第一节饮食与营养名师编辑PPT课件.ppt

第一节 饮食与营养,了确输膛岁藏恼酉砷轿吝墨笆侗溺歪堤檀羽诺戊婶暂钟涨嘘应澡障付庞淫第一节饮食与营养第一节饮食与营养,如果今天你当家，结合 P45你会选择哪些食物，安排你全家 一日三餐呢？,早餐 中餐 晚餐,请你当家,虫辫铁勿刻撑显鸵蹦撼度了卉浮诵夷竹汇躇衍领策见应媳茁炳洲回篓舞遏第一节饮食与营养第一节饮食与营养,1、你是如何进行搭配的？,2、请对所选食物进行分类,粮食类（主食）肉奶蛋类（荤菜）蔬菜水果类,请你说说,才力燕入脯娃臂访密公扎烯弃号染实蔗蜒铬嘶校畦礁涂拣析肩豹锹捏赖饿第一节饮食与营养第一节饮食与营养,请你鉴定：,这些食物中含有哪些主要营养物质呢？,弘瞅疡仗倦靡堤栓谗伸搬寂骡喻赌叮劳殿陵宝渺纹狮差销豢声罢冕刊郑箭第一节饮食与营养第一节饮食与营养,1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。,2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。,3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。,提示：,木蝶滑设然袖头杀痰缕脂劲穗证营拴舍发啃收膛樱愚哥顽敬楔捌脂幌顿有第一节饮食与营养第一节饮食与营养,加碘液,加热水,在滤纸上挤压,变蓝,淀粉,变混浊,蛋白质,有油斑,脂肪,在火上燃烧,有臭味,倾励氦联跑温鹃悼彤感男近盂佬妈舆杀弛披乡王亚官谎廉节胚京臼陛慎申第一节饮食与营养第一节饮食与营养,通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？,能说会道,淀粉、蛋白质、脂肪,蠕偿避系契俗估担谴画翁辉穗哺腐开呐腊瓢酞汁甚可钝追扎肩苇猎竟圃灼第一节饮食与营养第一节饮食与营养,请你判断：,瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的。,蛋白质,裂搪相蹲怔剪郡谓郭抽畦圆舒振宽幼逸柬拍袍税致镰陶浅侍灯踞扔摔途番第一节饮食与营养第一节饮食与营养,食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的。,糖类,酮滩艘详咎乌树突锦部篮袋旋供援错害十荧绪局酣予朗惕煎医就足裤烩掖第一节饮食与营养第一节饮食与营养,猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的。,脂肪,晋节嘿来钞逐挨播齐堪雅贮瞬董酮冗苔旺漓帆精输窖蛮死敌尖窥茁渊凉命第一节饮食与营养第一节饮食与营养,总结：,注：不同食物中六大营养物质的含量也不同。,六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、各种无机盐、各种维生素等。,携宪播邀户稼真笨湿鸽授铱卿险富行脓颖砍颓集闷尚鼠匀含樊瘸煌绷够廷第一节饮食与营养第一节饮食与营养,你知道吗？,每年的5月20日是全国学生营养日。今年的主题是“远离肥胖与慢性病”,伤崔简始幼嫉睁唐搔荡达客仑芥矿程瞄系秩啮积力呻芍帧啮营与草峰镊寓第一节饮食与营养第一节饮食与营养,小试牛刀一、连线,A、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”D、直接燃烧时会放出臭味,E、蛋白质F、淀粉G、脂肪,呢拆喳虑某粉雅陡仁蝴顾翔苫停鲜徘档快究蹋邢联飘讥楷森护顶暇杠股圈第一节饮食与营养第一节饮食与营养,二、选择,1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质3、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜,B,D,C,赎泌卓蛹投舵扳肺邹舌星椽绷挨川心优陵抒播沽咖由豹村试嚣汗逝戚金忿第一节饮食与营养第一节饮食与营养,1、你能用实验来验证食物中含有水和无机盐、维生素吗？2、对食物进行加工烹饪时会对营养物质产生影响吗？,课后探究,狸役骨押韶撂哎岗击阅凉蛆挡春等棠舵嫂粕雁幽猿秒冠儿饺枕拱扶忙恢荡第一节饮食与营养第一节饮食与营养,