XX县中小学、幼儿园食堂建设和校园食品安全调研报告.docx

XX县中小学.幼儿园食堂建设和校园食品安全调研报告学校食堂食品安全是食品安全监管的重点，为了进一步提高全县学校（幼儿园）食堂食品安全保障水平、保障师生身体健康和生命安全，促进社会和谐稳定,根据县政府工作安排，联合县市场监督管理局、县公安局、县卫健委等部门对全县各类学校食品安全工作进行了督查和调研，一、学校（幼儿园）食堂安全监管工作的基本情况全县现有各级各类学校XX所，有学校食堂XX家。县政府高度重视学校（幼儿园）食堂食品安全,相关职能部门相互配合，不断加强学校（幼儿园）食堂食品安全监管，主要做法是：1.校园食品安全监管体系不断完善。一县市场监管局对学校食品安全进行阳光餐饮监管，实现了每个食堂有专人监管；二是教体局设置了专门股室，对学校（幼儿园）食堂进行管理；三是明确了校长（园长）为学校食堂食品安全第一责任人的管理体系;四是创新了监管手段，县市场监督管理局已接入"明厨亮灶+互联网”监管平台的有XX余家学校（幼儿园）食堂，通过监管平台实行全过程、透明性的网络监管。2.安全保障逐步强化。近几年来，县教体局结合全县中小学校（幼儿园）实际情况，新增、改造、扩建了部分学校（幼儿园）食堂，配置厨房设施设备，食堂的条件得到改善;今年以来，县市场监督管理局对市食安办通报的3家问题学校开展全面整改,排除食品安全隐患，对部分学校（幼儿园）食堂进行了抽检，约谈责任人5次，查处1起违法案件（对过期变质和抽检不合格的调味品的1家食堂进行了处罚），有效净化了校园食品安全环境，提升了学校食堂食品安全保障水平。二、学校（幼儿园）食堂食品安全监管存在的问题通过督查来看，当前我县中小学校（幼儿园）食堂食品安全整体水平大幅度提高,但是食品安全监管工作也存在一些薄弱环节，主要表现在以下几个方面。1 .部分学校校长（园长）安全意识不强。学校食堂是人群密集就餐的高危地方，一旦出现问题后果严重,影响极大。有的学校校长（园长）还未真正树立“安全第一”的理念，存在重教学，轻后勤的思想。2 .学校（幼儿园）堂食品安全监管不严。一是全县学校、幼儿园食堂点多面广，但监管人员少，监管专业人员缺乏，监管技术薄弱，监管有时流于形式；二是工作作风不够实，一些监管人员到学校就是表面上看看，对食堂环境卫生监管不严，对食堂食材抽样检测检验不够，对统一配送食品的供应商监管不够，三是监管部门对一些学校存在的问题虽进行了处罚，但对存在的问题并未督促整改到位，与其主管部沟通不够，存在以罚代管现象；3 .部分学校（幼儿园）食堂食品安全管理不实。各学校虽然都建立了食品安全管理制度,但部分学校执行制度还不到位。主要表现在以下方面：一是部分学校食堂管理人身兼数职,对食堂管理松懈；二是从业人员不按各项标准操作流程进行操作，如食堂餐具消毒不严，不按流程操作，甚至有的消毒柜成了摆设，食物留样不规范等；4 .部分学校（幼儿园）常条件不优。一是有的学校（幼儿园）食堂是原来建的，具备按现在标准划分功能区的条件；二是有的学校（幼儿园）食堂容量是按建设时就餐人数标准设计的，不能够满足现在就餐人数的需求；三是部分学校食堂房屋陈旧，设施设备不齐，卫生环境差；四是大部分私立幼儿园食堂餐厨面积小,设备简陋，存在较大的安全风险。三、下一步工作安排学校（幼儿园）食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会和谐稳定。为了加强学校（幼儿园）食品安全监管，针对存在的问题，提出以下建议：1 .加强领导，确保安全。学校（幼儿园）食品安全关乎学生的身体健康和生命安全,政府要切实加强领导，加大投入,统筹协调，对一些不符合标准的食堂按照市场监督管理局的设计方案进行标准化的改造,对食堂必要的设施设备保障到位，同时要加强宏观管理，督促各相关职能部门按照自己的职责履职到位。2 .部门联动，形成合力。一是各相关职能部门要既分工又合作，对学校（幼儿园）食堂各个环节操作规程实行标准化管理,并制定学校（幼儿园）食堂管理制度，严格用制度管人、管事；二是相关职能部要共同监管，从严查处问题并且要处罚到位，要一些有震慑力的典型案例，对完全不符合条件的食堂坚决予以取缔,形成安全监管的高压态势；三是农业农村局要加强对农副产品的源头管理，加强对肉食产品的检验、检疫,确保食品安全。3 .加强宣传,形成共识。一是面向社会学校（幼儿园）、家庭、师性广泛宣传食品安全知识，做到人人知晓；二是加强对校长（园长）管理人员、从业人员的食品安全知识和技能培训，提高食品安全意识；三是加强对家长和学生的食品安全教育，提高学生的自我保护能力。学校（幼儿园）食品安全管理任重道远,只有坚持标本兼治,把食堂自律与强化监管结合起来，把全面推进与重点改进结合起来，将宣传教育贯穿始终、将落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，学校（幼儿园）食品安全工作才能真正落到实处，要坚持学校食堂“公益性”和“非营利性”原则，根据不同年龄阶段学生进行不同的营养配餐,确保学校（幼儿园）同年龄段学生身体、心的健康成长。