《家政服务基础知识》课程标准.docx

家政服务基础知识课程标准学时数：144学时课程性质：专业必修课适用专业：家政服务与管理一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握家政服务员的理论知识和操作技能.培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作,并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练,使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上,使培训对象掌握12项专业选修课程的知识和技能.二、课时分配和教学内容及教学要求1、家政基础总课时：6课时教学内容：职业道德、职业守则，观念转变。法律常识安全与防范、卫生常识.教学要求：要求家政服务员在今后的工作中能遵守职业道德、职业守则及权益维护,转变观念从事家政服务工作，并掌握与家政服务工作相关的法律、法规知识。2、家庭礼仪总课时：8课时教学内容：日常礼仪常识及家政服务的个人礼仪常用文明用语。尊重用户和我国少数民族的生活习俗。教学要求：要求学员了解家政服务员的曰常礼仪常识，掌握常用的文明用语,尊重用户的生活习惯。3、居家保洁总课时：24课时教学内容：家居保洁与衣物的洗涤、保管；现代家用电器正确使用方法，包括以下几点：不同类型地砖清扫常识。木地板、地毯的清扫方法。家具保洁的有关知识。一般清洁剂的性能和使用常识.衣物的一般特性及衣物洗涤的一般常识。掌握洗衣机、冰箱、微波炉以及吸尘器的正确使用方法.掌握燃具、热水器、取暖器的正确使用方法。家用电器的性能和使用注意事项.保管一般衣物的常识。教学要求：使学员能用科学方法做好家居保洁、现代家用电器的使用.4、母婴护理总课时：34课时教学内容：婴幼儿主、辅食的调配、制作和喂养的方法及注意事项.照料婴幼儿穿脱衣服、清洗便溺、睡眠和日常活动的基本方法、注意事项和基本要求。婴幼儿衣物洗涤、用具清毒的方法和注意事项。婴幼儿异常情况的发现与轻微外伤紧急处理常识。教学要求：使学员掌握婴幼儿的基本护理常识,保障婴幼儿安全的情况下合理喂养和照料婴幼儿.5、照料老人总课时：20课时（其中理论16课时，实操练习18课时）教学内容:老人饮食的基本原则。老人的行动特点和外出注意事项。外伤紧急处理常识。教学要求：能够按要求制作适宜老人的主副食品,并协助其合理进食;能够照料老人穿衣、盥洗，陪伴老人安全出行，给老人阅读书报及异常情况的发现和应对.6、看护病人:总课时：20课时（其中理论16课时，实操练习18课时）教学内容:病人饮食的一般特点。流质饮食的制作方法及注意事项。褥疮的一般预防知识。擦澡方法和注意事项。一般常见病的症状.教学要求：能够按要求制作病人适宜的菜肴。能按要求制作出3种流食、半流食、能给卧床病人喂水、喂饭，能采用正确的方法协助卧床病人便溺,给卧床病人擦洗、穿衣，能观察、发现病人异常情况，并能应对。7、烹饪基础：总课时：24课时（其中理论8课时，实操练习16课时）教学内容：CD蒸煮两种主食的制作方法。蒸、炒、炸、炖、煮、拌六种菜肴的烹调技法。常见蔬菜的选、削、择及洗涤的方法。烹饪原料加工的切、剁、削、刮等常用刀法.原料的鉴别及简单配制一般菜肴。教学要求：能用常用烹调技法制作家庭餐，会简单的主食制作及一般菜肴的烹调。8、动植物养护总课时：4课时教学内容:观赏鱼的饲养、家庭养猫、家庭养狗;常见观赏植物的养护。教学要求：使学员能掌握了解动物的习性及一般的饲养方法以及植物的养护方法。三、教学建议在培训过程中,要以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点，使培训对象经过系统培训后达到家政服务员的操作技能水平。四、考核方式及评分方法本课程的成绩考核分为平时成绩、期中及期末考试两部分，其中平时考核成绩（作业、考勤、提问等）占课程总成绩的60%,期中考试成绩占课程总成绩的20%,期末考试成绩占课程总成绩的20%。