疗养院脂肪肝疗养者的营养处方.docx

疗养院脂肪肝疗养者的营养处方脂肪肝是甘油三酯在肝内大量积累所致。脂肪肝与肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎有一定关系。饮食治疗是脂肪肝最基本的治疗措施。合理的饮食治疗可以促进脂肪酸氧化分解,改善肝功能，防治脂肪肝的发生和发展。1.控制能量摄入对于正常体重者，轻体力劳动时每日热能的摄入量为每公斤体重30千卡路里，超重者则应控制在每公斤体重2025千卡路里，以减轻体重。对能量的控制不能骤然剧减，以免患者不适应。2,适当的营养素搭配适当提高蛋白质供给量：可选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、兔肉、煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等；适当控制碳水化合物：应小于总能量的55%,最好选用粗粮、米面及小米等粮谷类，不宜用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食；控制脂肪和胆固醇：每日小于总能量的25%,可采用植物油，避免动物油，限制动物内脏、蛋黄、鲸鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等胆固醇高的食物；多进食富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜、水果。3,戒酒和刺激性食物忌用肉汤、鸡汤、鱼汤以及辛辣调味品。4.烹饪方式采用蒸、煮、炒、炖、熬、烟等方式，少用油炸、煎、炒的方法。