超市商品盘点管理规定超市商品盘点损耗管理办法.docx

商品盘点管理规定商品盘点是确定某个时点，对超市库存商品进行清点，反映实存与帐存差异，分析原因，落实盈亏，发现经营管理差距，加强经营管理的必要手段和措施，也是衡量门店经营管理水平的标准之一。为加强门店商品盘点工作，特制订本管理规定。一、盘点要求：1、门店按总部盘点通知组织商品盘点。2、门店的全体员工参加盘点，服从统一调配。3、盘点人员必须以高度的责任心，认真仔细，严格规范地按程序操作。4、盘点结果必须真实，不得弄虚作假，隐瞒事实。5、门店不得以盘点为由而出现缺货。6、门店确定一名经理为盘点负责人。7、注意盘点常出现的差错:（2）错盘、漏盘；（4）串码；（6）大小包装搞错;（8）单据遗失。（1）员工抄错内码；（3）收银员录入错误；（5）赠品未报溢（7）收货错误；（9）入帐错误二、盘点人员分工安排1、门店主任将参加盘点的非理货组人员统一分配到理货组并确定各组的监盘人员，理货主管排出盘点人员名单。2、收银主管排出盘点录入人员名单。三、盘点流程（一）、盘点前3盘点前7天召开盘点动员大会，进行盘点培训，特别是新进员工与促销员。4理货员应提前做好商品整理、一货一签的对应工作。5盘点前五天须将退货商品处理完毕，退回配送中心及供应商。6盘点前四天安排落实盘点人员，明确盘点区域（严格分清联营与经销商品）。初盘人员必须为责任区理货员，复盘人员为其他员工或促销员工。人员区域划分必须明确（仓库、精品柜、堆垛、货架、端架、墙面都落实专人）。7盘点前三天将已编号的盘点表发至各理货课长，做好登记、签收，课长发至各员工时同样要做好盘点单的登记、签收工作。盘点表各组应做到分区域抄写（分仓库、货架、堆垛、端架、查询）。盘点表各责任人按“S”路径进行抄写，盘点表上依次写清内码、品名、规格、计量单位，字迹工整、清楚并与货架实货进行核对（抄写盘点应为责任区理货员）。8盘点前二天必须将仓库（包括冷冻、冷藏库）按类别整理完毕（箱子上贴好商品内码、品名、规格）。整理时把小箱子放到大箱子的前面，箱子上写上内在商品确切的数量，避免将内装商品数量不足的箱子当作整箱盘入。仓库的商品可提前盘点（须双人盘点），并做好已盘标记。9门店提前两天张贴盘点公告，告知顾客和供应商。10门店提前一天停止收货（生鲜及保质期短的直配商品提前半天停止收货）。11总台在盘点前将退货商品、顾客遗忘已付款商品退入卖场，后者应填写报溢单。10、送货单、批发单、退货单必须在盘点前一天交综合组并全部录入电脑（特别是生鲜）。11、商品串码、破损、及赠品应及时填写损溢单，经经理室签字后交综合员录入。12、单货不符单在盘点前应全部处理完毕。13、保安组在盘点前整理“外借商品单据”及其他未处理单据，催促经办人员落实，对未能落实款项则将商品报理货主管处做好盘点录入。14、盘点日之前，综合员应将帐面处理完毕，包括商品报损、报溢、串码、及负库存；退货单必须查询落实，确保无一遗漏。因特殊原因无法录入的，应由门店经理确认后，视同商品盘入。单据检查：检查生鲜组所有收过货的定单与收货单必须交综合组打进货单检查所有退货单是否已处理完毕，并与理货组作好核对工作。检查是否有货已发但未打批发单的情况或批发单己打但货未提的情况检查是否有已付款但未审核的批发单检查综合组发出的查询单是否都已收回，并确认无误检查单货不符单是否已全部处理完毕。检查报损报溢单有无全部录入电脑。检查门岗外借商品单据及其他门岗处的单据是否处理完毕。检查总台顾客遗忘商品是否已作报溢录入电脑。（二）、盘点中1、按见物盘物的原则实行双人盘点制。2、盘点严格遵循“S”路径，见物盘货。3、盘点时二人一组，一人初盘，一人复盘，初盘人员按"S”路径，报上品名、内码、规格，复盘人员同时核对盘点表，如正确，初盘人员可以开始初盘，而后复盘人员开始复盘，如两人结果一致，可将结果填入盘点表（数量填写应工整、清楚，如两数相加或相减都须写出结果，例：8+1=9）,另外盘点货架时，注意货架商品中是否混有其它商品，特别是包装一样但规格不一样（例；酒，包装一样，但度数不一样）。