饮食服务中心食堂经理职责.docx

饮食服务中心食堂经理职责一、在中心主任领导下，负责主持食堂的全面工作。二、贯彻执行中心的各项规章制度，努力完成与中心签订的安全责任书及工作目标责任书。三、高度重视食品安全工作，严禁储存加工、销售一切不符合食品安全法要求的各种食品，防止食物中毒事故发生。四、严格原材料采购和食品销售价格管理。经常深入市场调查，随时了解市场价格行情，根据市场物资价格的变化，时令菜品、单锅小炒食品价格可作适当调整。未经请示同意，大宗主、副食品价格不得随意调价。五、根据就餐人数及销售情况，合理配置本食堂员工职数。充分调动员工的工作积极性，努力增加花色品种，适时推出季节菜品及特色菜，满足师生消费需求。六、指定专人为食品安全责任人，负责本食堂食品安全监督检查及品尝留样制度的落实工作。七、定其组织食堂员工学习食品安全知识，加强职业道德教育，不断提高食堂员工的思想觉悟和业务技能。八、属自己职责内的工作、矛盾不上交，凡自己处理、解决不了的要及时汇报。九、副经理协助经理工作，完成自己分管的任务。