沃柑出口质量规范编制说明.docx

广西地方标准沃柑出口质量规范（征求意见稿）编制说明广西壮族自治区亚热带作物研究所广西亚热带农产品加工研究所南宁市正欣农业开发有限公司广西贺州市旭和产业园发展有限公司富川分公司广西杨氏鲜果有限公司2023年4月8日一、工作概况（一）任务来源及信息本标准是广西壮族自治区农业农村厅提出的，由广西壮族自治区市场监督管理局下达的关于下达2022年广西地方标准制修订项目计划的通知（桂市监函（2022）1903号）文，序号为2022-1047的制定标准，项目周期15个月，起止年限是2022.7-2023.IOo（二）主要工作过程1、编制标准意义广西沃柑2020年产量超过190万吨，主要依靠国内市场销售，2021年广西才开始出口沃柑，但出口量不到总量的1%,仅出口至加拿大、文莱、越南等少数国家。就我区沃柑产业规模来看，扩大出口贸易，是发展沃柑产业的必由之路。现区内涉及沃柑出口的企业一般参照GB/T12947-2008鲜柑橘、NYT1190-2006柑橘等级规格等相关标准后自行制订企标进行分选分级处理，在果品的外观、等级、规格等指标的规定上都存在差异。如同样是一级果，在对表面划痕的要求就有轻微、少量、占果总表面积10%等几种描述；溃疡病斑的要求有少量、1-2个、直径要求等。这些指标是根据国内客户要求制定的，没有针对出口的沃柑进行细致、合理的规定，境外客户在采购时会将不同企业同等级的产品进行对比，而进行压价；还有部分备案企业在出口抽检时会发现有农药残留超标和污染物的情况，不符合出口国标准而没能出口，导致商品果在海关逗留过久而腐烂，造成经济损失。2021年8月23日，商务部在关于加强“十四五”时期商务领域标准化建设的指导意见中提出，“加快外贸领域标准研制，制定相关产品出口质量要求”。广西壮族自治区人民政府关于实施质量强桂战略的决定中也指出，“建立健全农产品质量安全标准体系，完善农产品安全监管体系，打造一批优质农产品和知名品牌”。因此，制定本标准完全符合国家的发展战略，对建立健全外贸领域的标准体系有积极的推动作用。2、标准编制起草及研究过程标准编制组认真学习中华人民共和国标准法、标准化工作导则国家标准汇编、标准制定和产品标准编写规定等相关文件资料，研究确定标准的编写原则和项目的实施方案。参照有关国家标准，并根据产品的特点而制定标准。力求标准的各项指标均符合国家相关标准的规定，各项指标的试验方法引用国家相关标准中规定的方法，引用国家标准、农业部标准，并参照执行。（1）前期研究工作。近5年来，标准起草团队先后主持或参与编制了DB45/T2441-2022金桔采收及商品化处理技术规程、DB45T1527-2017火龙果采收与采后商品化处理技术规程、DB45/T1895-2018脐橙贮藏保鲜及商品化处理技术规程、DB45/T2290-2021原果风味果月甫加工技术规程等地方标准的编制。团队从2012年起与多家出口柑橘企业建立合作关系，进行相关技术指导服务，积累了丰富的沃柑商品果出口的实践经验，在企业中收集了大量沃柑的生产参数进行统计分析。（2）2022年1月，成立了以冯春梅为组长，王淋靓、黎新荣等人组成的标准起草工作小组，并向广西壮族自治区质量技术监督局递交了制定广西地方标准沃柑出口质量规范的建议书和申请书，2022年7月25日获批准立项。（3）任务下达后，标准起草小组编制了标准工作方案，并部署小组成员开始调研、安排起草工作时间。在编制过程中，按照广西壮族自治区质量技术监督局关于编制标准工作的要求，主要起草人员于项目实施期间，除了在实验室进行大量试验，并对取得的数据进行全面统计分析，此外还到各生产企业以及市场进行了大量的调查，并在编制过程中咨询了相关权威专家，收集整理了区内外专家的意见和建议，形成了征求意见稿。（三）参与起草单位广西壮族自治区亚热带作物研究所、广西亚热带农产品加工研究所、南宁市正欣农业开发有限公司、广西贺州市旭和产业园发展有限公司富川分公司、广西杨氏鲜果有限公司。（四）主要起草人员冯春梅、王淋靓、黎新荣、郝小玲、荣涛、檀业维、莫天坤、覃俊雄、刘帅民、张静、赵可杰、李锦灵、罗朝丹、黄荣政。二、标准编制原则、依据（一）标准编写原则1、本标准的格式和编写方法执行GB/T1.1-2020的规定。2、本标准的制定力求科学、准确、系统，内容与当前生产实践紧密结合，重视可操作性和实用性。（二）标准编写依据1、制定本标准的目的是规范沃柑出口商品果质量，促进其在广西沃柑出口产业中的推广应用。2、本标准的编写以生产试验数据为基本依据，同时结合了生产企业和市场流通现状。三、标准主要内容本标准规定了出口沃柑的术语和定义、基本要求、等级和规格、理化指标、安全指标、试验方法、检验规则。适用于广西行政区域内出口的沃柑商品果。