4、盘点堆头、花车时，应注意把堆垛及花车的东西拿出来看是否有空箱及混有其它商品，花车底部是否有商品（原则见物盘物），盘好后须用小纸写已盘字样。5、仓库盘点时，2人一组注意严格按“见物盘物”原则，同时核对箱上所贴品名、规格、条码与箱内商品是否相符，同时用记号笔做上记号或写上“已盘”字样。6、盘点时各组如发现有不属于本小组商品，应填写13位条码盘进去，不要放着不管，同时盘进去后与主管及兄弟组做好交接。7、监盘人在已盘过的表上抽5个以上的单品进行抽盘，发现一个盘点差错，扩大比率抽查，仍发现差错，将该盘点小组所有商品进行重盘，监盘人抽盘后签名。8、抽盘过的盘点表由理货主管交指定收银员录入电脑，做好交接登记。9、收银员录入2人一组，一人录入，打印出小票；一个核对小票与盘点表，如有问题及时与主管联系，及时处理，对于一些模棱两可的内码与数字应立即查清，不可随意录入电脑。10、盘点结束后应核对总盘点表，盘点表理货主管下发几张，就应回收几张，作废也须回收（如作废须在盘点表上写“作废”字样）。空白表也须一张不少的上交主管；理货组主管应检查盘点表每一小组是否已全部上交，同时在盘点表交接本上做好签收及记录工作；另外，理货组在上交盘点表录入时也须与收银组各收银员交接、签收。（三）盘点后1、盘点完毕后，收银组和理货组检查所有的表是否上交，有否遗漏。2、各理货课长负责落实商品整理、卫生、补货工作。3、按盘点公告时间准时营业。（四）盘点预查后台电脑打出盘点预查表，对于有盈亏数的商品须查明原因，填写盘点预查更正表，理货课长和门店经理签字确认后，更正电脑库存，做盘后处理。（五）盘点差错处理对本次盘点中出现的人为差错，应追究当事人的责任：1、按信息差错处理，每条罚款10元。2、监盘人员发现差错后立即由监盘人员开信息差错处理通知单。3、收银员发现盘点表差错，由收银主管做好登记报主任处，由主任开信息差错处理通知单。4、盘点预查发现因收银员不仔细造成的盘点错误，由各组主管做好登记报主任处，由主任开信息差错处理通知单。5、营运部、财务部定期对盘点预查结果进行复核。一经发现弄虚作假，当事人、门店负责人应按有关条例处罚。（六）盘点结转在盘点月的结转日对盘点结果进行结转。（七）做盘点分析报告盘点后一周内门店将盘点分析报告主送财务部，抄送营运部。报告内要求注明上期预盘盈亏金额、盘点结果，本期盘点金额、盘点结果、总销售、商品记录数、盈亏数不等于O记录数、帐货相符率。（八）盘点时间原则上两个月盘点一次，大家电、贵重商品、易偷窃商品、上次盘点差错多的商品，门店可每月自行进行盘点。盘点前以邮件形式告知财务部、营运部、信息部、配送中心。盘点损耗管理办法商品盘点的目的是针对盘点的数据差异，分析原因，寻找管理上的漏洞和差距，从而采取必要的手段和措施加以改进，它是衡量门店经营管理水平的标准之一。为了加强对商品盘点工作的考核力度，降低门店的损耗，特制订本管理办法。一、考核指标1、公司下达的统一盘点单品盈亏不相抵的损耗指标老门店为4%。，新门店为5%。，适当考虑新开店的因素；本办法的执行指标由营运部和审计部等部门根据上次盘点的平均损耗率情况进行制定，并在每次统一盘点时下发给门店。2、新老门店的确定标准：（1）盘点时间为上半年（1-6月）：老门店是指去年上半年6月30日前开业的门店；新门店是指去年7月1日后开业的门店。（2）盘点时间为下半年（7-12月）：老门店是指去年下半年底12月31日前开业的门店；新门店是指今年1月1日后开业的门店。二、损耗考核1、统一盘点损耗率超过本次盘点管理执行指标的，超损部分由门店按规定的比例承担；门店承担的部分中15%由门店经理赔偿；85%部分按商品类别和区域落实责任人或连带的责任人进行赔偿，不能确定责任区和人员的由门店其他所有人员按比例承担，各岗位具体分担比例由门店店长根据所在门店相关岗位的奖金系数等方式确定，并告知相关人员。