中药鉴定学培训幻灯片.ppt

中药鉴定学基础知识,一、中药鉴定学的含义和任务,中药鉴定学：是鉴别和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药源的应用学科。学习中药鉴定学的目的要求：掌握中药鉴定的方法 熟悉中药鉴定的程序 了解中药鉴定的依据,中药鉴定的主要任务考证和整理中药品种，发掘袓国药学遗产鉴定中药真伪优劣，确保中药质量研究和制定中药规划规范化质量标准寻找和扩大新药源 品种与质量的关系中药的真伪实指中药的品种，中药的优劣乃指中药的质量。中药的品种问题直接关系到中药的质量，品种正确是保证中药质量的前提。常见伪品的种类：掺伪品，混淆 品，劣质品，代用品，人工合成 品，培育品。,造成中药材品种混乱的原因,本草著作对药材形态论述过于简单；药材外形相似，造成错认错采；正品药材供不应求时，常有代替品出现；各地习惯不同而出现地方习用品种；医药脱节，药不对症；弄虚作假，以假乱真；药材别名、地方名多而含糊，且与植物名界限不清。,伪品的三种来源：,、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名异物及混淆品。、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂）品。、伪制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。（地地道道的伪品）,同名异物,土荆皮：为松科植物金钱松的干燥根皮或近根树皮；广东使用的“土槿皮”，为桃金娘科植物水翁的树皮（其花为广东常用中药水翁花）另一种“紫荆皮”为大戟科植物余甘子的树皮（其果实余甘子中国药典收载）。王不留行：为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子，广东不习用药典收载的王不留行；而习用桑科植薜荔的隐头花序（或果）及花托（俗称果壳）作“王不留行”。应称为“广东王不留行”或“薜荔”。,天仙子：为茄科植物莨菪的干燥成熟种子。广东不习用，广东习用的天仙子，为爵床科植物水蓑衣或其变种大花水蓑衣的种子，应称为“南天仙子”。,五加皮：为五加科植物细柱的干燥根皮（俗称南五加）。广东少用或不习用，而广东习用的“五加皮”为同属植物藤五加（红毛五加）等的茎枝皮，习称“南五加”、“刺五加”、“川五加”，应称为“川五加”。注：药典收载的刺五加，为同属植物刺五加的根及根茎或茎，功效与五加皮不同。另药典还收载香加皮（有毒，俗称北五加），功效与五加皮相似，但植物来源不同。,白头翁：为毛茛科植物白头翁的干燥根。广东不习用，而习用药典收载的蔷薇科植物委陵菜（广东曾称“北紫草”）作“白头翁”，应按药典名称更正，或暂加别名“广东白头翁”。络石藤：为夹竹桃科植物络石的干燥带叶藤茎，广东不习用,而习用茜草科植物匍匐九节的带叶茎枝,别称“穿根藤”、“伸筋藤”。应称为“广东络石藤”或“穿根藤”。(注:某些地区或省区有用桑科植物薜荔和瓜藤作“络石藤”用,也应注意纠正。),海风藤：为胡椒科植物风藤的干燥藤茎，广东不习用,而习用木兰科植物异型南五味子的藤茎,应称为“广东海风藤”。绵马贯众：为鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨的干燥根茎及叶柄残基，广东少用。广东习用的“贯众”为乌毛蕨科植物乌毛蕨及同科植物苏铁蕨的根茎,应称为“广贯众”或分别称为“乌毛贯众”、“苏铁贯众”。,侧柏叶商陆南星紫花地丁积实丝瓜络南鹤虱,江南侧柏姜商陆虎掌南星广地丁粤积实粤丝瓜络华南鹤虱,其他,混淆品,伪苍耳子：刺果甘草的果实（内果仁呈扁形，刺细长而直）。正品苍耳子全体有钩刺。东北苍耳子（蒙古苍耳子）果实较大，顶端两刺较粗、分离。,伪山栀子：水栀子，又称大栀子，为大花栀子的干燥果实。与正品主要区别为果大，长圆形，棱高。据中检所张继老师口述：山栀子与水栀子在植物来源上并无区别，野生与栽培的关系，但水栀子只作工业无毒染料用。,伪番泻叶：为夹竹桃科罗布麻叶。叶片大、颜色深、叶缘有细齿（有浅沟纹）。正品为等面叶，先端急尖，全缘，叶基不对称（豆科特征）。注：商品中常掺有泥沙增重。,伪槐花：有洋槐花，区别为颜色稍白，单体雄蕊。正品颜色发黄，雄蕊二体（+）枚玳瑁：背甲呈瓦片状，中间厚，四周薄。伪品海龟的背甲镶嵌排列盾片。,柏子仁：掺杂有炒黄的大米浇上植物油后 拌匀八角茴香：增重而掺有水。偶有九个角。山茱萸：往以为掺有大量果梗而不合格金银花：拌加有面粉蒲黄：掺入粉碎的蒲黄茎梗，颜色变浅，加地板黄染色。可用水浸泡，显微观察有大量纤维。安国曾有掺有淀粉。,全蝎：腹腔内掺有异物（泥沙）。动物昆 虫类药材常有此种掺假。如：海马、土鳖虫等乌梢蛇：腹中掺有其它种的小蛇。