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我国食品饮料行业日报食品饮料行业日报2011-04-19本期要紧内容：行业新闻【酒类】 2011年第一季度中国啤酒产量915万千升 茅台董事长:涨价反让消费者得实惠军酒不到6% 燕京啤酒进军台湾市场台啤反向扩张上海建厂 燕京雪鹿啤酒一季度实现利润2000万元 油价上升致运输成本大幅增加啤酒每件成本跟涨2毛【乳制品】 光明乳业14亿建亚洲最大乳品基地 新西兰婴儿奶粉大量出口中国奥克兰超市限购 娃哈哈奶粉全球供应链首度公开美国最大乳业公司DeanFoods拟出售乳品加工业务"老酸奶”事件引消费者热议很多市民准备“持币观望”【饮料】 汇源增长力不从心果粒橙自称成"老大”【食品】 国内大豆压榨产能过剩食用油企运费补贴或者难实现 双汇产品华南遭冷遇：消费者看了看又放下了 媒体调直称双汇冷鲜肉几近绝迹京沪深等8市【农产品】 食用农产品价格明显回落生产资料价格小幅走高 1-2月我国农产品进出口同比增长34.3% 高油价刺激三厢燃料乙醇业进展 中国肉类协会将发保证书承诺不跟风涨价 北京关闭57家不合格生猪屠宰场 今年我国粮食产量估计再创历史新高行业相对收益及子行业历史涨跌幅一1 行业相对收益及子行业历史涨跌幅一览农产品期货价格一? 农产品期货价格一览行业新闻【酒类】 2012年第一季度中国啤酒产量915万千升2011年1-3月，全国啤酒产量915.47万千升，同比增长7.75%,3月单月产量362.97万千升，同比增长7.27%啤酒行业面Iiffi较大成本压力。今年2月份我国进口大麦均价320美元/吨，较去年同期上涨46%随着啤酒企业库存低价原材料的消耗，大麦价格上涨对成本的压力将开始逐步显现。来源：糖酒快讯 茅台董事长:涨价反让消费者得实惠军酒不到6%季克良：2010年年底,市场上的茅台价格涨得比较多，涨价以后，我们收到了来自各方面的反映。其中有一部分来自于消费者,他们认为茅台经销商的毛利率太高；另一方面则来自政府部门。根据这些情况，公司认真进行了分析与研究，最终认为，茅台酒的价格还是应该调整。一个企业应该考虑方方面面的利益，既有国家利益，也有企业利益；既有投资者利益，也有经销商利益与消费者利益。最终我们决定从2011年1月I日开始将茅台酒价格提价20%尽管这个幅度比较大，但茅台提价的同时却处理好了政府与各方面的关系。首先，由于涨价，企业的利润增加了；企业的利润增加，给国家的税收就增加了。另一方面，投资者的利益增加了。投资群Il益包含两个方面：一是公司分红。企业利润增加了，投资者收益相应会提高；二是资本市场的收益提高，提价第二天，茅台每股就出现了上涨。第三个方面是，消费者的利益也得到了保证，消费者在茅台专卖店买酒的价格比往常还要低。由于往常，提价之后，茅台的经销商可能会层层加价。但茅台这次提价的同时，也进行了限价、限量购买经销商不能以任何理由超过茅台公司规定的最高限价销售消费者买酒反而得到了实惠。中国经营报：相对而言，茅台经销商的利益反而受损?这是否利于渠道稳固与管理?季克良：这一次提价，国家、企业、投资者、消费者四方面都得到了实惠，只有经销商的利益受到了一定的影响。关于消费类企业来讲，消费者对企业的进展壮大特别有决定性影响。一件商品，假如没有消费者来买，生存都成问题，何谈进展?因此我认为2010年的这次调价与限价，是多方面受益的。从长远来看，由于价格适当，消费群体增加，经销商的销量也会增加，利润也会提升。当然，一件新事物出来以后，会有一些问题，现在市场上有的茅台酒售价仍然高于959元/瓶，有的一瓶卖到1000多元，有的卖到IloO元，什至是1500元。导致这种情况出现的原因，要紧是由于我们的经销商与专卖店也做批发酒业务，将酒批发给零售商，有的通过一道批发，有的通过两道批发，因此把价格加了上去，这是企业进展与前进当中遇到的问题，我们正在努力找办法，解决这些问题。中国经营报：茅台有“国酒"之誉，同时也有悦法称，每年茅台供给政府与军队的比例占总销量的60%,继而导致市场上假酒多、价格高企。你怎幺看这件事？季克良：你说占60%,我想问一下你这个数字从哪里来的。中国经营报：其他媒体上有类似报道，因此想与你核实一下。季克良：这是绝对不可能的。哪有60%,6%都不可能，我是非常负责任地悦这话。