第8章酒典故与酒收藏.ppt

第八章 酒典故与酒收藏,教学目的和要求：了解一些酒典故，掌握酒文化收藏的主要内容。重点和难点：酒典故，酒文化收藏的内容。,思考题,1、酒文化收藏主要包括哪些内容？2、酒收藏有哪些文化价值？3、说出你知道的酒典故有哪些。,中国酒文化的美富，不仅仅在于酒的本域，而且还在于酒与文字、语言、文学、艺术、历史上的重大事件等广为结缘，且蔚为大观，从而愈加使中国酒文化具有明显的民族特点。而酒文化的收藏，更是传承酒文化的乐事。,第一节 酒典略述,一、酒入汉语言 汉字文化是世界文字中的一大奇迹，其历史悠悠数千年，其内涵之深厚非其他古老文字能比拟。酒与汉语文化结缘也是深厚的，酿成香溢的“文化美酒”。酒是最重要的饮料之一，人们充分享受饮酒的愉悦与美感，并创造造出一系列有关的汉字。甲骨文中有“酉”字即“酒”字,说文中关于酉部的字有数十个，有的关于制造，有的关于酒质，有的关于饮者状态，不一而足。而汉语中反映、记录酒文化的词语、成语、典故、谚语更是数不胜数。汉唐以来，酒的别称甚多，如“黄封”、“黄娇”、“曲居士”、“曲道士”、“曲秀才”、“曲生”、“曲君”、“玉友”、“郎官清”、“索郎”、“陕活汤”、“天禄大夫”、“金盘露”、“椒花雨”、“玉液”、“琼浆”等，且大都有典可考。,宋代酒被佛家称为“般若汤”。“般若”是梵语中智慧、慧明的意思，“般若汤”意思是智慧之酒。赵朴初有一首访杏花村，序云：“1978年10月11日陪日中友好净土家协会友好访华团来访杏花村，稻冈团长云日本人称酒为不老长寿水，而佛家则呼酒为般若汤，宜与良朋开怀畅饮。”诗云：“和风华雨正纷纷，举盏欲招千古魂。般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村。”这首诗写出与日本友人在杏花村畅饮美酒的胜状，若懂得“般若汤”以及日本人所说的“不老长寿水”的酒名别称，品味起来更有情趣。关于酒的成语俗语有“酒入舌出”、“酒囊饭袋”、“酒色财气”、“酒肉朋友”等，“敬酒不吃吃罚酒”、“酒香不怕巷子深”、“无酒不成席”、“酒不醉人人自醉”、“烟酒不分家”、“旧瓶装新酒”、“酒在肚里，事在心头”等。还有许多歇后语，如：酒杯掉进酒坛里醉上加醉(罪上加罪)；酒壶里打跟头壶(胡)闹；酒肉和尚菜道土岂有此理；酒醉倚门帘靠不住等，均不乏意趣。,二、以酒入典 高阳酒徒。秦末时刘邦起义，郦食其在河南杞县高阳乡做里监门(相当于地保)。当刘邦率军路过陈留的时候，郦食其碰见了一位老乡，是刘邦手下的一个骑兵。他让这个人向刘邦推荐自己，说可以帮助刘邦成就大事业。这个小兵真的向刘邦推荐郦食其，刘邦就让郦食其到驿舍去见面。这天，郦食其来了。门卫进去通报说，郦食其来了，刘邦问：是个什么样的人?门卫回答：“看他的举止打扮，像个儒生。”刘邦历来对读书人有一种偏见，曾经往读书人的帽子里撒过尿。听说来的是个儒生，便说：“我正忙着天下大事，没有时间见读书人。”门卫把刘邦的话传给了郦食其。郦食其十分生气，瞪着大眼按着宝剑说：“你再告诉刘邦，我是高阳酒徒，不是什么儒生。”刘邦从郦食其的口气中感觉此人非同一般，便召见了他。两人边喝酒边攀谈，十分投机，刘邦大有相见恨晚的感觉。后来，郦食其设计攻克了陈留，为刘邦的军队解决了粮草供应，被刘邦封为广野君。,白衣送酒。这是陶渊明的典故。据说陶渊明九月九日无酒，于宅边菊丛中摘菊花，并坐于旁侧，这时望见一白衣人，乃王弘送酒使至，便酌饮，醉而归。白衣即是僮仆。后来文人在“重九”节或“宴饮”的作品中常用此典故。葛巾漉酒。这也是关于陶渊明的典故。