蜂房：蜂房孔中掺有木螺丝。佛手：常见伪品为葫芦科植物水果佛手瓜，有水果芳香气味。正品广佛手边缘发绿，川佛手边缘发黄,伪制品,伪白附片：木薯片，有毒伪附片：马铃薯片，不规则厚片，不具有筋脉纹理伪延胡索：薯蓣的叶腋间的珠芽（也称“零余子”）,伪菟丝子：、用大米或其它加工、淀粉煮后加工成菟丝子大小，在显微镜下可观察到外皮颜色显绿色，不规则状外形。、金灯藤的种子：体形较大，表面黄棕色，煮之不易破裂。称：“大菟丝子”、“日本菟丝子”。、南方菟丝子：为小粒菟丝子商品的主流。可用水煮和“光辉带”来鉴定。,伪牡丹皮：芍药去木心丝瓜络：鞋料的下脚料，染色后碱化处理。黄柏：已提取过成分牛黄：淀粉加其它动物的胆汁加工而成儿茶：掺入植物的粉末（广西市场）,伪蕲蛇：蛇皮里套上牛肉沫伪鹿尾：方法同上。伪灵芝孢子粉：淀粉、其它花粉、泥沙等。最好方法：显微观察。,二、中药鉴定学的发展史,神农本草经 秦汉时期，载药365种，我国已知最早的药物学专著。本草经集注 梁代陶弘景著，载药730种，以药物自然属性分类。唐本草（新修本草）唐代立李勣、苏敬著，世界上最早的一部由国家颁布的药典。经史证类备急本草 北宋唐慎微著，载药1746种，我国现存最早的完整本草。本草纲目 明代李时珍著，载药1892种，是我国16世纪以前医药成就的大总结。本草纲目拾遗 清代赵学敏著，载药921种，补充和勘正了本草纲目遗漏和有误的药物。,三、中药的分类,按中药名称首字笔画排列；按中药的功效分类：解表药、清热药、泻下药、祛风湿药、理气药、驱虫药、止血药、化痰止咳平喘药及补虚药；按自然分类法：采用分类学的门、纲、目、科、属、种分类。按药物化学成分分类：碳水化合物、有机酸、酚类、挥发油；按药用部位分类：植物药材分为 根与根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实与种子类、全草类。,四、中药的资源,影响中药质量的因素有：、栽培条件、采收加工、产地、贮藏时间、运输、非药用部位超标、人为掺假、个别药材经提取部分成分后再流入市场。中药质量的优劣主要取决于有效成分或有效物质的含量。对中药质量的科学评价常以其有效成分的含量、稳定性、安全性为指标，对中药质量的评价方法有：药效学、免疫活性、化学模式识别结合药效学、指纹图谱等方法。,中药资源包括药用植物、动物和矿物。传统中药约1200种，其中常用的有500种，民族药15002000种。全国的道地药材约200种：四川（黄连、附子，川芎）；云南（三七）；甘肃（当归）；宁夏（枸杞子）；内蒙古（黄芪、甘草）；吉林（鹿茸、人参）；河南（山药、地黄、牛膝、菊花）；江苏（薄荷）；浙江（玄参、浙贝母、杭白菊）；福建（泽泻）。资源保护：2002年发布中药材生产质量管理规范（中药材），并从2002年月日起正式实施，大力发展优质道地药材生产及野生珍稀或濒危动植物药材野生变家种、家养，可使中药资源永续利用。,五、中药的采收、加工和贮藏,1、各类中药的一般采收原则：根及根茎类：秋冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或则露苗时茎木类：秋冬两季采收，有些全年可采（苏木、降香、沉香）皮类：春末夏初，少数秋冬两季（川楝皮、肉桂）叶类：光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前，少数秋冬时采（桑叶）,花类：含苞待放时采（金银花、辛夷、丁香、槐米）；花初开时采（红花、洋金花）；花盛开时采（菊花、番红花）果实种子类：果实自然成熟时或将近成熟时采收；有些经霜后采收（山茱萸、川楝子）有些采未成熟的幼果（枳实、青皮）全草类：植株充分生长，茎叶茂盛时采割（青蒿、穿心莲、淡竹叶）;开花时采收(益母草、荆芥、香薷);少数连根挖取（细辛、蒲公英）,2、常见的加工方法,拣、洗：除去泥沙杂质和非药用部位。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。切片：大多趁鲜切块、片，以利干燥，便于运输和贮藏。具有挥发性成分或有效成分易氧化的药材，不宜切片干燥和长期贮存。蒸、煮、烫：用于含浆汁、淀粉或糖份多的药材。如：白芍、明党参煮至透心，天麻、红参蒸透，红大戟、太子参置沸水中略烫。熏硫：使色泽洁白，防止霉烂。（山药、白芷、川贝母）,发汗：堆积放置，促使变色，增强气味或减小刺激性，干燥（厚朴、杜仲、玄参、茯苓）干燥：除去大量水分，避免变质。有晒干、烘干、阴干、石灰缸吸湿干燥法等。含挥发油、易变质变色药材，一般置通风处阴干。烘干法温度5060为宜，多汁的果实类以7090干燥。撞击加工：以除去须根、粗皮、泥沙。