以积极心理学的视角开展教育教学工作，使学生在学习心理健康知识的同时，学会疏解心理困惑，着力培育学生理性平和、积极向上的健康心态，促进学生综合素质全面提升。教学内容分为基础篇、成长篇和未来篇，共包含十五个模块，内容涵盖心理知识、环境适应、自我认知、个性完善、人际交往、情绪管理、恋爱心理、学习问题、生涯规划、生命教育、积极心态等。安排学时不低于36学时,共计2学分。教学中避免专业化的心理知识的陈述和分析，以案例分析切入，强调教授解决心理问题的方法、技巧、策略；采用案例教学、情境教学、团体活动等方式，开展线上线下混合式教学：注重过程考核,平时考核占比60%,期末考核占比40%。5军事理论以习近平强军思想和习近平总书记关于教育的重要论述为遵循，全面贯彻党的教育方针、新时代军事战略方针和总体国家安全观，围绕立德树人根本任务和强军目标根本要求，着眼培育和践行社会主义中国国防、国家安全、军事思想、现代战争、信息化装备五部分内容。采用混合式教学模式教学。考核分平时考核和期末考核两个环节，平时考核安排课内实践活动、日常作业和探究性学习任务占70K期末考核心价值观，以提升学生国防意识和军事素养为重点，为实施军民融合发展战略和建设国防后备力量服务。核占30%。6大学语文全面提升学生的语文素养，培养学生汉语言文学方面的阅读、欣赏、理解和沟通表达能力，注重对学生的思想启迪、道德熏陶和审美陶冶，潜移默化地培养学生的人文情怀，拓宽观察世界的视野，提高学生的创新能力和综合职业能力，为学生成功就业和后续发展打下基础。古今中外名篇赏析；普通话训练;口语表达训练；常用文书写作训练；社交礼仪训练。以学生为主体，理论与实践相结合，采用多媒体教学手段和启发式教学，灵活运用多种教学方法。闱绕语文课的主要功能，完成夯实学生语文基础，培养语文能力，提高学生人文素养：兼顾实用性、工具性、职业性，为学生的专业学习和职业发展服务。考核：过程性评价50%÷终结性评价50%o7高职英语在掌握基本词汇、语法规则的基础上，提升学生实际使用英语语言的技能，提高学生的综合文化素养和跨文化交际意识.听说训练、阅读理解、语法训练、应用写作、翻译训练。根据单元主题，灵活运用讲授法、语法翻译法、讨论法、交际法和练习法等教学方法，围绕英语课的主要功能，打好语言基础，培养学生的应用能力和自主学习能力。第一学期是考试课，考核由过程性考核和终结性考核组成。过程性考核占50%,终结性考核占50%第二学期是考查课，采用过程性考核。平时作业占20%,口语占w平时测验占10%,出勤占20%,学习态度占20舟，课堂提问占20%。8体育掌握体育与健康的基本理论知识，掌握科学的体育锻炼方法，具有体育观赏能力，了解常见职业性疾病的预防与康梵的方法；增强学生体质，提高学生职业体能，熟练掌握二项体育运动的基本技战术能力，掌握比赛规则及裁判法；学生能在运动中体验运动的乐趣和成功的感觉，能运用适宜的方法调节自己的情绪，在具有挑战性的环境中具有勇敢顽强的意志品质，具有抗挫折能力，具有爱国主义精神及良好的职业道德行为规范，具有社会责任感和良好的体育道德观。体育与健康基本理论知识和运动技能专项理论知识；篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、健球、网球、武术套路、散打、太极拳、健美操、体育舞蹈等运动的基本技术、战术及比赛；身体素质练习。建立激发学生参与体育活动的教学模式，熟练掌握教学内容，教学设计科学合理，教学组织严密符合学生特点，采用能激发学生学习兴趣的教学模式，全面提升学生身体素质，全面贯彻立德树人教育理念，实现学生在体育锻炼中享受乐趣、增强体质、健全人格、锤炼意志“四位一体”的目标。考核：运动技能40%+身体素质40%+平时考勤10%+理论10%。9职业生涯规划与就业指导培养学生的自我认知与分析能力、自我推销能力、生涯决策能力、求职能力、树立起职业生涯发展的自觉意识，树立积极正确的职业态度和就业观念，进行职业目标定位并制定出自己的切实可行的职业生涯规划方案，有针对性地提高自身素质和职业需要的技能，把个人发展和国家需要、社会发展相结合，为其实现自己的人生价值和社会价值打下坚实的基础。