水溶性维生素与辅酶.ppt

第六章 维生素与辅酶,水溶性维生素及其相关辅酶,维生素B1和TPP,维生素B2与FAD、FMN,维生素B5与辅酶I、辅酶II,维生素B6与辅酶,泛酸与辅酶A,维生素B7生物素,叶酸与四氢叶酸,维生素B12与辅酶B12,硫辛酸,维生素C,维生素PP与辅酶I、辅酶II,烟酸又称为维生素B5或维生素PP,在体内以烟酰胺的形式存在。对热、光、酸、碱及在空气中都较稳定，维生素中最稳定的一种。,烟酸分布很广，以酵母、肝脏、瘦肉、牛奶、花生、黄豆含量较多。烟酸在小肠中迅速被吸收，在体内转变为烟酰胺，成为辅酶(NAD+)、辅酶(NADP+）的组成成分。,NAD+和NADP+是脱氢酶的辅酶，其生理功能是传递氢的作用，而传递氢的功能基团是尼克酰胺部分,氧化型,还原型,在脱氢酶的活性中心辅助H传递,脱氢酶,NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去。,泛酸与辅酶A,泛酸又称为维生素B3，是辅酶A和酰基载体蛋白的组成成分，它是乙酰化作用的辅酶。泛酸在碱性溶液中易水解。,辅酶A是酰基转移酶的辅酶，在代谢过程中作为酰基载体起传递酰基的作用，可充当多种酶的辅酶参加酰化反应及氧化脱羧等反应。4-磷酸泛酰巯基乙胺可作为酰基载体蛋白（ACP）的辅基，参与脂肪酸合成代谢。辅酶A参与体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆固醇、卟啉等的合成，并能调节血浆脂蛋白和胆固醇的含量。,缺乏症：人类未发现缺乏症 动物：生长减慢或体重减轻 皮肤、粘膜及羽毛损伤 神经系统紊乱 胃肠道功能失调 免疫功能受损等,鹅步症,维生素B7生物素,生物素又称维生素B7，或维生素H。,猪:后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)。,猪蹄裂,猪皮炎症-注意从肩部沿背及两侧蔓延的干燥鳞片状剥落的皮肤和形成的皮痂,叶酸与四氢叶酸,叶酸亦称蝶酰谷氨酸(PGA)或维生素B11，它的结构式如下：,四氢叶酸是一个传递一碳单位的辅酶。,缺乏症：巨红细胞贫血：嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足，使红细胞的生长停留在巨红细胞阶段.,维生素B12与辅酶B12,维生素B12，又称钴胺素，是一个抗恶性贫血的维生素，存在于肝中。维生素B12又是一些微生物的生长因素。,生化功能：辅酶B12参与体内一碳基团的代谢，是传递甲基供体的辅酶 辅酶B12作为变位酶的辅酶参加一些异构化反应：维生素B12对红细胞的成熟起重要作用，可能和维生素B122参与DNA和蛋白质的合成有关。缺乏症：缺乏时造成恶性贫血,硫辛酸,硫辛酸是酵母及一些微生物的生长因素。硫辛酸可以传递氢。硫辛酸氧化型和还原型之间相互转化的反应式如下,