（黄连、泽泻、姜黄）搓揉或打光（党参、山药）,3、中药的贮藏,中药的贮藏中常见的变质现象：虫蛀、生霉、变色、走油、其他贮藏方法：经验贮藏 冷藏 高温处理 化学药剂处理 气调养护 除氧剂密封贮藏 钴-60幅射灭菌,4、药材仓库的管理,剧毒药与非毒性药材分开，专人管理容易吸湿霉变的药材注意通风干燥。容易自燃的药材不能堆垛太高，应特别注意通风干燥。含淀粉、蛋白质、糖类等易虫蛀的药材，应贮存于容器中。贵重药材与一般药材分开，专人管理。有效成分不稳定的不能久储。,六、中药的鉴定,中药鉴定的依据：主要是根据中国药典和国家颁布的有关药品标准。中药鉴定的一般程序：a、取样 b、鉴定 c、检验记录及检验报告书从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则：药材总包件数在100件以下的，取样件；1001000件，按取样；超过1000件的，超过部分按取样不足件的逐件取样贵重药材，不论包件多少均逐件取样。,中药鉴定的方法,来源鉴定：应用植（动、矿）物知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名和来源，以保证在应用中品种正确无误。植物中药来源鉴定的一般顺序观察植物形态 核对文献 核对标本,性状鉴定：眼看手摸鼻闻口尝水试火试等形状：如野山参“芦长碗密枣核芋，锦皮细纹珍珠须”；党参具“狮子盘头芦”；味连形如“鸡爪”，又有“过桥”；天麻之“鹦哥嘴”；防风根头如“蚯蚓头”；海马“马头蛇尾瓦楞身”；粉防己形似“猪大肠”等，防风的根茎俗称“蚯蚓头”，皆取其形也。颜色：如 黄连、丹参、紫草、乌梅、青黛、白芷、红花。质地：质轻而松，断面多裂隙，谓之“松泡”（南沙参）；富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉性”（山药）；质地柔软，含油而润泽，谓之“油润”（当归）,断面：材有易折者，有不易折者。自然折断之断面，有粉性者，如山药；有纤维性者，如黄芪；有胶丝相连者，如杜仲；有平坦而粉性者，如牡丹皮。不易折断，或断面不平坦者，可用刀横切之而后观察，特别是切制之药材饮片，切面之特征更显重要，并有许多经验鉴别传著于世。何首乌之“云锦状花纹”，广防己之“车轮纹”，乌药、黄芪之“菊花心”，川牛膝之“筋脉点”，山柰之“缩皮突肉”，茅苍术之“朱砂点”等，都是形象的鉴别特征。气、味：木香气香，阿魏气臭，鱼腥草气腥，薄荷、肉桂有特殊香气。水试法：有些药材投入水中，能产生特殊现象,麝香粉末的显微鉴别（柱状结晶）偏光下麝香粉末的显微鉴别（八面体结晶）熊胆粉末显微特征,显微鉴定：利用显微镜观察药物的内部组织构造、细胞形态及其后含物的特征，用以鉴定药材的真伪和纯度，甚至品质。目前中国药典对中成药鉴定常用的鉴别方法是：显微鉴定理化鉴定：用物理或化学的，或者仪器分析方法，鉴定药材的真实性、纯度和品种优劣程度。常用的理化鉴定方法有：物理常数的测定：比重、旋光度、折光率、硬度、粘稠度、沸点、凝固点、熔点等。膨胀度的测定：含有粘液、树脂、果胶等成分有吸水膨胀的性质。,色度检查：含挥发油类药材泡沫指数和溶血指数的测定微量升华物的检查荧光检查：化学定性检查化学定量检查：水分测定，灰分测定，浸出物含量测定，挥发油含量测定仪器分析：平面层析，气相色谱，比色分析法，分光光度法，有害物质的检查：有机氯农药残留量的测定，黄曲霉毒素的检查，重金属的检查微量元素分析,性状：指药材的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面（切面）特征及气味等。鉴别：指鉴定药材真实性的方法，包括经验鉴别、显微鉴别、理化鉴别等。检查：指对药材纯度进行测定的方法，包括水分、灰分、杂质等检查。水分测定的方法有：烘干法、甲苯法、减压干燥法、气相色谱法。总灰分测定法：样品过号筛，温度在500600,中药鉴定学,常用药材的鉴别,大黄来源：蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎，主产于青海、甘肃。性状鉴别：类圆柱形、圆锥形或块片状，表面黄棕色至红棕色，可见类白色网状纹理，或有部分棕褐色栓皮残留。质坚实，断面淡红棕色或黄棕色，颗粒性。横切面根茎髓部较大，其中有星点（异常维管束）环列或散在，根形成层环明显，木质部发达，具放射状纹理，无星点。气清香，味苦微涩，嚼之粘牙，有沙粒感，唾液染成黄色。显微鉴别：草酸钙簇晶多，棱角大多短钝；淀粉粒单粒圆球形或长圆形，复粒由25分粒组成；导管多为网纹，具有缘纹孔及细小螺纹导管，非木化。成分：含游离蒽醌衍生物（大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素、大黄素甲醚等），为抗菌成分；结合性蒽醌衍,生物为主要泻下成分；鞣质为收敛成分；尚含四种大黄甙，亦为泻下成分。