（一）术语和定义对“斑疤”、“缺陷果”、“串级果”、“粗皮果”进行定义。（二）基本要求出口沃柑种植的水果果园须由口岸海关审核批准注册，并由中华人民共和国海关总署（GACC）备案。（三）等级和规格1、等级每种果品规格分为AAA、AA、A三个等级。各级果实要求新鲜完整、果面整洁、风味纯正。2、规格按果实横径划分为SS（55D<60）>S（60D<65）>M（65D<70）>L（70WD<75）、LL（75D<80）五个规格。装箱时不能混装大小之间超过5mm的果实。（四）理化指标规定了可食部分百分率（以鲜果计）275%,可溶性固形物含量>12%,可滴定酸含量（以柠檬酸计）0.6%o（五）安全指标污染物限量及农药残留量应符合GB2762、GB2763和相关输入国的农残限量要求。（六）净含量包装箱净含量应符合JJF1070的要求。（七）检验规则1、组批同一生产单位、同一等级、同一包装、同一贮藏条件的沃柑作为一个检验批次。2、抽样方法按GB/T8855规定执行。3、交收检验每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格，并附有合格证方可交收。交收检验项目包括等级、规格、理化指标、净含量等。4、型式检验型式检验项目为（3）（6）规定的项目。有下列情形之一者应进行型式检验：a）前后两次抽样检验结果差异较大时；b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；C）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。判定规则：规格不合格数量占总果数的百分率按等级要求进行判定，且理化指标、安全指标、净含量、标志均为合格，则该批产品判为相应等级合格品。规格不合格数量占总果数的百分率超过等级要求，或理化指标、安全指标、净含量、标志有一项不合格，则该批产品判为不合格。对规格、包装检验不合格的，允许生产单位进行整改后申请复验。四、主要试验(或验证)情况分析沃柑出口果的加工企业普通采用国内外较为先进的分选分级系统，因此在果实色泽、瑕疵、果型上均可进行较为精确的分析分选，大多少企业在制定企标时都会对色泽、疤痕、瑕疵、日灼等外观进行规定。-II<_Ql*KM0>C1rI琢穿孔.许我.心.内.产眼、机I,r*9,停勇©.内.A,MMftr0F"*F4晨GCt£1、I2及(*a4'il2<<.密不超过2个IIH2凌,0点潼0%MUJr«IHM4fSKAfll1表皮，门然也工二嬴：薪一½Gttd2CM,7CM*>«««11悠电、卬断、4W24*firlXMb2CM:花皮小Ifl过2也.5«cArrfldKMxiCMt生蟆小邮过1ttWK4段t超用糊皮,收小0过果曲的*无中“C<b4.ffi.T:HAWHE.*根不通比果面的纷.无明妙八81外5«4三tWrt.i8MJiiI录曲的X*.此4X八耐，MmWH的：4'4fidI.Scm.无色ItJ无干水t3M5.日妁,2cm.少黄色交，无和M队HEh÷lfiil4n.尤粉色麦.%(0*Tjjcl$、6果加为KHl色.Al色均匀.色片Gifl6,41>jWft,力!色均匀色呈不加6量为，打色.色”均外.色学外:墟lS%i七账，M1130%«崇彩*3题,sifl50X9JBMM,WQ.例,10学重筑M(介于人，3«.IMB,小AI，0*IXUI名依照Jft勿小AI4.IMI归的=12魔，1”僧UU*MltS*3“份RMtZ虔I”的以.“NI5»M度I”份VlOfti1*BMES-第果冲价特级果整体果而干净光亮、无相皮、艘色鲜红、无双色果、祟皮自带轻端小划恚属于合理范困A果Sif果面干净光亮、轻薇殂皮.无廨点、双色果(阴阳果)、T以内例n小花皮、12个小海硒均属于合格范圉Bft二搭及以上大花皮.多个小演痛蛔者1个指甲餐大溃症班、粗皮、轻岗=形果、轻Ia麻点、三分之一以上黄果C果按体大太阳果.Fias,严重暗形、大花皮、大粗皮.机糠饬、大麻点.严重僦2H特IB果,AJR)AliB事.IM1*«皮的花10%小于020%”B*参点小工iB*.I-c三_M_mIM三部分企业制定的分级标准标准编制组在对各出口企业的标准分类记录及现场测量数据后，参照车厘子的规格级别命名，将沃柑出口果分为三个等级，分别用AAA(3A)、AA(2A)、A(IA)来表示。等级要求果实橙红色，色差面积不得超过果皮总面积10%。果形端正，果面光洁，果蒂完整，剪口平滑，无粗皮、日灼果。果肉无枯水，肉脆爽口，无异味。最大斑疤长度X直径不得超过20mmX2mm,斑疤合计面积不得超过果皮总面积的3机缺陷果不得超过1%o溃疡病斑直径不得超过1mm,数量不得超过2个。串级果不能超过3%,不得有隔级果。