学校食堂安全生产总结.docx

学校食堂安全生产总结食品安全工作是我校最重要的管理工作，校领导严抓食堂食品安全，不断提高伙食质量，保障全校师生吃上营养放心午餐。现将我校食堂工作总结如下：-、领导高度重视，责任到人X月XX日，学校食品安全委员会召开食品安全工作会议，XX校长亲自部署食品安全相关工作，再次明确分工，压实责任。传达市教育局相关文件，针对网络热点"鼠头鸭脖”食堂事件，我们认真查找问题，进一步落实食品安全责任。加强对食堂进货查验工作。进货查验两人负责，严格查验生产日期，认真检查食材的质量。近期高温酷热，食品容易变质，食堂做到当天进货当天使用，保证食材新鲜。学校食品安全领导小组经常深入食堂检查，校园食品安全必须警钟长鸣，一丝一毫不可松懈。二、落实员工培训，提高从业人员素质我们要求从业人员要具有强烈的责任感，树立起"安全第一”的思想，坚持"预防为主"的方针，把食品卫生安全工作抓紧抓实。每周一下午两点是我们例会学习的时间，我们组织员工学习食品卫生知识、消防安全知识，并定期对全体员工进行法律法规、食品安全操作规范的培训。让每一名员工了食品卫生安全工作的重要意义和重大责任，形成无私奉献的服务意识。X月XX日，我校召开食堂员工燃气安全培训会。培训内容为燃气相关知识、安全用气常识、燃气泄露应对措施和一氧化碳中毒应对措施。此次培训，提高了全体员工的燃气安全意识，学会了科学应对燃气泄露的应对措施。肖忠校长参加会议并做了重要指示。三、做好日常小事、保障食品安全食堂管理员每天在食堂跟工人一起工作，带领大家做好日常的每一件小事。加工严格遵照操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，认真做好食品留样。食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到''三防"。食堂员工精神面貌好，大家心系所有师生，有强烈的责任感和使命感，具有严谨的工作作风，高度重视并切实做好食品卫生安全工作，保证了我校师生员工的身心健康和生命安全。四、召开家长代表座谈会，进行食堂满意度调查X月XX日，我校召开家长代表座谈会，进行食堂满意度调查。会议由我校主管食品安全工作的XX副校长主持，会上食堂管理员XXX同志向家长介绍食堂采购、加工、菜谱制定等工作，还和家长进行亲切交谈，交流孩子们的饮食习惯。家长畅所欲言，表达自己对食堂的意见和建议。最后工会主席杨立君向家长下发食堂满意度调查问卷。会后我们认真整理问卷，虚心听取家长的意见，更换学生不喜欢的菜品，科学合理制定菜谱，办学生开心家长放心的食堂。"食品安全无小事，校园食品安全尤其关系到学生健康、家庭未来和社会稳定。学校是学生、老师共同的家园，我们都应为守护好家园尽自己的一份力。”五、菜谱公示食堂编制好一周的菜谱公示在学校公众号上，接受家长与社会的监督。