理化鉴别：本品粉末的稀乙醇浸出液滴于滤纸上，再滴加稀乙醇扩散后呈黄色至淡棕色环，置紫外灯下观察，呈棕色至棕红色荧光，不得显亮蓝紫色荧光（与土大黄甙等茋类化合物区别）。粉末微量升 华，可见黄色菱状针晶或羽 状结晶。功效：性寒、味苦。泻热攻 下，行瘀化积。外敷清火解 毒消肿。,何首乌来源：蓼科植物何首乌的干燥块根。性状鉴别：呈团块状或不规则纺锤形，表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则皱纹及纵沟，皮孔横长，两端各有一个明显的根痕，露出纤维状维管束；质坚实，不易折断。切断面黄棕色，有粉性，皮部散列“云锦状花纹”（异常维管束），中央形成层环明显，有的呈木心。气微，味微苦涩。显微鉴别：淀粉粒众多，草酸钙簇晶众多，具缘纹孔导管大小不一，有时可见木纤维。理化鉴别：粉末微量升华得黄色柱状或针簇状结晶，遇碱液显红色。功效：性微温，味苦、甘、涩。生用润肠，解疮毒；制用补肝肾，益精血。有降血脂作用。,何首乌,当 归来源:伞形科植物当归的干燥根。主产于甘肃省。性状鉴别：略呈圆柱形，外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔；上端膨大，有残留的叶鞘及茎基；主根粗短，下部有支根35条或更多，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有棕色油点。有浓郁香气，味甘、辛、微苦。功效：性温，味甘、辛。补血、活血，调经，止痛。,川 芎来源：伞形科植物川芎的干燥根。主产于四川。性状鉴别：为不规则结节忕拳形团块，表面黄褐色，粗糙皱缩，有多数平行隆起的结节，顶端有类圆形凹陷的茎痕，下侧及轮节上有多数小瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄色，可见波状环纹(形成 层)，散有黄棕色小油点(油室)。有 特异浓郁的香气，味苦、辛，稍有 麻舌感，后微甜。理化鉴别：本品横切片置紫外灯下 观察，显亮淡紫色荧光，外皮显暗 棕色荧光。功效：性温，味辛、微苦。活血行 气，袪风止痛。,丹 参来源：唇形科植物丹参的干燥根及根茎。性状鉴别：根茎粗短，长圆柱形，略弯曲，有的分枝并具须状细根。表面棕红色或暗棕红色，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松，多显紫棕色，常呈鳞片状剥落。质硬而脆，断面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，可见黄白色点状维管束。气微，味微苦涩。功效：性微寒，味苦。祛瘀止痛，活血调经，养心除烦。,，,太子参来源：石竹科植物孩儿参得干燥块根。主产于江苏、山东、安徽等省。性状鉴别：细长纺锤形或长条形，长210厘米，直径26mm。表面黄白色，微有纵皱纹，凹陷处有须根痕，顶端有茎基及芽痕。质硬而脆，易折断，断面平坦，类白色，刮之有粉（晒干品）；或黄白色，角质样（烫制品）。气微，味微甘。显微鉴别：薄壁细胞中充满淀粉粒，并含少数草酸钙簇晶。功效：性平，味甘、微苦。益气、健脾、生津。常见伪品：白花紫萼女娄菜的根。顶端有多数疣状突起的芽痕，表面纵皱纹明显，不含淀粉粒及草酸钙结晶。百合科植物宝铎草的块根。顶端有疙瘩状茎基，断面有黄白色细木心。含淀粉粒及草酸钙针晶。,太子参,川乌来源：毛茛科植物乌头的干燥母根。主产于四川。性状鉴别：呈圆锥形，中部多向一侧膨大，顶端有残存的茎基。外表棕褐色，皱缩不平，有瘤状侧根及除去子根后的痕迹。质坚实，不易折断，横切面粉白色或浅灰黄色，粉质，可见多角形的环纹（形成层）。气微，味辛辣而麻舌。显微鉴别：淀粉粒众多。皮层有时可见根迹维管束。成分：主要为剧毒的双酯类生物碱：中乌头碱及乌头碱、次乌头碱。功效：性热，味辛、苦。有大毒。祛风除湿，散寒止痛。草乌：毛茛科植物北乌头及乌头的干燥块根。,附子来源：毛茛科植物乌头的侧根的加工品。采收与加工：夏至至立秋间采挖，摘取子根，除去泥土、须根，习称“泥附子”。“盐附子”泥附子洗净，浸入食用胆巴的水溶液（主含氯化镁）中，过夜，再加食盐继续浸泡，每日取出晾晒，并逐渐延长晾晒时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒，质地变硬时为止。“黑顺片”中、大个头的附子，洗净，浸入食用胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出水漂，纵切成约5mm的厚片，再用水浸漂，取出用调色液（黄糖及菜油制成）使附片染成浓茶色，取出蒸至现油面光泽时，烘至半干，晒干。“白附片”泥附子在食用胆巴水液中浸泡数日，连同浸液煮至透心，捞出，剥去外皮，纵切成约3mm的薄片，用水浸漂，取出蒸透，晒至半干，以硫磺熏后晒干。