7超市商品陈列作业技术规范.docx

超市好用指导工具书一营运管理篇IS品舞*停业技术SHB北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年一月书目前言3好的陈设激发顾客购买欲望3第一章商品陈设的基本原则5其次章商品陈设的基本要求10第三章商品陈设配置表的确认作业程序11第四章商品陈设配置表的确认作业14第五章商品陈设的要领与技巧16第六章商品陈设中磁石点的作用19第七章商品陈设依次指导作业规范21第八章商品陈设依次指导作业规范22第九章商品陈设管理作业规范24第十章促销区商品陈设作业规范29第十一章商品陈设展示的15项建议31第十二章变更陈设20法32第十三章卖场商品的排列原则39第十四章收银台前端架商品陈设规范40第十五章冷藏商品陈设规范43第十六章生鲜商品陈设规范52第十七章生鲜商品陈设规范56第十八章商品陈设设备及帮助遒具配置规范59第十九章商品陈设评比方法64好的陈设激发顾客购买欲望我们都知道，一家超市的经营须要有租赁场地，选购并安装设备，谈判并引进商品，聘请并培训员工，还要具备诸如宣扬、企划等诸多方面的条件，有这些够了吗？不够！我们不仅仅把商品引进来就行了，还须要把商品放到标准的货架以及促销台等各种各样的帮助陈设道具上，这个动作就是陈设，但是陈设不是随随意便的把商品往货架上一放就可以开张大吉了，商品的陈设有很多的讲究，时须要大家动脑子去向去做的事情！如何通过陈设所带给顾客视觉上美的感受，以好的陈设效果来打动顾客、吸引顾客是特殊重要的。很多的人去自由市场购物主要是贪图其便利、便宜，但是全部的人对自由市场环境的脏、乱、差会赐予确定，而且即使是在自由市场买菜，大家也都情愿选择去打扫的干干净净、蔬菜摆放的整整齐齐的摊档处购买，这是为什么呢？不言而喻,商品陈设的优劣确定着顾客对店铺的第一印象,试想,假如一家超市里的的环境和商品的陈设像一家散乱的自由市场，会有多少人情愿前去？使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈设的中心思想。但是只有思想还远远不够，陈设是有原则、有要求、有技巧的,陈设是要富于变更的，不同的分类、不同的商品、不同的季节、不同的卖场格局、都要实行不同陈设方式，再配上不同的灯光效果、不同的美工宣扬方式的协作，陈设就会营造出不同的效果，而这个效果的好与坏，在确定程度上左右着商品的销售数量，所以我们要充分地将这些基本思想融入到货架，端头，平台等各种陈设用具的商品陈设中去，好的陈设会激发顾客的购买欲望,可以培育顾客的回头率，能够促进企业销售业绩的增长。本册作业规范从陈设的原则、陈设的要求、要领、技巧、规范等各个方面对商品的陈设作业进行了全方位的诠释，希望本作业规范能够在在卖场的商品陈设工作上起到指导作用，希望通过本作业规范的指导能够为营造一个良好的购物环境而献出一份力气!也希望通过陈设的改善对销售业绩起到良好的促进作用！北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年一月第一章商品陈设的基本原则1. O目的为了明确商品陈设原则，科学合理的促进销售，特制定本管理规定。2. O适用范围本规定适用于公司各门店。3. O工作程序3.1 商品陈设十大原则3.1.1 简洁判别原则3.1.2 自不待言原则3.1.3 伸手可取原则3.1.4 满货陈设原则3.1.5 先进先出原则3.1.6 平安陈设原则3.1.7 顾客感觉良好原则3.1.8 关联性陈设原则3.1.9 考虑成本原则3.1.10 清洁卫生原则3.2 简洁判别原则3.2.1 入口处的商品分布图醒目张贴，让顾客一进超市就对陈设方位一目了然3.2.2 各大类别商品的标示牌必需清楚3.2.3 商品陈设图一旦确定，不要轻易更改（促销区域除外）3. 