福建黄送记食品有限公司企业标准.docx

福建黄送记食品有限公司企业标准Q/LZJJ0001S-2023肉粉松编制说明我公司的肉粉松以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，添加豌豆粉、白砂糖、食用盐、味精、食用植物油或食用动物油脂、酿造酱油、海苔、芝麻、香辛料、食品用香精及其他国家规定可用于普通食品的原料、食品添加剂中的一种或几种为辅料，经原料验收、修整、煮制、配料、拉松、炒松拌粉、冷却、包装工序制成的。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法有关规定的要求，特制订Q/LZJJOOOlS-2023肉粉松企业标准。本企业标准由福建黄送记食品有限公司提出，由福建黄送记食品有限公司技术中心负责起草。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-2020的有关规定编写；2、感官指标根据产品的特征特性和本公司实际而制定；3、本标准中的感官指标和质量指标（水分、蛋白质、脂肪、淀粉、总糖、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量制定，铅指标严于GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定；兽药残留限量应符合国家有关规定和公告；微生物指标依据GB2726食品安全国家标准熟肉制品、GB29921-2021食品安全国家标准食品中致病菌限量制定，食品添加剂依据GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定。4、试验方法根据国家的有关标准进行检验；5、检验规则根据生产实际的要求进行制定。6、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。福建黄送记食品有限公司企业标准起草小组二O二三年八月二十二日