许昌市地方特色名吃评分表.docx

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许昌市地方特色名吃评分表.docx

许昌市地方特色名吃评分表品名：呈送单位：制作人:项目内容分值得分备注一、观感20分色泽自然纯正10分器皿及盛放符合本品特点10分二、质感20分有配料制作标准5分有工艺制作标准5分用料准确、工艺规范5分符合成品本身稀稠、软、酥、脆、滑、松、糯等5分三、味感20分调味适当、鲜美纯正10分有符合成品本身的咸、甜、鲜、香10分四、营养卫生15分食材搭配科学合理5分制作工艺科学养生5分个人、成品、餐具卫生5分五、食品安全10分食材绿色正规5分无禁用添加剂5分六、地域特色和文化内涵15分许昌地方特色5分有历史起源简介5分知名度和影响力5分合计得分

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