3自不待言原则3.1.1 商品正面必需向着顾客332价格标签必需清楚可见333每一种商品不能被其他商品挡住3.3.4 从人的视觉动身：人的眼睛向下20度最易观看；人的平均视觉是110120度，可视宽度范围为1.5m到2m;顾客在超市内步行购物时的视角为30度，可视范围为1m;335销售频率高的商品陈设在货架的2、3层上3.4伸手可取原则3.4.1 除仓储式会员制超市外，商品的纸箱外包装应去掉3.4.2 货架上陈设的商品应与上层隔板保持35厘米的间距3.4.3 开放式陈设的果脯、小食等特殊商品，旁边应有盛商品所用的小勺3. 5满货陈设原则3.1.1 把每一隔货架都充分摆满商品，发挥货架的仓库储存作用3.1.2 万一缺货时，要保证把第一排的排面摆满3.1.3 依据该单品的销售量，设定每个单品的最高货架陈设量，依据最高货架陈设量来刚好补货和下订单3.6先进先出原则361补货先从后排补起3.6.2留意食品的批号（每批食品收货时应注明批号），以确保食品的有效期363生鲜食品的保鲜、保质3. 7平安陈设原则3.1.1 解除紧急陈设3.1.1.1 较重的商品、大型商品要考虑位置及高度的平安性进行陈设3.1.1.2 玻璃容器等易碎商品要实行平安性措施3.1.1.3 特殊考虑突出陈设商品、促销商品的陈设平安性3.1.1.4 不要将不稳定的商品般到较靠上的位置上3.1.2 撤去非平安性商品1.1.1.1 破损、渗漏、生锈的商品1.1.1.2 撤除超过销售期限的商品1.1.1.3 撤除质量恶化的商品3.7.3确认容器、备品的平安性3.73.1防止出现展柜、隔板破损的现象3.7.3.2须要容器陈设的商品，必需确保容器的易取放3.8顾客感觉良好原则3.8.1有效利用音响、照明、色调381.1 有效运用轻松的音乐（切忌音量过大）381.2 充分利用照明，并留意照明质量381.3 .3考虑利用色调调整进行陈设，并留意色调搭配的整体协调感3.8.2 簇新感1.1 .2.1生鲜食品要展示其簇新度3.822 引入袒露陈设3.823 保证卖场每个部位的美观性3.824 撤除带伤疤、焉瘪的商品，留意商品的美观度3.825 .5POP上不应出现褪色、有污迹等现象3.826 防止容器上、商品上出现污迹、破损3.8.3 为顾客供应清楚的信息3.8.3.1 供应菜谱、为顾客供应好的建议3.8.3.2 陈设样品3.833 有效利用PoP、宣扬板等383.4 引入渲染购物氛围、富有变更的陈设方法383.5 突出季节感3.9关联性陈设原则3.9.1 关联陈设原则：把相关联的两类商品陈设在一起，以取得更好的陈设效果3.9.2 关联性商品类别：a.主力商品b.高毛利商品c.购买频率高的商品 d.单位价格高的商品 e.女性购买的商品 f.母亲购买的商品 g.肉食蔬菜a.非主力商品 b.低毛利商品c.购买频率低的商品 d.单位价格低的商品 e.男性购买的商品 f.儿童购买的商品 g.调味品正确的关联性陈设在顾客购物路途的左右两侧同时陈设同类商品，关联商品在同一货架的另一面 （正确的关联陈设）3.10 考虑成本原则努力让每一寸空间都充分产生最大的效益3.10.1 经济、高效的作业3.10.1.1 引入纸箱及筐式陈设3.10.1.2 通过信息管理系统对各项商品数据进行有效分析，提高陈设效益3.10.2 降低损耗3.10.2.1 依据最低货架陈设量来进行陈设3.10.2.2 避开因陈设而使销售机会丢失的现象3.10.3 提高收益性3.10.3.1 留意单位面积的效益3.10.3.2 实行关联陈设3.11 清洁卫生原则3.11.1 确保商品的卫生3.11.1.1 表面无灰尘、无污迹3.11.1.2 包装完好3.11.1.3 在食品保质期内3.11.2 确保货架的清洁3.11.2.1 货架表面无灰尘3.11.2.2 货架上无残留物3.11.2.3 货架上无铁锈等斑痕3.11.3 确保商品陈设物的清洁3.11.4 确保地面清洁3.11.4.1 地面干净3.11.4.2 无水迹3.11.4.3 无商品渗漏物其次章商品陈设的基本要求1.0目的为了明确商品陈设原要求，科学合理的促进销售，特制定本管理规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3.0程序内容3.1 丰满3.1.1 货架上的商品要琳琅满目，品项丰富，使顾客产生较大热忱。增加顾客购买意识：激发顾客购物爱好和热忱。