功效：性大热，味辛。有毒。回阳，温中，止痛。,白芍来源:毛茛科植物芍药的干燥根。主产于浙江省。性状鉴别：圆柱形，表面浅棕色或类白色，光滑，隐约可见横长皮孔及纵皱纹，有细根痕或棕褐色的外皮。质坚实，不易折断，断面类白色或微红色，角质样，形成层环明显，木部有放射状纹理。气微，味微苦而酸。显微鉴别：含糊化淀粉粒，草酸钙簇晶较多，木纤维长梭形。导管为具缘孔或网纹。功效：性微寒，味苦酸。养血柔肝，缓急止痛。,黄连来源：毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云南黄连的干燥根茎。主产于四川等地。习称“味连”、“雅连”、“云连”。性状鉴别：多分枝，集聚成簇，形如鸡爪。表面黄褐色，有不规则结节状隆起及须根痕，部分节间平滑，习称“过桥”，上部残留棕色鳞叶或叶柄残基。质坚硬，折断面不整齐，皮部暗棕色，木部金黄色，有放射状纹理，中央髓部红棕色，有时空心。气微，味极苦。显微鉴别：石细胞为类方形、类圆 形；中柱鞘纤维黄色纺锤形；鳞叶 表皮细胞绿黄色或黄棕色。淀粉粒 单粒。功效：性寒，味苦。泻火解毒，清 热燥湿。,板蓝根来源：十字花科植物菘蓝或欧菘蓝的干燥根。性状鉴别：圆柱形，稍扭曲。表面灰黄色，有纵皱纹及支根痕。皮孔横大。根头略膨大，可见轮状排列的暗绿色叶柄残基和密集的疣状突起。质略软而实，易折断，断面皮部黄白色，木部黄色。气微，味微甜而后苦涩。理化鉴别：菘蓝根水煎液显蓝色荧光。功效：性寒，味苦。清热解毒，凉血。,甘 草来源：豆科植物甘草等的干燥根及根茎。主产于内蒙古。性状鉴别：圆柱形。外皮松紧不等，红棕色、暗棕色或灰褐色，有明显的皱纹、沟纹及稀疏的细根痕。皮孔横长。质坚实而重，断面纤维性，黄白色，有粉性，具有明显的形成层环及放射状纹理，有裂隙。根茎表面有芽痕，横切面中央有髓。气微，味甜而特殊。显微鉴别：纤维成束；晶鞘纤维常见；草酸钙方晶大；具缘纹孔导管较大；淀粉粒多为单粒，脐点点状；木栓细胞多角 形，红棕色；棕色块状物，形状不一。功效：性平，味甘。和中缓急，润 肺，解毒，调和诸药。,黄芪来源：豆科植物蒙古黄芪及膜荚黄芪的干燥根。主产于内蒙。性状鉴别：圆柱形，极少有分枝，上粗下细，表面灰黄色或淡棕褐色有纵皱纹及横向皮孔。质硬略韧，断面纤维性，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有菊花心，显放射状纹理及裂隙。气微，味微甜。具豆腥气味。功效：性微温，味甘。补气固表，利尿，托毒排脓，生肌。,黄芩 百部 桔梗 麦冬,川芎 知母,地黄 玄参,大血藤 鸡血藤 牡丹皮 厚朴,红花植物 番红花植物,人 参 人参是一种名贵中药，不仅在我国人民心目中占有特殊地位，而且在国际市场上也享有较高的信誉。我国是发现人参植物最早的国家，同时也是把人参作为药物最早应用于临床的国家。远在公元前，我们的祖先就已经发现了人参的药用价值，我国历史上第一部药学典籍神农本草经曾详细地介绍了人参的性味和作用；“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。人参因根如人形而得名，历代的医书和药书，都将人参列为重要的药物。,一、别名：人葠、人蓡、棒槌（东北）。因产地不同分别称：别直参、高丽参（朝鲜）、美洲人参、西洋参、花旗参（美国、加拿大）、日本人参、东洋参（日本）二、主产国：中国、朝鲜（南北）、日本、美国、加拿大、前苏联：西伯利亚。三、生长年限：野山参：深山老林，自生自灭。生长时间看芦碗第二年开始。家种品：原则种植六年以上，三年育苗，三年种植（三三制）种植三年后采挖，可以红参、生晒参，形状好则再种植，如此循环：三年，六年，九年为什么移植，因为原有土壤的肥料已耗尽，需换土壤，市面上称的六年参，大多偷工减料，二年育苗，二年移植。,四、生长条件：野山参：北纬35度38度，东经117.05度134度深山老林。要求有积雪，因人参要冬眠，生长期一年只130140天，生长期旺盛，冬眠期积累养份，所以长白山区最适宜其生长。科属及来源：人参（野山参、园参）、红参、高丽参、西洋参。,（一）人参中国药典2000年版一部收载品种。1、来源：本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”。2、产地：主产长白山区的吉林抚松、辑安、长白、浑江、延边自治州、敦化、安图、汪清、珲春、辽宁的宽甸、恒仁、凤城、本溪、黑龙江等。3、采收加工：野山参，小心挖取，保持支根和须根的完整，并作细致的修整形态工作，洗刷干净，硫磺熏，日晒。炭火缓缓烘干，只加工成白参、全须生晒参两种。,园参（家种品）60年代曾分为：石柱参、吉林参。现石柱参改为：边条参，吉林参又叫普通参。（石柱参：辽宁省宽甸县石子村而得名。