如何预防食物中毒.docx

如何预防食物中毒一、什么是食物中毒食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。二、食物中毒分为：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒。三、食物中毒的特点是：1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。3、一般无人与人之间的直接传染。4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。四、容易引起食物中毒的食物1、容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。2、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼；毒蘑菇；腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。五、怎样预防食物中毒在饮食中同学们一定要注意：1、养成良好的个人卫生习惯，饭前要洗手；2、不吃生食、不喝生水；3、多吃大蒜，饭菜不新鲜坚决不能吃，水果要洗净才能吃；4、不要图便宜而购买无证无照商贩的食品；5、不要到流动摊档和卫生条件差的饮食店购买食品或小吃6、不要吃污染、变质、霉烂的食物。有些食物一定要煮熟才能吃，比如扁豆、鲜黄花菜等。7、合理安排饮食，荤素搭配，不要暴饮暴食，不要酗酒。六、食物中毒的自行应急处理1、进食后不久的中毒者，如未呕吐，要尽快催吐，排除毒物，阻止毒物的吸收，可用筷子、手指等刺激咽后壁、舌根催吐。2、误食毒物己久或中毒严重的，应尽快护送到就近医院进行相应的洗胃、清肠等处理。