烤箱食谱-每天一道菜不重样 (74).docx

越来越发现，爱上做一件事，和爱上一个人的感觉如此相像。越来越觉得，无意中接触烘焙爱上烘焙，是一件如此幸运的事情。当我深爱上她，她就已经不仅仅是生活的调剂品。每一次体验，每一个过程，都会充满温情，充满期待。即使再烦躁的心情也会在开始准备材料的刹那瞬间平静。有时间的时候我偶尔会贴吧逛逛，大概两个月前，遇见一位台湾面包师傅，喜欢和他聊天，几句话就可以看出一个人做事的态度。是真正热爱面包的人。最近回去没有找到他了，但还是很感谢他偶尔的提点，记得第一次做千层蛋糕去交作业的时候，他说看得出用心，满满的爱。被肯定的那瞬间眼泪涌上来的感觉会不会太夸张，但那是真的。那种说不出的被理解的感受。今天做最基础的纸杯戚风，其实我更喜欢开裂的杯子蛋糕，觉得那很美丽。但是表面圆满得样子总也会受欢迎的不是么用的是六寸戚风配方，六连模刚好能装两个，一共十二介纸杯。配比:鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克（蛋黄糊做好后有些干我又加了十克,所以我用的是四十克牛奶）糖45克低粉50克柠檬汁三滴酒渍蔓越莓干适量（可不加）做法：1牛奶和玉米油搅拌乳化加入配方内十克糖搅拌均匀加入分好的蛋黄搅拌均匀。倒入过筛好的低粉放置一旁备用,纸杯放好杯底加入少量蔓越莓干。2蛋白加柠檬汁分三次加入剩余细砂糖打发至干性发泡，可以提起打蛋器有短小的直角。（程和翻拌手法戳这里）3取三分之一蛋白与蛋黄糊大致翻拌均匀后倒回剩余的蛋白里面，抄底翻拌手法拌匀4做好的蛋糕糊倒入铺好纸杯的连模里。啰嗦一句，我是直接倒的，感觉不方便的同学可以把蛋糕糊装进裱花袋或者保鲜袋挤进纸杯里面。此过程介绍的略简单，清洗参考上面的视频即可入烤箱中下层，上下管130度二十分后转160度大概十五分钟。温度时间适用于美的两款烤箱还是有两个略有回缩，有待继续尝试出炉彻底冷却半小时了，基本已定型CAPCAKE还是奶油霜美丽