学校食堂满意度调查反馈整改报告.docx

学校食堂满意度调查反馈整改报告近期，食堂工作人员在老食堂门口摆设了“师生问询台”，面向全校师生开展了食堂服务满意度调查，总体满意度达95%以上。本次调查中，不少师生咨询了一些关于食堂服务的问题，并提出了良好的建议。现将相关问题反馈如下：一、食堂是如何全面保障食品安全的？答：食堂对食品安全高度重视，使用的鲜活农产品、冷鲜肉类、粮油等食材，均采购于育局规定的定点供应商，严控食材源头品质。（一）严格的采购验收流程：本学期开始，为确保验收工作的公正性，食堂在全程视频监控下，由供货人员和食堂五名验收人员共同完成食材验收流程。食堂验收人员对食材品质、数量进行检查和核实，杜绝以次充好、短斤少两等不良现象，对一些存在瑕疵的食材进行退货处理，并要求供应商第一时间补齐食材，严防过期、腐烂的食材进入食堂。同时，调味品、干货类、冻货类等原料必须查看品牌、规格、出厂地、有效期等信息，确认食材合格并在送货单上签字确认。（二）严格的食材加工流程：食材进入食堂后，食堂员工按照标准化流程对食材进行加工，生食加工荤素分离，食材从生食到熟食整个加工流程在全程视频监控下进行，每一道菜品72小时留样,全面确保食材质量和食品安全。（三）严格的仓管制度：食品原料分类、分架、隔墙（15厘米、离地20厘米）保存，标识明显；库房环境做到防火、防盗、防毒（包括防投毒）、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全；库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。二、食堂是如何加强消防和卫生安全的？答：食堂高度重视消防和卫生安全。学期初，在全体食堂员工集中动员大会上，学校领导对食堂消防和卫生安全再三强调。食堂工作人员每月对油烟管道、天然气管道、厨具设备、消防安全、员工宿舍及食堂公共场所等进行消防和卫生大检查。在食堂里，已更换了旧的餐桌、雨天防滑垫，破损的安全标识，配置了多功能雨伞架、专用餐盒餐具、食堂建议箱等物资。三、食堂提供的餐饮和菜品种类有哪些？答：食堂提供了多元化的餐饮类型和多种类的菜品需求，满足学生的自主选择。（一）食堂餐饮类型1.一楼、二楼食堂：设有中餐自选自助窗口、西点窗口、营养套餐和桶装套餐窗口、特色小吃窗口、新鲜水果和乳制品窗口。2 .三楼食堂：设有中餐自助窗口、特色小吃窗口、新鲜水果。3 .食堂周边：设有卡乐滋西餐、小超市。（一）食堂菜品种类1.中餐自选自助窗口：早餐提供了十几种不同菜品的早点；中晚餐也提供了几十种菜品，学生可以自由选择搭配。2 .西点窗口：中晚餐提供了汉堡、面包、蛋挞、甜品类食物。3 .特色小吃窗口：中晚餐提供了面食、粉丝、手抓饼、烤串、牛肉丸等特色小吃。一碗面条可以搭配8-10种菜肴，有牛肉、仔排、大排、番茄炒蛋、绿色蔬菜等；一碗粉丝配有牛肉、花生、香菜等辅菜。4 .营养套餐和桶装套餐窗口：中晚餐分别提供了二荤二素的营养套餐和桶装饭套餐，方便学生购买。5 .新鲜水果和乳制品窗口：中晚餐提供了苹果、香蕉、香梨等多种水果；乳制品窗口提供了多种品牌的鲜奶、酸奶和健康饮料。西餐：中晚餐提供了汉堡套餐、牛肉煽饭、意大利面等西餐。四、食堂哪些地方可供学生就餐，如何解决排队时间过长问题？答：中学食堂可分为三个区域供师生就餐，分别是老食堂一楼、二楼以及新食堂三楼。