中国经营报：但不可否认，从与茅台的销量与产量上看，的确有假酒与仿酒存在，那幺你如何操纵市场上的假酒与仿酒？季克良：现在的假酒确实有，但是绝对不像市场上讲的假酒有这幺多。过去，执法部门在清理市场时，往往是到零售部门去抽查，比如，检查了20家，假如有10家是假酒的话,结论是卖假酒的就有50%。但实际上，零售商的进货量比较小，与大的经销商与专卖店的大量出货不一样，因此这样的数字明显不对。对此，我与执法部门进行了沟通，他们也感到这个数字用得不恰当，后来就很少用这类数字了。1992年、1993年，我当庵长时曾经统计过一次，把所有收集到的全国有关部门检查出的假酒数量加起来，然后与茅台的销售总量进行对比，发现假酒的量大概是2%左右。这几年，政府加大了打击假酒、仿酒的力度，国务院还专门拿出半年时间对仿冒、制假进行了专项整治，成立了整理整顿市场秩序办公室。这个打击很有成效，在这种情况之下，公司最近做了一个统计，过去五年，我们一共查出假茅台酒350吨左右，而同期销售的茅台酒有45000吨以上，也就是悦，假酒占总销量比例不到1%。当然，考虑到有的假酒确实没有被查到，因此，假如在这个基础上再扩大两倍，就是3%,我认为在市场上流通的假酒绝不可能超过5%。中国经营报：一年前，茅台集团“三步走"远景规划将年产能扩张到4万吨定在2020年，什幺原因促使这一目标提早了5年?季克良：茅台位于一个非常偏僻的小镇上，地势偏远、交通不便，但也正是这一方水土才能出产佳酿。茅台酒庵曾经尝试过异地建庵，连盖庵房的砖都是标好编号，然后原样重建，酒曲、酒罐、工人什至窖泥都从茅台运去，但是茅台上空的微生物群是无法复制带去的，因此异地无法生产出地道的"茅台".实际上，茅台酿造工艺特殊，有很多环节急不得。茅台酒的生产要与赤水河水情变化相符合，要严格按照一年一个生产周期的季节性变化，端午踩曲、重阳下沙投料。历经八次摊晾、加曲堆积发酵与入池发酵，再通过九次蒸煮、七次取酒，过程复杂。同时，茅台酒的生产周期至少需要五年，即同一批原料生产需要一年、烤出新酒放三年才能进行勾兑，勾兑后再储存一年，以保证不一致年份出产的酒有相对统一的口味。通常而言，两斤粮食就能出产一斤白酒，个把月、最长一两年就能够完成整个生产过程。而一斤茅台酒则需要五斤粮公来生产，且生产周期长达五年，生产工艺复杂，储存时间长，因此增产也会比较缓慢。在这样的情形下，我们定下了“三步走"、"三跨越"，"十一五"年产能2万吨，“十二五"提高到年产3万吨，"十三五"再到年产4万吨。现在呢，调整了一下，"十二五"就要达到年产能4万吨，"十三五"年产能达到5万吨。年产能规划提早五年实现，有两个原因：一是我们劳动生产率提高了，2010年，我们的白酒产量是5万吨，其中茅台酒占了一半，超过了原先“十一五”的规划目标；第二个原因，是贵州省政府根据省情，提出了要"又好又快、更好更快”进展，作为一个国有企业，我们应该承担更多责任，因此我们对茅台的“十二五"规划做了调整，我相伸这个规划能够实现。中国经营报：茅台为何不设立更多子品牌，而让旗下啤酒、葡萄酒共用白酒商标？这是否也会影响茅台白酒"奢侈品”的品牌塑造？季克良：茅台确实有茅台啤酒、茅台葡萄酒，当然从开始到现在，内部都有不一致的看法。有的认为这样做不好，会削弱茅台的品牌；有的认为这样好，有利于壮大茅台品牌。我们现在也不下结论，但一定会想办法把这些品牌都做好。关于茅台这个老品牌，我们要尽量做加法，而不是减法。当初，将茅台品牌用于白酒之外，我们想得比较简单，茅台名气比较大，是驰名商标，那幺用这个品牌会一下子让大家熟悉到，容易搞好，但到目前为止，茅台啤酒还在亏损，因此要采取措施，尽快搞好。我个人不主张把茅台酒定位为奢侈品，茅台酒才100O元一瓶，国外葡萄酒动辄几千元、几万元一瓶。关于奢侈品的貂牛、标准，我没有很好地研究，但假如只是与价格挂钩，普通茅台酒目前还算不上奢侈品。最多50年以上的陈年茅台酒还沾边。因此我没有悦过茅台酒是奢侈品、也没有想班茅台向奢侈品培养，我一直主张要让老百姓喝得起茅台酒。来源：新华网 燕京啤酒进军台湾市场台啤反向扩张上海建厂中国国内啤酒产能过剩，刺激区域市场全面打通，令啤酒巨头的枪来剑往变得更生动。燕京啤酒上周宣布从本月中起全面进入台湾市场，通过与台湾爱之味公司合作，通过爱之味的销售渠道广泛进入台湾餐馆、超市、连锁店，力争在3年内达到市场占有率10%。而在此之前，占台湾75%绝对领先份额的领导品牌台湾啤酒借亚运之机，大举进军中国啤酒市场。