商品陈设的第一条基本要求就是商品摆放要丰满。3.1.2 商品陈设不等于样品陈设,样品陈设只是商品陈设工作诸多职能中的一种，商品陈设最重要的职能是广告作用。商品本身就是广告。通过商品的极大丰富、极大丰满招徐顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲。3.1.3 丰满不等于拥塞，不同品类的商品对丰满有不同的要求。3. 2展Zn商品的美3.1.1 在商品陈设上总是尽可能充分地展示商品的美，包括内在美与外在美这就是商品陈设的其次个基本要求。3.1.2 内在美就是商品质量，所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，借此激发顾客的购买欲。3.3营造特有气氛3.3.1商品陈设的第三个基本要求是通过对商品颇具匠心的组合排列，营造出一种或温馨、或明快、或浪漫的特有气氛，消退顾客与商品的心理距离，使顾客对商品生发出可亲、可近、可爱之感。第三章商品陈设配置表的确认作业程序1.。目的本作业流程的制定对于商品进店、上架及下架状况进行跟踪，有效限制商品陈设状况，以利于保持商品在电脑中状态与门店陈设状况相一样。2.O适用范围本作业流程适用于超市加盟店综合超市有限公司下属各地区公司新开店或商品状态发生变更时运用。3.O职责3. 1选购经理及选购总监：3.1.1 确定卖场货架排列及各部门布局支配。3.1.2 审核选购主管陈设图支配的合理性及是否按陈设原则进行商品排列。3.2选购主管：321依据本部门的区域及商品陈设原则制定陈设图。3.2.2商品状态发生变更时刚好变更陈设图并通知楼面。3. 3楼面经理及主管：3.1.1 严格依据陈设图进行商品陈设：3.1.2 发生陈设图变更时，刚好进行商品陈设变更。3. 4基本要求：3.1.1 选购主管应按商品陈设原图制定陈设图。3.1.2 陈设图中所示商品应与电脑商品状态相一样不得缺失商品。3.1.3 选购总监及经理应随时检查陈设。3.1.4 内容4. 1确定商品配置表作业流程.确定商品配置表作业流程：4.1.2 确认卖场布局图：在卖场框架确定后刚好确定卖场具体布局。4.1.3 确定区域内陈设图4.1.4 在开店前选购主管应作出细分到小组的具体陈设。4.1.5 开业后商品变更时选购主管应将陈设图更正后传到门店。4.1.6 审核：由选购经理及选购总监分析审核，并监督执行。4.1.7 楼面陈设：楼面经理及主管应按选购部供应的陈设图进行陈设。4.2确定商品配置表的原则及要求4.2.1 各分类商品均应做整体陈设，同时考虑商品陈设的关联性及过渡性陈设的设计。4.2.2 陈设应同时考虑销量、利润、体积、重量、价格、色调、平安性、季节性、流行性并使之成为简洁化规律，另外应留意商品最大顾客群的性别因素，如男士最佳视线为84134CM,女士最佳视线为44124CM,并依次设计黄金位置商品陈设。4.2.3 商品码放足够丰满，商品正面面对顾客，价签位置应放置在商品的左下角以便于补货的便利及陈设的保持。4.2.4 堆头割箱应视平放或背靠而定，如为平放应做四周平行割箱.高度应以露出商品的五分之四为宜；如为背靠式堆箱，则前部露出商品的五分之四，后部不割，侧部以斜线连接。4.2.5 具体陈设分为三种：4.2.5.1 横向陈设：规律简洁便于顾客流淌，由于陈设面相对较大，便于陈设的足够丰满展示，且易.于补货的先进先出。4.2.5.2 纵向陈设：由于顾客视野是上下移动.故不易漏看商品，目顾客可不用移动而看完整个货架，但其最小陈设面应为90CM以上，否则无效果。4.2.5.3 横纵结合式陈设：重点商品及货架两端层商品可纵向陈设，其他商品横向陈设，并行成简洁规律，以便于顾客拿取。4.2.6 卖场墙壁及立柱的运用可以异型货架作冲动性商品的重复陈设，或做特殊商品的促销台运用，但应留意异型货架挂钩的平安性。4.2.7 特殊商品的陈设，如电视机应另外放置说明卡，以便于促销员不在的状况下，顾客的购买。4.2.8 端架促销商品应放置本组货架商品，以帮助实现商品的互动销售,端架带动本分类未促销商品销售，货架商品促进端架商品销售。4.2.9 层板的可变性及隔板的运用。