2023高级茶艺师理论知识考试题库含答案.docx

2023高级茶艺师理论知识考试题库含答案一,单项选择1 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2 .职业道德品质的含义应包括（C）.A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度3 .红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈（B）.A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色4,元代茶具的代表是（C）茶具在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,白瓷B,青瓷G青花瓷D,紫砂陶5 .社会鼎盛是唐代（A）的主要原因.A饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6 .茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是（C）.A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定B,要观察顾客的消费能力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7 .泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是（B）优点之一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8 .（D）瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9 .在茶叶不同类型的滋味中,（A）型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,浓厚C鲜醇D,平和10 .茶叶中含有（C）多种化学成分.Az100Bz300Cz600Dz100O11 .下列（D）属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12 .下列（D）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.AzGB8321.1农药合理使用准则（一）BzSBT1067-93祁门红茶CzQ35LHC.OOl-95茉莉花茶DzGB11680-89食品包装用原纸卫生标准13 .关于劳动者权利表述错误的是（B）.A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利14 .擂茶又称“三生汤”,其主要原料是（A）.A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生C,茶吐芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生15 .将（B）与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情16 .在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（D）.A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律保护意识D,遵守劳动纪律和职业道德17 .在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（B）.A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18 .英国人泡茶用水颇为讲究,必须用（A）.A生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19 .（D）的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20 .文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,（C）,清言对话.A斗茶论水B,比斗茶器G琴棋书画D,评论时势21 .法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用（A）的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B绿茶C,）花茶D,白茶22 .埃及人喜欢喝在茶汤中加（C）的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23 .当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用（D）图案茶具.A,龙凤B,鱼龙G樱花D,荷花24 .在接待新加坡客人时,（A）不是禁忌色.A,红色B,紫色G白色D,黄色25 .文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,（B）.A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶26 .以下（A）对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在一定程度上起到“二传手”的作用27 .（D）倡导“以茶悟道，A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从论禅师28 .禅师茶艺讲求僧侣们身体力行启己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,（C）,即物求道,不离物言道.A,以茶为生B,以茶解渴G以茶修行D,以茶消暑29 .禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,（A）.A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D要求有经书,茶30 .韩国的茶道分为（B）和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法G宗教茶礼D,佛教茶礼31 ."（B）”特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32 .宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,（A）.A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33 .宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一“（D）为宗旨并讲究修养心性,以茶释道.A,”客来敬茶”BJ推广茶文化”G提高茶艺DJ茶禅一味”34 .当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是（A）.A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班35 .