X市场监管部门为保障XX大型活动食品安全工作总结.docx

X市场监管部门为保障XX大型活动食品安全工作总结为期五天的XX大型活动在XX落下帷幕，来自各地共X参加此次活动，创参加活动人数历年之最。X市场监管部门高度重视，周密部署，迅速行动，在“四度”上下足功夫，为XX大型活动提供了健康一流的饮食条件和干净卫生的饮食环境，圆满完成了此次XX大型活动食品安全保障工作。一是事前检查有“速度”。接到任务后，第一时间制定工作方案，省市区联合对承办X家食堂进行全覆盖地毯式检查，重点对进货查验、加工制作、卫生环境、人员健康、消毒留样、预案制定等方面开展监督检查，指出存在问题，下达整改清单，督促XX大型活动前整改到位，确保加工场所符合要求。围绕此次保障群体为XX大型活动参加人员的特点，认真审定活动食谱，及时更换不符合食品安全要求菜品，力求做到饮食安全“零风险”。二是巡查快检有“力度”。XX大型活动期间，制定巡查排班表，联合XX高新区局驻点监管人员每日对食堂开展巡查，及时发现风险，堵塞漏洞，规范操作行为。同时，为进一步强化监管力度，每日对购进的主要食品原料、水果进行快速检测，有效防范食品安全风险，杜绝隐患。三是细节管理有“深度”。针对暑季高温，供餐形式为自助的特点，将食品安全保障工作落实落细，从烹饪加工、餐具消毒摆台、成品制作到食用时期限等全过程把控，做到管理精细精准，保证各个环节管理到位。同时，在食堂入口处设置洗手消毒设施，倡导运动员用餐前保持手部卫生，阻断手部传播疾病的链条。四是强化服务有“温度”。XX大型活动开展前,结合事前检查情况，接待单位保障水平等进行全面评估、梳理、查摆问题。根据评估情况针对性召开食品安全保障培训会，X余名参与保障的从业人员和监管人员全员参加培训。会议要求全体人员要统一思想认识,提升政治站位，围绕此次大型活动用餐人数较多、用餐群体人员等特点，细化任务分工，明确工作职责，提升保障水平。要求以服务周到为目标，以热情细致为特点，以最优质的服务让参加人员宾至如归，在保障食品安全的前提下彰显“XX温度”。