层板应依据商品的高度而随时调整,不应一模一样相邻的两个货架也可不同层数，而对于体积较小、形态不规律的商品应以隔板隔开，以便于陈设及补货。4.3确定商品配置表作业流程（见下页）序号活动责任部门/人员执行部门/人员依据文件形成文件相关部门/人员说明4.3.1确定卖场布局图选购经理选购总监选购经理选购总监设计部人员4.3.2确定区域内配置表选购选购陈设原陈设图4.3.34.3.4P主管选购经理选购总监楼面经理楼面主管主管选购经理选狗总监楼面经理楼面主管则有效商品报表陈设图陈设图确认后的陈设图审核T楼面陈设第四章商品陈设配置表的确认作业1. 。目的充分利用促销区，合理支配促销商品位置，从而达以最佳的促销效果。2. O适用范围本规范适用于超市下属各门店。3.O名词说明促销区：主要指DM商品在端架、地堆的陈设区域。3. O职责3.1 选购部确定端架、地堆促销位置，报店长批准后实施。3.2 要求：需按商品区域关连性及供应商缴纳促销费的状况来确定。4. O程序内容4.1 促销商品陈设图作业流程描述：4.1.1 地区选购都需向门店提前3天交递快讯商品明细表，以便门店部门熟悉快讯品项。4.1.2 由选购部具体标示端架、地堆等促销的陈设品项。4.1.3 报店长审批促销陈设图及供应商促销费交款单。4.1.4 门店各部门依据店长批准后的陈设图进行陈设，4.2 相关表格促销商品陈设图作业流程:序号活动责任部门/人员责任部门/人员依据文件形成文件相关部门说明4.2.1地区选选购快讯选购快讯前3快讯商品明细表购总作业部天SB监流程选购陈设4.2.2生鲜、食品、百货组织部选题图区域支配表经选购快讯前2理部天店长电脑部4.2.3快讯1r作业店长审批店面店长陈设快讯图换档4.2.4楼面组作业楼面陈设织主管程序店面晚闭店后第五章商品陈设的要领与技巧1.O目的充分说明和讲解商品陈设的要领与陈设技巧，从而达以最佳的陈设的效果。2.O适用范围本规范适用于超市下属各门店。3.O程序内容3.1 陈设要领3.1.1 陈设前的准备3.1.1.1 中分类的陈设分布要先确定；3.1.1.2 的尺寸规格要标准化；3.1.1.3 建立商品资料；3.1.1.4 作试验货架陈设样品；3.1.1.5 同类样品尽量接受垂直陈设；3.1.1.6 特殊商品接受特殊陈设工具；3.1.1.7 陈设量与订货单位一并考虑；3.1.1.8 商品与层板间要预留空隙；3.1.1.9 调整商品陈设时不能违反原则。3.1.2 要领3.1.2.1 货架的上下段；1.1.1.1 ：陈设希望顾客留意的商品，具有感觉性的陈设。3.1.2.3 黄金段：陈设高利润、有特色的主要营业商品。高度约在85cm120cm左右，是一般人最易看到的位置。3.1.2.4 中段：陈设价格便宜、利润少、销量稳定的商品。3.1.2.5 下段：陈设周转率高、体积大、比较重的商品。3.1.2.6 隔物板的运用。防止商品缺货及维持陈设面，固定位置，有助管理。3.1.2.7 立体前进陈设。使商品能让顾客简洁看到。3.1.2.8 标价牌的重点：D位置要一样。2）要标出原价及特价。3）防止标价牌脱落。3.1.2.9 运用陈设使卖场多变更，引起顾客留意：D端架陈设。2）槽沟陈设。3）突出陈设。3.1.2.10 集中焦点的陈设。利用照明、色调、形态、装饰制造顾客视线的陈设集中。3.1.2.11 制造出气氛的陈设。如在端午节，将商品摆成龙舟状。3.1.2.12 高利润商品要重点陈设。提高公司整体利润。3.1.2.13 主力商品与补助商品必需确定。红花确定要绿叶衬，方能显示价值，突出特色。3.1.2.14 商品陈设的规则。遵循由小到大、由左到右、由浅而深、由上而下的基本原则。3.2陈设技巧3.2.1 利用壁面的陈设强调超市的风格。3.2.2 利用柱子超市内若柱子多，可能陈设不便，但若有效地利用柱子，可变更气氛,增加环境特色和格调。3.2.3 利用端头架的陈设在超市内的突出位置，不定期地更换陈设及举办促销活动，对顾客而言会充溢期盼的乐趣。3.2.4 大量的陈设要坚实，不易倒塌，可用于介绍特价商品。3.2.5 挂钩陈设增加立体感。