吧台部管理条例.docx

吧台部管理条例一. 上班必需带好工号牌，违者扣1分。二. 酒水、饮料需收标，违者每次扣1分。三. 吧台出品的各类杯具要保持干净、无水渍，违者每次扣2分。四. 出品吧要见单发货，违者每次扣3分，造成损失的按售价赔偿。五. 吧员做果盘时必须佩戴手套，违者扣1分。六. 果盘制作要饱满、卫生、干净、无异物，违者每次扣5分。七. 外吧吧员与客人互动不能饮酒过量，违者每次扣5分。八. 后期果盘，不能制作太多，造成浪费的按售价赔偿。九. 营业时间不允许说方言，违者每次扣2分。十.定时检查酒水、饮料是否过期，避免过期的酒水、饮料出售给客人，被客人投诉的，每次扣10分。十一.外吧调酒时需要用的饮料，要及时写开酒登记本，违者每次扣2分。十二.调制的鸡尾酒严格按配方调制，违者每次扣5分。十三.大厅吧散酒不允许私自倒给客人饮用，违者每次扣10分。十四.吧台小吃每天要盖好、放好，防止漏气，违者每次扣1分。十五.果盘间收市要开灭蚊灯和消毒灯，违者每次扣1分。十六.收市卫生吧台要用洗洁精水和清水擦拭，违者每次扣2分。十七.吧员上下班要走员工通道，违者每次扣10分。十八.营业时间私自换岗、离岗的每次扣5分。