具体赔偿比例规定如下表:赔偿类别A类赔偿B类赔偿C类赔偿D类赔偿其他标准（按门店业态）大卖场综合超市标超A类店标超其他门店生鲜超市具体标准使用面积5000平方米以上，且销售在5000万以上；或面积不到，销售在6000万以上。使用面积2000-5000平方米,且销售在2000万以上；或面积不到，销售在2500万以±o使用面积10002000平方米，年销售1500万元（含）以上；或面积不到，年销售2000万元以上的门店。赔偿比例15%30%60%100%20%2、盘点过程发现漏盘、多盘、多输、漏输，每人次扣10元，由监盘人员或门店经理室执行。3、每次盘存结束后由审计部负责对盘存数据进行汇总和计算，人力资源部负责执行扣罚。4、在预查中发现确实不是门店的差错造成的亏损，要求门店提供有关的依据给公司审计部，抄送营运部，经核实确认后可以给予剔除。三、日盘工作为了及时掌握门店损耗的情况特别是易损耗和失窃商品的进销存情况，门店应加强动态即时盘点，指定重点的商品和类别以及盘点责任人，盘点后由防损组负责即时抽、监盘。对于超损耗标准的部分可遵照统一盘点的处理方案进行操作。要求门店平时及时做好报损报溢工作。本办法操作过程中如有问题由营运部、审计部和人力资源部协商确定。北京凯迪智博超市管理顾问有限公司营运规范收货手册二零零零年二月（修订）内部资料严禁外传编号OPSM06第一单元第二单元第三单元第四单元第五单元第六单元 第七单元 第八单元 第九单元 第十单元 第十一单元刖收货区域常用器械解释收货流程收货差异、错误处理方法库存要求条形码退货流程换货流程赠品收货注意事项收货部安全防范措施收货部卫生要求第一单元前言一、适用范围本手册适用超市管理顾问各门店的验收货、退换货等工作。二、目的制订本手册的目的是：各门店在正常营运中的商品验收工作有程序可遵循，以便收货部人员结合当地实际情况再制订适合于当地的各种管理细则和工作程序。三、益处快速而准确的验收货工作有以下益处：1、把握销售时机，创造最大销售额；2、与供应商财务结算清楚，避免繁琐的对单工作；3、减少对供应商退货的发生；4、减少顾客对商品质量问题的投诉；5、提供准确的库存数量；6、避免触犯国家法律法规；7、加快商品周转。通过对本手册规范内容的学习，使有关部门管理人员及员工能够在较短的时间内掌握收货的工作内容及操作要求，帮助从业人员更好的从事其本职工作。四、概念解释验收货即指各门店对供应商所送的商品，通过专职人员的检验，做收入工作的过程。精品文档精心整理第二单元收货区域常用器械解释12 叉车：对放在卡板上的货物进行运输之工具。13 栈板：储货、码货用，使货物与地面有间隔，起到防湿、防碎的作用，更为叉车运输方便的工具。14 电子秤：对某些称重商品或需进行第二次加工包装的商品（如生鲜）做准确称重的工具15 电脑：用于商品实收数量的录入，订单的核查，供应商及商品的核实。16 POS机：检查商品条码是否可读，商品描述与其商品是否一致。17 条形码打印机：打印店内码胶帖。打印机：打印验货清单。（略）第三单元收货流程一、文件流程毋必新县口I=GI、供应商投单:是指供应商持我方采购部所发订单(见下表)递交收货窗口。订货单PURCHASEORDER武汉凯迪智博超市管理顾问有限公司应商编号20062地址430017湖北省武汉市江岸区永清街41号武汉市永芳食品厂经营部(F8)周洁电话126-5027599真J厂-送货地址：商场名称：武汉凯迪智博超市管理顾问太平洋店商场地址：市/大道/号商场电话：商场传真：I/送货日期12-06-1998/8/18订货日期11-06-1998/8/18订单号码162684页/总页数1V购货品名称订货备壬：货号i购单位i购数量F811丁,和菠萝味果汗粉35OgXI袋/袋325001R120F8):昌香橙味奇妙果冻粉350g袋1143871禁120F8):昌草莓味奇妙果冻粉350g袋1144391繁192F8)V:昌菠萝味奇妙果冻粉350g袋1145561禁120J2、核单：当收货员接到订单后，对订单上所列各项仔细核对，核查其中包括供应商编号、供应商地址、电话、传真、送货地址、送货日期、订单号码、总页数、采购、货品名称、货号、订购单位、订购数量等项目是否清楚，是否是快讯商品，同时检查文件档案中是否有待退商品，然后填写收货清单（见下表），分发卸货卡号，等待卸货。