在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用（B）茶具.A,绿色B,黄色C,橙红色D,宝蓝色36 .在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐（C）作为茶点.A,瓜子B,开心果C,核桃D,果脯37 .在茶艺服务接待中,要求以我国的（B）为行为准则.A,规范仪表,规范语言B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程D,规范语言,规范行动,规范礼节38 .茶艺师在接待外宾时,要以（A）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格A,”民间外交官“B,”中国传统礼仪官”C,”中国茶文化传播大使“D,“主人H习习39 .绿茶的发酵度:0,故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤（D）.A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄40 .陆羽茶经指出:其水,用山水上,（D）中,井水下,其山水拣乳泉石池漫流者上.A,河水B,溪水C,泉水D,江水41 .茶艺师在接待外宾的服务中应（B）.A,因人而异,看客施礼的态度B,以“来者都是客”的真诚态度对待G细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42 .在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,（C）最为妥当.A顺应宾客的要求B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题43 .”很抱歉让您久等了用英语最妥当的表述是（B）.Ajmsorry.Bzmsorrytohavekeptyouwaiting.Czmsorrytobekeptwaiting.DzSorrytowaitsolong.44 .）力一卜在见T<三太S的意思是（B）.A,请收好您的V.LP卡B,请出示一下您的VLP卡C,在这里办理VIP卡D,这里不用信用卡45 .品尝青豆茶,可以靠（D）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.A,茶箸B,茶匙C,倒置茶碗D,敲打碗边和碗口46 .”很抱歉,这里没有这个人用英语最妥当的表述是（B）.Azmsorryzthereisnoonehere.B,msorryzthereisnoonebythatnamehere.CzmsorryzIdon'tknowhim.DzIdon'tunderstandwhatyousaid.47 .她正忙着，汉译英是（B）,pleasecallbacklater.AzSheisbusynow.BzSheisbussingnow.CzIambusy.DzSheiswaitingnow.48 .3否来A夕在吸nCt,d'T3Z）的意思是（C）.A,这座位有人吗B,还需要什么吗C请问我可以在这里吸烟吗D,请问卫生间在哪49 .折返L电话在S二Crl十来寸力的意思是（D）.A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50 .雨花茶是（C）名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51 .西湖龙井的产地是（D）.A,梧洲B,湖州G苏州D,杭州52 .江苏吴县的洞庭山是（C）的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D绿牡丹53 .文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,（C）,石,文具为摆设.A琴B,鱼A香D,画54 .在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好（B）,召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律D,观众留言记录55 .铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,（八）,汤色金黄清澈明亮.A,音韵显B,岩韵显C,青味显D,酸味显56 .武夷岩茶是（A）乌龙茶的代表.A闽北B,闽南G台南D,台北57 .（C）的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊”岩韵、汤色橙黄清澈.A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙D,闽北水仙58 .凤凰单机香型因各名枫树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为（A）.A,芝兰香单根B,杏仁香单极C,岭头单根D,桂花香单极59 .在乌龙茶中（A）程度最轻的茶是包种茶.A,发酵B,晒青G包揉D,烘炒60 .茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（C）.A高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61 .人们在日常生活中,从（A）的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62 .白茶的香气特点是（A）.A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63 .君山银针属于（B）类.A,绿茶B,黑茶C黄茶D,花茶64 .普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特（C）,滋味陈醇,汤色红浓.A,陈香B,焦香C,果香D,甜香65 .何力在3饮否仁赵兴3力的意思是（C）.A,请问几位B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么D,请问可以开始泡茶吗66 .台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（C）.A,赏壶B,干壶G浇壶D摇壶67 .（A）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族B,维吾尔族G蒙古族D苗族68 .南疆的维吾尔族喜欢用（A）的长颈茶壶烹煮清茶.A,铜制B,银制G石制D,锡制69 .中国（B）按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.A花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺70 .潮汕工夫茶必备的“四宝“中的“若琛杯”是指精细的（B）.A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯71 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（B）.A,去除杂质B提高茶壶和茶盅的温度G降低茶壶和茶盅的温度D,去除陈味72 .乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或（C）色,茶汤呈密绿或密美色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73 .（C）人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74 .潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（B）.A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中G用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁75 .潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点“中的”烘茶”是（B）.A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水76 .潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（D）到各个小茶杯中去.A,回旋冲B,点冲C,高冲D低斟77 .香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得（B）.A,暗淡无光B,粗糙发黄G古雅厚润D,暗淡发黑78 .香江茶艺中“温润泡”的目的是（B）.A加制香气的溢出B,利于香气和滋味的发挥C,减少内含物的溶出D,保持茶壶的色泽79;AJ（上的意思是（B）.A,再见B,您好G晚安D,回见80 .香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“（A）".A,一盅两件B,一式两样C,一壶两杯D,一盅两杯81 .台湾“吃茶流”的主要精神中"（B）"是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.A,和B,净G序D,美82 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是（D）.A,给茶壶降温B,添水C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度83 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是（B）.A,给茶壶降温B,避免壶底水滴落杯中C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度84 .台湾茶人称（D）为“投汤”.A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶85 .茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为（C）.A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝86 .当顾客消费完离开时,茶艺师应注意（C）.A,没有消费的顾客不必道别B,边道别边接待新的顾客C,道别不失真诚D,由于顾客太多不必道别87 .(B)主要流行于我国南方客家人聚居区.A,奶茶B,擂茶G竹筒茶D酥油茶88 .桃江擂茶为(C),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.A,咸饮B,五味饮C,甜饮D,辣饮89 .云南白族的“三道茶”分别是(D).A,一苦二回味三甜B,一甜二苦三回味C一甜二回味三苦D,一苦二甜三回味90 .制作酥油茶一般采用(A).A,砖茶B,龙井茶C,白茶D,乌龙茶91 .红茶的呈味物质,茶褐素是使(C),它的含量增多对品质不利.A,茶汤发红,叶底暗褐B,茶汤红亮,叶底暗褐C,茶汤发暗,叶底暗褐D,茶汤发红,叶底红亮92 .在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是(C).A,想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B,尽可能展示我国茶文化的礼仪C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D,可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待93 .打制酥油茶时,加进(A),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生94 .开展道德评价时,(D)对提高道德品质修养最重要.A批评检查他人B,相互批评C,相互攀比D启我批评95 .宋代(C)的产地是当时的福建建安.A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶96 .茶具这一概念最早出现于（八）王褒僮约中”武阳买茶,烹茶尽具二A,西汉时期B,东汉时期G唐宋时期D,明清时期97 .下列选项中,(A)不属于培养职业道德修养的主要途径.A,努力提高自身技能B,理论联系实际C,努力做到“慎独”D,检点自己的言行98 .(D)在宋代的名称叫茗粥.A散茶B,团茶C,末茶D,擂茶99 .”未尝甘露味先闻圣妙香”是指(C濯序A,备器B,烘茶G品茶D,冲茶100 .民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,(B).A,茶点B,民族服饰C,茶礼D,茶歌101 .用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,直接用开水沏泡的是宋代(A).A,豆子茶B,薄荷茶C,葱头茶D,黄豆茶102 .(A)饮用茶叶主要是散茶.A,明代B,宋代G唐代D,汉代103 .宋代(D)的主要内容是看汤色,汤花.A,泡茶B,鉴茶C,分茶D,斗茶104 .(C)又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A,兔毫盏B,玉书煨G盖碗D,茶荷105 .茶树性喜温暖,湿润,在南纬(B)与北纬38。间都可以种植.A,50。Bz45oCz40oDz38o106 .煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的（B）.A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺107 .茶树性喜温暖,（B）,通常气温在1825°C之间最适宜生长.A,干燥的环境B,湿润的环境C,避光的环境D,阴冷的环境108 .审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量（D）.Az160mlBz180mlCz190mlDz200ml109 .唐代饼茶的制作需经过的工序是（A）.A,炙碾,罗B,煮,煎,滤C,晒,煮,擂D,蒸,煮胞IlO.茶树适宜在土质疏松才非水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在（C）之间为最佳.Az6.5-7.5B,5.5-6.5C,4.5-5.5Dz3.5-4.5111 .