zgf餐厅柜台收铺鉴定表P1.docx

GS柜台收铺鉴定表员工姓名训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间你做好工作准备了吗？ 制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁。 士气高昂。 手清洁消毒干净。你知道吗？ 收铺工作要在多久完成？ 万用清洁水配制？ 柜台存货标准？ 吸管箱存货要求？ 当日清洁程序表中柜台清洁内容是什么？ 汽水机开启时间要求？ 收铺完成后要遵循什么原则？ 地面清洁无明显积水。 套好的筷子、纸巾、牙签等所有配料添加齐备。 在要求时间内完成以上工作。 对其他区域伙伴有进行协助。其他 示范如何更换C02及糖浆 示范在停止营业后顾客进入餐厅处理方式 体现出顾客需求第一行为 与其他员工做到团队合作 体现出安全与保全意识示范收铺工作 雪柜、冷饮机、开水机等仪器电源有在宣布收铺后第一时间关掉 有将布丁、红豆糕、糖水等快速点数、辣椒酱等及时退回中雪房 有将所有的饮料斟出来称重，记数后丢弃，数量及时交给点数经理。 收走剩余托盘、汤匙、汤匙桶、垃圾篓等。 正确拆卸冷饮机各部件，并清洁消毒后装回原样。 可乐机正确清洁并消毒 小雪柜、贮冰柜有进行清洁消毒无污渍和异味。 所有饭更、毛巾有进行清洁并归位。