开闭店流程及管理规范.docx

开闭店流程及管理规范1.0营业时间早：10:00-晚10:001.l开店1.Ll步行街商铺统一开、闭店；遇重大节日或其它原因需变更营业时间时必须提前上报集团商管公司批准后实施；1.1.2 营运主管助理在开店前5分钟进场（9:00分一9:25分），仪容仪表到位；营运主管助理同商管员在员工通道打卡位置迎接员工列队打卡入场，营运主管助理负责监督营业员的进场路线及进场时间，营业员开店前30分钟停止进场；1.1.3 进场后立即进行卫生清理、卖场整理等工作；1.1.4 开店前30分钟（9:30分一9:45分）组织商铺营业员在指定区域召开晨会，营运主管助理负责组织召开晨会。1.1.5 晨会管理：1）常规内容：早班营业员点到（检查到岗情况）；各个品牌上报前一天销售数据及成交笔数；检查营业员仪容仪表；练习服务用语/品牌介绍/服务案例分享/专项培训;对存在的问题及违纪现象提出整改要求。2）临时内容：提示、督促各商铺根据季节的变化及时补充应季商品，更换商品陈列和环境布置；通报公司相关管理规定、近期工作安排、要求及相关信息。3）晨会要求：要求各商铺营业员须将每日晨会内容做详细记录，并传达下一班次人员，做到全员了解，营运主管营运助理每日对各商铺营业员，晨会重点问题的了解情况进行检查。营运部对参会人员出勤、会议内容进行记录，存档；营运主管每周对晨会记录进行检查；营运部负责每月将晨会会议涉及的重要事项及营业员考勤情况以书面“沟通函”形式通报给商铺负责人。营运部每季进行一次广场全员晨会，总结季度工作、表彰优秀员工及优秀商户。（每月组织商铺店长或相关负责人进行一次见面沟通会）1.1.6 晨会结束后营运主管助理进行卖场巡视检查：检查各店铺卫生状况、货品摆放情况、店铺开店情况等。依据日常运营巡视记录表、营业员奖罚单的汇总记录，后期评选优秀员工和评选优秀商户。1.1.7 营业员进行开店前准备工作：1）清洁货柜、地面、橱窗、货品的卫生；2）货品补充，保证陈列丰满美观，并且有助于销售；3）大面调整陈列，更换橱窗形象应在此时间完成；4）营业员入场后不得喧哗、嬉笑打闹、串岗；5）灯具等设施损坏立即进行报修；6）相互检查仪容仪表。1 .L8迎宾工作:1）开店闭店时由营运部经理带队,营运部所有当班人员站立在入口处进行迎宾送宾。2）迎宾点位及人数：广场主入口4人（店铺营业员由各个品牌进行排班）一层东门：总台1人+营运1人+店铺营业员2人一层西门：总台1人+营运1人+店铺营业员2人广场非主入口F2-F3电梯口2人二层Al、A2电梯口：店铺营业员2人二层A3、A4电梯口：店铺营业员2人二层A5、A6电梯口：店铺营业员2人二层A7、A8电梯口：店铺营业员2人广场非主入口F3电梯口2人三层Al、A2电梯口：店铺营业员2人三层A3、A4电梯口：店铺营业员2人三层A5、A6电梯口：店铺营业员2人三层A7、A8电梯口：店铺营业员2人各商铺当班人员指派1人在商铺入口右侧进行迎/送宾。3）总服务台负责尚未开门营业时，遇下雨、下雪、炎热天气等特殊下对等待在主入口顾客进行行为服务。4）开业前5分钟，迎宾人员到位，各店铺营业员到指定位置迎宾；开业后10分钟，依据广播提示进行作业；迎宾结束后，广场入口处的迎宾人员列队离开，店铺营业员转为销售状态；5）商管员开启大门，电工开启扶梯；迎宾员标准礼仪：保持标准站姿，双手自然交叠放在身前，面带亲切笑容；声音清晰、洪亮、有朝气。当顾客通过时，须说：“早上好！欢迎光临”等迎宾语，并行鞠躬礼，鞠躬幅度为45。1.2闭店1.2.1 闭店前20分钟营运人员开始巡场；1.2.2 闭店前10分钟送宾人员在指定位置开始送宾，各商铺营业员闭店前5分钟开始送宾，送宾时间持续到闭店后10分钟；1.2.3 营运主管助理对广场闭店前客流、现场状况进行全方位的检查；对延迟营业的商户区域加强巡视与管理。124各个商铺员工在撤场前必须关闭水闸、电闸/电器设备、燃气设备、店铺门锁。1.2.5 闭店后10分钟营业员听从指挥按指定路线、指定出口撤场；