宋代哥窑的产地在（D）.A,浙江杭洲B,河南临汝C,福建建洲D,浙江龙泉112 .青花瓷是在（D）上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷113 .景瓷宜陶是(C)茶具的代表.A,宋代B,元代C,明代D,现代114 .(C)又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷115 .潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度(A).A,一致B,各异G由浓到淡D,由淡到浓116 .宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为(B).A,北苑别录B,大观茶论C,茶录Dz茶疏117 .清代茶叶已齐全(C).A,七大茶类B,两大茶类C,六大茶类D,五大茶类118 .世界上第一部茶书的书名是(D).A,品茶要录B,茶具图赞Cz榷茶Dz茶经119 .点茶法是(C)的主要饮茶方法.A,汉代B唐代C,宋代D,元代120 .基本茶类分为不发酵的绿茶类及（B）的黑茶类等,共六大茶类.A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵121 .世界上第一部（A）的作者是陆羽.A,茶书B,经书C,史书D,道书122 .（C）是侗族的饮茶习俗.A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶123 .“龙虎斗”是纳西族人治疗（C）的秘方.A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑124 ."（C）”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.A竹筒茶B,咸奶茶G龙虎斗D,酥油茶125 .冰茶的原料以（C）为主,还可根据个人爰好添加牛奶或柠檬等不同配料.A,茶叶和盐B,薄荷和糖C,茶叶和糖D,薄荷和盐126 .制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,（C）,冷却壶,有胆的滤壶等.A,紫砂壶B,保温壶G冰块缸D,咖啡壶127 .茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,（C）及学术考察为一体A体验少数民族风情B,亲自煮茶C,游览观光D,参与制茶128 .按展销会的（C问将展销会分为贸易性展销会,宣传性展销会.A,内容B,时间C,性质D,目的129 .制作500ml的冰茶,用冰量以（D）为宜.Az500mlBz400mlCz200mlDz100mI130 .冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入（C）块的小冰块,相当于2030ml容积A,l2B,23C,34D,45131 .冰茶品饮时,女性多采用（A）,先闻香,再观色后啜饮.A,右手持杯,左手托杯底B,单手握柄持杯C,双手捧杯身D,左手持杯,右手托杯底132 .（A）的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.A调饮红茶B,清饮红茶G清饮花茶D,调饮花茶133 .调饮红茶的盛茶杯多采用（A）.A,带柄带托的瓷杯B,金属杯C,紫砂杯D,闻香杯134 .我能帮助您吗用英语最妥当的表述是（B）.AzCanIhaveanyassistanceBzCanIbeofanyassistanceCzCanIbeanyassistanceDzCanIbeofsomeassistance135.潮汕工夫茶必备的”四宝”是（B）.A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯C,随手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯D,随手泡,酒精炉,大彬罐若琛杯136 .按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以（C）为宜.A,2gBz5gCz10gDz12g137 .冲泡调饮红茶的水温以（D）为宜.Az25oCBz60oCCz70oCDz90oC138 .用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶（D）为宜.A,1020mIB,3040mlC,5060mlD,7080ml139 .调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来（D）.A,观看汤色B,增加茶汤浓度C,打捞添加物D,调匀茶汤140 .配料茶主要是在茶中添加各种（D）以及可食用中草药.A,干果,鲜果B,鲜果果汁C,果仁,鲜果D,干果,果仁141 .冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以（C）为宜.Az50oCBz70oCCz80oCDz100oC142 .品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用（C）吃可食用的配料.A,茶箸B,茶匙G茶海D,茶碟143 .唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及（C）等礼仪活动时的饮茶活动来表现.A,民间文艺汇演B,每日早朝C,喜庆宴D皇室的日常起居生活144 .在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有（B）.A,龙凤茶团,服饰,茶具B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具C,唐朝礼仪,服饰,茶饼D,唐朝宫廷礼仪145 .清代文人茶艺的代表人物有:周高起,（C）,张潮等.A,朱权B,唐伯虎C,李渔D,文征明146 .文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和（D）等茶器.A,铜壶B,陶壶C,铁壶D,汴梁锡挑147 .（A）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A原始社会B,西汉时期G唐宋时期D,明清时期148 .请问您是哪位用英语最妥当的表述是（D）.AzWhoareyouBzHeIIo.CzWhafsyournameDzWho,scallingzplease149 .历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅,茶具之清雅,更讲究饮茶艺境以（C）为目的,更注重同饮之人A,斗茶B,赏茶具C,怡情养性D,社交活动150 .禅师茶艺中（D）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.AJ以茶修行”BJ茶禅一味“Cj以茶修身”DJ以茶禅定”151 .唐代中叶（C）撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法.A,荣西禅师B,皎然C,百丈怀海禅师D,隐元禅师152 .