酒店美食节策划方案.docx
酒店美食节策划方案美食节可以更好地提升酒店形象、增加品牌价值、扩大市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的踊跃作用。美食节的主题是由菜品的构成形式、特色确定，命名可按季节分春、夏、秋、冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美食节；按风味特色分烧烤、家常土菜、海鲜等美食节；按人文历史分孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东坡宴等美食节；伴随社会的进步和时代的开展还有诸如富有新气息的异域风情美食节、新概念美食节、江湖菜美食节等。美食节的举办首先应明确主题和目的，在此根底上进展前期筹划，支配相关的考察和论证，如要举办食用菌美食节既要了解相关的食用菌学问，还要对人们对食用菌价值（养分）的了解和认知度进展评测，派出营销和餐饮及选购的相关人员前往菌类盛产地，如四川、云南、贵州等地进展实地考察，从原料的品种、特色及相关烹调方法上入手,选择确定符适宜应本地区人们口味和市场定位的菜品。应从原料、制作、器皿、风味特色、养分价值、餐厅布置及传播、营销等角度上下功夫。对举办美食节的目的和作用，应进展必要的预算和评估，预算是为了将美食节举办成一期成功、圆满的富有成效的活动。如广告传播、美食节开幕，应请相关客户的品尝或出台相关美食节促销方案及前期的考察费用、菜肴利润、本钱的核算等等。可以支配文艺表演活动,如少数民族美食节，穿插有民族特色的演艺衬托整体气氛。如装饰、布置江南风情美食节，不仅在菜品上选择江南菜，还可在大厅、回廊等处布置江南小景如亭榭、小桥流水、花伞、江南布艺，悬挂灯笼、传播画等等。在包房的桌面上可以布置个小鱼缸，使整个房间产生流淌的符号，或摆放一些美食节传播的小饰品、传播册等。效劳人员在装束上，亦可依据美食节的主题穿戴相适宜的服装，如官府、宫廷菜美食节可穿戴宫廷仿古服饰；江南美食节可穿兰花布的服饰,系围裙，从气氛上营造气息。美食节的开幕式可由酒店总经理主持，亦可请行业、上级或地方领导致辞，并不忘邀请媒体进展相关报道。美食节的闭幕式,可以支配答谢宴会或酒会（自助餐）文艺表演，对活动进展总结，这亦是同客户的一种感情沟通和联谊。【范例】一举办目的：碧桂园，中国房地产行业的著名企业，国内房地产行业仅有的两个中国著名商标之一。其属下机构涉及房地产发开的各个环节,涵盖五星级酒店连锁，教化品牌连锁，休闲消遣，社区商业连锁等多个行业连锁。碧桂园始终以新城市的建立者为己任，倡议用规划市场的超前理念建立和运作地产工程，每一个新工程除了发开大规模搞品质，物美价廉的居住产品，根本首期即建立五星级酒店，大型商业中心，学校，局部工程还建立水厂，公众性大型城市广场，市政道路等城市配套设施,在成就搞水平份额居住社区外，更踊跃主动协作市政建立，缔造出更多优质城市市政资源。碧桂园集团缔造性地将五星级标准酒店引入集团建立的人居新城。作为碧桂园品牌的有力延长，正在朝着专业化、品牌化方向开展的碧桂园五星级酒店连锁体系已经逐步成长为国内外乡综合实力最强、最具成长潜质的五星级酒店连锁集团。台山碧桂园凤凰酒店，是台山市首家以五星级标准建立的酒店，位于台山市台城阵沙岗湖开发区台山碧桂园内（环市西路）。酒店特别引进了国外主题式酒店的独特意念，整体布局引入托斯卡纳建筑风格，层次清晰，分格优雅。酒店内的西斯延拱廊再现了意大利文艺复兴时期米开朗琪罗（创世纪）的魅力辉煌，缔造出超凡的品尝。酒店集商务、会议、度假功能于一体。台山碧桂园凤凰酒店设备齐全，拥有同时容纳IOlO人的会议室，桑那健身，夜总会，露天游泳池，网球场，桌球场，乒乓球室等康乐设施，西餐厅于一体。舒适完善的住宿设施，贴心周到的会议商务配套，丰富多彩的康体消遣，尽力为来宾供应极至贴心的效劳。台山有中国第一侨乡之称，也是著名的海滨城市，毗邻港澳，主要以海岛，温泉，漂流，侨乡文化旅游产品为主，是上川岛飞沙滩旅游中心和下川岛王府洲游乐中心的必经之路，台山碧桂园凤凰酒店是你到临台山商务度假的志向选择。随着北京奥运会的到来，越来越多的游客前往中国内地游玩。台山，中国第一侨乡，当然也受到游客们的关注与前来游玩。现为传播台山侨乡文化，台山碧桂圆凤凰酒店的酒店文化，特联合台山旅游公司举办特色旅游美食文化节，设计一系列的旅游路途,让游客玩的尽兴同时了解台山侨乡文化；在本酒店享受星级的效劳之余，且能品尝到本次美食节的美味特色菜肴。通过举办旅游美食文化节活动，在这一舞台上，展示特色菜肴，让来宾融入其中，真正到达民以食为天，食以人为本，节以人为乐，营造五一黄金月的节日气氛。二活动主题：本次活动主要是宣扬侨乡文化与酒店文化，重点是宣扬碧桂园凤凰酒店企业文化，进而能让人们了解整个碧桂园企业文化，所以本次活动的主题为凤凰高飞，美食天堂三活动理念：人类在不断的开展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富养分是最根本的要求。生活素养的提升，人们对饮食的要求也就相应的提高,不仅仅追求美味的同时，更留意安康、养分。餐饮界不断创新与尝试，慕求缔造出最适合现代高压生活人群的安康饮食。同时，客人都有猛烈的求新、猎奇的心理特点。所以经营者要时时在菜肴上翻新把戏，在经营方式上推陈出新，给客人带来新颖感,迎合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满足顾客满足顾客不断提升的饮食要求。本次活动主要分三局部，一、侨乡当地美食；二、安康素食；三、各国特色美食，设计出富含养分且美味可口兼把戏新颖的菜肴，让游客能全心享受星级美食效劳。本次活动的理念为传播科学安康理念,倡议平安养分饮食。四活动举办时间：20xx年5月1日20xx年5月11日（5月11日为母亲节）五活动形式：自助餐形式：来宾价：rmb88+15%效劳费业主价：rmb78+15%效劳费1.4米以下儿童：rmb48位净价酒店内部员工价：rmb78位净价每天晚上有菲律宾著名乐队现场表演；母亲节当晚支配顾客上台表演，为自己的母亲送上最温馨的祝福。每晚宴席间有奇妙礼品派送。奖品明细:精致钢笔、相册、保温杯、打火机、手帕、环保袋等（暂定），奖品都印上美食节标记。