收货清单I翠内白供应商号码J>aa*.目m品别：送货人I木技，国供应Ie号码:收取0生蛇”类卧送贤人：中修：第供应前号码，收货&生出AAtt制：送货人I木枝.就，X裒1IJ供应向号鹤:收伤啾*向出灵别；I些出人，市Hh供应商号码:收货堤号：I向品类机送死人：审核：收货0%衙丛灵W：送货人,市Hh供陶浦号码：收货6号：Aj疝类别：送煲人：审核：供应由收次0%匹同灵W：送出储市Hh供应商号码：收货茹号：肉M美即送出人I中填写说明:1. 按年、月、日各两位填写2. 按电脑确认的5位填写3. 商品的中分类（如：文化用品、冲调饮品）4. 厂家送货人姓名5. XXXXXXXXABCA：年份，通常可不写B：本年内太阳日期C：当口序号：OOl399食品收货序号400499食品退货序号500-899百货收货序号900-999百货退货序号6. 收货主管签字注：每页只限填写当日收货，并按顺序填写3、打印验货清单：经核对无误后，在电脑上通过订单上订单号码打印出验货清单（见下表）一式二联，再填写凯迪智博超市管理顾问收货号码，收货号码为8位数：AA-BBB-CCCo其中AA二年份代号，BBB=太阳日，CCe二验收序号。其中食品类序号为001499,百货类序号为500999（如下图）。将供应商联贴在验货清单第一联，收货联贴在验货清单第二联。验货清单供应商号码：20247订单号码：194022收货号：供应商：金达塑胶五金制品有限公司武汉经营部nf3电话：3857151传真：3840206地址：桥口区长丰乡东风村特1号供货日期：13-JUL-98日期：13-JUL-98类型：百货页数/总页数：1/1货号货品名称单位条码价签实收数量76297金达西装衣架46CM1个6903213012584076765金达手提垃圾铲9314”1个6903213260169077519金达长柄手提垃圾铲/个1个6903213260152077584金达双层杂物架/个1个6903213010788078494金达吸盘墙角架/个1个6903213011075083343金达浴室墙角架2件/个1个6903213250757085332金达胶柄薯仔刨/个1个69032136312970登记员验货员标签确认员备注4、外箱辨识：检查外包装是否有破损，再详细检查外箱上商品描述、含量、规格是否与订单内容相符。5、检查数量品质：抽箱拆封检查某一箱内商品单品的条形码、包装、商品标识、保质期限、重量，并做数量统计，收货员在完成以上工作后在验货清单验货员处签字。6、复查数量品质：同一商品再由另一位收货员做复查，经核实无差异后，收货员与供应商分别在验货清单上签字，收货员盖收货章（见下表）。将验货清单供应商联交给供应商，供应商的送货单附于验货清单收货联其后。验货清单供应商号码：20247订单号码：194022收货号：供应商：金达塑胶五金制品有限公司武汉经营部nf3电话：3857151传真：3840206地址：桥口区长丰乡东风村特1号供货日期：13-JUL-9898类型：百货页数/总页数：1/1日期：13-JUL货号货品名称签实收数量76297金达西装衣架46CM1个76765金达手提垃圾铲9314"177519金达长柄手提垃圾铲/个1个77584金达双层杂物架/个1个78494金达吸盘墙角架/个1个83343金达浴室墙角架2件/个1个85332金达胶柄雪仔刨/个1个单位条码69032130125840个690321326016906903213260152069032130107880690321301107506903213250757069032136312970价外箱数符合品质及内容待验登记员验货员标签确认员备注7、输入电脑：完成上述验货工作后，将验货清单收货联交给电脑录入员，录入员仔细核查验货清单上所列项目，特别是数量填写是否清楚，再做电脑录入。