第三部分项目需求书.docx

第三部分项目需求书（一）项目背景食品安全是人民群众普遍关心的热点和难点问题，加大新冠肺炎疫情防控期间的食品安全监管不仅是打赢疫情阻击战的基础，也是保证群众需求和社会稳定的关键。开展疫情防控期间食品安全监督抽检是科学防控食品安全风险，及时发现食品安全问题，加大疫情期间食品安全监管力度，综合研判食品安全整体形势的有力技术支持。食品监督抽检是实施食品安全监管的重要手段，是全面掌握食品安全形势和安全状况的重要措施，也是查办食品违法案件的技术支持。食品抽检监测工作包括计划制定、抽样、检验、检验结论通知、检验结论确认、回执收集、备样移交、制表、结果报送等多个环节，工作流程十分复杂。因食品风险性高、季节性强等特点，要求承检机构工作节奏快、检测周期短、信息通报及时，工作严谨细致、服务响应度高，具备较强的应急检测工作能力和条件，拥有运行良好的实验室管理体系，能够按照下达任务部门的要求完成食品安全抽检监测任务。具有与承担的食品安全抽检监测任务相匹配的工作人员、仪器设备、实验室环境设施，能够完成食品安全抽检监测数据上报和结果分析工作。（二）技术要求1、抽检种类、数量及检测项目（具体详见附件）。1.1 检测项目：对每一细类食品参照国家食品安全监督抽检实施细则（2020年版）要求内容进行检测。1.2 中标人在执行抽检任务过程中，由于客观情况（市场或其他原因），导致无法完成采购人要求抽检任务的，报采购人同意后，可调整抽检任务。2、抽检区域：天津市河西区内生产、流通、餐饮全环节区域。3、抽检频率及每批次抽检种类要求：按月均衡开展抽检任务，节令性食品须在节前完成抽样和检验工作，投标人须在采购人要求时间内完成，不能按时完成的，采购人有权终止合同。4、中标后，由采购人对投标人进行实际情况检查（包括但不限于现场检查和盲样考核）,发现虚假应答和盲样考核结果为不满意或可疑的，采购人有权终止合同，并追究其虚假应答的经济和法律责任。5、中标后，采购人有权按照相关管理规定及行政管理部门法律法规进行日常检查，发现不符合相关要求的，采购人有权要求其整改，拒不整改或整改后仍不满足相关要求或被相关行政管理部门处罚或责令停业等导致合同不能正常履行的，采购人有权终止合同，并追究其经济及法律责任。（三）服务要求1、人员要求1.1 投标人须至少配备20名服务人员，性别不限，年龄要求在60岁以下。1.2 投标人从业人员稳定性强，能保证食品抽样检验工作的连续性和稳定性，保证食品检测数据安全。1.3食品检验人员应当具备与食品检验活动相适应的检验能力和水平，并符合国家有关食品检验人员资质要求的规定。检测人员应当持有检验人员上岗证（提供有效证书复印件），能熟练掌握食品安全标准、法规，能按照最新标准方法从事检测工作。1.4拟投入本项目的服务人员自我承诺声明、劳动合同等（投标人投标时只须书面应答是否能响应即可，中标后，采购人在委托任务前有权进行检查核对，发现与投标时应答不符的，采购人有权终止合同，并追究其虚假应答的经济和法律责任）。1.4.1 服务人员不得同时在两家及以上检验检测机构从业。所有服务人员应签署仅在本机构从业的自我承诺声明，检查时，应采购人要求提供所有服务人员的社会保险等证明其仅在本机构执业的相关资料。1.4.2 投标人与所有服务人员均签订劳动合同。1.5投标人能独立承担抽样、检测、数据汇总、结果报送、分析评估等工作，能按照时限要求汇总上报检测样本及检测结果等相关信息。1.6熟悉监督抽查（检）或风险监测工作程序，近一年未发生过重大检验事故。1.7执行相应的安全作业规范,采样和检测现场做好安全防护,保障员工人身安全。1.8投标人须书面承诺：在本项目中所配抽检人员均为本单位人员，中标后，在合同履约期间发生的任何问题（包括经济和法律责任）均由中标单位一方承担。2、设备设施要求2.1 投标人实验室环境设施应当符合国家实验室有关质量、安全管理规定的要求，应当满足抽样检验工作的需要。2.2 投标人实验室应当具有与检验项目及检验能力相适应的仪器设备和标准物质，并保证运行良好，有完整的仪器设备档案。2.3 投标人应具有固定的实验场所，以及专用于食品检验活动所需车辆和检测、环境控制、冷藏和冷冻、数据处理与分析、信息传输等设备。3、投标人抽检工作要求3.1 如投标人还从事检验检测以外的活动，应识别潜在的利益冲突，采取措施确保这些活动不影响其检验检测的独立性、公正性。3.2 投标人不得从事包含其检验检测对象的相关产品的生产、销售等从而影响其执法公正性的内容。3.3 建立申诉和投诉机制，处理食品生产企业、食品行业协会或消费者提出的委托检验结论争议。3.4投标人应在资质认定证书确定的能力范围内从事检验检测活动。企业不存在超出资质认定证书规定的检验检测能力范围，擅自向社会出具具有证明作用的数据、结果的行为。3.5投标人中标后，在接受委托任务进行抽检的过程中，应规范使用食品安全标准、检验规范，自觉接受采购人的监督管理。3.5.1投标人应建立标准查新途径，保存查新记录。3.6投标人执行抽检任务原始记录信息应真实、准确、充分、具有可追溯性，能够支持检验检测报告，还原检验检测过程。3.6.1采购人有权随机抽取检验检测报告及相关原始记录进行核查、并与证书附表核对；3.6.1.1所检技术参数应配备了正确的检验设备设施或标准物质，仪器设备计量检定或校准证书有效，标准物质储存符合要求,期间核查记录齐全；3.6.1.2原始记录与检验报告之间有可追溯的关联编号；3.6.1.3追溯原始记录、设备设施使用记录、标准物质使用记录、样品流转记录及可能存在的实物样品和其编号等；3.6.1.4主要试剂耗材使用量与检验相关需求匹配；3.6.1.5样品具有记录，管理规范。3.7检验检测报告信息应规范3.7.1检验检测报告的编制应规范，其格式应严谨，信息应充分，数据应准确，计量单位应正确，结论应明确。3.7.2应制定资质认定标志(CMA),检验检测专用章的使用规定，并在检验检测报告中正确使用资质认定标志以及检验检测专用章。3.7.3采购人有权随机抽取检验检测报告，核查报告应符合以下内容：3.7.3.1信息完整，包括客户信息、依据标准、检验方法等信息。3.7.3.2用语规范，依据明确，数据准确并符合资质认定相关要求。3.7.3.3报告的编号、页码完整、清晰。3.7.3.4对CMA标识使用正确。3.7.3.5投标人应制定有资质认定标志、检验检测专用章的使用规定，应有检验检测专用章与机构公章意义的法律地位的授权文件；3.8检验检测报告须由授权签字人签发，不得存在非授权签字人擅自签发检验检测报告的行为。3.9投标人不得存在未经检验检测出具报告结果；擅自篡改数据、结果，出具虚假数据和结果；伪造、变造检验报告结果等违法行为。3.10投标人须按照食品安全抽样检验管理办法等相关文件要求进行质量控制。3.10.1应建立健全人员持证上岗制度，规范人员的录用、培训、管理，加强对人员关于食品安全法律法规、标准规范、操作技能、质量控制要求、实验室安全与防护知识、量值溯源和数据处理知识等的培训考核；3.10.2应规范对影响检验结果的标准物质、标准菌(毒)种等供应品的购买、验收、储存等工作，并定期对供应商进行评价，列出合格供应商名单；3.10.3应当有计划地进行内部审核和管理评审，并保存相关记录；3.10.4应当定期采取但不限于加标回收、空白试验、使用有证标准物质或质控样品等质量控制方式；3. 10.5应当积极参加实验室间比对试验或能力验证，并针对可疑或不满意结果采取有效措施进行改进。