农村集体聚餐食品安全责任协议示范文本模板.docx

农村集体聚餐食品安全责任协议编号*甲方（举办者）：乡镇（街道）村（社区）联系人：联系电话：乙方（承办者）：负责人：身份证号码：联系电话：所在地的村（居康会食品安全协管员姓名:联系电话：甲方定于年月日至一月日举办一桌（人/桌）集体聚餐（地点：）,聘请乙方以（包工包料，口包工不包料）形式承办，乙方按每桌人民币元收取甲方费用。在集体聚餐举办过程中用乙双方应遵守食品安全法等法律法规的规定，对聚餐活动的安全负责，并经共同协商达成以下食品安全责任协议：一、甲方责任1.负责提供方便、宽敞,与集体聚餐就餐人数相适应的加工制作场所。场地应相对隔离，具备基本食品安全条件，要清洁卫生，不得有开放式粪坑、垃圾堆等污染源，并采取防尘、防虫、防鼠等措施。2提供充足、卫生、安全的生活饮用水。3 .指定聚餐活动主事参与乙方集体聚餐加工制作过程的管理。不得要求或同意乙方加工制作腐败变质、生虫霉变、有毒有害、病死毒死、超过保质期及不新鲜的食品和原料。甲乙双方均不得提供自酿酒、配制药酒、自制酱腌菜等自制食品。4 .负责集体聚餐加工制作场所安全防范工作，严防事故发生。二、乙方责任1 .除因丧葬事宜开展集体聚餐外，其他类型的集体聚餐承办者或举办者至少一方应在聚餐举办前5个工作日内向聚餐活动所在地的村（居）委会食品安全协管员提出报备申请，按照集体聚餐活动报备申请表（详见附件1）填报要求。2 .厨师团队的食品加工制作和服务人员应持有健康合格证明，并经食品安全培训考核合格。3 .对集体聚餐加工所用原料、用水等进行检查，如存在安全隐患，必须经整改达到食品安全要求后，才能进行加工操作。不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类、超过保质期及其他感观性状异常的食品和原料；不加工制作野生蘑菇、发芽土豆、新鲜生黄花菜等容易引发食源性疾病的食品；不得加工制作野生和未经农产品加工企业加工的河豚；不得违法采购、贮存、使用亚硝酸盐；不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；不得在食品中添加药物；不得将回收后的食品经加工后再次食用；不得将回收的一次性餐具再次使用；不得采购国家明令禁止的野生动物；不得采购、加工长江等禁捕水域非法渔获物。4 .厨师团队的主厨既是加工制作者，又是加工制作过程的管理者,应对所有食品原料质量严格检查把关。不得加工制作供应生食海产品、冷加工糕点、鲜榨果蔬汁等高风险食品。对加工制作过程加强管理，做到生熟食品存放和切配分开，避免交叉污染，菜品烧熟煮透，当餐现吃现做，餐具清洗消毒等，保障符合食品安全要求。5 .不向甲方出售自制的食品成品、半成品。直接入口的散装熟食不得外购。6 .做好食品、食品原料、食品相关产品索证索票、进货查验，确保产品来源正规，安全可靠。7 .承办1OO人以上的集体聚餐应落实食品留样要求。三、共同责任1 .集体聚餐举办者、承办者都是食品安全的第一责任人。发生疑似群体性食品安全突发事件，甲乙双方均应立即向行政村（社区）食品安全协管员、乡镇（街道）或县（市、区）食品药品安全办报告,并保护好现场；同时在当地政府统一领导下迅速开展应急救援工作,及时将病人送往医院就诊。2 .积极配合有关部门开展事故调查和应急处理，主动提供食品留样、原料及相关物品。3 .发生群体性食品安全突发事件，责任方应承担相应的民事（医药费等）法律责任。4 .本协议仅限于本次集体聚餐有效。本协议一式三份，由甲乙双方各执T分，报告时上报市场监督管理所一份。四、违约责任违反上述规定发生食品安全突发事件的，由违约方承担相应责任及赔偿义务。甲方签字（盖章）：乙方签字（盖章）：签订协议日期：年月日年月日