鱼油果味饮料企业标准编制说明.docx

鱼油果味饮料企业标准编制说明品种名称：鱼油果味饮料联系人：高彩虹联系电话：电子邮箱：申报企业：沈阳天峰生物制药有限公司鱼油果味饮料企业标准编制说明1鱼油果味饮料成分中的鱼油，是采用全世界公认的、无污染、不含人体有害物质的挪威深海鱼油：成分中的磷脂是采用进口非转基因大豆粉末磷脂经提纯技术加工而成高纯度磷脂酰胆碱，并利用超微乳化独有的专利技术，再用先进的脱腥、脱臭技术精制而成的脂质体型乳剂实现了鱼油与磷脂可以一起服用而能达到极佳口感的饮品。2 .鱼油果味饮料，是将鱼油乳化成纳米微粒，形成单分子层水包油的乳剂或者双分子层的类细胞脂质体，而使鱼油更容易与细胞融合,迅速进入体内。不但可以掩盖鱼油本身的不良味道，还可以促进鱼油有效成分在体内的吸收率，从而提高其人体内的生物利用度。这样使鱼油和磷脂协同增效，从而达到一加一大于二的功效。3 .鱼油果味饮料，每瓶50毫升，含磷脂酰胆碱（PC）1750毫克,相当目前市场上销售规格量磷脂胶囊的13粒至20粒；每瓶含omega3不饱和脂肪酸1000毫克，相当于目前市场上销售规格量的深海鱼油胶囊2粒以上。并解决了鱼油和磷脂胶囊,难以分解消化，吸收率和生物利用度差的问题。每天服用"鱼油果味饮料”1-2瓶，能最大限度满足人体健康需要，服用后会获得意外的惊喜和收获。4 .鱼油果味饮料，选用被誉为“水果皇后"、"浆果之王”的蓝莓浓缩果浆作为调味剂，蓝莓中花青素含量极高，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂，和鱼油、磷脂功效相得益彰，协同增效,口感清爽且不含蔗糖，适合所有人群服用。为保障人们饮食健康和安全的需求，本公司根据本产品生产特点、参考国家标准和产品中有效成分的含量检验结果，同时征求有关部门和专家的意见，起草制订了本标准。二、工作概况我公司成立企业标准编写小组，人员由技术研发部、质量控制室、质量管理部、采购部组成，收集相关国家标准、地方标准及行业标准并听取专家的指导意见，初步拟定了标准工作方案和工作计划。调研了饮料的生产工艺和生产过程，对于原材料的选用，在保证食品安全前提下进行试验，包括配方组成、投料方法、制备方法、灭菌方法及保存时间等进行反复的实验，最后确定配方组成及工艺过程。企业标准的编写由技术研发部起草。本标准中的检测项依据国家、地方或行业标准编制，所有检测指标等同或高于上述标准中的指标限度规定。质量管理部负责对原辅料供应商进行资质审核，通过审核后纳入合格供应商，采购部负责向合格供应商采购生产所用原辅料，供应商供应的原辅料均需符合食品卫生相关要求，质量控制室负责对产品的各项指标进行检验。三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况（比照表）本标准中所制订指标与相关标准的比较情况如下表所示:标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况色泽具有本品应有的具有该产品应有的色泽GB7101-2015参照标准滋味与气味酸甜适口、香气协调、具.有微酸味、无异味无异味，无异臭GB7101-2015参照标准组织形态混合均匀，无分无正常视力可见GB7101-2015参照标准层现象外来异物，液体饮料状态均匀杂质无肉眼可见外来杂质无正常视力可见外来异物GB7101-2015参照标准可溶性固形物(物(折光计法)/%5.0>5.0GB/T12143参照标准的检测方法检测磷脂酰胆碱(g100g)1.0-3.5.2-3.6GB5009.272参照标准总碑(以AS)/(mgL)0.20.2GB2762参照标准展青霉素/(UgL)50W50GB/T5009.185参照标准二氧化硫残留量(以S02计)/mg/L10,O10.0GB/T5009.34参照标准铅(以Pb计)/(11gL)0.048mg/L0.05mg/LGB2762参照标准菌落总数(CFUmL)nCmMnCmMGB7101参照标准制订指标52IO2IO152IOjW1大肠菌落(CFUmL)nCmMnCrnMGB7101参照标准制订指标5211052110霉菌(CFUmL)2020GB7101参照标准制订指标酵母菌(CFUL)W2020GB7101参照标准沙门氏菌(CFUmL)nCmMnCMGB29921参照标准5OO5OOO金黄色葡萄球菌(CFUL)nCmMnCMGB29921参照标准511001000511OO100O四、适用的食品及分类本标准适用于鱼油果味饮料。该饮料类别为其他类饮料，所属食品分类号为14.09。五、企业标准符合食品安全国家标准或者地方标准的说明本标准中铅(以Pb)规定为W0.048(mg/L)高于GB2762标准中规定的WO.05(11gL)O