3.11投标人须具有独立实验室，能够独立开展和完成抽检工作，并有能力保证样品不发生影响检验结论的变化。4、其他要求3.1 投标人有明确规范的关于承担政府部门委托食品抽样检验的工作制度。3.2 投标人能积极参与招标人组织的关于实验室质量控制能力方面的比对工作，包括盲样考核、机构间比对等，相关结果将作为机构年度工作情况的考核依据。4. 3投标人能积极参与招标人组织的食品安全突发事件应急处理，在第一时间提供关键技术支持或开展应急抽样检测任务。5. 4投标人能积极回应消费者、媒体等关切，并按照招标人要求开展涉及食品安全检测或食品安全知识释疑解惑等方面的宣传报道。4.5确保提交检测数据和公示结果的及时性和质量。4.6负责档案保管:受委托方应保存抽样、检测的相关凭证和结果,负责建立检测档案,妥善保管检测数据资料,保存期限为6年,注意重要数据资料的保密性。4.7投标人近三年在抽检工作中没有被相关行政主管部门责令整改或暂停营业的处罚记录，提供承诺书并加盖公章（格式自拟）。（三）检测预算及检测批次：本项目总预算为900.79万元；第一包：销售环节食品347批次，预算83.95万元；第二包：销售环节食用农产品158批次，预算76万元；第三包：销售环节食用农产品158批次，预算75.26万元；第四包：销售环节食品、生产环节食品、特殊膳食331批次，预算102.11万元；第五包：餐饮环节食品、保健食品、婴幼儿配方食品480批次,预算91.03万元；第六包：区级食用农产品550批次，预算110万元；第七包：区级食用农产品440批次，预算88万元；第八包：销售环节食用农产品264批次，预算52.8万元；第九包：销售环节食用农产品208批次，预算41.6万元；第十包：销售环节食用农产品208批次，预算41.6万元；第十一包：销售环节食品389批次，预算68.6万元；第十二包：销售环节食品417批次，预算69.84万元。（四）食品类别及检测项目清单（附后）2020年销售环节食品抽检品种、项目表（347批次）（第一包）序号食品檄（一级）食品亚类S）食品品种（，）食品细类（四级）风险W抽检项目1粮食加工品型大米小较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机碑（以AS计）、黄曲霉毒素Bl7小麦粉小麦粉通用小麦粉、专用小麦粉较高镉（以Cd计）、苯并a花、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯爵、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素3、过氧化苯甲酰3挂面挂面普通挂面、手工面一般铅（以Pb计）2其他粮食加工品谷工品谷物加工品一般镉（以Cd计）、黄曲霉毒素Bl4谷物碾磨加工口口玉米粉、玉米片、玉米渣较高黄曲霉毒素Bi、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮6W较高铅（以Pb计）其他谷物碾磨加工品较高铅（以Pb计）、络（以Cr计）、赭曲霉毒素A谷物粉类制成品生湿面制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）4发酵面制品较高脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群米粉制品较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群其他谷物粉类制成品较高黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸汁）、菌落总数、大肠菌群2食用油、油脂及其制品食用植物油（含煎炸用食用植物油（半精炼、花生油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素8、苯并同花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）17油）全精炼）玉米油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素&、苯并同花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）芝麻油高酸值/酸价、过氧化值、苯并花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚橄榄油、油橄榄果渣油高酸值/酸价、过氧化值、苯并花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）菜籽油高酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a成、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、苯并花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用植物调和油高酸价、过氧化值、苯并a底、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚其他食用植物油（半精炼、全精炼）高酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并回花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂高酸价、过氧化值、丙二醛、苯并a花1食用油脂制品食用油脂制品食用湖醐品较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌23调味品酱油酱油酱油一般氨基辘氮、钱盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群6食醋食醋嫡般总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群9酱类符类黄豆酱、甜面曲等般氨基魅氮、黄曲霉毒素Bi、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群10调味料酒调味料酒料酒一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖4香辛料类香辛相香辛料调味油一般酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红UV4辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉较高铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV4其他香辛料调味品较高铅（以Pb计）调味料固体复合调味料鸡粉、鸡精调味料一般谷氨酸钠、呈味核甘酸二钠、犍精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群3其他固体调味料一般铅（以Pb计）、总神（以AS计）、苏丹红UV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸汁）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜17半固体赛合调味料蛋黄酱、沙拉酱一般金黄色葡萄球菌、沙门氏菌32坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等一般酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素8、沙门氏菌辣椒酱一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）火锅底料、麻辣烫J民料及蘸料一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和其他半固体调味料一般罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）液体复合调味料蛇油、虾油、鱼露一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群6其他液体调味料般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群味精味精味精一般谷冢酸钠24肉制品预制肉制品腌腊肉制品血肉制品高过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红1熟肉制品酱卤肉制品酱卤肉制品高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、总碑（以AS计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌357:H7、商业无菌6熟肉干制品熟肉干制品高氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H72熏烧烤肉制品熏烧烤肉制品高苯并同花、氯毒素、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌3熏煮香肠火腿制品熏煮香肠火腿制品高氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂昆合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、九%埃希氏菌O15ZH755方便食品方便食品方便面油炸面、非油炸面、方便米粉（雄）、方便粉丝较高水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群3调味面制品调味面制品较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖*酢K）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌5其他方便食品方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素&、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌6丽诋f÷好一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以AI计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌97罐头罐头畜禽水产罐头畜禽肉类罐头般铅（以Pb计）、镉（WCdit）、铭（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌1水产动物类罐头一般组胺、无机碑（以AS计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌果踊头水果类罐头较高合成着色剂（柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红、赤薛红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌3艘类罐头较高脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌食用菌罐头较高脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸;钠、商业无菌其演头其他罐头一般黄曲霉毒素B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸汁）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌38冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类较高蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群109薯类和膨化食品薯类和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品较高水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素Bi、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落11总数、大肠菌群薯类食品干制薯类（马铃薯片）一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群2干制薯类（除马铃薯片外）一般铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌冷冻薯类般铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌薯泥（酱）类一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌薯粉类般铅（以Pb计）、二氧化硫残留量其他类一般铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌10糖果制品糖果制口口（含巧克力及制品）糖果糖果一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、范菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群10巧克力及巧克力制品巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品般铅（以Pb计）、沙门氏菌4果冻果冻一般山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母211茶叶及相关制品茶叶茶叶绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶一般铅（以Pb计）、草甘瞬、毗虫咻、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氟菊酯和高效氯就菊酯、灭多威、三氯杀蜻醇、轨戊菊酯和S-就戊菊酯、甲胺磷、咤虫眯、毗蚯酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯哇磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、背虫威、丙澳磷、毒死!