燕京啤酒副董事长戴永全12日在记者会上表示,燕京啤酒与台湾爱之味各出资港币4000万元，联合成立燕京爱之味国际股份有限公司，将燕京啤酒引入台湾市场"去年底在台湾市场盲测调查结果显示，台湾消费者给燕京啤酒的打分与台啤接近，对其口感同意程度较高。"他表示，燕京啤酒在台湾销售走大众价格路线，瓶装单价65元新台币，听装35元。今年4至12月估计销售4000千升，并将力争在3年内达到在台湾市场占有率10%。"台湾啤酒市场的10%约为年销售量5万千升，届时我们将考虑在台湾选址设厂,蟒合适的水源地进行本地化生产。"燕京啤酒跨海向宝岛扩张，而台湾本土龙头台湾啤酒却恰恰与其逆势而行"台湾啤酒市场已经逐步饱与，而大陆是世界最大的啤酒消费市场，去年啤酒销量约4000万吨，台湾啤酒只要分得其中1%,台湾啤酒的产量就扩容了"台湾烟酒股份有限公司副总经理游杭柳此前同意南都记者采访时如是说。为了开发大陆市场，台湾啤酒去年不惜8000万重金赞助亚运，借以打响知名度。为了缩短销售半径，台湾烟酒股份还在上海基地初期投资人民币2亿元，建立生产工厂，据熟悉该基地估计产能为10万千升，计划是2010年底投入生产。据台湾啤酒公开资料，其在台湾产能50万千升，是台湾市场占据75%绝对领先份额的领导品牌，去年的销售收入约230亿元新台币（约46亿元人民币）。"台湾10%的市场份额约为年销售量5万千升，这相对燕京2010年全年生产销售啤酒503万千升的规模来看，并不是焦点市场，而且台湾啤酒市场空间毕竟有限。借此将北京控1殳集团旗下葡萄酒、白酒等北京知名品牌打入台湾，实际意义更大J国内酒类资深人士张璋告诉南都记者。据记者调查获悉，这次将燕京啤酒带入台湾的爱之味公司于去年底在台注册，是北京市大型企业北京控股旗下京泰进展公司与台湾老牌食品企业爱之味股份有限公司的合资企业。京泰进展董事长雷振刚表示，京泰也将把爱之味品牌饮料引进到大陆市场，进一步推进双方的合作。爱之味董事长陈哲芳也公开表示，爱之味将燕京啤酒引入台湾后，下一步希望能引进龙徽葡萄酒、红星二锅头等北京知名品牌。据最新数据，燕京啤酒在北京市场占有率达85%,在整个大陆市场占12%2010年销售503万吨,销售额144亿元人民币，进入世界啤酒行业前8强。来源：糖酒快讯 燕京雪鹿啤酒一季度实现利润2000万元4月16日，北京控股有限公司副总裁张虹海一行到燕京雪鹿视察工作。北京控股有限公司是1997年在香港上市的红筹企业，要紧业务为燃气、收费公路、水务与啤酒，拥有北京燃气、机场高速、燕京啤酒等多家知名企业与著名品牌。燕京雪鹿公司就近期工作向北京控股公司作了匚报。2010年公司绝大部分经济指标超额完成：全年完成啤酒产销量26.33万吨，增加3.14万吨，同比增长13.5%,完全打破了近年来年增长1万吨的徘徊局面，实现利润6640万元。今年一季度实现利润2000万元。去年7月新的领导班子成立后，多措并举千方百计保护企业稳固，18件实事15件全部落实到位，其余3件正在积极组织落实中；去年8月-今年3月，员工收入人均增加5044.28元，增长48%；成功重组金JIl保健啤酒公司；企业文化丰富多彩。来源：糖酒快讯 油价上升致运输成本大幅增加啤酒每件成本跟涨2毛"油价又涨了，油价上升让我们运输费用基本上增加快30%以上了，我们一个大车发一次货的平均运费就增加了近200元，平摊到每件（一箱）货上就高了差不多2毛钱左右。"雪花啤酒下属绵阳公司一名经理称。对他而言，油价上涨并不仅仅是几毛钱的事，该公司每年需要运输三万多吨啤酒到四川各地，统计下来，将是一笔巨大的额外支出。由于消费者对啤酒新鲜度的要求较高，啤酒产品运输成本本身就比较高昂。在他的印象中，这是第二次遇到如此猛烈的油价上涨，上次是在2008年左右，当时涨了近两成，给其物流费用增加了近千万元的成本，相当于一家小型啤酒厂的投资，"现在才进入啤酒行业消费旺季，还没法统计总共带来的费用增加，但一定不低于上次。"他表示。根据苏赛特商业数据公司提供的雌在啤酒行业中物流成本平均占8%左右其中油费占60%左右，即在商品的最终售价中，因油价产生的费用占其5%左右。只是，油价上涨对不一致企业造成的运输成本压力并不一致。啤酒具有明显的区域性销售特点,有100200公里的最优销售半径，而在销售半径以外与当地啤酒企业竞争将处于不利地位。