秋日食菱解烦忧.docx

秋日食菱解烦忧南朝梁江淹采菱曲载：“秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年”，是说采菱可以缓解忧愁。其实，菱果性味甘、凉，服食同样可清心除烦。菱，又称菱实、菱角、水菱，为菱科植物菱的果肉，生长于池塘河沼中，各地均有种植，89月间采收。中医认为，菱实性味甘、凉，入脾、胃经，有清热除烦，益气健脾之功，本草纲目言其“解伤寒积热，止消渴，解酒毒”。名医别录言其“安中补五脏，不饥轻身”。齐民要术言“菱为上品药。食之安中补脏，养神强志，除百病，耳目聪明，轻身耐老，多蒸曝，蜜和饵之长生神仙”O营养研究表明，菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。药理研究表明，棱角中含有一种抗癌物质，对患有腹水癌的小鼠的癌细胞活性和组织增生有明显的抑制作用，尤其是四角棱热水浸出液对小鼠肉瘤抑制率可达60%o因此，常食菱果，除对老年人脾胃亏虚，食欲不振，肢软乏力等有治疗作用外，对胃癌、肺癌、食道癌、直肠癌、膀胱癌等，也有辅助治疗作用。一般清热生津多生用，益气健脾多熟用，或用菱实粉。本品不宜多食，以免引起腹胀。现介绍几则食疗药膳方。菱果粥：鲜菱果100克，大米50克，白糖适量。将菱实择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂，连续35天。可益气健脾。适用于脾胃亏虚，食欲不振，气短乏力等。菱实藕粉粥：菱实粉、藕粉各适量，白糖少许。将二粉与白糖用冷水调匀，煮熟服食，每日1剂。可清热生津。适用于暑热烦渴，热病后津亏液损，口咽干燥，小便短黄，大便秘结。菱实魔芋粥：菱实粉、魔芋粉、调味品各适量。将二粉用冷水适量调匀煮熟，调味服食，每日1剂。可解毒抗癌。适用于各种癌症的辅助治疗。绿豆菱角粥：绿豆、大米各50克，菱角100克，冰糖适量。将绿豆煮沸后，下大米、菱角煮至粥熟，冰糖调味服食，每日1剂。可健脾养胃，清热解暑，生津止渴。适用于暑热伤津，身热心烦，口渴咽干，食欲减退，体倦神疲等，对消化道癌、子宫癌有一定的预防作用。