3.2.6 槽沟陈设将一般陈设的一部分层板取下作一纵长的空间，在这里陈设大量商品,而蜴予陈设变更。3.3商品陈设重点331“先进先出”的原则3.3.2 “前的原则3.3.3 帮助工具对陈设也很重要333.1有助于顾客集中留意力。陈设的设计要考虑卖场的整体性，要有韵律感及协调感。3.332以一个洗衣粉类的配置为例。以一个小超市的货架来陈设，总共陈设20个品项，第一台货架以5层陈设11品项，第2台货架以5层陈设9个品项，在品项上虽然精简，但可以看出所陈设的品项中有浓缩洗衣粉、传统洗衣粉、低泡沫洗衣粉、洗衣皂等，能涵盖各种规格及用途别的品项，在规划上是一个相当完整而能满意顾客需求的商品配置，具有以下特点。D货架数配置妥当。洗衣粉因是消耗品，回转快，常被用来作促销，在变更陈设时陈列得很多，而其毛利贡献也相当低，所以在定量配置考虑时做2台货架配置，不奢侈空间，也提高分类的贡献度。2）品项选择妥当。各种功能的洗衣粉几乎多涵盖，可以满意消费者的需求。3）比例配置匀整。浓缩洗衣粉的销售趋势愈来愈佳，因此浓缩洗衣粉的陈设有扩大的趋势，而传统的洗衣粉也依营业额的衰退而加以缩减。4）规格配置妥当。有各种的规格配置，便利顾客的选择，顾客站在货架前，能一目了然地看到整个分类的商品。5）高度适当。这个陈设在160公分左右，高度适当，黄金线陈设浓缩洗衣粉及肥皂，符合消费趋势，也考虑了利益的获得。传统洗衣粉利润低、体积大、销售成本高，配置在下段是很妥当的做法。3.3.4变更性陈设管理与活性化措施也有雷同之处，但变更性陈设所包含的范围较广，包括了堆头陈设、端架陈设、关连陈设、槽沟陈设、比较陈设；而活性化的措施，也就是运用这此变更性陈设，在某些方面可视作特殊陈设。比如可口可乐在端午节时利用大陈设的原理，陈设了龙舟形的大陈设，就是活泼的活性化措施，活性化措施是变更性陈设的进一步发挥，但是不行在卖场同时出现太多的活性化措施，而变更性陈设可同时陈设多种，两者起到互补和烘托的相辅相成的作用.第六章商品陈设中磁石点的作用1 .O目的诠释商品陈设磁石点的作用，加强店铺商品陈设工作，达到最佳的陈设的效果,从而促进销售业绩增长。2 .。适用范围本规范适用于超市各门店。3 .O程序内容在超市购物的顾客，基本上是依据进入店内一走动一在商品前停留一谛视一购物，这样一个先后依次选购商品的。据视察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的30%。商品陈设点也称作磁石点，在超市卖场的陈设设计中要特殊留意以下四个磁石点的平衡设置以及磁石商品的构成和摆放。3.1 卖场第一磁石点3.1.1 进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此，主道路两侧的商品展示不仅对销售产生很大影响，而且也往往确定商品的整体印象和信誉。主道路两侧的主要位置，我们可以把它称之为卖场的第一磁石点。3.1.2 主道路两侧陈设的磁石商品是尽可能吸引顾客留意的商品。不是陈设过季、滞销等降价商品,这种陈设方式从长远看必定有损于商店整体形象在顾客心目中的地位。3.1.3 卖场两则吸引顾客的磁石商品应当是：顾客消费量高的商品；顾客经常运用，购买频率高的商品；商店极力向顾客举荐的商品。3.1.4 卖场的主道路顾客的流淌量大，因此在商品展示中要特殊留意保持主道路的宽幅不少于1.8米，这样才能使顾客在选择商品时不妨碍其他顾客的通过。3.1.5 主道路两侧的陈设切忌运用过多、过密的模特，保证店内良好的通透性。3. 2卖场其次磁石点3.1.1 在超市卖场中的主道路入口处，电梯出口、主道路拐角、主道路终点等能起诱导顾客在店内通行的位置，可以称之为卖场的其次磁石点O3.1.2 在道路入口处或电梯出口处的商品展示，更多的是通过提案式的商品陈设来表现商家的主见或对顾客的诉求。3.1.3 在陈设内容上，更留意店内主力商品的宣扬以求更好地推动销售。主道路的拐角处及主道路终点位置，对于有效地诱导顾客流淌起着关键的作用。3.1.4 为实现上述目的，其次磁石商品要以尽可能地做到：3.1.4.1 陈设新商品及流行商品；3.1.4.2 陈设季节感强的商品；324.3强调陈设商品的色调和照明的亮度。