端午节各地饮食文化.docx

【端午节】端午节各地饮食文化_端午期间饮食进补注意事项端午的饮食和习俗都需要注重，端午节前几天，家家户户都要在门上、灶头及床上悬挂菖蒲、艾草，金华习俗认为菖蒲、艾草可以驱鬼辟邪。以下是整理的端午节各地饮食文化锦集三篇，仅供参考，大家一起来看看吧。含义一端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。含义二端午节，每年的农历五月初五本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节。端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。其他含义1、五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒时，居三毒之端，所端午节又叫“五月端”。2、因唐太宗的生日是八月初五日，为了避讳，改五为午，从此，端午之称更加普遍。又因其月日数相同，人们又称端午节为“重五节”或“重午节”。一、赛龙舟端午节的来历，有好几种说法，我们最熟悉的一种，就是纪念屈原。传说五月初五这天，屈原跳进汨罗江后，当地的老百姓闻讯后，大家就马上划船过来捞救，一直行至洞庭湖，也没发现屈原的尸体。那天恰逢下雨，湖上的小船就汇集在岸边的亭子旁边。当其他人知道这件事情后，也都冒雨前来，争相划船到洞庭湖上来。为了寄托大家对屈原的哀思，此后就逐渐发展为龙舟竞赛。二、吃粽子端午节的节日食品，就是粽子。吃粽子的传说，和赛龙舟一样，都是为了纪念屈原。传说屈原于五月初五日投汨罗江后，被水中蛟龙所困，人们哀悯同情屈原，每到这一天的时候，就将五色丝的粽子投入江中，以驱赶蛟龙。后来，粽子便成了最受人们欢迎的端午节食品。三、悬挂钟尴像在江淮地区，每到端午节，都有家家悬挂钟帽像的习俗，用以镇宅驱邪。四、挂艾草、菖蒲、榕枝，祈求平安在端午节期间，民间还有在门口挂艾草、菖蒲、榕枝的习俗。艾草大家都很熟悉，是一种可以治病的草药，针灸里的灸法，就是以艾草作为主要成分，放在穴位上进行灼烧来治病，把它插在门口，也可以使身体健康;菖蒲，被老百姓视为百阳之气，插在门口上，可以避邪；门口挂榕枝的寓意是使身体矫健，百病不生。还有的地方是挂石榴、胡蒜、山丹，都是寄托人们对平安、健康的美好愿望。五、戴长命缕，保佑安康端午节的另一个重要习俗，就是戴长命缕，也称续命缕、续命丝、长寿线、延年缕等。长命缕一般用五种颜色的线搓成彩色线绳，或者做出各种形状的小饰品，在端午节的那一天，挂在小孩子的手腕、脚腕，或者脖子上，据说可以避灾除病，保佑安康，益寿延年。六、戴香包，防病健身香包，又称香囊、香袋、荷包等，有用五色丝线缠成的，也有用碎布做成的，里面可以装上各种香料，比如一些中草药，还有茶叶、荷花等等，然后佩戴于胸前，香味扑鼻，还可以防病健身。因为戴香包老少皆宜，深受人们喜爱，现在的香包做得越来越精致，已经成为端午节特有的民间工艺品。七、饮雄黄酒，杀毒避邪端午节饮雄黄酒的来历，也与屈原有关。传说屈原投江以后，人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，就纷纷往江里抛入粽子。有一位老医生，将一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕蛟龙。过了不久，水面上果然浮起一条蛟龙。人们于是就把蛟龙拖到岸边，抽筋剥皮，把龙筋缠在孩子们的脖子和手腕上，然后用雄黄酒涂抹在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望孩子们能够免受虫、蛇的伤害。八、采百药，防御疾病采百药，也叫“采百草”。农历五月，正是天气炎热，疾病多发的季节，很多毒蛇害虫都开始繁殖活跃起来，很容易给人带来伤害。于是，为了抵御疾病，康健身体，人们在端午到来之时，就开始遍寻百草，采集药材，然后将这些药材用于饮食、沐浴、熏烟，或者当作门饰，以防御各种疾病。吃大蒜蛋河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。吃薄饼在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。吃打糕端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木植打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。吃煎堆福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。另外，江浙北部一带端午节还吃豆腐。