小学劳动教育课程讲义教案《西红柿拌白糖》讲义案例.docx

团结就是力量西红柿拌白糖西红柿拌白糖是河北省全日制小学低年级劳动课中的生活技能课。本节课利用小组合作探究的方式充分调动同学们的积极性，体验劳动的乐趣。通过竞赛的形式，使全体同学积极、主动、有效的参与到教学的全过程。本节课把全班学生均匀的分到5组，通过猜谜语、观看视频演示、教师示范、学生动手操作、交流品尝等环节使同学们在互动教学中，学习西红柿拌白糖的操作方法和操作步骤。本节课将教学设计分为准备过程、制作过程和分享过程三大板块，将重点放在同学们的动手实践上，让大家主动参与实践，交流和分享劳动的成果，体验成功的快乐。一、设计理念：本节课体现了“激趣、自主、多学科横向联系，这三个理念，首先着重于激发学生的兴趣，以“趣”字贯穿整个教学过程，始终给学生以愉悦之感；其次，让学生在自主的尝试操作中，去发现问题，解决问题，鼓励他们大胆想象，敢于创新。二、教学目标（从三个方面来体现）：1、认知：让学生掌握简单的制作方法，学习制作美味的食品。2、智能：培养学生的动手能力和创作能力。3、情感：感受食品创作的乐趣。培养学生热爱劳动的品质和团队合作的精神。三、教学重点：欣赏食品造型之美，学会用制作方法。感受食品创作的乐趣。1、学习凉拌方法。2、练习正确的用刀方法。四、教学难点：制作过程中调料用量的多少。学生大胆想象、敢于创新。五、课前准备：L西红柿、绵白糖、刀、菜板等。2.美食小视频。六、课时安排：1课时七、教学过程：一、猜谜语激趣导入米老鼠和唐老鸭，老鼠溜走老鸭藏。（打一字是一种调料）糖红圆脸儿像苹果，肚里籽儿一窝窝，生吃熟炒都能行，又酸又甜营养多。（打一蔬菜）西红柿老师介绍西红柿的营养价值。随着夏季进入中期，气温开始变得越来越高，燥热的感觉让人难以承受，胃口也会变得特别差。在夏天的时候，多吃一些凉菜能够帮助我们很好的清火消暑，找回胃口，而在所有的凉菜当中，糖拌西红柿，绝对是最受大家喜欢的一道。口感清爽甘甜，解暑效果超好，绝对是最适合于夏天的美味佳品。很多人都知道西红柿好吃有营养，但是却并不知道，在西红柿当中都富含哪些营养成分，首先西红柿中的维生素含量非常高，还有很多的胡萝卜素，和其他营养元素。经常吃西红柿，能够起到润肠通便，促进消化的功效，与此同时，在美容养颜方面，西红柿能够起到的效果也是非常出色的。在西红柿里面有大量的苹果酸和柠檬酸，这两种物质能够使胃液增多，也可以增加胃酸的浓度，以此来达到促进消化，润肠通便的功效。另外在西红柿里面还有很多的谷膀甘肽，这种物质可以减少人体内的毒素，使身体机能变得更强,在美容养颜方面效果极佳。今天我们一起来当美食家，做一道凉菜一一西红柿拌白糖，它还有雪中红梅、红梅落雪，火山飘雪等好听名字。二、趣味互动1 .播放美食制作小视频，激发孩子的求知欲。2 .教师演示说方法(1)想想看做糖拌西红柿需要哪些东西？(2)介绍刀具，这是刀把，手握的这部分，就是刀口，是用来切菜的，刀很快大家在用的后呢，一定要注意安全,一定要有大人在身边的时候才能用。(3)西红柿清水洗净(4)用刀切成片状，(形状按个人喜好切)(5)选用白色的盘子(比较突出菜颜色来)(6)摆放满盘，放糖要适量。3.学生小组合作，动手实践，教师巡视。（在操作过程中，注意学生安全。）4.小组展示，做好的同学说做法。（鼓励孩子积极参与，大胆想象。可以给作品起名字，介绍作品。三、欣赏品尝劳动成果，评选最美作品，最和谐小组，创新小组，演讲最好小组，精英速度小组（让每组小朋友体会劳动的快乐，激发学生热爱劳动的品质）教师小结：我们的小手真能干，做出了这么美味的白糖拌西红柿，让我们体会到了小组合作的乐趣，团结力量大，我相信在今后的道路上，我们凭借聪明的大脑，勤劳的小手把我们的祖国建设的更加美丽、富强！