陶渊明在酒熟后曾以头上葛巾漉酒，表现了陶渊明爱酒及其真率放达的性格。金貂换酒、金龟换酒。说是因嗜酒而将标志自己身份的所著、所佩之物用来换酒吃。晋代阮咸曾以金貂换酒喝。金貂是汉魏时官员的冠饰，侍中、中常侍佩戴。金龟为唐三品官员的佩饰。唐贺知章曾用金龟换酒喝。煮酒论英雄。东汉末年，曹操曾经邀请刘备“青梅煮酒论英雄”，实际上是想以酒试才，看看刘备是否有与自己分争天下之心，谁知道刘备反应机敏，巧借因胆小而闻雷失箸，硬是在一场政治陷阱中转危为安，逃过了一劫，被后世传为美谈。,杯酒释兵权。以酒试臣。明太祖朱元璋相信酒后吐真言，以酒试臣。朱元璋得了天下并不安心，总担心那些帮助他开国的功臣会有不臣之心。为此，专门设立“锦衣卫”的特务机构，监视、侦察大臣的活动。大臣有什么动静，他都一清二楚。谁被发现有什么嫌疑，就有牢狱之灾、杀头甚至满门抄斩的危险。大学士宋濂，是明朝开国初期跟刘基一起受朱元璋重用的，后来当过太子的老师。宋濂为人一向谨慎小心，但朱元璋对他并不放心。有一次，宋濂在家里请几个朋友喝酒。第二天上朝，朱元璋问他昨天喝过酒没有，请了哪些客人，备了哪些菜。宋濂如实回答。朱元璋笑着说：“你没欺骗我!”原来，朱元璋已暗暗派人去监视了。另有一日，朱元璋令宋濂强饮三觞，宋濂不敢违逆，再加上本来就不能喝酒，很快面呈赭色，走路不成步子，朱元璋见了非常高兴，亲自写了“楚辞”一章赐给宋濂。后来，朱元璋在朝廷上称赞宋濂说：“宋濂伺候我19年，从没说过一句谎言，也没说过别人一句坏话，真是个贤人啊!”宋濂68岁那年告老回乡，朱元璋还送他千匹锦缎，说：“留着它，再过32年，做件百岁衣吧!”,第二节 酒的收藏,一、酒收藏的内容 有关酒文化中的许多东西都可以成为收藏的对象。在一般人的认知中，大多数会认为酒、酒瓶、酒瓶盖等这些物质的东西是酒收藏的主要对象，其实，这是较片面的认识，酒文化收藏的内容包括更丰富的内涵。其主要内容如下：,1、各种酒品的收藏 古今中外的各种物质状态的酒的收藏。如：白酒、黄酒、红酒、果酒、保健酒、民族风味的酒等成品酒、礼品酒等。2、各种酒具的收藏 酒具包括生产酒、储运饮用酒的各类器具。如：酒瓶、酒壶、酒杯、酒盅、酒盖、温酒器具、取盖器具、酿酒用具、酿酒流程模型、沙盘等等。3、围绕酒的具有收藏价值的物品 如：酒版、酒标、说明书、包装盒、广告宣传单等宣传资料，以及有关的酒的荣誉证书、获奖证书、奖杯、奖章等。,4、非物质文化内容的酒文化以多种载体的形式存在的收藏 以纸或纺织、塑料等多种材质制作的书籍、图片、声音、视频等载体形式的与酒文化相关的传说、诗词、小说、歌曲、酒令、文章、论著、礼仪风俗等非物质收藏。常见的有各类酒文化著作、摄影图片、艺术设计图片、具有酒文化内涵的工艺美术品、录音录像带、光碟、娱乐玩具（如扑克牌）、火花、邮票、电话卡等等。从文化传承来看，非物质文化形式的收藏甚至超过了酒的实物收藏本身，成为酒文化收藏的灵魂。现在，国内外有大量的酒文化爱好者，随着科技的发展，酒文化的内涵更丰富，更多的具有酒文化元素的产品被创造和发掘出来，成为酒文化收藏的对象。,二、酒收藏的文化价值,推动了酒文化的研究与传播1、酒文化藏品是酒文化的载体，以多种形式记载了酒文化的发展 酒文化藏品以物质和非物质文化的形态记载了酒文化发生演变发展的历史。随着各地酒文化收藏爱好者队伍的壮大，具有一定规模的地方酒文化博物馆、私人藏品馆、藏品室、藏品柜等，都收藏了具有区域特色的酒文化藏品。面对实物形态的酒文化藏品时能以更加多样化的形式了解酒文化的特点，产生兴趣，提高认识。在口中品味美酒、眼中看到酒物、耳中听到酒歌等多元酒文化的体验，加深对酒文化的热爱对传统文化的热爱。