此前尽管燕京啤酒、雪花啤酒不断进行圈地运动，但并未能实现地产地销的局面，运输费用较高,因而油价成本的上涨对其造成的压力就更大。除了油价，通胀之下的啤酒行业正受到各类成本不断上升的困扰。在啤酒生产成本构成中，大麦占15%20%、大米占7%10%、人工制造费用占20%25%,与包装物占50%左右，能源占5%8%,其余为工资、其他辅助材料等。除了油价上升导致新的物流成本增加外，更重要的是原材料成本价格上涨，其中大麦价格已经从去年9月前的250美元/吨左右上升至350-380美元/吨，麦芽价格从2700元/吨涨到目前的3000多元/吨。与白酒行业动辄40%的号IJ率不一致，啤酒行业本身就是微利，每瓶啤酒只是赚几分钱，对成本上涨的承受力相对比较脆弱。在各类成本叠加的压力之下，提价成了其缓解成本压力的重要手段。其中燕京啤酒1月份公布提价通知称，将旗下普通装10°燕京清爽与燕京纯生的出厂价提高16%,零售价上调0.5元/瓶,与此同时，华润雪花、青岛啤酒都相继提高了部分区域的部分产品的售价。原本几家啤酒行业巨头打算继续提价，但日前发改委约谈华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒等四大啤酒集团关于价格一事，使其不得不将提价计划延后。"尽管发改委称对啤酒企业受成本上升较多，适当提高部分产品价格表示懂得。但在这个关键时刻，谁也不敢贸然顶风提价。"一名业内人士称。"油价上涨，必定导致啤酒行业的运输成本上升，增加成本压力，在目前暂缓涨价的大背景下,将进一步压缩啤酒行业的利润空间。”中投顾问食品研究员周思然认为。业内估计，接下来啤酒行业将有新一轮的涨价，"即使现在不涨未来也会涨J苏赛特商业数据一名人士称，"部分企业可能会选择一些强势区域来进行试探性提价。”来源：聪慧食品工业网【乳制品】光明乳业14亿建亚洲最大乳品基地就在近半数乳制品企业因"乳业新政"而出局的时候，光明乳业总投资近14亿元的华东中央工厂4月18日在上海闵行区马桥镇奠基，工厂投产后年产能60万吨,其产能估计将在世界上同类型工厂中位列前三，在亚洲居首。光明乳业华东中央工厂占地232亩，建筑面积达12.5万平方米，总投资近14亿元，投产后将达到年产60万吨的规模，将生产光明牌新鲜牛奶、酸奶与常温牛奶，其中，酸奶年产能将达30万吨。满产后实现年销售收入46.48亿元，在中国乳业历史上规模史无前例。该项目估计2013年竣工投产。"与常温奶相比，酸奶的利润率较高，平均利润率约35%,部分产品甚至高达50%"上海壹言商务咨询公司首席分析师汤志庆说，目前光明酸奶的销售额位居国内同行业前列，2009年居第一位，2010年居第二位。"此前光明乳业的产品在华东地区要紧分散在三家工厂生产，新工厂投产后可实现集中生产，从而降彳氐生产成本。"汤志庆说。来源：荷斯坦奶牛俱乐部新西兰婴儿奶粉大量出口中国奥克兰超市限购奥克兰超市正在向出口商大量批发婴儿奶粉，并因此限制到商店购买奶粉的零散客户。据称，这些批发的奶粉将出口到中国。英文先驱报载，收购这些奶粉的出口商不详，但Pak'nSave最近一单批发奶粉的价值高达17万元。出口管理部门已准备调查此事。这些奶粉被出口到中国后，在淘宝网上售卖，一笔交易就能够卖出5346罐Karicare婴儿奶粉与2220包AnChor普通奶粉。新西兰农林部食品进出口主管比尔杰里表示，这与中新两国的自由贸易无关，政府将对此事展开调查。他还说，这样的销售将对新西兰国内的乳业市场产生影响。按照规定，只有取得合法资格的出口商才能够大批量购买与出口乳制品。由于出口的影响，奥克兰的普通消费者在Pak'nSave一次只能购买3罐婴儿奶粉。一些新西兰的年轻父母在当地超市买不到奶粉时，不得不东奔西跑或者者在网上寻找奶粉。这已经引起当地一些民众的愤怒情绪。奥克兰东区一个超市拒绝向出口商批发婴儿奶粉。据他们表示,即使如此，普通消费者的需求也受到了限制。该超市每天订购100罐奶粉，但他们的供应商只提供10-20罐。由于很多人都在出口奶粉，当地婴儿的需求受到了严重的影响。一个出口中国的网站一次同意6100罐的订单，而一箱6罐KariCareGold+2婴儿奶粉的售价高达210元，但每罐奶粉的正常售价只有26元。只是该出口商表示，他们是在新西兰注册的合法商家，而且向新西兰税务局缴税。