人们对牛奶的四个错误认识.docx

人们对牛奶的四个错误认识1、以为晚上喝牛奶可催眠说到喝牛奶的最佳时间，有些人可能要说：肯定是晚上，因为晚上喝奶有助睡眠；有些人要说：早上喝奶好，更利于营养吸收。这两种说法都是没有依据的。牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，它对睡眠的影响微乎其微。早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。但要是想为喝奶找个最佳时机，那么是一一饭前30分钟最佳！有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。2、牛奶越贵，营养越高我们常看到，超市里售卖的牛奶常有两种：一是利乐包装的牛奶，保质期通常有30天；另一种是在冷柜里，保质期只有7天甚至更短的巴氏杀菌牛奶。而保质期更短的巴氏杀菌奶，价格有时是前者的2倍。那么，巴氏杀菌奶更优于利乐包装的常温奶吗？巴氏杀菌牛奶采用的是低温消毒的方法，只杀死致病菌，保留有益菌种，比如乳酸菌。因为保留了一部分有益人体的好细菌，因此对存储要求较高，更容易变质。经过巴氏杀菌的牛奶，其中的钙质、维生素C、乳清蛋白保留得也更多；而利乐包装的常温奶通过高温瞬时杀菌的方法，把牛奶当中的一切微生物全部杀灭，因此保存更方便，但营养保留不如前者。所以，有条件的朋友，推荐每天选择巴氏杀菌的牛奶。如果不方便喝巴氏杀菌的牛奶，选择常温奶也可以满足对牛奶的营养需求。3、以为高钙奶更补钙钙奶当中的钙质，确实比普通牛奶中含量多。但是，牛奶中的钙越多就越好吗？补钙要考虑吸收效果，并非吃多少就能补多少。牛奶这种食物本身就含有足够的钙质，只要喝足量（30Onl1）,配合饮食摄入的其他钙质，就满足了身体对钙的需求，没必要去买高钙奶来补钙。此外，添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。没必要买高钙奶，纯牛奶就能很好地满足补钙需求。4、吃药前后喝牛奶吃药前后，别吃喝牛奶。这一点慢性疾病患者，中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放，严重的，还能增加药物毒性。牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，药物已错过了最佳吸收期，因此降低了药物的吸收和疗效。这些药不能与牛奶一起服用： 地高辛，牛奶中钙可能增加地高辛的毒性； 止泻药，被牛奶“包裹”而失效； 四环素类抗生素，与牛奶中钙在肠道螯合，减少药物吸收； 含铁的药物，牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收，减少药物吸收； 左旋多巴，牛奶在肠道分解产生大量氨基酸，阻止左旋多巴在肠道吸收； 雌激素，牛奶使代谢酶活性增加，减弱此类药物疗效。此外，服药与喝牛奶需至少间隔一小时。日期：