,在不同时期留存下来的酒文化文物中，我们可以发现，科学技术带给人们生活的便利和酒产品的丰富多彩。对古代造酒、储藏酒、饮酒礼仪、各地的饮酒习俗、各民族的饮酒风俗等有了立体化、直观化的了解。中外酒文化交流，酒文化藏品展现了我国酒文化的特点，对促进我国酒文化的发展，中外交流、吸收国外有益的酒文化元素，具有积极的意义。,2、酒文化文物藏品的发现，推动酒文化起源的研究 酒的起源，有四种学说，其中有“猿猴造酒说”。2001年，江苏双沟酒厂创办的中国古代酒具博物馆收藏的一件藏品-“双沟醉”的化石，是证明这种学说的实物。,酒生产企业运用酒文化创新设计具有收藏价值的新产品,随着时代的发展，科技的进步，我国的酒生产从传统的酿酒小作坊逐渐发展到工业化造酒的企业化、集团化运作。酒文化与收藏文化相结合，企业不断创新开发设计具有收藏价值的新产品。主要表现在以下三个方面。1酒企业不断创造出具有收藏个性的新概念酒品 只有具有个性化的酒产品，才可能被人们所珍视。越来越多的酒企业将收藏文化融入其产品设计和形象宣传中，打造出具有收藏个性的新概念酒。如剑南春的“唐时宫廷酒”、泸州老窖的“国窖1573”、锦州的“道光廿五”、沱牌挖出了600年前的“中国白酒第一坊水井坊”等等，仿佛这些不是酒而是不断升值的“液体黄金”。,2与多种相关行业相结合，不断创新酒产品 将酒文化收藏元素融进与酒企业生产相关的印刷、陶瓷、设计、包装等工艺中，综合提升酒产品的文化艺术品位。如，用陶瓷及玻璃等材质制造各色具有艺术特色的酒器、酒具，不仅能长期保持酒品质，还将陶瓷收藏文化有效地融人了酒文化收藏之中，提升了酒瓶收藏文化的品位。如河北邯郸酒厂的“赵国酒典”。该酒的酒体和酒瓶都由知名白酒专家宋书玉先生勾兑、构思、设计而成。该瓶为两部分，内瓶为玻璃瓶，外包上陶坯进行了二次烧制，既解决了渗漏、挥发问题，又解决了艺术造型美观问题，能长时间的保存。但制作工艺复杂，成本也较高。该瓶装酒高贵典雅，融历史文化与现代工艺为一体，极具收藏价值。又如，各类酒的酒瓶盖、开酒器的造型和酒标印刷特色之美，也吸引了不少酒文化收藏者的目光。,3结合时代发展，运用“事件营销”，不断推出收藏系列的酒品，提升酒品牌形象 各酒企业庆祝国庆及其某一历史事件、活动等，精心打造具有收藏价值的酒品。如，茅台酒股份公司分别为纪念中国“人世”、“申奥成功”、“足球出线”各推出了1万瓶收藏纪念酒，北京二锅头酒厂利用国家举办奥运会的举办推出系列奥运酒等。这些酒品的推出，不仅有效地提高了各酒企业的文化竞争、品牌制胜的意识，还丰富了酒文化藏品，对提升酒企业的酒品牌形象具有更加长远的意义。,无论是嗜酒者还是滴酒不沾者，在酒文化收藏队伍中都对收藏乐此不疲，这是为何呢?清代画家戴熙在古泉丛话中引用张宗子的话：“人无癖，不可与交，以其无深情也；人无疵，不可与交，以其无真气也。”收藏之癖能丰富生活，使人对生活充满炽烈的感情。1藏晶丰厚的内涵需要我们体味和欣赏 我们面对藏品，静心品读，不禁会想起些什么，会感悟些什么。因为，这些收藏晶曾是往昔岁月的一件道具，一种符号，其本身蕴涵的文化元素可以滋养人们的心灵，使人们在怀旧中体味到一些审美价值，体味到一定的人生意义。孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”只有静下心来，面对藏品细晶出其中的滋味，才能在收藏中得到无穷的乐趣。,(三)、陶冶性情，美化生活，提升了收藏者及爱好者的文化及艺术素养,2通过收藏，能够培养人的生活情趣，以及坚忍不拔的探索精神，造就一个名副其实的收藏家 普通人也许没有这么大的志向想成为一个收藏家，但随着酒文化藏品的不断增加，以及对酒文化知识的掌握，谁又能否认，收藏者生活质量的提升、身心健康、事业发展，与他的收藏毫无关系呢?