3.3卖场第三磁石点3.3.1 第三磁石点位于卖场的出口位置，第三磁石商品的陈设目的在于尽可能地延长顾客在店内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买。3.3.2 第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类的相关用品为主。3.3.3 第三磁石商品主要集中表现为以下特征：3.3.3.1 特价商品；3.3.3.2 自有品牌商品（商家开发的品牌商品）；3.3.3.3 季节商品；3.334 购买频率高的日用品。3.335 出口处的商品陈设要考虑到述商品的有机组合。D如陈设特价商品则为毛利率很低的商品；2）如陈设季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的商品。3.4卖场第四磁石点3.4.1 第四磁点位于卖场的中部。3.4.2 第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中部货架密集区流淌。3.4.3 面积较小，陈设线较短的超市，第四磁石商品的效果并不明显。3.4.4 大型超市中第四磁石商品主要集中于服装、杂货、家庭日用生活品等。第四磁石商品在卖场陈设中要突出以下特征：3.4.4.1 突出商品花色品种的丰富性；344.2有意利用平台、货架大量陈设；3.443突出商品位置标牌；344.4在道路两侧设置特价商品POP广告。第七章商品陈设依次指导作业规范1.1 O目的对商品季节性陈设的调整进行说明，以指导商品季节性陈设调整工作。1.2 适用范围本规范适用于超市各门店。1.3 程序内容3.1 冬去春来，寒暑更替，一年四季的变更循环往复。随着季节的变更，人们吃穿用的商品也相应变更。这个时候商家就应按季节的变更随时调整商品的陈设。3.2 季节性商品的陈设应在季前起先，商家应了解顾客的潜在须要，依据季节的变更来变更商品的陈设，否则将丢失适时销售的良机。3.3 在尚未花开的早春季节，商家应走在季节变换的前头，刚好将适合春季销售的商品早早的进行展示和陈设，同时将冬季商品撤换并退货。春季商品陈设时，可以以绿色为主调，透出一股春天的气息。3.4 夏季商品陈设时，应留意如下事项：341一般提前在4-5月份里，将夏季商品摆出来；342夏季气候燥热，陈设商品的背景可选用蓝、紫、白等冷色调为主；3.4.3 夏季是饮料消费的高峰期，要特殊留意布置冷饮类商品的陈设；3.4.4 夏季商品陈设的位置可以向惹眼位置转移，在入口处和主通道要有明显的陈设。3.5 秋季商品应当在8月下旬起先陈设，夏季的应季商品以及夏凉用品都应在8月中旬以前撤下，并将适合秋季消费的商品陈设出来。秋每天高气爽，是收获的季节，商品陈设应以秋天的色调、景物作为背景，衬托出商品的用途。3.6 冬每天寒地冻，商家布置要使顾客感到温煦，背景最好以暖色调的红、粉、黄为主，突出应季商品的特色。第八章商品陈设依次指导作业规范1.1 目的为在有限的超市卖场内，将商品高效率地配置和陈设，使销售工作高效有序地进行,特制定本规范。1.2 适用范围本规范适用于超市各门店。1.3 程序内容3.1 在陈设货架的范围内，各类商品分别配置。3.1.1 各类商品在陈设货架上占用的位置和面积必需依据统计数据如商品的周转率、利润率、销售额及销售）将来动始终做确定。3.1.2 畅销商品或是商品销售状况较好的商品应赐予好的陈设位置和较多的陈设面积，而对于销售不佳的商品没有必要让它占用好的位置和赐予较多的陈设面积.3.1.3 防止有经常脱销的商品，因为既使是销售不佳的商品，也可能是顾客日常所需的商品，只要是属于体现超市商品齐全性原则的商品，仍要坚持销售。3. 2规定每一种商品的标准陈设量和最低陈设量。3.1.1 所谓商品的标准陈设量是指商品的陈设量达到最惹眼并具有表现力的数量，而所谓最低陈设量是指商品没有表现力的数量。3.1.2 在商品管理上，当商品陈设量到达最低陈设量时，就可以认为该商品“卖空了“，在确定须要达到标准陈设量的商品时，其原则是该商品一般是能吸引顾客，达到高销售和较高利润的商品。