清朝时期立了碑现存在，后大量繁殖移至吉林，所以改叫边条参）鲜园参经加工后成为各种商品规格的人参。（1）蒸、制；形态较好。（特征三长：芦头长，体长，根长）：边条红参（新开河参、高丽参）新开河：吉林辑安县的一条河名。形态稍差。（特征三短：芦头短、体短、根短）：普通红参（2）晒干：生晒参，全须生晒参（全部）（3）沸水处理后晒干：大力参（日本人称东洋参）,（4）糖汁浸：形态较好：白人参。形态较差：糖参。（5）超冷冻干燥法：活性参。4、如何识别野山参 野山参的形态由：芦头、艼、体、纹、皮、腿、须及珍珠点组成。芦碗紧密相互生，园膀园芦枣核艼，紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。5、野山参的外观性状鉴别。野山参（生晒山参）：呈淡黄白色，由芦、艼、纹、体、须五方面组成。,参,芦：上端交互着生的窝状茎痕（芦碗），下端是远年的茎基，已经不呈芦碗状，而呈细圆柱形。艼：是附芦而生的不定根，两端细中间粗形似“枣核”。纹：参体表皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位具紧密的环纹，称“铁线纹”。体：支根23根，多呈人字形分开。须：须根细长坚韧，疏而不乱，表面疏生突起的小疙瘩点，称“珍珠点”。有浓厚的特殊香气，味微苦、甘。,（二）红参中国药典2000年版一部收载品种。1、来源：本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（习称“园参”）经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。2、外观性状鉴别：表面半透明，红棕色，具纵沟、皱纹及细根痕。上部可见环纹，下部有23条扭曲交叉的侧根，质硬而脆，断面平坦，角质样。与高丽参区别：具单芦、流水肩。,（三）高丽参（朝鲜人参）部颁品 1、来源：本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.蒸制后的干燥根。2、采收加工：采用六年以上的根，加入药材用高温蒸汽蒸两个小时至全熟，压制成形，干燥。质较次的，用沸水烫煮熟后晒干朝鲜白参。3、外观性状鉴别：为类方形，常具双芦“蝴蝶芦”。芦头与参体连接处平直“将军肩”，皮纹细腻，显黄色与红棕色交错的不规则细纵纹“蟋蟀纹”（黄马褂），断面平坦，红棕色呈角质状发亮，香气浓郁，味甘苦持久，嚼之不易溶化。（与红参的区别）（与老姜皮区别：越多则质差，表明受虫害病毒感染，皮增厚）,4、质量规格：北朝鲜：天、地、人、翁、字 南朝鲜：天、地、良、切、字,（四）西洋参中国药典2000年版收载品种西洋参（花旗参）是一种名贵药材，主产美国，加拿大。又以美国威斯康新辛州所产最负盛名。本品约在17世纪流入我国，并于20世纪八十年代引种成功，经北京市药检所检验：国产西洋参与进口西洋参在性状、人参总皂甙等各方面基本一致。功效：性寒，补肺降火，生津液，除烦倦。1、来源：本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品。2、采收加工：秋季采挖45年的参根，洗净，晒干或低温干燥。,3、外观性状鉴别：进口西洋参表面黄白色或黄褐色，具细密而明显的环纹，质坚实，断面紧密无裂隙。形成层明显，具红棕色点状树脂道。木部色深，有细密放射状纹理。具特有香气，味甘凉苦。（“葛凉”味）嚼之味留口持久。国产西洋参：与进口西洋参相似，但香气稍逊。4、常见伪品及其主要性状特征。以生晒参充西洋参。生晒参：表面黄白色，断面形成层淡棕色，无细密放射状纹理，略显细裂隙。味甘，微粉性，无“葛凉”特征。,（五）人参常见的伪品及性状特征。1、全须生晒参冒野山参（1）家种品挖后形体好的再行培植。（2）人为放种子在山上，让其自生自灭。（3）山上采挖后再行栽培。但凡移植后形体均有所改变，但形状酷似山参。2、小支人参大支人参：先蒸软，用小刀剖开，胶水粘上驳口，造成人字形和珍珠点，精美包装。3、烂皮人参上等山参：削去烂皮，包上伪造的参皮。4、边条红参高丽参：单芦（双芦），流水肩（将军肩）。5、山晒参西洋参,6、华山参：为茄科植物华山参的干燥根。本品有毒！主要特征：表面黄棕色，有个残留的木质茎，断面可见放射状的维管束。7、商陆：为商陆科植物商陆的干燥根。有毒！主要特征：表面棕红色，有残留的木质短茎，断面可见点状维管束排列的数层同心环纹，中央有一圆形的木质部。8、紫茉莉根：为紫茉莉科植物紫茉莉的干燥根。主要特征：表面黄棕色，有不规则的点状，下陷的须根痕，断面不平坦，可见环纹。9、野豇豆根：为豆科植物野豇豆的干燥根。主要特征：表面棕红色，顶端有茎芽，有纵皱纹及横向的皮孔样疤痕，断面纤维性。