（如下图）8、单据复核：1）、每天收货工作结束后，录入员应核对每一笔验货清单上所填数量与电脑录入数量是否相同。2）、第二天收货部副主管复查收货报表数量与前一天验货数量是否相同。9、归档：收货部副主管依据日期、商品类别将验收单据分类保管，收货资料保存期为一年。二.实物流程(一).干货、百货投单卸货：首先核对订单号与供应商名称，再核实订单上的包装描述、数量、规格、订货日期、送货日期、送货地址等内容，凡符合以下条件皆可收货：1 .可从电脑中查询到订单2 .永续订单（见下表）3 .交货量等于订货量永续订单订单口订购a交货-囱-送货人号码日期日期签名供编号a传真日联络人_L应电话回名称商地址回序号货号品名规格单位单价数量金额12回回回回回3第一装-订-一线一一45联6:7X8X9X101112131415161718合计收货员楼面签名签"回填写说明:1 .根据电脑所出订单号码填写2 .根据电脑所出订单日期填写3 .收货日期4 .送货人员签名5 .按5位填写6 .按地区号+传真号码填写7 .能解决所送商品问题的供应商人员8 .按地区号+电话号码填写9 .按电脑确认的填写10 .供应商营业地址11 .按电脑确认的6位填写12 .按电脑确认的填写13 .按电脑确认的包装单位填写14 .销售单位：个、公斤、盒、袋、包、扎、瓶等15 .每单位商品的价格16 .实际收货数量17 .商品合计金额18 .收货部的收货员签字19 .楼面主管收货签字，特殊情况由部门经理指定人员收货签字在投单处送货人应准备：1 .由供应商交货供应商应在送货单与订单复印件上同时注明实际送货量。2 .由货运行交货：货运行应持货运单、两联供应商送货单及本公司订单传真件投单。收货员应告知送货人在何处卸货、货物在卡板上如何码放、在何处等待点数。经收货主管同意后方可帮助货运行卸货。外箱辩识：为防止供应商的非订单商品验收进场，验货人员需详细检查、仔细核对验货单上品项与实物品项：1.如有非订单商品时一律拒收货，退还供应商。2,所有收货均为整批收货，未交品项将被自动取消，若需再订货则由采购部或楼面另下订单。3 .如有破箱、破件的商品，该收货员工可将破损货物直接还给供应商。第一次检验数量品质：1.数量：A.如每整箱是凯迪智博的销售单位，应照凯迪智博量贩销售单位点收。已贴凯迪智博标签商品，应检视标签位置是否符合公司要求。B.如箱内包含数个凯迪智博销售单位的商品，收货员需开箱抽检内含凯迪智博单位商品是否符合要求，清点箱数，统计凯迪智博单位商品总数。C.认真检查包装内含凯迪智博销售单位个数及包装是否牢固。D.送货数量多或少于订货量（高或低于10%以上）时，由收货部副主管通知楼面主管,楼面主管决定收货或不收货。如楼面主管当时同意收，由其签字，收货员在验货清单上填写正确收货数量,然后由收货员与供应商在验货清单上签字,并按实际送货量收货。如由货运行送货，实际送货量多于或少于订货量时，则由楼面主管同意并在验货清单上签字方可收货，收货部电脑录入员将按实际收货数量录入电脑，并由收货部开具收货差异通知单（见下表），多于订货量的商品由收货部通知供应商载回；少于订货量时，由收货部通知供应商已按实际送货量收货。商品退货单/收货差异通知单请贵公司速派人协领取.开单单位：JJ 分店名称： 1;电话：回供应商名称: 供应商编号: 退货地址：囱aIl,Ilr 望货收 送验 商司 :应公 话供本 'L Z|.9|传丸叫退货通知：叵j下列商品经直验因仃瑕疵或规格不符等差异通知：回投公司铁交商品经本公司验收后，笑异如下：数量品名商品货号单位原因1 .如为退货商品，请于十日内至上列分店之收货部领回。2 .逆时者，本公司将自动将其退1可或另行以其它方式处理，因此产生.之相关成本由员公司负担。填表人回日期经理 21j 日期 "华联综合超市验收号码经 办收货主管电脑输入者 货运公司名称填写说明:1. 按电脑确认的填写2. 