AA果实橙红色，色差面积不得超过果皮总面积20机果形端正，果面光洁，果蒂完整，剪口平滑，无粗皮、日灼果。果肉无枯水，肉脆爽口，无异味。最大斑疤长度X直径不得超过20mmX2mm,斑疤合计面积不得超过果皮总面积的5%o缺陷果不得超过2%o溃疡病斑直径不得超过2mm,数量不得超过3个。串级果不能超过5%,不得有隔级果。A果实橙红色，色差面积不得超过果皮总面积30%。果形端正，果面光洁，果蒂完整，剪口平滑，无粗皮、日灼果。果肉无枯水，肉脆爽口，无异味。最大斑疤长度X直径不得超过30mmX3mm,斑疤合计面积不得超过果皮总面积的10%o缺陷果不得超过3%0溃疡病斑直径不得超过3mm,数量不得超过3个。串级果不能超过10%,不得有隔级果。五、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明本标准未涉及已授权专利。六、产业化情况、推广应用和预期的经济效果等情况沃柑在全球的种植主要分布在中国、以色列、西班牙、南非、美国（加州）、秘鲁等国家，广西自2012年在广西武鸣试种，受到大众喜爱，除了主产区武鸣沃柑的种植面积扩种速度惊人，不仅带动了周边市县如玉林、桂林、百色等进行沃柑种植，还带动了周边适宜种植沃柑的省份进行种植,短短几年，中国的沃柑种植面积和产量居世界首位。据行业统计预计，2022年全区沃柑种植面积185万亩，产量达470万吨，主要依靠国内市场销售，广西现具有出口资质的企业超过15家，但出口量不到总量的1机因此，本标准的制定，能够给企业生产、经营提供依据，使企业生产的产品满足同一技术要求，能够适应外贸的发展，顺利进入国际市场，也能为职能部门进行有效的监管，营造公平竞争环境，构建统一市场规则提供技术支撑。随着全球新冠疫情的缓和，进出口业务逐步恢复，借助新标准沃柑出口质量规范的推广应用，沃柑出口量将会增长，预计在5年后广西沃柑出口量将突破IO万吨，年产值达到8亿元以上。七、采用国际标准和国外先进标准情况（一）国际标准采用情况1、国际标准国际上通常使用的有ISO标准（国际标准化组织）和CAC标准（国际食品法典委员会）。ISo标准中“TC34/SC3水果和蔬菜产品分委会”与新鲜果蔬相关的标准有45个，主要是检测方法的标准，如ISO2173-2003水果和蔬菜制品,可溶性固形物含量的测定,折射法。CAC标准中新鲜水果蔬菜类有CAC/RCP53-2003新鲜水果蔬菜卫生操作规程和CODEXSTAN245-2004橙子法典标准，前者是食品安全方面的标准，后者对橙子的质量做了相关规定：色泽：果实可略带浅绿，但其面积不应超过果实总表面积的1/5；分级：分为“特级”“一级”“二级”，其中对外形、色泽、果实形成过程中轻微的表皮损伤(褐斑)、机械原因引起的轻微愈合伤、外皮粗糙做出要求；规格等级：按橙子果实横截面分为13个等级，最大等级O级为92-1IOmm,最小等级13级为53-60mm;包装要求：按数量包装时同一规格的果实可以超出改规格的范围，但应在两个相邻规格代码范围之内。本标准参考国际标准也对着色面积、规格等级做出了要求，与CAC的规定方向一致，且做了更细致的要求描述，考虑到实际销售、包装要求和客户评价，将沃柑出口的最佳规格上限建议为80mm,下限为55mm。(一)与我国标准的关系我国是柑橘生产大国，制定了GB/T12947-2008鲜柑橘、NY/T1190-2006柑橘等级规格相关标准，标准规定了甜橙类、宽皮柑橘类、橘橙类等鲜果的术语和定义、等级规格的要求、检验方法等，并没有根据沃柑的特点进行相应的等级划分；因为沃柑果树带刺，易对果实造成刮伤，形成木质化斑疤，现有的标准等级划分也未对果实表面的斑疤有所限定，包括日灼、粗皮等影响外观的瑕疵要求。八、与现行法律法规和标准关系现行有效的相关技术标准：GB/T40446-2021果品质量分级导则、DB31/T1131-2019上海果品等级柑橘、TCAI125-2021地理标志产品武鸣沃柑、GB/T40752-2021沃柑产业扶贫项目运营管理规范、DB3308/T027.2-2015衢州梗柑出口技术规范第2部分:商品果、DB3308/T027.3-2015衢州梗柑出口技术规范第3部分：商品化处理、T/GXAS107-2020沃柑采收及采后商品化处理技术规程7个标准，主要涉及食品安全和检验方法，因此本标准在关键技术要点上不存在与国家标准、行业标准及相关标准完全相同的规定，与现行法律、法规及强制性标准无冲突。九、标准作为强制性或推荐性标准发布的意见本标准适宜作为自愿采用的一类标准，建议本标准作为推荐性标准发布。十、贯彻标准的要求与措施建议本标准发布后，建议向从事沃柑出口生产工作的有关企业及人员宣传推广，使他们了解该标准的内容，便于标准的贯彻执行，发挥良好的社会效益，并不断研究完善本标准。沃柑出口质量规范编制小组2023年4月8日