养生之道冬病夏治之吃（2022）.docx

养生之道冬病夏治之吃一、“冬病夏治”是中医“治未病”理念运用于疾病防治的突出表现。1、所谓“冬病”，是指每到冬季就会反复发作或者加重的慢性疾病。这类疾病多由于肺、脾、肾三脏亏虚，体内阳气不足，阴寒之邪潜伏于体内所致。2、“三伏天”是一年中气温最高的时节，又有潮湿、闷热的特点。在炎热的夏季可借助自然界阳气旺盛之际、趁“冬病”未发之时，辨证施治，以食疗养生，预防冬季旧病复发，或减轻其症状。二、推荐几款药膳(-)黄黄当归乌骨鸡汤做法：取黄黄60克，当归20克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡洗净、去内脏、切块，放入砂锅中加水适量，与黄黄、当归共炖，文火煮熟，待鸡肉熟烂后，加适量调味品即成。食法：在夏季每周食用1回，饮汤食肉，可分作3次4次食用。适宜人群：此药膳适用于平素易于感冒、畏寒肢冷，痰液清稀或成泡沫样，神疲乏力，舌质淡或淡胖、苔薄白腻，脉细弱的慢性阻塞性肺疾病患者。黄黄，味甘性微温，能补气、益气固表，并可增强机体免疫功能及耐缺氧能力；当归性温、味甘辛，有补血、润燥滑肠的功效，黄黄与当归结成药对，组成当归补血汤，有益气活血的功效。乌骨鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等多种氨基酸及微量元素，尤适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人群食用。黄黄、当归与具有滋肾养血的乌骨鸡同炖，可达到益气养肺、健脾消痰、滋肾养血的目的。（二）五味英实粥做法：取五味子10克，英实、莲子各30克,山药20克，粳米100克，白糖20克。将五味子、英实、莲子洗净，莲子去皮心；粳米淘洗干净，山药打成细粉备用。再将粳米、五味子、英实、莲子同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，撒入山药粉、白糖，再烧煮5分钟即成。食法：每日1次，每次食粥50克100克，正餐食用。适宜人群：此药膳适用于畏寒肢冷、腰膝酸软、腹部喜温、喜热饮、大便不易成型，中医属于脾肾阳虚的慢性腹泻患者。山药又称薯藤，是药食俱佳的珍品，味甘，补而不腻，香而不燥，能益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎。清代医学家陈修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。药性本草则认为山药能补五劳七伤。现代医学研究发现，山药因能使水分从膀胱排出，减少肠道内的水分，故能减少大便滤薄的症状。英实味甘、性涩、平，有补脾止泻等功能，并含有丰富的淀粉，及多种维生素，有防衰老的作用。五味子味甘、酸，性温，能益气生津、补肾养心、收敛固涩。粳米是大米的一种，味甘，性平，能补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢，米汤是治疗虚症的食疗佳品。诸药合用，有健脾补肾、涩肠止泻之功效。值得注意的是，山药与鲤鱼、甘遂相克，故不宜同食，也不可与碱性药物同服；另外，山药还有降血糖的作用，对糖尿病慢性腹泻患者尤为适宜。(H)附片蒸羊肉做法：取制附片10克，鲜羊腿肉500克，肉清汤250毫升，料酒15克，葱节6克，姜片6克，胡椒粉、味精、盐适量，熟猪油30克。将羊肉洗净，放入锅中，加适量水煮熟，捞出，切成2厘米5厘米见方的肉块，与制附片同放入大碗中，并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。食用时可撒上葱花、味精、胡椒粉即可。食法：食肉饮汤，佐餐食用，随量服食。适宜人群：关节冷痛，痛处固定，痛如锥刺，关节处怕凉喜热，局部拘挛，属身寒阳虚的痹痛患者。附子味辛、甘，性大热，有回阳救逆、补火助阳、温经散寒的功效,是治寒痹疼痛之圣药。但附子有毒，故不宜生用，以炮制后的附子为宜。羊肉性温，味甘，为补阳佳品。二者相配可温阳散寒，攻邪不伤正，对身寒阳虚的痹痛患者，食之最佳。此药膳中的附子与羊肉都属大热之品，可治疗风湿性关节炎属风寒湿痹者。此类患者治疗时应祛风除湿、温经通络，平时可适当食用黑豆、葱、姜、胡椒、黄鳍、羊肉等，并慎食滋腻寒凉食物如猪脂、蟹肉等。(四)以上药膳均只适合虚寒型的冬病患者，如果病人属于热证或阴虚内热者，就不适宜用这些药膳进行“冬病夏治”。总之，冬病患者在夏季三伏时节如能充分调养，并保持良好的习惯及心态，根据个人体质进行调理，则能安然度夏、养生防病。本文选自中医健康养生2017年7月刊作者为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院姚亮