资料二辣椒油树脂食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围.docx

资料二辣椒油树脂食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围晨光生物科技集团股份有限公司1、通用名称*（可公开）辣椒油树脂（PaprikaOleoresin）2、功能分类*（可公开）增味剂、着色剂3、GB27602014现在准用情况回顾*（可公开）辣椒油树脂paprikaOleoresinCNS号00.012INS号160c功能增味剂、着色剂食品分类号食品名称、分类最大使用量/（gkg）01.06.04再制干酪按生产需要适量使用04.02.02.03腌渍的蔬菜按生产需要适量使用04.03.02.03腌渍的食用菌和藻类按生产需要适量使用12.10复合调味料10.016.06膨化食品1.04、本次拟申请的辣椒油树脂的使用范围和使用量*（可公开）食品分类号使用范围最大使用量/（gkg）04.04.01.02豆干类按生产需要适量使用09.04.02经烹调或油炸的水产品按生产需要适量使用表中使用量的制定依据：1#JECFA（FAOWHO食品添加剂专家联合委员会）辣椒油树脂（PaPrikaoleoresin）：主要成分为辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素。第14届JECFA会议确定ADI值为“可接受的"（acceptable）。基于1970年第十四届会议报告，辣椒油树脂为被接受的香料，具有自我限制，不需设定ADl值。2#美国：FDA（食品药品监督管理局）允许使用到食品中的物质：辣椒油树脂（CAPSICUM,OLEORESIN(CAPSIeUMSPP.)CAS号：8023-77-60辣椒油树脂(PaPrikaOleoresin)：主要指着色成分。使用和限制条件：红辣椒油树脂在符合现行GMP条件下，可安全地用于一般食品的着色。3#欧盟：EuropeanCommission科学委员会关于食品中辣椒碱的观点(OPiniOnoftheScientificCommitteeonFoodonCapsaicin)辣椒食用量：印度2.5g人/天，泰国5g人/天，墨西哥20g人/天。按照辣椒中辣椒碱含量为1%计算，辣椒碱食用量：25-200mg/人/天。体重按50kg计算，0.5-4mg公斤体重/天。美国和欧洲为1.5mg人/天。委员会得出结论：现有数据没有必要设置辣椒碱在食物中的安全暴露量。4#澳大利亚、新西兰辣椒油树脂(PaPrikaoleoreSin)为可用于任何食品中的着色添加剂，辣椒油树脂的使用限量规定：在食品加工中符合GMP要求。5#FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)毒理学评价：作为香料有自我限制，通过GMP(良好生产规范)管理。WHO(食品添加剂安全性评价)：在2000年第55届会议上，辣椒油树脂被作为香辛料被接受，1970年第十四届会议上确认从天然食品中提取的产品，没有数据显示其有毒性。具有自我限制，不需设定ADl值。结论从以上资料可以看出，辣椒油树脂作为食品添加剂被广泛用于食品生产中，使用的安全性也是被国际上公认的。辣椒油树脂属于一种增味剂，主要作用是增加辣味，用的过多，反而适得其反，影响口感，所以该添加剂没有“过量使用”的需求，在使用时能起到自我限制功能。建议最大使用量为“按生产需要适量使用”。