风味卤煮食品企业标准编制说明.docx

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风味卤煮食品企业标准编制说明.docx

风味卤煮食品企业标准编制说明一、标准编制的目的和意义我公司以毛豆、花生、莲藕、贡菜、腐竹、豆腐皮、鱼豆腐、蟹棒、木耳、海带等为主要原料，添加或不添加食用盐、香辛料、调味品、辣椒、食用植物油、白砂糖、味精、鸡精等辅料，经预处理、卤煮、真空包装、冷冻贮存制成的不同品种的风味卤煮食品。为保证产品质量更加严格，按照中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，现制定风味卤煮食品的企业标准。二、标准编写格式和技术指标确定的依据本标准的编写格式是按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准的卫生指标是参考GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量确定。并根据本公司生产的风味卤煮食品的产品特性确定了本标准中的其他理化指标。银川吉祥红食品有限公司

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