通过收藏研究，收藏者把“身外之物”而渐化成“身内之物”，不断提升其文化修养。3藏品的心理慰藉功能，对人们的健康有益 常见一些“无胆英雄”(因长期饮酒过量，胆囊被切除)，在因身体健康不能饮酒之后痛苦与迷惘。他们中不乏有酒文化收藏者，通过收藏，他们不仅又找回了饮酒之乐趣，还有成为了“戒酒”(主要是针对酗酒者)文化宣传员，健康饮酒的宣传员。抚摸一瓶好酒，这一瓶酒是老朋友不远万里相送的，那一瓶酒是从工作第一个月的工资中买的，那一瓶酒是结婚时的纪念酒每一瓶都有一个故事。慰藉了藏者的心灵，收藏了友情、亲情、责任和对人生的热爱。,三、酒文化收藏品的文化艺术特质,(一)注重文化内涵，富有时代特色 从商品生产的角度来看，一个时代有一个时代的商品。作为人们日常饮用的酒而言，也是如此。如酒瓶上的商标内容，在1980年产的茅台酒上，商标内容中有革命标语，对酒的介绍只有几句话；而现在生产的茅台酒，革命标语没了，取而代之的是对酒品质的介绍。,某藏家有一个药酒专题收藏柜。柜中酒多以催情为主。从文化的角度看此柜子的酒，能称得上是酒文化版的社会性观念的变迁史。其中有几瓶是20世纪90年代以前生产的，那时，催情药酒是不能公开生产销售的，没有商标，样式单一。到了90年代，改革开放开始向深度发展，社会的性观念比以前开放，各种各样的药酒越来越多，且广告、包装越来越直白。这个柜子里的酒，多数是那个时期生产的。到了21世纪，随着各类催情药物的泛滥，药酒又开始减少了。从各类酒品的品种变化也能发现科技进步在酒文化上的表现。如无醇啤酒、各类药酒、各种功能性酒、保健酒、某类酒的新品创制等，不断满足消费者的需要。而且，近年来有名的低度酒大受市场追捧，从中也能发现人们对健康、养生的重视。无论是酒瓶，还是酒本身的变化，其实都反映出改革开放以来的社会文化、人们观念的变化。,(二)注重艺术特色 盛有酒的酒瓶和空酒瓶成为收藏追捧的对象。酒瓶是一种特殊工艺品，它集酒史、考古、文物、酒艺、陶艺、瓷艺、诗词、绘画、书法、雕刻、医学、民俗、民间传说、风景名胜、民族风貌等于一体，综合体现了悠久灿烂的东方文明。同时，也反映了社会政治和经济状况，及工艺品的设计水平。人们在面对造型优美的酒瓶时，都愿意多看一眼，尤其是有些著名酒企业的广告作品，其画面多有以美女身段暗示其造型的优美。很多经典瓷器造型也融入酒瓶的造型设计中，尤其是有陶瓷或玻璃工艺大师参与设计制作时，更能彰显酒的艺术特色。酒瓶盖造型多样，酒标印刷色泽美观，开酒器造型各具特色，巧妙构思，为能打开一瓶酒而富有情趣。或精致，或粗犷，或原始，或前卫的各色酒瓶贴、酒盒，更是运用了多种材质和艺术设计之思，令人爱不释手，体味到艺术之美。酒标因其多为纸介质印刷品，其设计内容不仅彰显了中国酒文化丰厚的内涵，也体现了酒贴造型与酒瓶的契合，既标明了酒质的特点，又体现了文化的特色。,(三)关注非物质文化形态的酒文化收藏品 非物质文化形态的酒文化藏品，一般以物质的形态而得以记录和保留。从广义收藏的角度而言，即使是不饮酒的酒文化研究学者也是一个收藏者。从2006年我国公布的第一批非物质文化遗产名录中，我们能看到很多非物质文化遗产原来人们根本不知道或不了解。涉及酒的制作技艺的非物质文化遗产有四个，2008年第二批国家级遗产名录增加了蒸馏酒、酿造酒和配制酒的传统酿造技艺项目。因为时代的原因，当今的大多数年轻人缺少对我国传统优秀文化的了解。