婢、莠去津12破茶黑砖茶、花碗茶、茯砖茶、康破茶、金尖茶、声专茶、米砖茶等一般铅（以Pb计）、氟、内吸磷、乙酰甲胺磷、三氯杀蜻醇、冢戊菊酯和S-鼠戊菊酯、甲胺磷、咤虫眯、毗螃酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯喋磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、背虫威、丙澳磷含茶制品和代用茶含茶制品速溶茶类、其它含茶制品一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群1代茶代用茶一般铅（以Pb计）212酒类蒸馈酒白酒白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）高酒精度、甲醇、银化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖11发酵酒啤酒啤酒一般酒精度、甲醛、警示语标注2葡萄酒葡萄酒较高酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖2果酒果酒较高酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计）1其他酒配制酒以蒸镭酒及食用酒精为酒基的配制酒较高酒精度、甲醇、制化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）3以发醉酒为酒基的配制酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、犍精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）13蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群6献品自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜2食用菌制品干制食用菌一般镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总神（以AS计）、二氧化硫残留量2腌渍食用菌般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）14水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸汁）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、觅菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌1()水果干制品水果干制品（含干枸杞）般铅（以Pb计）、哒螭灵、咤虫豚、氯（l菊酯和高效氯第菊酯、哩螭酯、后菌酯、嗯喋菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌5果曲果酱般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌315炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）开心果、杏仁、松仁、瓜子一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bl、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌17其他炒货食品及坚果制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌16蛋制品蛋制口口再制蛋再制蛋较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌6干蛋类干蛋类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌冰蛋类冰蛋类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌其他类其他类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌17可可及焙烤咖啡产品焙，炒咖啡檄娜啡焙炒咖啡一般咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A1可可制品可可制品可可制品一般铅（以Pb计）、沙门氏菌118食糖食糖食糖白砂糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蜻6绵白糖般总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蜻赤砂糖般总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螭红糖一般总糖分、不溶于水杂质、蛾神一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蛾冰片糖一般总糖分、还原糖分、蛾方糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螭其他糖一般蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蜻19水产制品水产制品干制水产品藻类干制品较高铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群3预制动物性水产干制品较高镉（以Cd计）、N二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）熟制动物性水产制品熟制动物性水产制品高镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精i十）320淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品淀粉淀粉一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母6淀粉制品粉丝粉条较高铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以AI计）、二氧化硫残留量3其他淀移涮品较高铝的残留量（干样品，以AI计）21旦制品豆制品发酵性豆制品腐乳、豆豉、纳豆等较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群3非发酵性豆制品豆干、豆腐、豆皮等较高版酶试验、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸汁）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以AI计）、大肠菌群7腐竹、油皮及其再制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、大肠菌群其他豆制品大豆蛋白类制品等较高山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以AI计）、大肠菌群122蜂产品蜂产品蜂蜜蜂蜜高果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、培氟沙星、氧氨沙星、诺氟沙星、甲硝喋、地美硝喋、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数3蜂产品制品蜂产品制品一般糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群2t3472020年销售环节食用农产品抽检品种、项目表（158批次）（第二包）序号食品核E）食品亚类S）食品品种（三S）食品辘（四级）W抽检项目批次1食用农产品畜禽肉及副产品畜肉猪肉高挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺叙沙星、陕喃喋酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧半咤、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韦林、甲硝噪、瞳乙爵、氯丙嗪24牛肉高挥发性盐基氨、恩诺沙星、氧瓶沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苇咤、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、四环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素羊肉高挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培筑沙星、诺氟沙星、唉喃哇酮代谢物、映喃西林代谢物、磺胺类（总量、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素其他畜肉高恩诺沙星、氯氟沙星、培筑沙星、诺赋沙星、吠喃哩酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇禽肉鸡肉高挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、吠喃哇酮代谢物、啖喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、映喃它酮代谢物、磺胺类（总量）、甲氧羊咤、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、金霉素、四环素、利巴韦林、甲硝哩、金刚烷胺、金刚乙胺、尼卡巴嗪15鸭肉高挥发性盐基氮、恩诺沙星、氯氟沙星、培氟沙星、诺叙沙星、吠喃咤酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、吠喃它酮代谢物、磺胺类（总量）、甲氧茉唯、氯蠹素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、甲硝睫其他禽肉高恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃喋酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧卡定、氯霉素、（苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、金刚烷胺、金刚乙胺畜副产品猪肝高镉（以Cd计）、总珅（以AS计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺叙沙星、吠喃啤酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧藻噬、氯霉素、解尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇7牛肝高恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃喋酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧卡定、氯霉素、（苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙J胺醇羊肝高恩诺沙星、氯氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃哩酮代谢物、吠喃西林彳弋谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇猪肾高恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃噗酮代谢物、映喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧茉咤、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醉牛肾高恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃畦酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧节咤、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺羊肾高镉（以Cd计）、恩诺沙星、氧叙沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺其他畜副产品高氧氟沙星、培氟沙星、洋氟沙星、吹喃理酮代谢物、陕喃西林代谢物、磺胺类（总量：）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇禽副产品鸡肝高总碑（以AS计）、恩诺沙星、氧瓶沙星、培筑沙星、诺氨沙星、替米考星、陕喃嘎酮代谢物、吠喃西林代谢物、块喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、金刚乙胺、利巴韦林7其他禽副产品高恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林彳弋谢物、吠喃妥因代谢物、吠喃它酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺蔬菜豆芽豆芽较高铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、4氯米氧乙酸钠、&节基腺噂吟（6-BA）3鳞茎类蔬菜韭菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、腐霉利、毒死婢、氧乐果、多菌灵、克