西餐送餐服务流程.docx

西餐送餐服务流程第一条西餐厅是送餐服务的主要部门。送餐服务的标准是：使用托盘及保温设备，以最快时间将食物送到客人房间。第二条接受客人预定，确认无误后，开单入厨，注明客人房号，开单时间。第三条根据客人预定的菜单准备好相应的餐具。第四条准备干净托盘，用一块干净无破损的托盘垫布铺好。第五条准备好盖菜用的器皿。第六条将餐具整齐摆放在托盘上。第七条食品出品后，放在托盘上并盖好，连同帐单一起送上房间，记录送房时间。第八条帐单从收银处拿出时应仔细检查，确定无误。第九条进房前先按门铃，并报上“客房送餐服务”，经客人允许后，方可进入,必须保持房门开着，而后向客人打招呼。第十条进房后，把菜式及餐具放在桌上。第十一条请客人结帐（结帐程序略第十二条离开客房前问清何时能收拾餐具。第十三条回到餐厅后，按要求收餐时间与客人联系收拾餐具，如超过中餐厅营业时间，及时通知西餐厅接手。第十四条到客人房间收餐具时，应先按门铃，并报上“客房送餐服务”，经客人允许后方可进入，必须保持房门开着，并在离开前询问客人用餐是否满意。