按5位填写3. 供应商营业地址4. 、5.供应商的地区号十号码6. 原送货时编号7. 原送货时验收单编号8. 本公司名称9. 分店简称10. 分店的营业地址11. 、12.分店的地区号十号码13. 区分退货或差异通知单，在相应的“口”内打“J”14. 商品名称15. 六位货号16. 销售单位17. 数量18. 原因说明19. 、20.填表人签字并填写签字日期，年、月、日各两位21 .、22.部门副经理以上签字批准并填写签字日期，年、月、日各两位23 .退货给厂商时，退货单收验号码或差异单原收货验收号码24 .、25.收货主管签字并填写签字日期，年、月、日各两位26 .、27.电脑输入者签字并填写签字日期，年、月、日各两位28.退货时货运公司名称2.品质：A.品名：收货员检查商品品名是否清楚，核对商品品名与验货清单上的商品描述是否一致，着重检查凯迪智博销售单位包装的描述。B.条形码：抽取一个凯迪智博销售单位商品在POS机上扫描条形码，核对POS机界面所显示的商品描述和商品品名是否一致，如POS机界面显示条码非法字样则需加贴店内码（如下图）。C.克重：检查商品实际克重与PoS机界面所显示商品克重描述是否一致。D.保质期：检查商品是否已过保质期或快到保质期。E.中文标识：检查进口商品上的中文标识,若无中文标识收货员应拒收。F.防伪标记：检查特殊商品的防伪标记，收货员应拒收假冒商品。如烟、酒等商品。G.说明书：检查家电等商品的使用说明书。H.检验合格证：检查商品是否带有质量检验合格证或卫生检验合格证。综上所述，收货员若发现有商品品名描述不清或不对、条形码无法解读、克重不符、保质期已过等商品均应拒收，以下各类商品如出现下列情况均应拒收：食品类： 罐头食品：凹凸罐，外壳生锈，有刮痕，有油渍等； 腌制食品：包装破损，有液汁流出；有腐臭味道；液汁浑浊或液汁太少；真空包装已漏气。 调味品：罐盖不密封；有杂物掺入；包装破损潮湿；有油渍。 食用油：漏油；包装生锈；油脂混浊不清；有沉淀物或泡沫。 饮料类：包装不完整，有漏气；有凝聚物或其它沉淀物；有杂物、凹凸罐。 糖果饼干：包装破损或不完整；内含物破碎、受潮；有发霉现象。 冲调饮品：包装不完整，有破损，凹凸罐；内含物因受潮成块状；真空包装漏气。 米及面食：内含物混有杂物；内含物受潮、结块；内含物生虫或经虫蛀；内含物发芽或发霉。百货类：商品有破损、断裂、划伤；外表有油渍不净者；商品有瑕疵。第二次检验数量品质：另一位收货员重复第一次的检验工作。送卖场：经两次检验数量品质后，符合要求的商品由一检员、二检员、送货人三方在验货清单上签字，并贴上绿色“OK”签（如图），由收货员将货送至卖场相应位置。如有疑问，贴上桔红色“？”签（如图），等待解决运出。（二）.生鲜食品：非称重生鲜食品收货流程按照干、百货收货流程执行。称重生鲜品流程如下：投单：供应商携带一张空白或已填写生鲜商品品名（无数量）的永续订单即可进行生鲜商品收货。质量检验：1.冷冻食品：A.注意解冻商品是否有软化现象，若有则表示此商品温度过高，有变质的可能；B.商品形状应完整，颜色正常，不能有破碎、变色情形发生。2.加工肉品：A.商品不应发黑无光泽；B.商品过白的则表示可能有漂白剂存在。3.冷藏食品：A.奶制品不应颜色混浊、有沉淀物、结块；B.豆制品不应发霉，有酸臭味及粘液。称重：1 .如有容器、栈板或筐等包装，在称重时要将其重量扣除；2 .将过磅后的重量填入永续订单内；3 .有重量差异时，应以现场过磅重量为准，经收货员、供应商、生鲜部人员三方签字后方可收货；4 .如永续订单没有填写重量，应由供应商、收货员、生鲜部人员共同对商品进行称重。永续订单填写：因生鲜商品价格变化幅度大，需生鲜部人员每日与供应商当场面议价格，确定重量后再填写永续订单上的价格、重量。电脑录入：电脑界面上录入收货号后即可录入商品货号，并在实收数量中录入实收数量，同时产生订货数量，订货数量等于实收数量，然后录入商品单价、进货单价，一般情况下此类商品变价频繁，故在确定商品进货数量后，必须重新做商品价格录入，存盘后即产生订单号，在永续定单上填写订货号及收货号。