制造KariCare婴儿奶粉的企业NUtriCia表示，他们无法担保出口到新西兰境外的奶粉质量，由于他们的正规销售渠道是新西兰的各大超市，其他销售渠道已经超出他们的掌控范围。来源：荷斯坦奶牛俱乐部娃哈哈奶粉全球供应链首度公开据悉，娃哈哈已将爱迪生奶粉供应链的全部电子档案，主动在权威的第三方认证机构浙江省档案馆进行登记与备份。这意味着这些档案将永久储存在档案馆，不能修改,成为一段真实的历史。在“皮革奶”等奶粉负面新闻引发了乳品消费恐慌后，娃哈哈公布奶粉供应链并将此交由国家权威机构的行为，无疑为整个奶粉行业带来了一股新鲜空气。而浙江省档案馆作为第三方权威部门，积极关注食品安全，将婴幼儿奶粉档案纳入监管范围，主动对奶粉供应链档案进行登记备份，也可谓开创了全国先河。供应链的透明化已经成为食品安全的新课题、新趋势。娃哈哈爱迪生配方奶粉全球供应链首度大公开，开启了中国进口奶粉供应链透明化的先河，成为"第一个吃螃蟹的人".那么,娃哈哈公布奶粉供应链，并将电子档案交省档案馆登记、备份的底气来自哪里？"在全球化的背景下，娃哈哈选择荷兰的奶源与荷兰130多年历史的生产工艺，最后原装进口到中国。这代表娃哈哈自身产业链的二次升级，同样也代表着娃哈哈将更安全、更优质的奶粉带给中国宝宝的决心。"娃哈哈集团董事长宗庆后如是说。宗庆后说，作为仅有的让消费者看清生产供应链的原装进口奶粉品牌，爱迪生配方奶粉打造了属于自己的奶粉追溯系统，凭借每一款包装上的特殊代码，就能够亲眼见证奶粉"从奶源到加工成产品的每一步"，追踪每一罐奶粉的品质，确保安全可靠。宗庆后列举了三条爱迪生奶粉的优势。"其一，奶源与生产商的优势。其二，奶源地的生产罐装优势，确保新鲜品质。其三，严格的自检流程，与对消费者售后的保障服务.""爱迪生奶粉的代加工厂，是荷兰DOMO贝伦工厂，从工厂的运输车去牧场拉回冷藏储奶罐，到鲜奶喷粉灌装成成品奶粉，只需要2-3天，从而确保奶粉的新鲜品质。同时,避免了任何中间存储环节而带来的营养缺失与污染。这是异地分装奶粉所不具有的品质优势°""至于爱迪生奶粉的生产商，是荷兰皇家乳品企业，拥有130多年历史，规模达90多亿欧元,是全球最大的乳品公司之一。2005年，荷兰皇家乳品公司因其100多年来秉承的稳健企业进展及其对民众的强大社会责任，被荷兰皇室授予皇家荣誉称号。""另外，爱迪生配方奶粉进口到中国，除了严格执行官方入关流程，娃哈哈集团还会对其进行企业自检°”宗庆后说娃哈哈对每一位喝爱迪生配方奶粉的宝宝都进行一对一跟踪服务确保售后保障服务。来源：荷斯坦奶牛俱乐部美国最大乳业公司DeanFoodS拟出售乳品加工业务美国最大乳业公司DeanFoodsCO(DF)周一宣布，将出售其在威斯康星州WaUkeSha的乳制品加工业务。出售Waukesha工厂及其有关业务是该公司与美国司法部就其与东北部农民的一起反垄断诉讼达成的与解的一部分。那里的农民多年来一直埋怨Dean把持牛奶市场,并帮助压低奶价。作为此次与解的一部分,Dean同意出售此项业务，包含WaUkeSha工厂及其设备，与GoldenGuernsey与LaVacaBonita品牌。来源：中国奶业协会“老酸奶事件引消费者热议很多市民准备“持币观望”"严格来说,市面上所谓的老酸奶产品，应当叫做酸奶冻比较确切°”近日，一则关于"食品专家详解老酸奶骗局"的帖子在各大网站上疯传。一时间，多年波澜不惊的酸奶市场陡然成为公众关注的焦点。而在此之前，这一批大打”怀旧牌”的老酸奶,正在引发杭州市场新一波的消费热潮。"人气十足"、"经常断货"，是来自杭城各大超市的反馈。"老酸奶”事件给市场带来了什么？乳制品企业怎么回应？有关职能部门又有何说法？记者对此进行了调查。各大超市"老酸奶”仍在热卖，部分家长表示不可能再给孩子吃昨天下午，好又多凤起店。通过乳制品专柜的时候，王勇勤下意识地搜索"西湖老酸奶"，这是女儿最爱。很快，他想起了“老酸奶"报道，摇摇头从专柜面前走过。"听说营养价值不高，含有食品添加剂，想想总归对身体不大好。"他这样表态。在世纪联华庆春店，记者看到，有很多消费者仍然往购物袋内装入由蒙牛、伊光明与本地乳品企业双峰等推出的老酸奶系列产品。消费者黄女士称已经看到帖子，但是她说："就当是吃果冻了，食品添加剂又不稀奇的，只要好吃就行了J只是她也表示不准备买给家里的孩子吃，“经常食用食品添加剂对孩子的生长发育确信是有影响的。"在世纪联华、好又多、乐购等各大超市，记者从蒙牛、光明等乳制品企业导购口中熟悉到，目前老酸奶仍在热销中，比普通酸奶产品卖得还要好。