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    危害分析与关键控制点(HACCP)体系审核员考试试卷.docx

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    危害分析与关键控制点(HACCP)体系审核员考试试卷.docx

    危害分析与关键控制点(HACCP)体系审核员考试试卷(补充)题号一二三四总分核分人得分注意事项:1本试卷满分:100分;考试时间:120分钟;考试形式:笔试闭卷;2考试务必将自己的姓名、身份证号、准考证号填写在试卷密封线内,答案写在试卷上;考试座位号3座位号必须填写。一、单项选择题(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案,并将相应字母填在下表相应位置中。每题1分,共45题,不在指定位置答题不得分)题号1234567891011121314151617181920答案CBBCADBABCDBCBAACBDC题号2122232425262728293031323334353637383940答案D题号4142434445答案1、2016年9月第()界ISO大会圆满在中国北京举行。A) 37B) 38C) 39D) 402、地面排水坡度()%oA) 2.5B) 1.8C) 1.0D)以上都不是3、对日出口热加工禽肉及产品,指定有效期()年。A) 1B) 2C) 3D) 44、照度要求,设施、检瓶()LxoA)540220B)220540C)2201000D)5405405、出口企业水检测指标()。A)余氯B)BODC)浊度D)PH6、肉毒素产生PH()。A) 7.0B) 4.6C) 4.5D) 5.07、180人喷淋头数()o)15B) 8C) 20D) 118、下列哪种因素中不可能产生化学危害()。A)环境中的有机废物B)兽用药品残留C)诺沃克病毒D)生长在谷物上的霉菌9、美国对鱼取样部位前胸腹部,条数()、组胺限量()PPMoA)18100B)1850C)9100D)95010、欧盟组胺检测,对鱼取样条数()、限量()PPM。A)18100B)1850C)9100D)95011、美国寄生虫控制要求()C以下、()天以上。A)-181B)-201C)-187D)-20712、欧盟寄生虫控制要求()七以下、()天以上。A) -181B) -201C) -187D) -20713、韩国水产品:原料型和初级加工()兽医证书,深加工()兽医证书。A)需要需要B)不需要不需要O需要不需要D)不需要需要14、罐头杀菌记录审核在第()个工作日完毕,记录保存()年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。A) 22B) 23032D)3315、美国禽肉采样时间,预冷前每()小时一次,预冷后每()小时一次。A)12B)22C)14D)2416、欧盟禽肉,预冷间、肉中心温度()C以下,分割车间温度()以下。A) 412B) 415C) 812D) 81517、香港猪肉,屠宰24小时内,肉中心温度(以下。A) 412B) 415C) 812D) 81518、香港禽肉,屠宰12小时内,肉中心温度(A) 412B) 415O812D)81519、香港禽肉,屠宰1小时内,肉中心温度(A) 412B) 415C) 812D) 815)C以下,分割、包装车间温度()以下,包装车间温度()以下,包装车间温度()以下。C以下。20、刀具消毒温度,韩国()C,欧盟、香港()oA) 8282B) 8283C) 8382D) 8383)天内21、用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽,屠宰前其来源的养殖场至少(没有发生HPAl(方圆10公里)。A) 21B) 14C) 7D) 30【注】出口饮料生产企.业注册卫生规范检瓶照度1000LX

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