市场监管部门如何强化对旅游景区餐饮服务食品安全监管.docx

市场监管部门如何强化对旅游景区餐饮服务食品安全监管为进一步提升旅游景区餐饮服务食品安全水平， 保障游客饮食安全，市场监管部门要谋划重点监管内 容，印发发关于加强旅游景区餐饮服务食品安全监 管工作的通知，要求各单位全面做好年度旅游景区 餐饮服务食品安全监管工作。一是加强日常监管。重点检查旅游景区餐饮服务 单位亮证亮照经营、场所环境和布局流程、从业人员 培训持证情况、严格按照餐饮服务食品安全操作规 范制作加工食品情况等；督促餐饮服务单位严格执 行进货查验和索证索票制度，加强食品添加剂采购、 贮存、使用管理；结合年度监督抽检计划，加大对米、 面、食用油、肉及肉制品、调味料等重点食品的抽检 力度。二是严查七类行为。严查未主动提示消费者防止 餐饮浪费、诱导超量点餐等食品浪费行为违法行为； 严查违反长江禁渔相关要求购买、加工和销售水阳江、 青弋江两条长江支流、干流及宣城市五大水生生物保 护区野生鱼类行为；严查采购、使用病死或者死因不 明的畜禽及其制品行为；严查销售并使用“三无食 品”、过期食品、变质食品、回收食品、超过保质期 食材加工食品的行为；严查采购、贮存和使用亚硝酸 盐行为；严查超范围超限量使用食品添加剂和非法添 加非食用物质行为；严查采购、经营野生动物、野生 蘑菇、自制药酒。三是推广文明餐桌。督促餐饮服务单位实行分餐、 使用公筷公勺，防止交叉污染；张贴明示餐饮服务食 品安全投诉举报电话，动员广大消费者参与餐饮服务 安全监督工作，营造旅游景区餐饮服务消费的良好氛 围。大力宣传制止餐饮浪费、禁食野生动物、长江禁 渔等文明餐桌相关要求。鼓励餐饮服务单位实施明厨亮灶，公示食品原辅料，主动接受消费者监督，让游 客放心消费。四是开展专项执法活动，对违反法律规定，依法进 行处罚。检查旅游度假酒店、景区小餐饮、农家乐、 民宿、高速公路服务区餐饮单位，排查食品安全隐患 问题,对存在问题或违反法律法规规定的，限期整改， 并依法进行处罚。同时要密切联系旅游景区相关主管 部门，协调配合，着力排除系统性区域性食品安全风 险隐患，进一步提升旅游景区餐饮服务食品安全水平。 加强节假日期间值班值守，强化舆情监测，妥善处置 食品安全突发事件。