记者采访熟悉到，不管是蒙牛的内蒙古老酸奶、伊利的草原老酸奶、光明的百年老酸奶，还是双峰的西湖老酸奶，其产品价格几乎比普通酸奶要贵上T首只是由于老酸奶相比普通酸奶口感更为细腻，因此受到很多消费者的追捧。"老酸奶的凝固状态，包装盒的传统元素，也充分满足了消费者的怀旧心理。"业内人士评价道。"老酸奶”事件后，记者采访了各大乳制品企业的有关负责人，他们不约而同地表示这则帖子的说法有失公允。"市场上的酸奶制品分为凝固型与搅拌型两种。老酸奶属于凝固型，是先分别装杯，入仓库后再发酵的，不一致于普通酸奶是大罐发酵后再装杯的。两者在营养上的确没有什么区别，只是由于工艺不一致，口感才有所区别。两者所遵循的国家标准都是一样的，消费者能够放心食用。"某大型乳制品负责人这样强调。记者对比了各大乳制品企业推出的普通酸奶与老酸奶产品的成分表两者区别不大。以光明为例，在配料一栏中，两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都是一样的，食品添加剂一项，果胶、琼脂等成分也是一样的。据熟悉，果胶属于添加剂中的增稠剂，能够在各类食品中添加，在食品安全国家标准中，对其添加量也没有具体的数值限制。除了起到增稠作用外，果胶还有利于改善口感。"还能吃啥，确实要去乡下租地自种了吗？"最近，"染色馒头"、"牛肉膏添加剂”等事件，让食品安全再次成为公众热议的话题，许多网友在微博上发帖表达不满与疑虑。而"老酸奶”事件，也让许多原先钟情该产品的消费者觉得“内心受到伤害"。对此，记者专门连线杭州市质量监督局食品监管处的有关负责人。"杭州市场在售的老酸奶产品，在质量上不存在任何问题°"该负责人表示，关于乳制品市场，质监部门也一直在加强监管。他表示，食品添加剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法、食品添加剂生产企业卫生规范等一系列标准与法规,对食品添加剂的生产、经营与使用过程都进行了全方位的监管。他呼吁市场冷静对待“老酸奶"事件。”食品添加剂是现代工业食品进展进步的象征，只要企业合理、合规、合法地加以使用，消费者都可放心食用。食品添加剂也是一把双刃剑，假如企业违规、超量使用，那么对人体健康是有危害的."另有食品专家提出担心，"假如有企业在酸奶制品里通过加入增稠剂来冒充老酸奶，消费者又无法自己辨别企业是否严格按照老酸奶的制作标准来操作，那么这些添加了增稠剂的酸奶制品，势必令整个乳制品市场再次陷入混乱。"他表示，职能部门加强监管，企业加强自律，是乳制品企业持续赢得市场信任的两大基石。来源：糖酒快讯【饮料】汇源增长力不从心果粒橙官称成“老大.两年前，可口可乐失意收购汇源果汁，从此专注于培养自己的果汁品牌"美汁源果粒橙"（下称"果粒橙"）；昨日，可口可乐公司在武汉正式宣布，该果汁品牌跃升为可口可乐旗下第14个品牌价值超过10亿美元的饮料品牌，这是可口可乐首个发祥于新兴市场的饮料品牌。可口可乐大中华区整合市场营销高级总监嘉景荣昨日对包含第一财经日报在内的媒体表示，可口可乐评估品牌价值的要紧根据为产品销售额，也就是说，果粒橙年销售额已超过10亿美元，约合人民币68亿元，是目前中国果汁饮料的“老大"°2008年9月，可口可乐旗下全资公司宣布计划以总价179亿港询金收购汇源果汁,收购动机是看好中国果汁饮料进展。然而,中国商务部最终驳回了可口可乐收购汇源果汁的申请。2009年5月，可口可乐高调对外宣布，依托旗下果粒橙本土果汁品牌独战果汁市场。2009年10月，可口可乐宣布投资6亿元的可口可乐装瓶商业生产（武汉）有限公司在武汉东西湖区食品加工区开业。该厂要紧生产果粒橙等不含汽饮料产品，目前武汉工厂的三条生产线全部启用，年产量约4500万标箱。除了武汉工厂外,另一个6亿元投资项目也于同年在广东三水破土动工，这家年产能将达40万吨的工厂目前已进入试运营阶段，生产的同样将是可口可乐不含汽饮料。此外，可口可乐在中国建有的41家装瓶厂中还有近10条生产线生产果粒橙饮料。"可口可乐在中国不含汽饮料业务的投入总额已超4.1亿美元（约合人民币28亿元）.”嘉景荣说,绝大部分的投资发生在2009年以后。据透露，可口可乐今年还将开建一到两家新的不含汽饮料工厂，选址工作目前正在积极推进中。