而人们越是了解我们的文化，越是对身边的物质及非物质文化具有深厚的感情，那种随意丢弃、有意或无意的对文化遗产破坏就能越少发生。,以酒文化为题材的音乐作品也是值得收藏的对象。如苗族、侗族、蒙古族的酒歌等都非常具有感染力，一听到曲子，仿佛就回到了民族生活温情之中，令人感动。以中国酒文化为主题的原创音乐CD，有2007年由侯建先生编曲，多位著名的音乐演奏家联袂制作的套曲，每首乐曲借由与酒相关的诗词，来表达不同的意味：相思的酒、离别的酒、沙场的酒、喜庆的酒、忧伤的酒或恢弘大气，或婉转缠绵，或娓娓道来，或畅然直白，受到了音乐爱好者和酒文化收藏者的欢迎。该CD主要包括13首作品：把酒问青天、对酒当歌、沙场夜光杯、愁肠酒化思乡泪、醉卧山水间、滴酒倾相思、沽酒逢知己、将进酒、月下独酌、问酒杏花村、阳关杯酒伤离别(古曲改编)、隐土醉南山、杯酒西风祭国殇。,四、各类酒的收藏,当代名酒茅台、五粮液在一般瓶装密封条件下，只能保存50年左右。有一位茅台酒的藏者介绍他收藏的一瓶早期的酒，他说酒瓶中的酒还有很少的一部分，大部分都蒸发了，非常惋惜。作为普通人藏酒，应该多了解一些藏酒的方法，以最大可能保藏好美酒藏品。,(一)收藏酒品的方法 1白酒的收藏 我国酒厂生产的销售成品白酒，多是以流通市场考虑的，因此藏者在收藏时要充分考虑到随着时间的延长，酒品会蒸发、酒体会发生质量变化，甚至造成不能饮用的现象出现。一般主要表现在以下三个方面：,一是因瓶体渗漏，造成收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。二是因瓶口密封不严，导致挥发，收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量，现剩下300mL。不同的容量按比例减少，从10-80的都有，这种情况各种材质的瓶装酒都有，包括玻璃瓶。三是收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如：酒的香味物质挥发，使内装的白酒质量下降；瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色(如变红、变黑、变浑)。其中的原因可能是瓶体材料(紫砂)溶解在酒液中，或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物等原因所致。如竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹筒中竹丝间有缝隙，因此，酒液会慢慢渗漏，颜色变深，一般2年左右就会出现这种情况。变味，则是因为内塞材料使用不当，如橡皮内塞使酒带上橡皮味，或是木塞带上木香味。,收藏白酒从以下几个方面考虑：一是收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量；二是收藏高档名优酒、精品晶牌酒。这类酒酒体品质优良，晶牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大；三是收藏高酒度的瓶装酒；四是收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气发生变化。从包装材质考虑，不锈钢瓶最好、其次是玻璃瓶、瓷瓶、陶瓶、紫砂陶。其他材质如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒应短期收藏。,从储藏环境考虑，根据所储藏酒的品质特点，避光、低温、保持一定的湿度，保持酒品的绝对密封，能够较好的保证酒的品质。