送卖场：验收后的生鲜食品需迅速送卖场，否则会影响生鲜食品的品质。第四单元收货差异、错误处理方法收货数量差异：参照第三单元中实物流程部分第一次检验数量、品质，数量类D项。收货数量错误：收货员在收货时，常出现实收数量填写错误或由于某种原因在收货确认后才发现商品短缺，从而使实收数量发生错误。若在两天内发现这种情况，收货部可直接填写收货数量更正单（见下表）并在商品收货系统中进行收货数量差异更正；若超过两天则需填写电脑输入数量更正单（见下表），并交店经理签字同意后，方可在ALC中进行电脑系统库存更正。填写说明:1.按电脑确认的名称填写2.五位数按每空格一个填写3. 六位数按每空格一个填写4. 六位数按每空格一个填写5. 正数时请用数前加“+”，负数时请用数前加“一”。6. 按电脑确认的名称填写7. 注明原因8. 按年、月、日各两位填写9. 收货员填写10. 收货主管核实签字同意11. 部门副经理以上人员签字12. ALC电脑输入者签字注：用于修改收货两日之内商品。电脑输入数更正单店别：UH期：订单号码险收单号商品名称数量（电脑）差异原录入实际_rrk_TTk_T71_fTkIJ回Jj第IKrXX£X填单人：主管：3店长（核准人）：ZJ备注：1.本单据仅限收货超过2天内无法直接更正,且由财务处或厂商查询后所作数量增加之更正。2.为便于厂商请款，谢埴妥此单据后快逋至财务处，同时附上“部门联络函“以便审核填写说明:1. 分店名称2. 年、月、日各两位填写3. 填写订单号码4. 填写验收单号码5. 按电脑认可的填写6. 电脑内原录入数量7. 实际数量8. 实际数量与录入数量的差异9. 填单人签字10. 收货主管签字11. 店长同意签字第五单元库存要求库存要求：1 .任何商品在收货区内不得停留24小时；2 .大箱包装应标示商品进货日期；3 .商品应按卖场商品分类储存；4 .为防止商品受潮及方便运输,商品需码放在栈板上；5 .为充分利用周转库空间，库内应架设钢架、木架；6 .库存商品码放时不可与墙壁接触，需留有空隙；7 .体积大而又较重商品应码放于底层，轻而小的商品应放在上面，以防商品被压碎；8 .为方便补货，轻而小的商品应码放在体积大、重量重的商品前面；9 .清洁日化用品与食品不应码放在一起，以防食品受污染；10 .商品应按收货先进先出这一规则出库；11 .为防止商品变质，周转库应保持干燥、通风；12 .周转库内需备有防火设备；13 .禁止闲杂人员出入周转库，以维护商品安全；14 .保持周转库每日清洁卫生；15 .需退货、换货及报废商品应集中于固定区域内，并定期处理。第六单元条形码为保证卖场内所有商品条形码的可读性、节省顾客时间、加快收银速度，收货部应严把条形码关。1 .当一批与订单描述相符的商品送到收货部时，在检验过程中除其保质期、产品合格证、中文标识等不可忽视外，最重要的是对国际条形码的检验，如商品没有国际条形码，需申请打印店内条形码。2 .不同商品的国际条形码所在位置也不同。3 .检验此批商品条形码是否可读，需抽取一个销售单位的商品，用收货部POS机扫描（如下图），如果界面所显示商品描述与商品包装描述完全相符，该商品条形码通过检验。4 .当界面所显示条形码为非法字样或与此不同的描述，应填写标签打印申请单（见下表），经收货主管签字后，条形码打印机将打印出店内条形码。部门:标签打印-a申请表年月B序号品名货号数量备注1iTl7第装2-J3联订4:5×线6X78申请）k：J批准人：操作人：填写说明:1. 按部门填写2. 按年、月、日各两位填写3. 按电脑确认的商品名称填写4. 按电脑确认的6位货号填写5. 实际需要打印数量6. 特殊情况说明原因7. 申请人签字8. 主管以上批准人签字9. 打印人员签字注：供应商也可使用此表5 .贴条形码时，店内条形码应覆盖非法的国际条形码（如下图）。如因店内条码太小，无法盖过国际条码，则