了解豆粕的方法.docx

了解豆粕的方法豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。根据提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的掌握极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。真假鉴别豆粕的用量越来越大，价格也比其他粕类价格高，虽然掺假现象比较少但现实中还是存在掺假豆粕的现象。但如何才能选购到优质豆粕呢?又当怎么鉴别呢？外观鉴别法：对饲料的外形、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴别。豆粕呈片状或粉状，有豆香味。纯豆粕呈不规章碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽全都，偶有少量结块，闻有豆粕固有豆香味。反之，假如颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，结块多，可见白色粉末状物,闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。假如把样品粉碎后，再与纯豆粕比较，色差更是显而易见。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃窗口中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕无此现象。用牙咬豆粕发粘，玉米粉则脆而有粉末。水浸法：取需检验的豆粕（饼）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用手轻轻摇摆则可看出豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为豆粕，下层为泥沙。显微镜检查法：取待检样品和纯豆粕样品各一份，置于培育皿中，并使之分散匀称，分别放于显微镜下观看。在显微镜下可观看到：纯豆粕外壳内外表面光滑,有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透亮，呈奶油色；玉米粒皮层光滑，并半透亮，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区分于豆仁的显著特点。此外,玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。碘酒鉴别法：取少许豆粕（饼）放在洁净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、款皮、稻壳等。蛋鸡用膨化豆粕好还是一般豆粕好膨化豆粕是在大豆粉碎后加了一道膨化工艺，主要目的是提高油脂的浸提量，同时也提高了豆粕的质量（尿酶活性较低），而且味道比较香。相同蛋白的膨化和一般的价格差30-50元/吨膨化豆粕好，由于膨化豆粕是熟的，而且结构比较松散，易于消化汲取，不简单引起肠道疾病。