从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（D）.A,非直接交往和非语言交往B,直接交往和非语言交往C,非直接交往和语言交往D,直接交往和言语交往153 .在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应（C）.A,一起站在柜台的中间B,一人站着待机,另一人可以坐下休息C,站立在柜台两侧的位置D,一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待154 .在下列（C）的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.A,顾客在寻找商品B,顾客驻足仔细观察商品C,顾客示意要离开D,顾客与茶艺员目光相对155 .要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的（B）要素.Az7B,6Cz5D,3156 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,（D）,净度来看.A韵味B,叶底C,品种D,香气157列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（D）程序.A,最后B,第五道C,第六道D,第一道158 .赵州从诒禅师倡导（B）.A,”以茶修行”BJ以茶悟道Cj客来敬茶“D,”茶宜精行俭德之人”159 .在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水,备茶,温壶（杯）,置茶,冲泡,奉茶,（B）.A送客B,收具C,奉茶点D,喝茶160 .冲泡茶的过程中,在以下（D）动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意.A,用杯托双手将茶奉到宾客面前B,用托盘双手将茶奉到宾客面前C,双手平稳奉茶D,奉茶时将茶汤溢出161 .以下说法中,品茶与喝茶的相同点是（C）.A,对泡茶意境的讲究B,对泡茶水质的讲究C,对冲泡茶的方法一致D,对茶的色香味的讲究162 .台湾“吃茶流"茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（B）.A,使茶壶光润B,促进茶香散发C,抑制茶香散发D,给茶壶保温163,将（B）结合,可开发深入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目.A,茶园与制作加工B,自然环境与人文景观C,茶树与制茶方法D,旅游与茶园164 .在各种茶叶的冲泡程序中,（D）是冲泡技巧中的三个基本要素.A,茶具,茶叶品种,温壶B,置茶,温壶,冲泡C,茶叶用量,壶温,浸泡时间D,茶叶用量,水温,浸泡时间165 .在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意,培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲,（D）.A,让顾客满意B,与顾客交谈与销售无关的话题C,无目的地交谈D,争取达成交易166 .下列（D）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.A,要建立起彼此信赖的关系B,要使顾客自然而然地决断C,要与顾客建立和谐的关系D,要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能167 .要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶,择水,（C）,雅室,冲泡,品尝.A,紫砂壶B,随手泡C,备器D,盖碗杯168方目仁力力;bT大嬉1二寸的意思是（B）.A,好久不见B彳艮高兴见到您C,近来好吗D,请慢走169 .在商品,服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是协助挑选补充说明,算帐准确,仔细包装,帮助搬运,（D）.A,将注意力转移到其他顾客上B,根据不同的消费金额提供不同的服务C,根据与顾客的关系提供不同的服务D,致以谢忱170 .当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（B）.A,不必道别B,也应该道别C,不予理睬D,茶艺师聚在一起议论171 .在旅游活动中,（D）是中外游客特别是海外华侨,港澳台胞走访亲友的重要礼品.A,玻璃器皿B,瓷器G民族服装D,茶叶172 .茶叶中的多酚类物质主要是由（D）,黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A,叶绿素B,茶黄素G茶红素D,儿茶素173 .茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,注意不能说（D）.A"万事如意”BJ恭喜发财”Cj祝贺新年“D,“新年快乐”174 .在产茶地区的风景旅游点提倡（A）,开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.A,建各种各样的茶室B,举办展销会G举办旅游用品展览D,建商品一条街175 .茶因其（D）,在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.A,生长地区多为高海拔B,茶俗风情的特色C,可融入文化娱乐活动中D,多消油脂的药用176 .茶文化旅游的特点是集（D）,游览观光及学术考察为一体.A,观光茶山,体验茶俗B,休闲性,民间性C,参与性欣赏性D,文化性趣味性177 .游客从昆明出发,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品尝到的是（D）.A,苦茶B,竹桶茶C,三道茶D,彝族的腌茶178 .由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般（A）.A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B,春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶C,春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶D,春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶179 .作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如（D）似一个铁面无私的判官.A,春季B,夏季G秋季D,冬季180 .贸易性展销会的目的是为了（C）.A,介绍情况B,宣传C,促进商品交易D,推广18L在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需（D）不同.A,水质B,煮水器皿C,时间D,水温182 .出待二i±LL二的意思是（B）.A请问您的大名B,让您久等了G请别挂电话D抱歉183 .