也就是说不是每一种商品都应达到标准陈设量。3. 3规定商品陈设的工作人员和陈设时间。3.1.1 商品陈设以及补货作业应于在营业空闲时间或是达到商品的最低陈设量时进行。3.1.2 制定相应制度制度，规定由谁，在什么时间，到什么地方，陈设和补充商品。3. 4确定商品陈设的表现手法。3.1.1 超级市场商品陈设的表现手法一般分为3种：3.1.1.1 即一般陈设的表现手法、特殊销售陈设的表现手法和喧染气氛陈设的表现手法。3.1.1.2 每一种陈设的表现手法各不相同，要依据超市每一阶段所要实现的目标，预先确定接受哪一种陈设，并接受怎样的表现手法,以达到陈设的促销效果。3.5确定超市的促销广告。3.5.1支配好促销广告、特卖价格告示以及其它的促销手段，设定好促销的策略，使商品的陈设借助好的促销广告把商品的销售推动到一个新的Iw）度。3. 6统一确定重点销售的商品。3.1.1 对连锁形态的超市公司来说，统一确定各门店的重点销售商品尤为重要，它是连锁公司统一销售支配的重点内容之一。3.1.2 该确定要制定出超市每周、每天的重点销售商品的支配，包括商品的销售数量、折扣率以及顾客所能得到的其它利益。3.7超市卖场工作支配。3.7.1超市卖场中商品的陈设状态是不断变更的，超市要围绕商品陈设这到最好促销效果这一中心，将商品的整理、调整、检查、促销广告等做一个合理的支配。3.8以上所述的商品陈设效果的工作依次,就是要依靠确立起来的商品与卖场的管理体制来齐全、完善、高效和保证超级市场销售体制的运转和实现。商品陈设是超级市场与其它业态的零售业不同的、最干脆的、也是最重要销售手段。第九章商品陈设管理作业规范1.O目的为规范超市商品陈设，使商品陈设科学化、规范化、标准化，特制定本规范。2.O适用范围本规范适用于总部选购部、店铺工作人员。3. O职费科学进行商品陈设，使店铺商品陈设科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。4.O程序内容4. 1商品陈设的目的4.1.1 提高销售额，加快商品周转和资金周转率4.1.2 增加美感、商业感，刺激顾客购物4.1.3 便利顾客拿取、推断（易看、易懂、易拿）4.1.4 补货便利4.1.5 具有价低质优的概念和形象不同排面的销售量货架上四种不同层面：货架底层一低于0.5米伸手局度0.4-1.2米眼睛平视L3-1.4米货架高层1.4米以上货架位置货架高层眼睛平视伸手高度货架底层4. 2商品陈设的流程4.1.1 熟知品项，货架类型号尺寸4.1.2 确定每类商品所需货架数量4.1.3 确定每个货架的商品数目4.1.4 画陈设图，并计算陈设量4.1.5 实际陈设4.1.6 局部调整4.1.7 商品陈设确定，修改陈设图，确定陈设图43商品陈设的基本要求整齐、清洁、美观、丰满4.3.1 明确陈设商品的目标顾客，以便利顾客为原则。4.3.2 明确所陈设商品的数量，保持丰满，又节约空间。在超市经营中,商品陈设的数量应当和商品销售的数量成正比。如一周中A商品销售了50个，B商品销售了30个，C商品销售了10个，那么适当的商品陈设应当是5:3:Io要适当加大流淌较快的商品的陈设，缩小直至删除销量较小的商品陈设。433要明确所陈设商品的面，要留意以下几点：1.1.1.1 陈设商品的哪一面简洁让顾客看到;1.1.1.2 陈设商品的哪一面能突出商品的主要特征；1.1.1.3 品的哪一面简洁让顾客了解其内容；1.1.1.4 商品的哪一面简洁陈设。4.3.4 明确商品陈设的形态。一种商品用台式陈设还是挂式陈设或架子陈设要由商品的定位、用途、商品特性来确定。4.3.5 明确商品的陈设地点。一种商品陈设在卖场什么地方才能引起顾客的关注是由店内商品布局及动线来确定。还要考虑与四周相关商品的组合，以便起到热卖的效果。4.4陈设道具4.4.1 层板：一般商品陈设（袋装、瓶装等）4.4.2 斜口笼：便利面、小包装食品等4.4.3 钩：悬挂陈设的商品（如：袜子、拖鞋等）4.4.4 特殊陈设架（如：碗架、鞋架等）4. 