藏者收藏好酒，还能创造新的酒品，更具有文化意义。如1999年东北酒文化研究会在上海举办的酒文化收藏拍卖会上，吉林余文江先生为纪念香港回归，在1997年7月1日0时以德惠大曲为基酒、其他全国各地100种名酒为材料勾兑出一款“97酒”，用中国地图形状的酒瓶500mL包装，共100瓶，其中两瓶在这次拍卖会上分别拍出了19.8万元和15.6万元的天价。,2葡萄酒的收藏 葡萄酒主要是用来品饮和欣赏的。并非每种葡萄酒都有收藏价值，相比较而言，顶级葡萄酒的收藏价值要大得多。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用，否则就失去了其饮用价值。一般的葡萄酒无法进行长期收藏，就是因为陈年能力不强。就现有的葡萄酒品种来看，具有长期(超过10年)陈年潜质的葡萄酒非顶级葡萄酒莫属。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。,只有占总量0.1的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质。也就是说，在被称为“液体资产”的葡萄酒品种中，只有0.1的高端葡萄酒是具有投资价值的。顶级葡萄酒的产量有限，对于顶级葡萄酒来说，顶级酒庄头牌酒的产量在20万-30万瓶之间，即2万-3万箱之间。世界上各国公认的以及中国认可的葡萄酒庄生产的酒庄酒都具有收藏意义。除了拥有知名酒庄的品牌因素外，还要根据年份、地理位置、当时的气候条件来确定当年葡萄酒是不是具备收藏和保值的意义。从酒的品种考虑，具有收藏投资价值的是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。在储藏的过程中，色香味等会发生一系列的变化。酒的颜色会变化、香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而形成浓郁的酒香。红葡萄酒经过陈年后，反映产地特点的果香逐渐衰减，形成的酒香非常近似。现在，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的魅力也在于此。,顶级酒产量小，需求量大，且有期货销售，上市酒量更少，吸引人们争相购买。但真正能享受顶级酒的最佳境界，需要有耐心，陈年直至酒成熟，这是个人收藏葡萄酒的最初始原因。玻璃瓶装葡萄酒，对存放环境要求苛刻。收藏葡萄酒最好建一个小酒窖，温度1012，相对湿度保65 70。也可以用电子恒温酒柜来储藏。收藏酒可能需要保存少则35年，多则十几年甚至几十年，在此期间要有良好保存环境，温度太低会使酒的成长缓慢；不够醇香，而温度过高又会使酒成长过快，破坏酒的原有甜美风味。而湿度过低会使软木塞干燥，导致酒蒸发；过高又会因为潮湿而孳生霉菌。若大宗收藏，可以委托专业的服务机构来管理，目前国外有专业化的葡萄酒投资服务机构，从品酒、挑酒到藏酒和投资管理、投资顾问提供一条龙服务。,国外葡萄酒交易的主要方式是拍卖。国外的索斯比和克里斯蒂两大拍卖行是世界葡萄酒拍卖的权威，但是能上这样拍卖行的酒要求也非常高，需要有非常好的保存记录和近期的重新打塞记录。另外，私下交易也是一种常见的方式。可以把自己的藏酒卖给酒吧，或者其他的收藏者。,3黄酒的收藏 黄酒，是世界三大古酒中唯一产自中国的。古代就有黄酒的收藏。在浙江绍兴就有著名的“女儿红”、“状元红”黄酒。黄酒酿造的季节性明显，农历7月制酒药，9月制麦曲，10月做酒酿，入冬酿酒，次年立春榨酒封装储存。封装后最少存放一年才能饮用，存放3年以上方称陈酒。