,鹿 茸 鹿茸系雄性鹿未骨化密生茸毛的幼角，是我国名贵的动物药之一。有兴奋机体，增强脏器机能之功效。具生精补髓，益肾壮阳，强筋健骨作用。历代本草均有收载。多为家养，也有野生。市售种类规格较多，由于原动物不同，分花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种，又因采收方法不同，分砍茸和锯茸两种。一、来源：中国药典2000年版收载品种。为鹿科动物梅花鹿Cervus Nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。,二、鹿的种类：东北梅花鹿、台湾梅花鹿、东北马鹿、新疆马鹿（叶尔羌马鹿）、西藏马鹿、天山马鹿、白唇鹿、水鹿、白鹿、台湾黑鹿、马来亚黑鹿、糜鹿、驼鹿、驯鹿、豚鹿、赤麂、狍、海南乌坡鹿等。近年，有不少的进口鹿茸进入国内市场，主要是从新西兰、俄罗斯等地流入。三、主产地：梅花鹿：主要是东北长白山区，吉林通化，长春，辽宁西丰，盖县，营口及北京，天津，广东也有饲养。马鹿：主产东北长白山区，大兴安岭，内蒙古大青山区，甘肃祁连山，甘南自治区及西藏，青海，新疆伊犁等地。国外：俄罗斯、蒙古、朝鲜也产。,四、采收加工：1、锯茸：多选36年的鹿。2、砍茸：多选610年的老鹿、病鹿或猎取的死鹿。3、加工方法：排血洗茸煮烫排血（马鹿则不要求排血）60至80摄氏度干燥。4、鹿茸片的加工：按中国药典的方法。因所切部位不同，其形状与质量也不同。生切法：是将原枝茸经适当的蒸制软化后刨切成片。薄庄鹿茸片：先将茸皮剥去，将茸枝蒸软后，用粗绳缠紧勒压使其直径变小，断面质地变致密，反复多次后，包上茸皮，再刨成极薄片。非法分子利用此作伪。,一些名称：蜡片（咀片）：指原枝鹿茸顶尖一小部分，最嫩的刨成薄片，一枝鹿茸约35片，表面黄色半透明，光滑，不具蜂窝状小孔，柔润如蜡。砂片：分一等、二等、三等、四等。一等砂片约占原枝鹿茸5 二等砂片约占原枝鹿茸10 三等砂片约占原枝鹿茸20 四等砂片：除骨化部分外，几乎全部 红砂片：（血茸片）中上部呈红黄色或棕色，主要用于出口，因海外华人认为茸血的色素和茸血是茸的优质品。,加工方法：锯鹿茸时，茸的锯口向上，马上用面粉堵住锯口，并用烙铁烫之，不让血流出，起到止血作用。白砂片：（白茸片）与上相反，锯口向下，让血流出，并用沸水烫洗清除余血。蛋黄片：（风片）茸的下部是黄色或洁白。骨片：（茸兜）茸的最下端，多已骨化。如骨化超过40以上，茸体脱皮者，不是鹿茸，只做鹿角。老师傅认为：白茸片质优于血茸片，因为血茸片存在血增加了重量，不好管理。,五、外观形状鉴别：花鹿茸：外皮红棕色至黄棕色，密生黄棕色或淡灰色细毛茸，皮茸紧贴，断面淡褐色至黄白色，具蜂窝状细孔，气微腥，味微咸。马鹿茸：外皮红棕色至灰褐色，密生灰色或灰白色毛茸，毛茸细长，灰色或灰黑色，断面蜂窝眼比花茸粗，气微腥，味微咸。六、贮存方法：本品易生虫，应密闭，置阴凉干燥处保存。为防虫，需用木箱或硬纸箱包装，最好用樟木箱，可在箱内放些樟脑丸，樟脑丸需先用纸包好，再放于箱内。不但可防虫蛀，还有利保持药材色泽，也可喷洒白酒防虫。,七、常见的伪品及主要性状特征：据中央所专家在清平市场考察：认为市场的鹿茸片大多不是药典品，去年荔湾分局抽检20批，一半不符合规定。（放宽标准）1、驼鹿茸：为鹿科动物驼鹿的幼角。主要性状特征：外皮灰黑色，毛长厚，手摸有粗糙感，灰棕色或灰黄色，断面皮较厚，骨质白色，具蜂窝状小孔。2、驯鹿茸：为鹿科动物驯鹿的角。主要性状特征：外皮灰黑色，毛灰棕色，毛厚，致密，较长而软，手摸柔和，断面外皮棕色或灰黑色，中央淡棕色。具蜂窝状小孔。,3、进口鹿茸（红鹿）因其价格较平，因而市场上大量存在。主要性状特征：外皮灰褐色或红棕色，毛厚较长，致密且略向内卷，断面棕褐色，具蜂窝状小孔。4、掺伪品：主要性状特征：为类圆形片状，在横切面上，可见中央蜂窝状细孔中填满了白色物质、染料系将白蜡熔化，用高压压进，也有填充蛋清或漂白后用化工染料染色的。5、伪鹿茸片：系用动物的皮毛包裹其它动物骨胶伪造。主要性状特征：为类圆形片状，大小不等，体较重，不易折断，切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆凹点，外皮毛可剥离，气味特异。,淀粉染色倒模而成。为类圆形片状，断面色泽不均匀，可见白色点点，易碎，气微淡。6、伪鹿茸：系用塑料胶模制成，外面包裹老鼠皮等动物的毛皮，形状类似鹿茸的头骨架。主要性状特征：外形与鹿茸相似，但体大，质重，剖开可见骨头或混有锯木末的棕紫色胶状物等。,鹿角：中国药典2000年版一部收载。来源：为鹿科动物马鹿Cervus elaphus Linnaeus或梅花鹿Cervus nippon Temminck已骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基，分别习称“马鹿角”、“梅花鹿角”、“鹿角脱盘”。