大学生活与职业准备；专业发展与就业分析；自我认知与自我评价；职业与职业索质培养；职业生涯规划概述；职业理想与职业发展；职业选择与生涯决策；职业生涯的设计与实施；创业准备与创业实务；就业形势与政策；求职技巧；就业心理调适；就业基本权益保护。采用讲座形式进行教学，课堂上运用角色扮演、案例分析、实战操作、模拟演练、视频演示等教学方法使大一学生会撰写职业生涯规划书，要求内容完整、大三学生会撰写毕业生就业推荐表和自荐书。考核：过程性评价50%÷终结性评价50%.10计算机信息技术基础掌握计算机的基本知识，具有办公自动化、计算机网络管理、常用工具软件的操作能力，了解人工计算机基础知识；WORD：编辑、排版、图文混排、格式管理等操作；EXCEL表格处理：采用项目教学与任务驱动的教学方法、以典型案例分析与实战操作为手段，提高学智能、IT基础知识和应用概况。对数据进行填充、管理、分析、制作图衣等；POWerPOint：使用演示文稿进行文稿制作、美化、演示等；互联网的基本知识及常用工具软件操作等：了解IT新技术。生运用计算机的基本能力，养成信息素养。通过机考的方式考核学生操作技能的掌握情况。考核方式采用过程性（出勤、课堂表现）考核（60%）+期末考核（40$）。11毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论通过学习使大学生牢固树立“四个意识”，坚定“四个自信”，成为中国特色社会主义事业合格建设者和可靠接班人。三个模块。模块一：站起来毛泽东思想；模块二：富起来邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观；模块三习近平新时代中国特色社会主义思想安排学时不低于64学时，共计4学分。采用案例教学、情境教学等方式，启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法，翻转课堂、混合式教学模式实施教学，课程评价平时考核占60%,期末考核占40%。12国家安全教育通过学习使大学生重点围绕理解中华民族命运与国家关系，践行总体国家安全观。系统掌握总体国家安全观的内涵和精神实质，理解中国特色国家安全体系，树立国家安全底线思维，将国家安全意识转化为自觉行动，强化责任担当。总论：国家安全的重要性，我国新时代国家安全的形势与特点，总体国家安全观的基本内涵、重点领域和重大意义，以及相关法律法规；重点领域：政治安全、国土安全、军事安全、经济安全、文化安全、社会安全、科技安全、网络安全、生态安全、资源安全、核安全、海外利益安全以及太空、深海、极地、生物等不断拓展的新型领域安全。安排学时不低于18学时，共计1学分。课堂教学以专题形式开展，采用多种方式进行课程考试，兼顾过程性考核。平时成绩占40%,期末专题论文/作业成绩占60%。13应用文写作使学生掌握各种应用文的文体特点、写作格式、行文规律。在掌握应用文写作理论的基础上，督促学生自觉地进行写作训练，有意识地培养学生的逻辑思维能力、分析综合能力、观察能力、多种表达能力，这样才能真正提高应用文的撰写能力，满足日常学习和工作的需要，适应新时代高速发展的需求。应用文写作基础知识；大学生通用文书（竞聘辞、工科类专业设计报告或文科类专业论文、求职信、简历）；行政公文（通知）：会务文书（简报）：事务文书（计划、总结）；经济契约文书（经济合同）围绕应用文写作的文体特点和写作规律，夯实学生的理论基础，培养学生的应用文写作能力，提高学生的职业素养。在此基础之上结合应用文写作课程的综合性、实用性、工具性的特征，使其成为培养适应社会发展需要的综合素质人才而服务的专业辅助性课程。考核：形成性评价60%÷终结性评价40%o14中华优秀传统文化使学生了解和掌握中国传统文化精华所在，历史地和科学地分析中国传统文化的特点，以理性的态度和务实的精神去继承传统，认同本民族的文化，丰富大学生的精神世界，提升文化品位和审美情趣，全面提升学生人文素养，引导学生形成健康积极的人生观、价值观，增强对社会主义核心价值观的领悟和认同。中国传统文化的界定，中国传统文化的特征与基本精