在过去的两年时间里，汇源果汁也试图培养一到两款年销售额突破10亿元的饮料单品。但遗憾的是，不管是真鲜橙、施猴桃汁还是果汁果乐，年销售额均未过5亿元。；匚源2010年财报显示：汇源果汁核心'果汁产品（百分百果汁、中浓度果蔬汁及果汁饮料）2010年的总销售额为33.97亿元，同比增26.4%食品行业营销专家张华平表示，26.4%的增幅尽管已是汇源近两年来的最好成绩，但相比可口可乐旗下果粒橙连续两到三年30%40%的增长速度，汇源则显得"力不从心"°事实上，目前国内饮料企业生产的年销售额超过10亿美元的饮料单品并不多，除可口可乐果粒橙之外，仅有娃哈哈营养快线与加多宝王老吉凉茶两个饮料单品入围。究其原因，"也跟我国饮料企业习惯跟随市场，缺乏持续培养的运营能力有关。”张华平称。来源：糖酒快讯【食品】国内大豆压榨产能过剩食用油企运费补贴或者难实现尽管都是"油"，但是食用油企业的命运与石油企业相比却有天壤之别。自2010年10月以来，油价上调了四次，同期，食用油价格被要求稳固不变。由于汽柴油价格上涨,一家大型食用油企业运送一吨粮油产品的油耗成本每吨最多上涨了38元，这相当于食用油企业压榨一吨国产大豆利润的60%以上，相当于食用油企业压榨一吨进口大豆利润的40%左右，部分加工企业对第一财经（微博）日报表示，假如食用油价格继续不能上调，希望国家能够给以适当运费补贴。但分析人士表示，由于国内大豆压榨产能严重过剩，要求运费补贴的呼吁很难实现。一家食用油企业提供的数据显示，作为柴油价格上涨的表达，一辆9.6米货车重载时开行100公里油耗为32升,2010年6月油费为200元,今年4月7日调价后涨至235.2元,涨幅17.6%一辆9.6米的货车装载20吨粮油产品，从武汉发货至北京，今年4月7日后每吨货物油耗成本比2010年6月上涨22.1元,从北京至成都每吨货物油耗成本上涨38元，即便是武汉市内配送，每吨货物油耗成本也上涨7.7元。中华油脂网数据显示，目前国内食用油加工厂压榨每吨国产大豆的利润为60元80元，压榨每吨进口大豆的利润约为100元，假如以每吨货物油耗成本上涨38元计算，占到每吨国产大豆加工利润的60%以上，占到每吨进口大豆加工利润的40%左右。一家食用油企业的负责人说，现在食用油加工企业处境艰难，假如国家能够给企业运费补贴，将大大改善企业的经营处境。市场分析人士表示，呼吁给食用油加工企业以运费补贴的呼吁并不容易实现。中国大豆网的统计数据显示，目前全国正常开工生产的大豆压榨企业年产能达到9700万吨左右，还有2000万吨的大豆压榨产能在2012年之前将投入运营，大豆压榨产能严重过剩，有关部门已经在考虑如何压缩大豆压榨产能，关停部分经营效益不佳的企业，不可能如今出手补贴食用油加工企业。上述分析人士说，蔬菜等农产品设置了减免运费的“绿色通道"，但是食用油从加工厂到消费者手中还要通过多道流通环节，不像蔬菜直接从田间到消费者手中，即便给以运费补贴，毕竟把补贴给哪个环节，是一大难题。另一市场分析人士认为，现在国内要紧使用进口大豆来压榨食用油，假如给以运费补贴，等于变相补贴进口大豆，实施的可能性不大。分析人士说，目前食用油企业面临一定压力，豆粕价格已经下滑至每吨2900元3000元，企业本来指望食用油价格上涨能够对冲一部分影响，但是有关部门要求保持食用油价格稳固。据媒体报道，丰益国际要求上调食用油价格的要求被驳回，有关部门要求未来两个月食用油价格要继续保持稳固。来源：中国食品工业网双汇产品华南遭冷遇：消费者看了看又放下了哪怕双汇进展于今日复牌，双;匚生产的肉制产品在华南地区仍然受到消费者冷遇。在广州、深圳、三亚、佛山、南昌等地的销售场所发现，尽管双汇日前在大多数地区促销的力度不可谓不大，但以记者所见，消费者心理受到"瘦肉精事件"影响颇大，他们更愿意选择其他品牌的同类产品。产品遭冷遇昨日，（4月18日）在位于广州市工业大道北沙园市场的双汇肉类连锁店前，记者驻留了半个小时,发现在其店前停留的顾客不超过10人，且大多只暂停留几秒钟，稍有询问，片刻即离开。一位买了少量双汇冷鲜肉的女士向每日经济新闻记者表示，她明白"双汇出事"，但由于广州双汇产品出自广东清远，质量应该有保证，她只是比平常少买一些。17日，记者在深圳罗湖区一家好又多超市看到，双:匚产品专卖区前人迹稀少，约半小时未见到一名顾客购买。一名男子拿起一包双汇火腿肠反复看产地，然后告诉记者，这些产品是广东本地生产的，应该没问题。