执行理事长在xx茶产业高质量发展大会上的讲话.docx

执行理事长在XX茶产业高质量发展大会上的讲话“无酒不成席，无茶不烟火:从古至今，茶与酒就是中华物质的精华、华夏文明的体现、社会进步的见证、人们品质生活的象征，茶与酒有着相互支撑的品类属性，因此，茶酒不分家的说法流传至今，而从产业和商业发展角度看，茶酒融合发展大势已成。那么，什么是茶酒融合？中国的茶文化源远流长，中国人发现并利用茶，已有数千年。从最早的作为食材到西汉开始用于专用饮料，是为茶延续至今的功能起源；而在魏晋南北朝，茶还是奢侈品；隋唐以后，茶饮才更为普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品茶、论茶也成为一时风尚。特别到了宋朝，饮茶的文化发展至巅峰，自此中国形成了系统的茶文化，并输出至国际市场。中国酒文化的发展路径与茶文化大致相同，中国人酿酒也有数千年历史。以6000年仰韶时期酿酒开始，酒文化随着朝代更迭、时光流转得到了体系的扩展：从商超的“若作酒醴，尔惟曲麋“，到秦汉时期，名酒辈出；再到唐宋时期，酒度不断提高，文人墨客借酒赋兴，使酒文化达到巅峰；元明清时期，蒸僧酒的出现为中国白酒兴起埋下了伏笔，从而形成白、黄、露、药酒四分天下的格局，中国酒技艺全面提升。所以，可以进一步看到，茶酒融合具备神形相通的物质属性和精神属性。从物质属性看，茶、酒都是中国人生活中密不可分的嗜好品。前者是烟火人间的“不如吃茶去”，后者是人生百味的“能饮一杯无二正如中国酒业协会提倡的各酒品各美其美、美美与共，作为满足人民美好生活的产品，品茶饮酒，也能做到各美其美、美美与共，共同绘就了生活美学。从精神属性看，茶与酒已经融入了人们生活的方方面面。一片小小的茶叶承载着中国几千年的文明史，它的博大、精深是需要我们去理解、去感受；一滴丝滑的酒液出现在社会政治生活、文学艺术乃各个方面，他所代表的人生态度、审美情趣需要我们去审思、去运用。既然茶与酒都是有着同样悠久的历史底蕴、助力人们美好生活的嗜好品，必须关注、推动茶酒更好的融合发展。在此，中国酒业协会提出以下十大共同协同发展的建议。一是生态共爱。茶与酒都是大自然恩赐的美好产物，特定的生态环境赋予了不同品类茶与酒需要的生长或酿造环境。武夷山大红袍、云南普洱、西湖龙井、安化黑茶、六安瓜片、都匀毛尖，与XX茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、宿迁洋河、杏花村汾酒、宁夏葡萄酒、XX啤酒等等都说明，无生态独特、不美好产品，可以说，茶酒是东方风土的极致产物和代表。因此，茶酒要守护生态环境、推动零碳生产、讲好绿色故事、提倡绿色消费。二是技艺共守。茶与酒的技艺虽然各有不同，但都是以发酵工艺为基础酿造的食品，每个领域都有着完善的非遗酿造技艺图谱和传人。同样作为中华文明的重要的组成，需要共同守护老祖宗留下的瑰宝，认真传承，大胆创新，用技艺传承赋予茶酒行业长久发展。三是匠心共传。世界范围看，最能打动人的产品是手工业品、最能源远流长的行业是手工业，根本原因是唯有工匠酿造的独特滋味及其所代表的精神更被人钟爱。王琦执行理事长提出倡议，在传承匠心的同时，不仅要注重尊重行业、尊重生态、敬畏天地、敬畏生命，更要有一个艺术之心，让匠心为茶酒产品注入丰富的内涵、提升产品的品质。四是场景互通。茶与酒，广泛且普遍存在于人们的生活中，有着场景的高重叠性，餐前“茶”迎宾，餐中“酒”敬客，餐后“茶”待宾，茶与酒一起占有了人们吃喝玩乐与交流的场景。应该进一步提升茶酒的融合，在场景营销方面更加相同，当然，打开与美食的互通也迫在眉睫。五是消费互联。基于茶酒的文化、属性、功能的相似性，不只在饮用场景与餐饮高度重合，茶酒还同为礼品榜首，作为社交佳品，两大行业正在呈现高度重叠的趋势。从消费互联的角度反推，两大产业的政府、协会和企业们，应该加速对渠道的共同拓展，以高质量产品满足社会升级的新需求。六是创新互促。当80后、90后成为主力商务人士和新中产阶级人群，当Z世代人群主宰消费市场的新潮流，对传统的茶酒行业提出了更高的要求。王琦执行理事长认为，唯有创新创造未来，需要在产品形式、风味口感、文化表达、售卖渠道等进行全面创新，无论是茅台冰淇淋、还是小罐茶，都表明，创新不仅有利于拓宽消费市场，同时也有助于品牌建设。七是品牌共建。随着人们生活品质的提高，消费者习惯发生了翻天覆地的变化，向品牌集中的趋势越来越明显。目前，酒水行业多个品类都实现了品牌寡头化发展，而茶行业依然处于有品类少品牌的阶段，倡议茶酒加强交流，推动品牌升级发展，将茶酒共同打造成影响全球的中华民族品牌。八是文化共兴。既要看到传统茶酒文化的功能，他能满足人们惬意生活的需求，能创造文化艺术的生命力。更要看到，健康意识的举起，健康已经成为人们消费的重要关注点，作为健康产业的先锋产品，茶酒应该将大健康当作文化升级,引领未来养生的巨大蓝海市场。九是国际共扩。中华文明，巍巍壮观，璀璨流长，古有四大发明闻名全球，亦有丝绸之路将陶瓷和丝绸传播至国外。但必须承认的是，随着技术的发展，这些代表中国符号的产品都已经逐渐被替代。中国的民族品牌中，唯有中国酒和中国茶最具代表性，应该联合起来，共同传播酒之韵、茶之香，更应该利用好国潮文化，升级文化高度，抢占国际市场。十是责任共担。数据显示，中国酒类市场消费端已经达到万亿，中国茶类消费者市场超过额3000亿，作为社会消费品的大门类，同时也承担着共同的社会责任。如今，在乡村振兴的总体方针，应该共同做好茶酒产业的种植过程，提升技术、汇报农民、创造农村新景象。经济大环境发生翻天覆地的变化，一方面要让消费者为喜悦、美好、服务买单，一方面更要升级自身，让消费者为中国文化、为中国品牌买单。借助今天的年会平台，希望茶酒行业继续深挖品类价值、深化品牌升级、深耕市场场景,牢牢把握“中国风味”的独特性，将东方风土的雅韵做深做透，推动行业高质量发展。