市场上所见到的大多数黄酒，细看其瓶贴，多建议在25年内饮用，作为收藏酒，意义不大。现在黄酒原酒也是拍卖收藏。如：2008年4月29日，古越龙山08特制原酒首拍在上海成功收槌，当天成交总额34.6万元。3月5日，在绍兴古越龙山原酒经营有限公司成立暨世纪原酒展卖会上，古越龙山拿出的68坛世纪原酒也是竞买一空，总价达94万元。原酒是指储存在仓库里的坛酒，与市售瓶酒的最大区别是未经勾兑、保持黄酒的原汁原味。这批优质陈酒最早的生产日期为1928年。,原酒交易目前有两种方式：一种是现货交易，都是一年以上年份的黄酒；而另一种则是远期交易，投资者可以预订生产。参与原酒交易的对象包括大型投资者、中小黄酒企业，也有部分收藏者。黄酒的存储方便，原酒(用大的24kg左右陶坛装的酒)存储温度常温即可，无特别的容器和温度要求，堆放也不占空间，约每个平方能堆0.75t酒，存储效率比较高。黄酒原酒交易是种尝试，这种销售模式，不仅能激发人们对黄酒收藏的热情，还能通过原酒在市场上的供应，提升整个产业产品的品质，通过积极布局高端客户市场，促进公司业绩得到进一步的提升和更大范围内提高绍兴黄酒的知名度。,(二)酒文化藏品投资与升值 酒文化藏品品种甚多，从非物质文化的角度看，藏者的收藏行为更具有文化价值的意义。收藏投资与具体以何种物质形态存在的形式有关，如酒文化题材的刺绣、雕塑、书画作品等，符合其不同收藏投资门类的投资价值规律。藏酒到底藏什么?是藏酒还是藏酒文化，或兼而有之。酒品在长期的储藏中，会发生变化，因此，投资收藏就必须了解哪些酒值得收藏、藏酒的最佳价值期为多少，这样才能够获得较好的经济利益。藏酒者不要盲目追求酒的年代、品牌等，在市场社会，如何更好藏酒，满足自身需求，这是每一个藏酒者所要好好面对的现实。,投资者可选择发行量比较小、工艺水准高、年代比较久远，并有历史纪念意义的酒产品，这样的酒升值潜力比较大。瓷器和金属材质、玻璃的材质的瓶装酒也具有收藏价值。收藏的渠道除从商店买来现成的成品酒外，还可以参加各种农展会，往往可以收到商家推出的特别促销装的品种。另外，旧货市场或废品收购点，是淘好瓶的地方。收藏品市场中的酒器店家，是收藏各地酒器的捷径，也可参与各种酒文化交流会。收藏酒品，不要什么酒都收藏，要有所选择。如收藏白酒可收藏1984年全国轻工业系统评选出的优质名酒、地方名酒目录为蓝本(包括1984前，已经评选出的各地方名酒)进行有选择的收藏，尤其是该酒以稀缺的、纪念意义的、瓶型精美的、品质佳美的面目出现的，更是值得收藏了。,收藏酒瓶的藏友要注意区分生熟酒瓶。只有收藏真正装过酒的“熟瓶”才有收藏价值，没有装过酒，臆造的生瓶是没有收藏意义的，收藏者要留意酒厂的酒标；尽量收藏成套的酒瓶，会有更高的经济价值。酒瓶盖、开酒器要注意造型、图案、文化符号等，要有独特性。要了解各大酒厂各个时期的产品，多参加收藏活动，多咨询专家。平时生活中多留心。假若平时对酒类研究不深，即使遇到宝贝也可能会遗憾错过。如酒文化收藏家李松年先生一次到四川的酒厂考察的时候，在九寨沟的一家不起眼的餐馆内发现了一件茅台女王酒，是1995年9月，世界联合国第四次世界妇女大会中国组委会唯一指定的美容酒，具有历史文化价值。发行量较少、已经脱销，在市面上相当罕见。出厂时，一瓶茅台女王酒的市价是20多元一瓶，现时在一些地方已经升值至七八百元一瓶。找有特色并有文化意义的藏品，持之以恒，长期收藏积累，就能形成规模，提升文化美学素养，也逐渐成为一个收藏家，壮大酒文化收藏者的队伍，影响人们对国家文化遗产的认识水平，以实际的收藏行动传承了中华酒文化。,