滨河小学食品安全管理制度.docx

滨河小学食品安全管理制度为规范食品安全管理，保障学生餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。本校实行配餐管理，由校长进行陪餐。一、保持用餐场所环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、螳螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得使用。三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。四、配餐服务人员必须取得相关手续，身体健康，不得有传染病。五、配餐公司提供相应的证件，学校并及时索要凭证。六、送餐过程严格管理，防止投毒事件的发生。七、48小时留样，必须符合留样标准。八、陪餐人员发现食品确有感宜性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。十一、及时对配餐场所进行扫除并消毒。