5商品陈设的基本方法关联性商品陈设是陈设时必需遵守的第一）隹则，所谓关联性陈设是指以功能分类陈设的商品，不以供应商来区分陈设（如供应商猛烈要求,则属于特殊陈设，供应商需办理特殊陈设手续）。在顾客购物路途的左右两侧同时陈设同类商品，关联商品在同一货架的另一面。4.1.1 公允货架，以销售确定陈设空间。4.1.2 在依销售确定面积的同时，留意每个商品的最小陈设尺寸，以该商品不会因为太小的陈设被顾客忽视为原则。4.1.3 从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线90CM-130CMoBAY低>中>中、高毛利商品中低4.1.4 从商品包装尺寸作为参考因素：上小下大，上轻下重，上单品下整箱进行垂直陈设。每个陈设面最小不低于24CM,最大不能超过半个层板（架中架和供应商买断货架除外）。4.1.5 从商品的颜色来区分：以简洁吸引顾客视线的商品陈设在醒目处。4.1.6 从主题性商品来分割陈设：相同主题的商品陈设在一起。4.1.7 冲动性商品放在接近通道入口处的地方陈设，日常性的消耗品陈设在店后方或较次的位置。4.1.8 较小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的下方，以增加平安感及视觉美感。4.1.9 陈设须是满货架陈设。4.1.10 优先选择相对垂直陈设的原则。4.1.11 体积浩大，笨重及低毛利商品陈设在货架下层。4.1.12 商品陈设图一经确认，员工不得随意更改。4.1.13 重架层板（如粮油层板）最多不能超过五层，轻架层板最多不超过八层（以L8CM以下为陈设区）。4.5.14全部有颜色之分的商品,请分开陈设：红黄红黄Jl-红黄A-Z.4.5.15全部有尺码的商品请按规格陈设（上小下大）:SSSMMMLLLXLXLXL4.6 陈设的实施4.6.1 选购部依据店铺布局规划方案，制作商品陈设图（棚割表），确定每个货架、端架、地堆的商品品项；4.6.2 店铺严格依据商品陈设图陈设商品。4.6.3 每一个商品有其固定位置，好商品要有好位置。4.6.4 商品缺货应将相应位置空开，禁止将缺货的位置以其它商品补满（禁止拉排面）；4.6.5 以销售数量调整排面。4.6.6 商品价签位于商品左下角。4.7 陈设调整4.7.1 商品增新汰旧，原则上新增一个商品，必需在原有品类中删除一个销售差的商品，在原有货架上进行陈设调整。4.7.2 商品陈设位置不合理，顾客不易找到，也应做适当调整。4.7.3 因实际排面大于或小于用销售额估算的排面，应对陈设排面进行调整。4.7.4 陈设不美观，应对陈设适当调整。4.7.5 季节性调整：在换季时，因大量引进季节性商品，汰换过季商品,必需对商品陈设进行调整。第十章促销区商品陈设作业规范1. O目的为明确规定公司的促销区商品陈设规划流程，特制定本规范。2. O适用范围本规范适用于总部选购部、店铺工作人员。3. O职责通过加强店铺有限的促销区（如端架和地堆）商品陈设，促进店铺销售，加快商品周转，带动店铺整体销售业绩的提升。4. O程序内容4.1 端架、地堆等促销区的陈设原则4.1.1 端架、地堆等黄金销售位置应当用于陈设重点销售的产品，通过量贩的方式，提高店铺的销售业绩，并可以得到供应商更多的支持。4.1.2 端架和地堆应做到统一管理，由总部选购部和店铺分别限制陈设品项。4.1.3 选购部制订的端架地堆陈设支配应严格得到执行。4.2 端架、地堆区商品选择4.2.1 时段促销的商品4.2.2 特价商品4.2.3 高毛利，高业绩商品4.2.4 重点新品或广告商品4.2.5 应季商品4.2.6 店内促销商品4.2.7 清仓处理商品4.2.8 利润高，回转率高的商品4.3 陈设道具4.3.1 层板4.3.2 折叠笼4.3.3 斜口笼4.3.4 吊挂4.4 端架陈设标准4.4.1 选择适当的陈设道具与方式。4.4.2 端架陈设商品原则上不超过二种，且必需是同一价格，同一系列的商品；4.4.3 端架陈设的尺寸：长度：两排货架之间宽度宽度：栈板的宽度4.4.4 有正确的明显的价格牌4.4.5 端架陈设可协作促销活动，做广告促销标识4.4.6 以