但他还是迟疑了一会儿，最终将产品放回了原处。一名女子看到两袋400克的双汇火腿肠促销价14元多，刚拿下来看一眼，其陪同的朋友马上说："是不是双汇的质量问题才卖这个价？"年轻女子一听，立即放下产品并离开。好又多超市一位销售员告诉记者，双汇产品往常在这个超市每月能卖七八万元，现在买的人很少，销售能够说惨不忍睹，"我们小孩原先也很喜欢吃双汇火腿肠，但瘦肉精事件以后，我已经不让她吃了。"这与在三亚的情况相类似，在三亚南国超市，记者看到一名顾客在拿起一件双汇产品后，又看到旁边还有金锣的产品，反复对比后，将手上的双汇产品放回了货柜，改选择了金锣。"还是不太放心。"该消费者向记者表示。而在佛山，佛山市三水区日日升购物中心有限公司总经理梁佩芬告诉记者，尽管由于日日升所售产品未涉及双汇济源厂产品，因而未对双汇产品进行下架，但双汇"瘦肉精”事件发生以后对所有的双汇产品销售造成了影响。梁佩芬透露，至少影响到20%30%的销售。4月17日，在南昌一家双汇冷鲜肉专卖店门口，记者发现，在一个小时时间内，只有6名顾客购买双汇冷鲜肉，这些顾客中大多是老年人。"往常来我们店买肉的人都要排长队，现在只有数都数得着的消费者来，很多还是老顾客，估计是买我的面子."店主无奈地说。南昌双汇冷鲜肉批发部一店员向记者透露，事件发生后，批发部零售业务已停止，向南昌各专卖店的批发销售量锄咸了八成。促销也不灵上述位于广州市工业大道北沙园市场的双汇肉类连锁店贴出了一张声明："目前我店所销售双汇产品全部由清远工厂供应”店铺的后墙，张贴着双汇组织的"购买双汇产品满38元即可参加清远一日游"的告示。店主向记者表示，刚刚加盟的时候生意还能够，然而"瘦肉精事件"如当头一棒，该店销售一落千丈，就是赠送旅游也拉不动销量。"往常情况较好的时候，我这个店一天能卖出两三千元，现在只有几百块"，店主表示，现在每天的销售额要比往常少了一大半；除了销售每况愈下之外，由于承担了店租、水电费与一些税费等，这家店现在一个月要亏损5000多元。他说，同样的排骨，别的店卖16、17元一斤，双汇现在只卖15元，而且即使店主卖力吆喝，顾客都宁愿买贵的。现在，这家店每天都有一些肉卖不出去，一部分店主自己食用，剩下坏掉的只能白白扔掉。在南昌八一广场沃尔玛商场，记者同样发现，双汇肉制品几乎全线降价促销，原价12.5元的双汇火腿促销价为109元，袋装的双汇热狗肠由原先的13.5元降至9.9元，降幅高达27%如此大的优惠，市民却并不买账。双汇肉制品的柜台前顾客稀少。在其他产品货架前选购肉制品的消费者詹健告诉记者原先买火腿肠会首选大品牌的双汇,但他以后再也不可能选购双汇的产品了。在南昌广场南路的另一家大型超市内，双汇肉制品也被放在显眼位置做促销，但同样乏人问津。在佛山市三水区卜蜂莲花超市，双汇的各类熟肉制品与金锣、雨润一起摆在显眼位置进行销售。记者观察到，10支装的60Og"双汇王中王优质火腿肠”的促销价为15.9元，而其不久前售价为18.9元；另一款组装的双汇玉米肠价格则由原先的13.8元下调至11.9元。尽管在大举促销，记者看到很多顾客在拿起这些产品认真看过后仍选择了放弃。只是关于双汇的促销也有不一致的看法。记者走访深圳沃尔玛、好又多等多家超市，并未见双汇因销售f氐迷而有大举促销的迹象。有超市表示，双汇现在尽管不好卖，但也不能轻易搞促销，由于一时促销，顾客反而会认为产品真有问题，销售可能更困难。冷鲜肉"匿名"销售？以记者走访熟悉到的情况，广州多数超市只上架了部分双汇火腿肠类产品，并没有其冷鲜肉的踪影。佛山东方广场的吉之岛店的双汇火腿肠、鸡肉肠等各类熟肉制品也已经重新回到架上。在佛山禅城区的一家好又多、佛山市三水区卜蜂莲花与佛山市三水区的几家日日升超市，双汇的各类熟肉制品也均已在架上销售。"现在已经不卖双汇的冷鲜肉了"，华润万家广州客村店一位工作人员透露，该超市销售的双汇火腿肠产品也是刚刚上架。只是以记者目测，其数量有限，大部分空间被其他品牌的同类产品占据。记者随后致电双;匚广州办事处，该处一位工作人员则表示，事实上现在包含华润万家、好又多在内的很多超市还在出售双汇冷鲜肉，"只是眼下是非常时期，没有打上双汇的牌子而已"0在深圳沃尔玛、好又多等多家超市，双;匚产品专卖区里堆满了双汇的系列产品，生产时间多为2月份或者3月初，还有部分1月份的产品，3月15日出产后的产品较少。在百佳超市双汇产品专卖区前，T立