老食堂一楼432个座位，二楼560个座位，新食堂三楼622个座位（东区424个学生座位和西区198个教职工座位），总共可同时提供1614个座位供师生用餐。学校就餐方式采用错时错峰就餐。初中中午11:45和11:50两个时间段就餐，下午16:45就餐；高中中午12:00就餐，下午17:15就餐。中晚餐食堂所有窗口都面向学生开放，有效缩短了排队时间，一般情况下，排队不会超过10分钟。同时，初、高中都安排了值周老师每天到食堂值班，督促学生就餐时有序排队，做文明的中学生。五、学生饭卡丢了如何紧急挂失和补办？答：关于紧急挂失饭卡和新办饭卡，相关要求如下：（一）紧急挂失学生发现饭卡丢失后，可以到初、高中学生处挂失。挂失后，卡内余额立即冻结，不可以再使用。若饭卡找回，可以于中午11:30-12:30到食堂一楼人工充值窗口解挂。（二）新办饭卡饭卡挂失后，学生可以在中午11:30-12:30到食堂一楼人工充值窗口领取新卡。因新办饭卡需要收取卡片工本费15元，需提前准备好现金。六、如果出现刷卡错误的情况该怎么办？答：因每一批次的就餐学生人数较多，若出现刷卡错误的个别情况，学生应该当即指出，立即要求食堂工作人员纠正；如果离开窗口后发现刷卡错误，学生应返回窗口或者中午到人工充值窗口说明情况，要求食堂工作人员查实，也可以向值班领导或食堂经理反映情况。七、中学食堂一二楼何时能够安装空调？答：中学食堂分为老食堂和新食堂，新食堂三楼已安装空调，老食堂因空间结构原因，还没有安装空调。对此，学校领导非常重视，已报集团公司审批，将于2022年暑假改造空间结构并安装空调。八、有些菜品偏油腻，该如何解决？答：收到师生反映个别菜品偏油腻的情况，食堂负责人已第一时间反馈给厨师，督促厨师在菜品加工过程中要注意少油、少盐，让师生吃的更加健康和安全。学校会定期送检相关部门进行学校菜品的健康检测，保证用油、用盐的科学指导，以及食品营养成分的科学指导，到时会向学生及家长公布。九、诸如番茄炒蛋这样的菜肴，存在鸡蛋偏少的情况，该如何解决？答：食堂在每道菜的配菜过程中都尽可能科学配置。出现这类问题，可能是食堂工作人员在打菜过程中没有把握好菜品分配，导致个别学生感到诸如番茄炒蛋这样的菜肴，存在鸡蛋偏少的情况。今后，食堂会加强员工的技能培训；食堂经理会叮嘱食堂工作人员在给每位学生打菜的时候注意菜品搭配，尽量避免该类情况发生。十、个别食堂工作人员服务态度不好，该如何解决？答：学校和食堂经理高度重视该类问题，无论任何情况，食堂工作人员都不应该出现服务态度不好的情况，食堂经理将在工作例会上再次强调这方面要求，并制定相应的考核标准。如果学生发现该类问题，应该及时向食堂经理反映，食堂经理将对问题员工严肃处理。另外，食堂经理每天会在就餐时到食堂巡查，每月会在食堂一楼门口开设“师生问询台”，每学期对师生进行1-2次问卷调查，了解食堂工作人员的服务态度，并且每月的考核奖与学生满意度挂钩，确保工作质量。同时，学校领导也经常性到食堂巡视，学生遇到问题可以及时向食堂经理或学校领导反馈，也可通过书信等方式把意见或建议投入到食堂一楼门口的建议箱。食堂经理电话：XXXXXXXX欢迎家长随时到学校食堂了解和指导工作。有您的支持，我们会把食堂工作做得更好！最后，告知同学们：学校领导和教育集团领导都十分重视食堂工作。接下来，食堂不仅在硬件上会有较大改善，而且在食堂管理、人员结构、菜的来源等方面也会有逐步调整，确保师生用餐安全、卫生、方便、营养。