第7章能量代谢和体温40.ppt
第七章 能量代谢和体温（energy metabolism and body temperature）,能量代谢（energy metabolism）,机体能量的来源和利用能量代谢的测定影响能量代谢的因素基础代谢,机体能量的来源和利用,来源,糖（50%-70%）：供能,脂肪（30%）：储能和供能蛋白质：合成新的蛋白质,利用,ATP：直接供能物质,能量代谢的测定,能量代谢率：机体在单位时间内消耗的能量。测定原理：食物中的化学能=热能+机械功相关概念：,食物的热价（thermal equivalent of food）1g某种食物氧化时所释放的能量。食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen）某种食物氧化时消耗1L O2所产生的热量。呼吸商（respiratory quotient,RQ）单位时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值。非蛋白呼吸商（NPRQ）,营养物质 糖 脂肪 蛋白质 产热量 物理热价 17.2 39.8 23.4（kJ/g）生物热价 17.2 39.8 18.0 氧热价（kJ/L）21.1 19.6 18.9 耗氧量（L/g）0.83 2.03 0.95 CO2产生量（L/g）0.83 1.43 0.76 呼吸商（RQ）1.00 0.71 0.80,表1 三大营养物质的热价、氧热价和呼吸商,影响能量代谢的主要因素,肌肉活动（最明显）精神活动（精神紧张）食物的特殊动力效应（蛋白质）环境温度（2030）,基础代谢（basal metabolism）,定义：人体在基础状态下的能量代谢。基础状态：20-25；清醒、静卧，未作肌肉活动；无精神紧张；禁食12小时以上,基础代谢率(BMR)：基础状态下单位时间的能量代谢。与体表面积成正比基础代谢率的评价：15%：正常 20%：可能有病理变化,体温及调节,表层温度（shell temperature)：机体表层部分的温度。核心温度(core temperature)：机体核心部分的温度。体温的测量 直肠温度：36.9-37.9 口腔温度：36.7-37.7 腋窝温度：36.0-37.4,体温的生理性波动（1）昼夜变化（2）性别（3）年龄（4）肌肉活动（5）其他,女性月经周期中基础体温曲线,机体的产热和散热,产热（heat production）（1）主要产热器官：安静：肝脏；运动：骨骼肌（2）产热形式：基础代谢；骨骼肌运动；食物的特殊动力效应；寒战和非寒战,寒战(shivering):在寒冷的环境中，骨骼肌发生不随意的节律性收缩。非寒战产热（non-shivering thermogenesis）：在寒冷的环境中，因代谢增强引起的产热增加。褐色脂肪(brown fat),散热（1）散热部位：皮肤（约85%）粪、尿（约1.5%）呼吸道（约14%）（2）散热方式：辐射散热(thermal radiation)：热射线（红外线）取决于皮肤与周围环境的温度差 机体的有效散热面积,传导散热(thermal conduction):高温物体低温物体 皮肤温度与接触物体温度之间的温度差 接触面积 与皮肤接触的物体的导热性能 对流散热(thermal convection)：气体流动 外界空气的流速,蒸发散热(thermal evaporation)：体表水分汽化（1）不感蒸发(insensible persiration)：体液的水分从皮肤或粘膜表面渗出而被汽化。（2）发汗(sweating)：汗腺主动分泌汗液的过程。温热性发汗（thermal sweating）：温热性刺激精神性发汗(mental sweating)：精神紧张或情绪激动,自主性体温调节（autonomic thermoregulation）在体温调节中枢的控制下，通过增减皮肤血流量、寒战和发汗等生理反应来调节产热和散热过程的动态平衡，维持体温相对稳定。行为性体温调节(behavioral thermoregulation)机体有意识的调节体热平衡的活动。,体温调节,自主性体温调节机构示意图,温度感受器,外周温度感受器（peripheral thermoreceptor）分布在皮肤、粘膜和内脏中对温度变化敏感的游离神经末梢。热感受器；冷感受器 中枢温度感受器(central thermoreceptor)分布在中枢神经系统中对温度敏感的神经元。热敏神经元；冷敏神经元,体温调节中枢,基本中枢：下丘脑 PO/AH是体温调节中枢整合的关键部位调节机制：调定点学说,