展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的（A）,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列,组合.A,传播方式,沟通方式和接待形式B,资金筹集,赞助商洽,冠名权C,邀请单位,赞助商洽D,区间划分,展位招商184 .在选择展览会的场地时,要考虑（D）是否容易配置和安置.A,展架B,展位G参展车辆D,辅助设施185 .构思（A）是展览会会务准备工作之一.A,整个展览结构B,展位布局图C,展览活动安排D,会务安排二,判断题1 .（×）世界上第一部茶书的作者是熊蕃.2 .（）从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和言语交往.3 .(×)守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关.4 .()茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等.5 .()提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径.6 .()藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点和耐久实用.7 .(X)真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力.8 .(×)钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法.9 .(×)茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力.10 .(×)在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.n.()安化松针是针形名优绿茶.12 .(×)绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿,汤色黄.13 .(×)红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.14 .(×)茶艺服务中的文明用语通过语气,表情,声调等与品茶客人交流时要低声说话,缓慢和气表情温和.15 .()唐代中叶百丈怀海禅师撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法.16 .(×)制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.17 .(×)基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.18 .(×)英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.19 .(×)君山银针属于白茶类.20 .(×)红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.21 .(×)当下列水中C。,Cd的含量大于8mgL称为硬水.22 .(×)冲泡绿茶一般以100。C左右为宜.23 .()职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念,职业良心和职业自豪感等.24 .(×)武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“音韵”,汤色橙黄清澈.25 .(×)陆羽茶经指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水拣乳泉石池急流者上.26 .()为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合,看人数,看茶叶.27 .()在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶.28 .(×)在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,只要这位宾客能带来利润,茶艺师必须尽可能迁就他.29 .()按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会,专题性展销会.30 .(×)在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具.31 .(×)氨基酸具有兴奋,强心,利尿,调节体温抗酒精烟碱等药理作用.32 .(×)在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,应坚持以我国的接待礼仪.33 .()宋代哥窑的产地在浙江龙泉.34 .(×)滇红的外形条索细紧,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强.35 .()我能帮助您吗用英语表述是“Canlbeofanyassistance".36 .()请坐这边好吗用英语最妥当的表述是Wouldyoumindsittingdownhere.37 .()请问您还需要点什么用英语最妥当的表述是“Wouldyoulikeanythingmoren.38 .(X)红茶泛l力力TL<k×的意思是“请问您的大名”.39 .()在开hTT<fcS的意思是“请把窗户打开”.40 .()制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.41 .(×)展览会的预备金一般占总费用的8%15%为宜.42 .(×)茶艺师在春节接待港,澳,台的客人时,注意不能说"恭喜发财二43 .(×)浙江龙井的素以”色绿,香郁,味甘,形美”四绝著称.44 .(×)六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄.45 .(×)明代的供春曼生元锡,时朋号称制壶”四名家二46 .()油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.47 .(×)配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置开水壶.48 .()茶叶中的茶多酚具有降血脂,降血糖,降血压的药理作用.49 .(×)在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客演示茶艺的过程.50 .()顾客接待环节中的四个重点是彳寺机接触,拿递展示,介绍推荐,成交送别.51 .()在服务行业中广为流传的“三看顾客,投其所好“中的”三看“是指看顾客的来意,看顾客的打扮,看顾客的举止谈吐.52 .()埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶.53 .(×)包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的.54 .(×)在工作岗位上要求茶艺师微笑服务,有声服务,其中有声服务也就是指迎宾之声,介绍之声.55 .()展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会.