多于春季拾取，除去泥沙，风干。为常用药材，较多是作加工熬制鹿角胶。伪品：为鹿科动物白唇鹿、水鹿等的角作鹿角使用。,鹿角胶：中国药典2000年版一部收载。为鹿角经水煎熬浓缩制成的固体胶块。主要性状特征：为扁方片状，黄棕色或红棕色，半透明，断面光滑，玻璃状，气微，味微甜。伪品：其它杂皮胶为皮革厂的废皮，经煎熬仿制而成。主要性状特征：棕褐色不透明，质硬，不易打碎，断面无光泽，气腥，微带臭味。猪骨、牛骨经煎熬仿制而成。,鹿角霜：（鹿角白霜）中国药典2000年版一部收载。为鹿角煎熬鹿角胶后剩余的骨渣。主要性状特征：为圆柱形或劈成半圆柱形的块，大小粗细不一，外层灰白色，质较致密，内层色较深，质较疏松，多细孔，有粘舌感。伪品：用非鹿科动物的枯骨来冒充。如：牛、羊、猪骨等。主要性状特征：不规则的块状，表面灰白色，断面无骨密质与骨松质之分，均成蜂窝状小孔，无粘舌感。,冬虫夏草 冬虫夏草：为名贵的滋补药材，中华人民共和国药典历次版本均有收载，是我国传统的出口商品，明代中叶已出口日本，现在畅销国际市场，享有极高的声誉。均为野生，因冬季为虫，夏季为草而得名。本品为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，均为野生。多生于海拔30004000米高山草甸区的土层中。冬季幼虫在土中，被菌类侵入幼虫体内，吸收养分，使虫体充满菌丝而死亡，并在虫体头部长出约一厘米高的子座，在冻土中越冬，第二年5月表土化冻，随着温度逐渐升高，子座部分露出地面，故取,名冬虫夏草。药农必须在农历4，5月间的高山积雪草坪上细致找寻，此时积雪初融，冬虫草苗长出不超过一寸。如到6月，子座逐渐肥大，地下的虫体逐渐变空腐烂，虫草的子座如遇大风吹倒则难以找到，所以产地有：先采虫草，后采贝母之说。冬虫夏草均为野生，现在由于冬虫夏草还未能人工栽培，货紧价扬，价格逐年上涨。功效：补肺益肾，止血化痰。一、别名：冬虫草、虫草、夏草冬虫。,二、来源：中国药典2000年版收载品种。为麦角菌科真菌冬虫夏草 Cordyceps sinensis(BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠娥科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂志，晒干或低温干燥。三、产地：主产于四川西北部，青海，甘肃，西藏和云南。冬虫夏草是以虫体饱满肥大，色黄，断面充实，白色，菌座短壮，气香浓者为佳。西藏虫草和青海虫草的特点是虫体粗，子座短，色泽黄净，特别是青海虫草的色泽金黄，故质量好。四川虫草虫体细，色泽较暗，子座长，质稍逊。,四、采收加工：农历4，5月间，积雪初融寻找，除去杂质，晒干或低温干燥。五、外观性状鉴别：由虫体及头部长出的子座实体相连而成。虫体形如蚕，长45.5厘米，粗0.30.8厘米，表面黄色至黄棕色，粗糙环纹明显，近头部环纹较细，共2030条环纹，腹部有足八对，近头部3对，中部4对，尾部1对，以中部4对较明显，虫体轻，质略松而硬脆，易折断，断面白色，充实，微有弹性，可见黑褐色“V”字型的裂隙。子座从虫体头部长出长47厘米，一般比虫体长，基部常被虫头包裹，呈长棒状，灰褐色或黑褐色，质柔韧，不易折断，断面浅棕色或棕色，具草茹香气，味甘。,六、常见伪品及主要性状特征：1、亚香棒虫草：为麦角菌科真菌亚香棒虫草的虫体与子座。主要性状特征：形似冬虫夏草，但子座较短，有的为双子座，子座与虫体头部接触处有一黑色显光泽的斑块，子座头部短圆柱形，茶褐色，弯曲。2、凉山虫草：为麦角菌科植物凉山虫草的虫体与子座。主要性状特征：形似冬虫夏草，但虫体较粗，棕褐色，有众多环纹，外被棕色绒毛，子座长达10厘米以上，有足910对，不甚明显。3、分枝虫草：为麦角菌科真菌分枝虫草的虫体与子座。,主要性状特征：形似冬虫夏草，表面棕黄色至棕褐色，粗糙，具多数密环纹，头红棕色，具12条子座，长14厘米或更长，断面外层黑色，中心黄白色。4、地蚕：为唇形科植物地蚕的根茎。主要性状特征：呈纺锤形，两头略尖，略弯曲似幼虫体，表面淡黄色至灰黑色，有根痕环节211个。质柔软，易折断，断面类白色颗粒，可见棕色形成层环，环内有4个棕色维管束，气微，味甜，有粘性。5、加工品：用豆粉、淀粉、玉米粉、薯粉压模而成。,主要性状特征：粗看外形似冬虫夏草，棕黄色“虫体”较大，“子座”细长，环节明显，质坚实，硬脆，表面颜色是人工染成的，用水浸润颜色脱落，并且变软，断面粉性，遇碘试液显蓝色。6、掺假品：（1）在冬虫夏草里面插上铁丝增加重量。（2）把冬虫夏草浸糖水（味甜）盐类（苦涩、气油味）这是最近我们质鉴会发现的，正常虫草2025条/10g，变成15条/1